Miltinių pupelių tortas: receptų įvairovė ir šventinio stalo akcentai

Šventinis stalas - tai ne tik tradiciniai patiekalai, bet ir erdvė kūrybiškumui bei naujų skonių paieškoms. Artėjant Velykoms, daugelis ieško įdomių ir sveikų desertų receptų, kurie papuoštų šventinį stalą ir palepintų artimuosius. Nors miltinių pupelių tortas gali skambėti neįprastai, tai puiki alternatyva tradiciniams pyragams, ypač tiems, kurie ieško mažiau kaloringų ar glitimo neturinčių variantų. Straipsnyje rasite įvairių pyragų receptų, įskaitant ir netradicinį pupelių šokoladainį, kurie padės sukurti išskirtinį Velykų stalą.

Pyragų įvairovė: nuo obuolių iki sūrio

Portalas Ji24.lt siūlo išbandyti net 20 skirtingų pyragų receptų! Tarp jų rasite obuolių pyragų variacijų, sūrio pyragų, citrininių ir apelsininių skanėstų. Ši gausa leidžia kiekvienam atrasti savo skonį atitinkantį pyragą ir paįvairinti šventinį meniu.

Klasikiniai receptai: obuolių pyragai

Obuolių pyragas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Pateikiame keletą receptų, kurie padės iškepti gardų ir kvapnų obuolių pyragą:

Obuolių pyragas su trupiniais

Ingredientai:

  • Miltai: 2 st.
  • Cukrus: 4 valg. š. (po 2 valg. š. į tešlą ir trupiniams)
  • Sviestas: 250 g (200 g tešlai ir 2 valg. š. trupiniams)
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Razinos: 2 valg. š.
  • Kepimo milteliai
  • Obuolių tyrė: konservuota 5 valg. š.
  • Biskvitas: apvalus 1 vnt.

Gaminimas:

  1. Kambario temperatūros sviestą ištrinkite su cukrumi ir druska iki purumo.
  2. Po vieną įmaišykite kiaušinius.
  3. Suberkite miltus ir kepimo miltelius.
  4. Įmaišykite razinas.
  5. Tešlą supilkite į kepimo formą.
  6. Ant viršaus paskleiskite obuolių tyrę.
  7. Pabarstykite trupiniais, pagamintais iš sviesto, miltų ir cukraus.
  8. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.

Obuolių pyragas su tešlos juostelėmis

Ingredientai:

  • Sviestas: 250 g
  • Cukrus
  • Kiaušiniai: 2 vnt. (baltymas pyrago patepimui)
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai: 3 vnt.
  • Citrinos: 1 vnt. (2 valg. š. sulčių)
  • Cinamonas
  • Muskatas

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą: kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, sukdama po vieną sudėkite trynius, suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkykite tešlą.
  2. Išklokite tešla apvalią kepimo formą. Pasilikite šiek tiek tešlos pyrago papuošimui.
  3. Obuolius nuplaukite, nulupkite žievelę ir supjaustykite smulkiomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinų sultimis, kad nepatamsėtų.
  4. Sumaišykite cukrų, cinamoną, muskatą, sviestą su obuoliais ir dailiai juos išdėliokite pyrago centre.
  5. Papuoškite pyragą tešlos juostelėmis. Jas patepkite išplaktu kiaušinio baltymu.
  6. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.
  7. Iki patiekiant pyragą keliolika minučių palaikyti išjungtoje, bet dar karštoje orkaitėje.

Greitas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Aliejus
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus

Gaminimas:

  1. Kepimo formai ~15*15 cm. reikės tiek ingredientų.
  2. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir tolygiai jais padenkite kepimo indo dugną, kurį prieš tai šiek tiek patepkite aliejumi ir pabarstykite šiek tiek miltų.
  3. Kiaušinius išplakite kartu su cukrumi, berkite miltus ir maišykite, kol gausis vientisa masė. Tešla turi būti kiek tirštesnė nei grietinė.
  4. Tešlą pilkite ant obuolių, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 30 min 180 - 200 C (priklauso nuo orkaitės).

Netradiciniai pyragai: kriaušių ir spanguolių skoniai

Jei norite nustebinti savo artimuosius, išbandykite pyragus su kriaušėmis ar spanguolėmis. Šie pyragai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir originalumu.

Apverstas pyragas su karamelizuotomis kriaušėmis

Ingredientai:

  • Kriaušės: 3 vnt.
  • Šviesus sirupas
  • Cukrus „Farinas“
  • Vanilinis cukrus: 1 arbat. š.
  • Vanduo
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kardamonas: 1 arbat. š.
  • Kiaušiniai

Gaminimas:

  1. Karamelei į puodą supilkite šviesųjį sirupą ir vandenį, suberkite cukrų „Fariną“ ir vanilinį cukrų. Maišydami kaitinkite ant nesmarkios ugnies. Kai cukrus ištirps, supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  2. Kriaušes supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais ir sluoksniais sudėkite į skardą ant supiltos karamelės.
  3. Tešlai elektriniu plaktuvu vidutiniu greičiu dubenyje plakite kiaušinius ir auksaspalvį sirupą apie 2 min. Supilkite prie jų ištirpintą (bet nekarštą) sviestą. Suberkite abejus miltus, kardamoną. Plakite tešlą apie 1 min., iki taps vientisa.
  4. Supilkite ją ant kriaušių skardoje.
  5. Kepkite 170-180 °C orkaitėje 30-40 min.
  6. Iškeptą pyragą palikite atvėsti. Tada atsargiai išverskite į lėkštę.

Spanguolių pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Citrinos: 1 vnt. (2 arbat. š. žievelės)
  • Grietinė: 3 valg. š.
  • Miltai
  • Spanguolės: 2 st.

Gaminimas:

  1. Elektriniu plaktuvu išsukite sviestą ir cukrų. Maišykite, kol masė taps puri, po vieną įmuškite kiaušinius.
  2. Suberkite vanilinį cukrų ir tarkuotas citrinos žieveles, sukrėskite grietinę. Dalimis įmaišykite miltus.
  3. Ant tešlos berkite su dviem šaukštais miltų sumaišytas spanguoles.
  4. Uždenkite folija, kad uogos nesuskrustų, ir kepkite dar 30 min.
  5. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar pyragas iškepė. Palikite atvėsti. Prieš tiekdama pabarstykite miltiniu cukrumi.

Šokoladiniai eksperimentai: slyvų ir pupelių pyragai

Šokoladas - tai puikus ingredientas, kuris suteikia pyragams sodrumo ir aromato. Išbandykite šokoladinius pyragus su slyvomis arba netradicinį pupelių šokoladainį.

Taip pat skaitykite: Populiarios konditerijos tendencijos

Šokoladinis pyragas su slyvomis

Ingredientai:

  • Slyvos: 400 g
  • Sviestas
  • Miltelinis cukrus: 170 g
  • Kapučino kava: 3 valg. š.
  • Pienas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Riešutai
  • Vanilinis cukrus
  • Baltasis šokoladas
  • Grietinėlė
  • Pieninis šokoladas
  • Vynuogių sultys

Gaminimas:

  1. 400 g slyvų supjaustykite skiltelėmis.
  2. Sviestą ir 170 g miltelinį cukrų gerai išsukite.
  3. Kapučino kavą išmaišykite su dviem šaukštais šilto pieno ir supilkite į sviesto masę. Suberkite miltus, kepimo miltelius, riešutus, vanilinį cukrų (truputį palikite) ir išmaišykite.
  4. Tešlą supilkite į riebalais pateptą formą. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 50-55 minutes. Praėjus 30 minučių, apdenkite folija.
  5. Likusius tris šaukštus pieno užvirinkite su atidėtu vaniliniu cukrumi. Sudėkite kapotą baltąjį šokoladą, išmaišykite ir ištirpinkite.
  6. Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, ir sukrėskite į baltojo šokolado masę, išmaišykite.
  7. Likusį pieninį šokoladą supjaustykite drožlėmis.
  8. Likusias slyvas supjaustykite skiltelėmis. Vynuogių sultis užvirinkite, sudėkite slyvas ir ant mažos ugnies virkite 2-3 minutes.

Lauros Panavės šokoladinis pupelių pyragas

Šis netradicinis receptas - puikus būdas nustebinti svečius ir įtraukti į desertą daugiau naudingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Konservuotos juodosios pupelės: 2 indeliai
  • Kiaušiniai: 2-3 vnt.
  • Prinokę bananai: 2 vnt.
  • Išmirkytos datulės: 10 vnt.
  • Kakavos milteliai: 7 šaukštai
  • Kepimo milteliai: 1 a. š.
  • Medus arba agavų sirupas: 100 ml
  • Papuošimui: juodas šokoladas, šviežios ar džiovintos uogos

Gaminimas:

  1. Pupeles nuplaukite šaltu vandeniu.
  2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
  3. Viską (išskyrus baltymus) sutrinkite trintuvu iki gražios vienalytės masės.
  4. Kiaušinio baltymus suplakame su žiupsneliu druskos ir lengvai įmaišome į masę.
  5. Paruoštą masę pilame į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepame apie 45 minutes 180°C orkaitėje.

Varškės pyragai: lengvumas ir gaiva

Varškės pyragai - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius desertus.

Varškės pyragas su uogomis

Ingredientai:

  • Uogos: (šaldytos gervuogės arba avietės - padažui) 1 st.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Kiaušiniai: 7 vnt.
  • Varškė
  • Miltai
  • Pudingas
  • Kepimo milteliai
  • Vanilinis cukrus

Gaminimas:

  1. Citriną nuplaukite trinant šepetėliu.
  2. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite.
  3. Trynius išsukite su cukrumi, sudėkite varškę, supilkite citrinos sultis, suberkite žieveles ir išmaišykite.
  4. Suberkite miltus, pudingo ir kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir išmaišykite.
  5. Masę sudėkite į riebalais pateptą ir maltais džiūvėsiais pabarstytą kepimo formą. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.

Varškės pyragas su apelsinų žievelėmis ir citrinų cukatomis

Ingredientai:

  • Miltai: 300-350 g
  • Kepimo milteliai: 1 šaukštelis be kaupo
  • Druska: 1 šaukštelis
  • Cukrus: 130 g
  • Sviestas: 180 g
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Varškė: 500 g
  • Apelsino žievelė: 1 šaukštas tarkuotos
  • Citrinų cukatos: 2 šaukštai
  • Cinamonas: 1/4 šaukštelio;
  • Kremui: 4 kiaušinių tryniai, 1 šaukšto kukurūzų krakmolo, 250 ml pieno, 1 šaukšto vanilinio cukraus.

Gaminimas:

  1. Miltus išsijokite su kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Įberkite 40 g cukraus, 120 g atšaldyto ir gabalėliais supjaustyto sviesto ir trinkite, kol masė virs trupiniais. Tada išmaišykite juos su 2 plaktais kiaušiniais ir ne mažiau kaip 7 minutes minkykite tešlą.
  2. Kremui į prikaistuvį įmuškite du trynius ir ištrinkite su puse likusio cukraus. Pavirę jį 1 minutę, nukaiskite, suberkite vanilinį cukrų, sudėkite likusį sviestą.
  3. Varškę suplakite plaktuvu su likusiu cukrumi. Vieną dalį tešlos iškočiokite į skritulį, 5-6 cm didesnį už jūsų kepimo formos skersmenį. Pastarąją ištepkite sviestu ir įklokite tešlą, kad uždengtų dugną ir suformuotų pakraštį. Įdėkite 10 minučių į šaldytuvą.
  4. Iš antrojo tešlos gabalo taip pat iškočiokite skritulį, kiek didesnį už formą. Juosteles išdėliokite grotelėmis ant pyrago, kraštus užspauskite. Pabaikite tepti plaktu kiaušiniu ir pašaukite iki 180 laipsnių įkaitinton orkaitėn 1,5 val.

Sveikesni desertai: riešutų ir vaisių pyragai

Jei norite pasilepinti desertu be kaltės jausmo, rinkitės pyragus su riešutais ir džiovintais vaisiais. Šie produktai suteikia pyragams natūralaus saldumo, tekstūros ir naudingų medžiagų.

Pyragas su riešutais ir datulėmis

Ingredientai:

  • Riešutai: 1 st.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Medus: 2 valg. š.
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Miltai
  • Razinos
  • Datulės
  • Brendis
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Razinas ir datules nuplaukite, perliekite verdančiu vandeniu. Datules pasmulkinkite, kartu su razinomis suberkite į dubenį, užpilkite brendžiu ir palikite, kad išbrinktų.
  2. Obuolius nulupkite, perpjovusi per pusę, išskobkite sėklalizdžius ir sutarkuokite stambia trintuve.
  3. Sausoje keptuvėje paskrudintus riešutus sumalkite. Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir medumi.
  4. Įmaišykite plaktus kiaušinius, kepimo miltelius, cinamoną, nutarkuotas citrinos žieveles ir miltus. Kai masė taps tolygi, įmaišykite nuspaustas razinas, datules ir riešutas, viską gerai išsukite.
  5. Pyrago tešlą krėskite į riebalais pateptą karščiui atsparią kepimo skardą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Apelsininis pyragas su migdolais

Ingredientai:

  • Apelsinai: 4 vnt.
  • Kiaušiniai
  • Grietinė: 1 st.
  • Manų kruopos
  • Kepimo milteliai
  • Sviestas
  • Migdolai
  • Cukrus
  • Brendis

Gaminimas:

  1. Migdolus susmulkinkite virtuviniu kombainu (recepto autorė smulkina taip, kad dalis būtų labai smulki, bet ir liktų stambesnių gabalėlių), nuo apelsinų nutarkuokite žievelė ir išspauskite sultis, sviestą ištirpinkite.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, į juos įmaišykite grietinę, suberkite apelsinų žievelė ir supilkite sultis, suberkite manų kruopas, kepimo miltelius, supilkite lydytą ir jau šiek tiek pravėsusį sviestą.
  3. Pyragas kepkite 180 laipsnių orkaitėje ~30min.
  4. Sirupui: Nedideliame puode sumaišykite apelsino sultis ir cukrų ir viską kaitinkite kol cukrus ištirps. Skysčiui beveik užvirus supilkite brendį ir viskas šiek tiek pavirkite kol išgaruos alkoholis.

Sluoksniuoti skanėstai: Filo tešlos pyragas su špinatais ir feta

Filo tešla - tai plona ir traški tešla, kuri puikiai tinka pyragams su įvairiais įdarais. Išbandykite pyragą su špinatais ir feta - tai puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Filo tešla: 6 dideli lakštai (arba 12 mažesnių)
  • Špinatai: 450g
  • Svogūnas: 1 didelis
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Feta sūris: 300g
  • Krapai
  • Petražolės
  • Juodieji pipirai
  • Alyvuogių aliejus: 1 puodelis

Gaminimas:

  1. Filo tešlą atitirpdykite pagal instrukcijas. Būtinai denkite drėgnu rankšluostuku, nes ji labai greitai džiūsta.
  2. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių.
  3. Pasiruoškite įdarą. Į dubenį sudėkite špinatus ir likusius įdaro ingredientus. Maišykite, kol viskas gerai susimaišys.
  4. Kepimo indo dugną ir šonus ištepkite alyvuogių aliejumi. Indą išklokite dviem filo tešlos lakštais, leisdami jiems uždengti indo šonus. Tokiu pačiu būdu dėkite dar du lakštus ir patepkite juos alyvuogių aliejumi. Pakartokite, kol bus sunaudoti 6 filo tešlos lapai.
  5. Dabar tolygiai paskirstykite špinatų ir fetos įdarą.
  6. Viršų uždenkite tokiu pačiu būdu filo tešlos lakštais juos pertepdami alyvuogių aliejumi.
  7. Pačią viršutinę dalį patepkite alyvuogių aliejumi ir pašlakstykite vos keliais lašais vandens.
  8. Kepkite apie 40 min arba tol, kol tešla bus traški ir aukso rudumo. Išimkite iš orkaitės.

Tortas su plakta grietinėle ir kava

Ingredientai:

  • Sviestas: 100 g
  • Kiaušiniai: 8 vnt.
  • Miltelinis cukrus: 200 g
  • Druska: žiupsnelis
  • Miltai: 150 g
  • Konjakas: 7 šaukštai
  • Grietinėlė: 3/4 l (35%)
  • Tirpi kava: 3 šaukštai
  • Skaldyti migdolai: 50 g
  • Kavos pupelės: 12 vnt.

Gaminimas:

  1. Ištirpinti sviestą ir palikti vėsti. Kiaušinius, cukrų ir druską plakti karšto vandens vonelėje, kol sutirštės. Dubenį su plakiniu perdėti į šalto vandens vonelę ir plakti, kol masė atvės.
  2. Vėliau suberti persijotus miltus ir nuolat maišant supilti ištirpintą sviestą.
  3. Tešlą supilti į 26 cm skersmens tortinę ir iškepti plokštainį. Atvėsusį išimti iš formos.
  4. Plokštainį padalinti į du papločius ir apšlakstyti konjaku.
  5. Grietinėlę su kava ir miltiniu cukrumi išplakti iki standumo. Dalį paruošto kavos kremo atidėti puošimui.
  6. Torto papločius ir šonus aptepti kavos kremu. Likusį kremą konditeriniu maišeliu išspausti ant torto viršaus.
  7. Pabarstyti skaldytais migdolais ir ant kiekvienos kremo roželės uždėti po kavos pupelę.

Svarbūs akcentai ruošiant desertus

Ruošiant desertus, svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų kokybę ir jų derinimą. Mitybos specialistai rekomenduoja vengti baltųjų miltų, pridėtinio cukraus, transriebalų, sintetinių dažiklių ir kvapų. Vietoj to, rinkitės visagrūdžius miltus, natūralius saldiklius, tokius kaip medus, ir šviežius vaisius, uogas, riešutus.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti voveraites miltuose?

Taip pat skaitykite: Tortas su medumi

tags: #miltinių #pupelių #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: