Močiutės Čirvinių Blynų Receptai: Kelionė Į Vaikystę Ir Jaukumą

Čirviniai blynai - tai patiekalas, kuris daugeliui asocijuojasi su vaikyste, jaukiais rytais virtuvėje ir močiutės rankomis. Saldus kvapas, šiluma ir traškumas - visa tai sukuria ypatingą atmosferą. Šiame straipsnyje rasite ne vieną receptą, kaip pasigaminti skanius čirvinius blynus, bei naudingų patarimų, kad jie visada pavyktų.

Čirviniai Blynai - Skanus Prisiminimas Iš Kartos Į Kartą

Kartais maistas stebuklingai grąžina į tuos laikus ir vietas, su kuriomis mes jį siejame. Čirviniai blynai - ne išimtis. Tai patiekalas, kurio receptai perduodami iš kartos į kartą, iš močiutės anūkams. Suvalkijoje, kaip ir kituose šalies regionuose, per Užgavėnes kiekvieni namai kvepia blynais. Tai - svarbiausias šventės skanėstas.

Arno Raulaičio Močiutės Firminis Receptas

Tinklaraštininkas Arnas Raulinaitis, kuriantis "Skanus žmogus", dalijasi savo močiutės firminiu čirvinių blynų receptu. Jis teigia, kad būtent močiutė jį kepa jau apie 60 metų, todėl ranką yra atkalusi kaip reikiant. Arnas prisipažįsta, kad jam svarbiausia, jog blynai būtų traškūs, riebūs ir ne per saldūs.

Arnas sako, kad jam patinka portugališka virtuvė. „Patiekalai paruošiami paprastai, bet produktai kokybiški, todėl skanu. Ką portugalai moka, tai moka - gerai ruošti žuvį, mėsą, išmano konditeriją“, - pasakoja Arnas. Tačiau jis niekada nepamiršta ir lietuviškų patiekalų, kurių receptais pasidalija ir su tinklaraščio sėkėjais. Vienas tokių - močiutės čirviniai blynai. Juos Arnas gamina tik viešėdamas pas močiutę.

„Traškūs (čia man svarbiausia), riebūs, ne per saldūs - tobuli čirviniai blynai. Močiutė juos kepa apie 60 metų, taigi, per tiek metų atkalusi ranką kaip reikiant“, - pasakoja į Lietuvą sugrįžtantis bei močiutę Suvalkijoje aplankantis Arnas Raulinaitis. Vyras planuoja įsigyti tokią pat kaip pas močiutę čirvinių blynų keptuvę, kad skaniu patiekalu galėtų mėgautis ir namuose Portugalijoje.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti močiutės bulvinius blynus

Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, Arnas rekomenduoja jį atremti į puodelį ar stiklinę - vaikystėje, mena, močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Reikalingi produktai:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 valgomieji šaukštai grietinės
  • 6 valgomieji šaukštai su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

  1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį piltu vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Klasikiniai Čirviniai Blynai: Paprastas Ir Skoningas Receptas

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 160 g kvietinių miltų
  • 1,5 valgomojo šaukšto cukraus
  • 270 ml pieno
  • 50 g sviesto (ištirpinto)

Gaminimas:

  1. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi.
  2. Palaipsniui įmaišykite miltus ir pieną, kad neliktų gumulėlių. Geriausia miltus ir pieną pilti dalimis.
  3. Įmaišykite ištirpintą sviestą.
  4. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę.
  5. Kepkite blynelius, kol jie taps auksinės spalvos iš abiejų pusių.
  6. Patiekite su mėgstama uogiene, cukraus pudra ar tirpintu šokoladu.

Traškūs Čirviniai Blynai: Receptas Iš "Kelionės Su Vaikais"

Šis receptas garantuoja traškius blynus, kurie puikiai tiks ne tik pusryčiams, bet ir kaip patogus užkandis kelionėse ar piknikuose.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 250 ml pieno
  • 200 g kvietinių miltų
  • 50 g sviesto (ištirpinto)
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
  2. Gerai išmaišykite, kad gautųsi skystoka tešla.
  3. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę.
  4. Kepkite blynelius, kol jie taps auksinės spalvos iš abiejų pusių. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi.

Irūnos Puzaraitės Čirvinių Blynų Receptas

Dainininkė Irūna Puzaraitė taip pat turi savo čirvinių blynų receptą, kuris puikiai tinka greitiems ir skaniems pusryčiams.

Reikės (dviem asmenims):

  • 2 kiaušinių
  • 1/5 šaukšto cukraus
  • stiklinės pieno
  • 150 g miltų
  • šaukšto aliejaus

Gaminimas:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
  2. Supilkite pieną ir dar kartą viską išplakite.
  3. Suberkite miltus.
  4. Išmaišykite tešlą. Ji turėtų būti skystesnė nei įprastų miltinių blynų.
  5. Į tešlą įpilkite šaukštą aliejaus, kad kepami blynai nepriliptų prie keptuvės.

VMG Čirvinių Blynų Receptas Su Pasiflorų Padažu

Šis receptas siūlo ne tik skanius blynus, bet ir egzotišką padažą, kuris suteikia patiekalui ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Močiutės duona

Reikės (4 asmenims):

  • 3 kiaušinių
  • 2 šaukštų cukraus
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 200 g miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 125 g lydyto sviesto
  • 100 ml pieno

Padažui:

  • 150 g grietinės
  • 1 mangokelių šviežių pasiflorų arba 1 šaukšto pasiflorų sirupo

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros kiaušinius plakikliu suplakite su cukrumi.
  2. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
  3. Į kiaušinių ir cukraus plakinį suberkite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
  4. Po truputį supilkite pieną ir ištirpintą sviestą.
  5. Gerai išmaišykite ir kepkite vaflius gerai įkaitintoje vaflinėje, kol gražiai apskrus.
  6. Paruoškite padažą: mangą nulupkite ir jo minkštimą sutrinkite su grietine. Pasiflorų minkštimą įmaišykite į padažą arba tiesiog sudėkite ant viršaus.

Odeta Kudopčenkienė's Širdelių Blynai

Širdelės formos blynai - puikus būdas pradžiuginti vaikus ir sukurti šventinę nuotaiką.

Reikalingi produktai:

  • 2 kiaušiniai
  • 50 g cukraus
  • 3 šaukštai bulvių krakmolo
  • 200 g miltų
  • 80 g tirpinto sviesto
  • Žiupsnelis druskos
  • 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 3 šaukštai grietinės

Kaip gaminti:

  1. Kiaušinius plakti su cukrumi, kol jis ištirps.
  2. Įmaišyti grietinę, sviestą ir druską.
  3. Suberti miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
  4. Gerai išmaišyti, kol gausis vientisa masė.
  5. Kepti įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Patarimai, Kaip Kepti Tobulus Čirvinius Blynus

  • Tešla: Tešla turi būti skystoka, bet ne per skysta, kad blynai neplyštų kepant. Jei tešla per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens. Pastovėjusi tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
  • Keptuvė: Geriausia naudoti specialią čirvinių blynų keptuvę, bet jei tokios neturite, galite kepti ir paprastoje keptuvėje ar vaflinėje. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę arba elektrinę vaflinę.
  • Temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
  • Riebalai: Prieš kepant pirmą blyną, keptuvę patepkite aliejumi arba lašinukais. Vėliau tepti nebūtina, jei tešloje yra sviesto.
  • Traškumas: Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, atremkite jį į puodelį ar stiklinę. Arnas rekomenduoja jį atremti į puodelį ar stiklinę - vaikystėje, mena, močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.
  • Purumas: Jeigu mes norime trapių ir purių, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (nugesinti grietine).
  • Ingredientai: Jeigu norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, tešlai turime naudoti vieną ingredientą, jeigu minkštesnius - kitą. Jeigu norime trapesnių blynų, reikia miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, jeigu norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti išvis, bet pilti grietinėlę arba pieną. Kas nori tokių paprasčiausių, labai minkštų ir greitų, gali naudoti kefyrą.
  • Priedai: Patiekite su mėgstamais priedais - cukraus pudra, uogiene, medumi ar grietine.

Kaip Išsikepti Trapesnius, Puresnius Ar Elastingus Blynus?

Žiūrint, kokius blynus nori iškepti. Jei norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, turime naudoti vieną ingredientą, jei minkštesnius - kitą. Ir svarbu žinoti, kas su kuo draugauja. Jei norime trapesnių blynų, reikia miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, jei norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti iš vis, bet pilti grietinėlę arba pieną. Kas nori tokių paprasčiausių, labai minkštų ir greitų, gali naudoti kefyrą. O jei mes norime trapių ir purių, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (ją reikia nugesinti grietine).

Trapių ir purių blynų receptas:

  • 4-5 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Čirviniai Blynai Be Keptuvės? Įmanoma!

Jeigu neturite specialios čirvinių blynų keptuvės, nenusiminkite! Šiuos skanumynus galite pasigaminti ir be jos. Tiesiog naudokite įprastą keptuvę arba vaflinę. Svarbiausia - tinkama tešla ir įkaitinta keptuvė.

Taip pat skaitykite: Duona be mielių: senas receptas

tags: #mociutes #cirviniu #blynu #receptas

Populiarūs įrašai: