Miltiniai blynai su moliūgų tyre: receptai kiekvienam skoniui
Kai kas nors išras geresnius pusryčius nei blyneliai, praneškite! Nes aš galiu ir pražiopsoti… Sekmadienio rytas dažnai prasideda su blynais. Šiame straipsnyje rasite įvairių miltinių blynų su moliūgų tyre receptų - nuo klasikinių iki sveikesnių variantų. Kad ir kiek receptų su moliūgais gaminčiau, man niekuomet du kartus vienodas patiekalas nesigauna! Gal ir dėl moliūgų įvairovės - vieni labiau troškinimui, kiti kepimui tinka. Bet jau blyneliams tai tinka toks, kokį tik turit.
Klasikiniai moliūgų blynai
Šis receptas - puikus būdas pradėti pažintį su moliūginiais blynais.
Ingredientai:
- Moliūgas - 300 g
- Miltai - 270-300 g
- Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 200 ml
- Sviestas - 40 g
- Cukrus - 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Augalinis aliejus blynų kepimui
- Medus blynų apliejimui
Gaminimas:
- Nuvalytą moliūgą pjaustome nedideliais kubeliais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, šauname į įkaitintą orkaitę ir pakepiname kol suminkštės.
- Iškepusį moliūgą susmulkiname trintuvu iki košelės.
- Į dubenį įmušame kiaušinius, pilame cukrų, žiupsnelį druskos, išplakame.
- Pilame pieną, tirpintą sviestą ir moliūgo košelę, vėl išplakame.
- Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir per sietelį persijojame į dubenį su blynų tešla, išplakame plaktuvu.
- Į keptuvę įpilti truputį aliejaus, juo sutepti visą keptuvės dugną (tai galima padaryti sulankstyta popierine servetėle) ir pilti samtelį blynų tešlos.
- Kepti iš abiejų pusių.
- Iškeptus moliūgų blynus dedame vieną ant kito.
Taip pagaminti moliūgų blynai tiekiami iš karto, dar šilti. Ant viršaus galima uždėti gabalėlį sviesto ir aplieti medumi.
Purūs moliūgų blynai su jogurtu
Šie blyneliai ypatingi tuo, kad yra purūs ir minkšti. Tešlai šiuose blyneliuose moliūgą teks sutaruokti smulkia, ne stambia tarka! Kadangi sudėtyje yra jogurto ir kepimo miltelių, tai iškepę blyneliai bus purūs ir minkšti.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Jogurtas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Aliejus arba sviestas kepimui
Gaminimas:
- Sutarkuotus moliūgus sumaišykite su jogurtu, kiaušiniais ir cukrumi bei druska.
- Kitame dubenėlyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Šį mišinį suberkite į moliūgų masę ir viską lengvai išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejaus arba sviesto.
- Šaukštu dėkite tešlos, palikdami atstumus nuo blynelių, kad kepant nesuliptų.
- Patiekite su ruduoju cukrumi, arba su klevų sirupu, arba kitaip, kaip mėgstate.
Sveikesni moliūgų blynai su avižiniais dribsniais
Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės blynų alternatyvos. Jų pagrindą sudaro moliūgas ir avižiniai dribsniai.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus
Ingredientai:
- Moliūgų tyrė
- Pienas
- Aliejus
- Citrinos sultys
- Saldiklis
- Kiaušiniai (arba flax egg - 2 v.š. maltų linų sėmenų + 5 v.š. vandens)
- Susmulkinti avižiniai dribsniai
- Kepimo milteliai
- Prieskoniai (cinamonas, imbieras, muskatas)
Gaminimas:
- Į dubenį pilame moliūgų tyrę, pieną, aliejų, citrinos sultis, saldiklį, kiaušinius (arba flax egg). Viską išplakame.
- Dubenyje sumaišome susmulkintas avižas, kepimo miltelius, visus prieskonius.
- Skystą masę supilame prie birių produktų mišinio iš išmaišome.
- Leidžiame tešlai pastovėti kambario temperatūroje 10-15 minučių. Per tą laiką tešla sutirštės.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ir iškepame blynus.
- Patiekiame su mėgstamais priedais.
Jei norite WOW rezultato - rinkitės skirtingus priedus kiekvienam blyneliui.
Moliūgų ir bulvių blynai
Šis receptas - netradicinis, bet labai skanus.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Bulvės
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Muškato riešutas
- Kajeno pipirai
- Druska
- Moliūgo sėklos
- Alyvuogių aliejus kepimui
Gaminimas:
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus.
- Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas.
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu.
- Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
- Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
Arba galite patiekti su jogurto padažu. Padažą paruošite greitai ir paprastai. Česnako skilteles sukapokite, susmulkinkite krapus. Suberkite į jogurtą. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais, išmaišykite.
Lietiniai blynai su moliūgų tyre
Nuo moliūgų tyrės blynai iškepa kiek storesni ir minkštesni, o nuo kvapnių moliūgų pyrago prieskonių - jaukiai kvepiantys.
Ingredientai:
- Miltai
- Druska
- Cukrus
- Pienas
- Kiaušinių tryniai
- Kiaušinių baltymai
- Moliūgas (sutarkuotas)
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą.
- Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą.
- Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
- Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug.
- Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.
Lietiniai blynai su moliūgų ir obuolių įdaru
Šis receptas - puikus būdas panaudoti rudeninius obuolius ir moliūgus.
Taip pat skaitykite: Šiuolaikinės virtuvės patiekalai
Ingredientai:
- Pienas
- Vanduo
- Aliejus
- Miltai
- Cukrus
- Druska
- Kiaušiniai
- Obuolių tyrė
- Moliūgų tyrė
- Vanilinis cukrus
- Imbieras
Gaminimas:
- Iš pieno, vandens, aliejaus, miltų, cukraus, druskos, kiaušinių išplakite lietinių blynų tešlą.
- Obuolių ir moliūgų tyrę sumaišykite, suberkite vanilinį cukrų, įtarkuokite imbiero ir maišydama patroškinkite 5 min.
- Blynus ištepkite tyre, sulankstykite ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
- Patiekite papuoštus uogomis, apšlakstytus auksaspalviu sirupu ar grietine. Kam patinka cinamonas, į blynų vidų galima dėti ne vanilinio cukraus, o cinamoninio.
Kefyro ir varškės blynai su moliūgais
Šis tas naujo rudeniškiems savaitgalio pusryčiams - minkštučiai it debesėliai moliūgų, kefyro ir varškės blynai. Patys blynai yra sotūs, ne per saldūs ir turi malonią rūgštelę, kurią suteikia kefyras ir varškė.
Ingredientai:
- Kefyras
- Moliūgas
- Kiaušiniai
- Rudasis cukrus
- Druska
- Varškė (rikota)
- Miltai
- Aliejus
- Lydytas sviestas
Gaminimas:
- Kefyrą nakčiai padėkite į šaldymo kamerą. Ištraukusi pakelį prakirpkite, sušalusį skystį dėkite į kelių sluoksnių marle ištiestą kiaurasamtį. Įtaisykite jį virš puodo, palikite pusdienį, kad masė atšiltų ir išvarvėtų.
- Moliūgą nulupkite, minkštimą sutarkuokite.
- Dubenyje kiaušinius suplakite su ruduoju cukrumi ir druska. Sukrėskite naminę rikotą (masė, kuri liko išvarvėjus sušaldytam kefyrui), gerai išmaišykite.
- Sudėkite tarkuotus moliūgus, išmaišykite.
- Maišydami po šaukštą suberkite miltus.
- Aliejumi pateptomis rankomis suformuokite norimo dydžio ir storio paplotėlius. Dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, apšlakstykite lydytu sviestu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 20 minučių.
Kremo ruošimas:
Elektriniu plakikliu išplakame kreminį sūrį su cukrumi ir vanile. Supilame grietinėlę ir plakame porą minučių, kol kremas tampa standus.
Amerikietiški moliūginiai blyneliai
Šie blyneliai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta purius ir aukštus blynus.
Ingredientai:
- Pienas
- Moliūgų tyrė
- Kiaušinis
- Kokosų aliejus
- Actas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Valgomoji soda
- Cinamonas
- Imbieras
- Druska
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite pieną, moliūgų tyrę, kiaušinį, kokosų aliejų ir actą.
- Į atskirą indą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, valgomąją sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
- Į skystų produktų mišinį iš lėto suberkite sausąjį. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, švelniai ją ištepkite kokosų aliejumi ir kepkite blynelius. Blyneliai turi išsipūsti ir švelniai paruduoti.
- Patiekite su klevų sirupu.
Pagardai blynams
Blynai - puikus patiekalas, kurį galima praturtinti įvairiais pagardais. Štai keletas idėjų:
- Šoninės ir svogūnų pagardas: Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Pabaigoje padažą paskaninkite keliais žiupsniais kmynų.
- Apelsinų sirupas: Šis sirupas suteiks blynams gaivų ir citrusinį skonį.
- Moliūgų sviestas: Tikri sezoniniai moliūginiai pusryčiai!
- Jogurto padažas: Česnako skilteles sukapokite, susmulkinkite krapus. Suberkite į jogurtą. Pagardinkite pagal skonį druska ir pipirais, išmaišykite.
- Uogienė: Klasikinis pasirinkimas, kuris visada pasiteisina.
- Grietinė: Tinka tiek paprasta, tiek su prieskoniais.
- Rūkyta lašiša: Gurmaniškas pasirinkimas, kuris nustebins svečius.
- Klevų sirupas: Tradicinis amerikietiškų blynų priedas.
- Medus: Natūralus ir saldus pagardas.
Patarimai ir gudrybės
- Moliūgų tyrę galite pasigaminti patys arba naudoti pirktinę.
- Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno.
- Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie neprisviltų.
- Blynus apverskite, kai ant jų paviršiaus pasirodys burbuliukai.
- Patiekite blynus iš karto, kol jie dar šilti.
- Lietinių blynų tešlą geriausia užmaišyti prieš valandą ar kelias ir palaikyti šaldytuve, kad išbrinktų.
Taip pat skaitykite: Skonio kelionė į vaikystę
tags: #miltiniai #blynai #su #moliūgų #tyre #receptas