Minkšti vištienos kotletai: receptai ir gaminimo paslaptys

Vištienos kotletai - tai puikus patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarui. Jie ypač mėgstami šeimose, kuriose auga vaikai, nes vištienos mėsa yra švelnesnio skonio. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti minkštus, sultingus ir gardžius vištienos kotletus, taip pat patarimų, kaip juos patiekti.

Kodėl verta rinktis vištienos kotletus?

Vištienos kotletai turi keletą privalumų:

  • Švelnus skonis: Vištienos mėsa yra švelnesnio skonio nei kitos mėsos rūšys, todėl kotletai patinka net išrankiausiems valgytojams.
  • Lengvai virškinami: Vištiena yra liesa mėsa, todėl kotletai lengvai virškinami ir tinka vaikams bei vyresnio amžiaus žmonėms.
  • Greitai pagaminami: Vištienos kotletai pagaminami greičiau nei kotletai iš kitos mėsos.
  • Universalūs: Vištienos kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais ir padažais.

Klasikinis vištienos kotletų receptas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos faršo
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 valg. šaukšt. manų kruopų
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
  2. Dubenyje sumaišykite vištienos faršą, kiaušinį, svogūną, česnaką, manų kruopas, druską ir pipirus.
  3. Gerai išmaišykite visus ingredientus.
  4. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus.
  5. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
  6. Kepkite kotletukus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  7. Patiekite su mėgstamu garnyru ir padažu.

Sultingi vištienos kotletai su daržovėmis

Šis receptas praturtintas daržovėmis, kurios suteikia kotletams sultingumo ir papildomo skonio.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos ketvirčių mėsa
  • 1 kiaušinis
  • 1 didelis svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 vidutinio dydžio morka
  • 70 ml pieno
  • 50 g džiūvėsėlių
  • Druska, malta kalendra, saldžiosios paprikos milteliai, malti juodieji pipirai pagal skonį
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Vištienos ketvirčių mėsą sumalkite ir dėkite į dubenį.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką - griežinėliais, morkas sutarkuokite burokine tarka.
  3. Keptuvėje apkepkite daržoves. Stenkitės, kad neapdegtų, geriau įpilkite šlakelį vandens, kad jos troškintųsi.
  4. Į paruoštas daržoves pilkite pieną ir susmulkinkite jas blenderiu.
  5. Dėkite daržovių masę į dubenį su vištienos faršu.
  6. Įberkite džiūvėsėlių, druskos ir prieskonių.
  7. Gerai išmaišykite visus ingredientus.
  8. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus.
  9. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Minkšti vištienos kotletai su sviestu ir grietinėle

Šis receptas padės pagaminti ypač minkštus ir švelnius kotletus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti skanius varškėčius?

Ingredientai:

  • 500 g vištienos filė
  • 1 kiaušinis
  • 100 g sviesto
  • 250 g grietinėlės
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 valg. šaukšt. manų kruopų
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Į kokteilinę ar elektrinį maisto smulkintuvą sudėkite visus ingredientus ir smulkinkite iki vientisos masės. Masė turi būti užtepėlės konsistencijos, lipni.
  2. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus, apvoliokite juos miltuose (nebūtina) ir kepkite keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
  3. Kotletukus sudėkite į kepimo skardą, įpilkite truputį vandens arba sultinio ir dėkite į orkaitę.
  4. Kepkite 130 laipsnių temperatūroje apie 10 min.
  5. Patiekite su bulvių koše, grietinėlėje troškintomis morkomis ir žirneliais.

Vištienos kotletai orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išvengti keptų patiekalų.

Ingredientai:

  • 1,2 kg maltos vištienos
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 kiaušinis
  • 0,5 st. manų kruopų
  • 0,5 šaukštelio druskos
  • Sausų prieskonių pagal skonį
  • 50 g augalinio aliejaus

Gaminimas:

  1. Į indą įmuškite kiaušinius, berkite manų kruopas, dėkite smulkintą svogūną ir česnaką, druskos ir prieskonių pagal skonį.
  2. Išminkykite ir palikite 10 minučių, kad manų kruopos išbrinktų. Jei masė per kieta, galima įpilti šiek tiek vandens.
  3. Kad paruošta kotletų masė neliptų prie rankų, sudrėkinkite jas šiltu vandeniu.
  4. Suformuokite vištienos kotletukus ir šiek tiek suplokite.
  5. Kepimo skardą patepkite aliejumi.
  6. Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.

