Minkšti blynai su bananais: receptas vaikams ir visai šeimai
Mieliniai blynai su bananais - puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams ar popietei su šeima. Šie pūsti, minkšti ir aromatingi blynai suteiks energijos visai dienai ir pradžiugins kiekvieną šeimos narį. Mieliniai blynai - vieni skaniausių pusryčių patiekalų, primenančių vaikystę ir močiutės virtuvę. Juose derinami minkšta mielinė tešla ir saldūs, sultingi bananai, suteikiantys papildomo skonio ir tekstūros. Šis receptas puikiai tinka vaikams, nes blynai yra minkšti, saldūs ir lengvai kramtomi. Be to, bananai yra puikus kalio ir kitų svarbių maistinių medžiagų šaltinis.
Šiame straipsnyje rasite ne tik klasikinį receptą, bet ir patarimų, kaip jį paversti dar sveikesniu ir tinkamesniu įvairiems mitybos poreikiams. Aptarsime ingredientų alternatyvas, kepimo gudrybes ir idėjas, kaip patiekti šiuos blynus, kad jie taptų tikra švente jūsų šeimai.
Kodėl šis blynų su bananais receptas ypatingas?
Šis receptas išsiskiria keliais svarbiais aspektais:
- Sveikata. Blynai, kurių didžiąją sudėties dalį sudaro rafinuoti miltai, neturėtų būti laikomi sveikais. Šiame recepte jie pakeičiami avižomis, kurios yra vienas maistingiausių grūdų šaltinių dėl jose esančios gausos maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų. Taip pat galite naudoti pilno grūdo avižinius miltus, kad padidintumėte maistinę vertę.
- Mažas kaloringumas ir didelis baltymų kiekis. Pagal šį receptą paruošti avižiniai blynai su bananais bei jogurtu turi vos 300 kalorijų ir net 15 gramų baltymų vienoje porcijoje. Tai puikus būdas pradėti dieną sočiai ir sveikai.
- Puikus skonis. Pagaminus šiuos sveikus blynus, dažniausiai nustembama, kokie gardūs jie gaunasi. Be to, šie blyneliai su bananais dažnai patinka ir vaikams, kurie paprastai sveiko maisto nemėgsta. Natūralus bananų saldumas ir cinamono aromatas sukuria nepakartojamą skonį.
Recepto ingredientai ir jų alternatyvos
Šiam receptui reikalingi ingredientai yra lengvai prieinami ir dažniausiai randami kiekvienuose namuose. Tačiau, jei norite eksperimentuoti ar turite specialių mitybos poreikių, galite naudoti šias alternatyvas:
- Bananai. Suteikia blynams natūralų saldumą ir minkštesnę tekstūrą. Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesni bus blynai. Jei norite sumažinti cukraus kiekį, galite naudoti mažiau prinokusius bananus arba įdėti šiek tiek obuolių tyrės.
- Viso grūdo avižiniai dribsniai. Svarbu naudoti stambesnius viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Tačiau jei neturite viso grūdo avižinių dribsnių, galite naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų). Jei tešla gaunasi per tiršta, įpilkite truputį pieno.
- Kiaušiniai. Sutvirtina tešlą ir papildo blynus baltymais bei geraisiais riebalais. Jei norite gaminti blynus be kiaušinių, galite naudoti kiaušinių pakaitalą arba įdėti daugiau bananų.
- Kepimo milteliai. Priverčia tešlą kilti ir padaro blynus purius. Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti sodą ir šiek tiek citrinos sulčių.
- Graikiškas jogurtas. Suteikia blynams puresnę tekstūrą ir papildomai pasotina dėl turimų baltymų. Galite pakeisti paprastu ar augaliniu natūraliu jogurtu, arba tiesiog įpilti pieno (dviem porcijoms vietoje 80 gramų jogurto - tiek pat pieno).
- Cinamonas. Suteikia šilto, salstelėjusio skonio. Galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, kardamoną, muskato riešutą arba imbierą.
- Alyvuogių aliejus. Tinka kepti blynus, beveik nesuteikia poskonio. Gali būti pakeistas bet kokiu kepimo aliejumi arba sviestu. Kokosų aliejus suteiks blynams subtilaus kokosų aromato.
Jeigu norite, kad blynai su bananais turėtų dar daugiau baltymų ir būtų dar sotesni, į tešlą galite įmaišyti proteino miltelių (dviem porcijoms - iki 20 gramų, kad blynai per daug neišsausėtų).
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanius varškėčius?
Klasikinis receptas: sveiki blynai su bananais (be miltų)
Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanius ir sveikus blynus su bananais.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 1 vnt. prinokusio banano
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 2 vnt. kiaušinio (M dydžio)
- 80 g natūralaus graikiško jogurto
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. cinamono
- 1 žiupsn. druskos
- 1 arb. š. alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Į trintuvo indą sudėkite bananus, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
- Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes.
- Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
- Bananų blynus patiekite su norimais pagardais.
Patarimai:
- Neskubėkite kepti! Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol jų viena partija visiškai iškeps.
- Jei pastebite, kad kita bananų blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį. Aš paprastai pradedu nuo vidutinės ugnies, o vėliau ją po kiekvienos partijos palaipsniui mažinu, kad blynai nepridegtų.
- Jei neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
Blynai tik iš 2 ingredientų: paprastas receptas mažyliams ir alergiškiems vaikams
Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas ir puikiai tinka patiems mažiausiems valgytojams arba tiems, kurie alergiški glitimui ar pieno produktams.
Ingredientai:
- 1 bananas
- 2 kiaušiniai
- Kokosų arba alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Bananą sutrinkite šakute (ar bulvių grūstuvu) iki vientisos masės, kad beveik neliktų bananų gabaliukų.
- Kiaušinius išplakite ir supilkite į dubenį su bananais (aš šį žingsnį dažniausiai praleidžiu ir mušu kiaušinius tiesiai į dubenį, tada išplaku - vistiek pavyksta puikiai). Tešla bus skystesnė nei įprasta blynų tešla.
- Įkaitinkite blynų keptuvę nelimpančiu dugnu, įpilkite šlakelį aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio karštumo ugnies.
- Kai riebalai įkais, dėkite po nepilną šaukštą tešlos ir kepkite, kol krašteliai pagels ir gražiai apskrus, maždaug apie 1 minutę.
- Plona mentele atsargiai blynus apverskite ir kepkite dar apie 1 minutę.
Patarimai:
- Taip pat formuoti mažučius blynukus - dedu nepilną 1 šaukštą tešlos. Tešla labai skysta, o struktūra - trapi, tad jei bandysite apversti greitai ir įprastai, jie greičiau subyrės.
- Šie blynai primena prancūziško skrebučio viduriuką: minkšti, kreminės ir burnoje tirpstančios tekstūros.
Rikotos blynai su bananais: itališkas akcentas jūsų pusryčiams
Rikota sūris suteikia blynams ne tik puikaus skonio, bet ir labai malonios, minkštos tekstūros, kuri primena mielinius blynus iš vaikystės.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai (jeigu labai maži, tuomet 5 vnt.)
- 250 g rikotos sūrio (Ricotta)
- 4 šaukštai cukraus
- 110 g miltų
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Bananai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir darykite tai labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų trynio.
- Į dubenį su tryniais supilkite cukrų ir gerai išplakite šluotele, kol masė pabals, o tūris padidės.
- Į išplaktus trynius supilkite vanilės ekstraktą, sudėkite rikotos sūrį ir šluotele išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų jokių grūdelių.
- Į baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Jeigu naudosite mikserį, baltymus plakti pradėkite mažomis apsukomis, kol baltymo struktūra suirs ir jie suputos, tuomet padidikite greitį iki didžiausio ir plakite iki standžių putų.
- Į atskirą dubenėlį persijokite miltus ir sumaišykite juos su kepimo milteliais.
- Dabar į dvi keptuves įdėkite ghee sviesto arba įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Kol baigsite maišyti tešlą keptuvės jau turėtų būti įkaitusios, taigi galėsite iš karto pradėti kepti.
- Miltus su kepimo milteliais suberkite į rikotos masę ir gumine mentele ar šaukštu išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turėtų būti riebios grietinės tirštumo.
- Į tešlą per tris kartus atsargiai ir švelniai įmaišykite baltymus. Jeigu iš karto sudėsite visus baltymus, bus sunku išmaišyti ir tą darydami užtruksite ilgiau, baltymai subliukš ir blynai nebus purūs.
- Į įkaitintą keptuvę dėkite po šaukštą tešlos, šaukšto nugarėle švelniai išlyginkite paviršių ir kepkite apie 3 minutes, kol apačia gražiai apskrus (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį).
- Blynus apverskite, kepkite dar apie 1-2 minutes, kol ir kita pusė gražiai apskrus.
- Blynus dėkite į lėkštes ir valgykite su savo pasirinktais priedais.
Patarimai ir gudrybės:
- Žiupsnelis druskos padės greičiau išplakti baltymus ir pagerins blynų skonį.
- Itališką rikotą galite keisti lietuviška varške, tik ją gerai pertrinkite per sietelį ir išplakite maisto smulkintuvu. Maskarponę galite keisti rikota.
Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti?
Greičiausiai blynus kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai. Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
Kaip patiekti blynus su bananais?
Blynai su bananais yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais pagardais. Štai keletas idėjų:
Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?
- Vaisiai ir uogos: švieži vaisiai ir uogos yra puikus būdas papildyti blynus vitaminais ir mineralais. Braškės, mėlynės, avietės, bananai, mangai - pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir sezono.
- Medus, uogienė, džemas: šie saldūs pagardai suteiks blynams papildomo skonio ir tekstūros.
- Jogurtas: natūralus jogurtas arba graikiškas jogurtas yra puikus būdas padidinti baltymų kiekį ir suteikti blynams puresnę tekstūrą.
- Juodojo šokolado gabalėliai: šokolado gabalėliai suteiks blynams prabangos ir dekadentiškumo.
- Riešutai: smulkinti riešutai yra puikus būdas padidinti baltymų kiekį ir suteikti blynams traškumo.
- Braškių padažas: Karštus blynelius apipilame braškių padažu ir papuošiame šviežių braškių puselėmis.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus? Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
- Ar galima blynus kepti orkaitėje? Taip, blynus galima kepti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite blynus apie 10-15 minučių, arba kol jie taps auksinės spalvos.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti minkštus vištienos kotletus
tags: #minkšti #blynai #su #bananais #receptas #vaikams