Vištienos kotletai su majonezu

Šis receptas suteikia kotletams ypatingo minkštumo ir sodraus skonio.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos ar kalakutienos faršo (labiausiai tinka šlaunelių ar petukų mėsa)
  • 1 kiaušinis
  • 1 nedidelis svogūnas
  • 50 g sviesto
  • 3-4 šaukštai manų kruopų
  • 2 valgomieji šaukštai majonezo
  • Druska, malti juodieji pipirai ar kiti mėgstami prieskoniai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad atšiltų. Svogūną sutarkuokite.
  2. Į dubenį dėkite vištienos faršą, tarkuotą svogūną, manų kruopas, majonezą, prieskonius, muškite kiaušinį. Ten pat keliauja ir sviestas (jeigu sviestas kietesnis, jį sutarkuokite).
  3. Visus ingredientus gerai sumaišykite, paruoštą faršą "išmuškite" (t.y. paimkite dalį faršo ir su jėga meskite atgal į dubenį, taip darykite kelis kartus) ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, formuokite nedidelius kotletukus ir kepkite iš abiejų pusių.

Vištienos kotletai su obuoliais

Šis netradicinis receptas suteikia kotletams gaivumo ir saldumo.

Ingredientai:

  • 500 g vištienos faršo
  • 1 obuolys
  • 1 svogūnas
  • 1 nedidelė morka
  • 1 kiaušinis
  • 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Į vištienos faršą įtarkuokite nuluptą obuolį.
  2. Smulkintą svogūną ir tarkuotą morką pakepinkite šlakelyje aliejaus.
  3. Kai daržovės suminkštės ir pravės, sudėkite į faršą.
  4. Įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir rūkytos paprikos miltelių.
  5. Gerai išmaišykite visus ingredientus.
  6. Drėgnomis rankomis formuokite kotletukus ir kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių.

Vištienos kotletų gaminimo patarimai

  • Faršas: Rinkitės kokybišką vištienos faršą. Geriausia, jei faršą pasigaminsite patys, sumalę vištienos filė arba šlaunelių mėsą.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Vištienos kotletams puikiai tinka druska, pipirai, česnakinė druska, kalendra, saldžiosios paprikos milteliai ir kiti mėgstami prieskoniai.
  • Manų kruopos: Manų kruopos padeda surišti faršą ir suteikia kotletams purumo. Prieš dedant į faršą, manų kruopas galite užpilti pienu arba vandeniu ir palikti, kad išbrinktų.
  • Sviestas: Sviestas suteikia kotletams minkštumo ir sodraus skonio.
  • Majonezas: Majonezas taip pat suteikia kotletams minkštumo ir pikantiško skonio.
  • Daržovės: Daržovės, tokios kaip svogūnai, morkos, česnakai, suteikia kotletams sultingumo ir papildomo skonio.
  • Obuoliai: Obuoliai suteikia kotletams gaivumo ir saldumo.
  • Formavimas: Prieš formuojant kotletukus, sudrėkinkite rankas vandeniu, kad faršas neliptų.
  • Kepimas: Kepkite kotletukus ant vidutinės ugnies, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.
  • Troškinimas: Iškeptus kotletukus galite patroškinti orkaitėje arba keptuvėje su padažu. Tai padės jiems tapti dar minkštesniems ir sultingesniems.

Su kuo patiekti vištienos kotletus?

Vištienos kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais:

  • Bulvių košė
  • Ryžiai
  • Grikiai
  • Makaronai
  • Daržovių salotos
  • Šviežios daržovės

Taip pat prie vištienos kotletų puikiai tinka įvairūs padažai:

Taip pat skaitykite: Kaip pasiekti nepriekaištingą kotletų skonį?

  • Grietinės padažas
  • Pomidorų padažas
  • Grybų padažas
  • Česnakinis padažas
  • Garstyčių padažas

Taip pat skaitykite: Kaip kepti bulvinius blynus

tags: #minkšti #vištienos #kotletai #receptai

Populiarūs įrašai: