Naminis migdolų pienas: paprastas receptas ir nauda

Migdolų pienas - puiki alternatyva karvės pienui, ypač tiems, kurie netoleruoja laktozės, yra alergiški karvės pienui arba tiesiog ieško augalinio gėrimo. Naminį migdolų pieną pasigaminti labai paprasta, o skonis ir nauda gerokai pranoksta parduotuvėse įsigyjamą produktą. Be to, gaminant namuose, galima reguliuoti tirštumą ir išvengti nereikalingų priedų.

Kodėl verta gaminti migdolų pieną namuose?

  • Sveikata. Migdolų pienas neturi cholesterolio ir yra neriebus. Jame gausu naudingų maistinių medžiagų, vitaminų E ir A. Naminis migdolų pienas yra visiškai natūralus produktas, be konservantų ir kitų priedų.
  • Ekonomiškumas. Naminis migdolų pienas yra daug pigesnis nei pirktinis.
  • Skonis. Šviežiai pagamintas migdolų pienas yra kur kas gardesnis nei pirktinis, be to, galite reguliuoti jo tirštumą ir skonį.
  • Šalutinis produktas. Ruošiant migdolų pieną, lieka malti migdolai, kuriuos galima panaudoti kepiniams.

Migdolų pieno receptas

Šis receptas yra vienas iš bazinių, tad jį išmokę galėsite varijuoti ir kurti savo unikalius migdolų pieno variantus.

Ingredientai:

  • 200 g migdolų
  • 2-3 stiklinės vandens (pienui gaminti)
  • Priedai (nebūtina): žiupsnelis druskos, šaukštas mėgstamo saldiklio (klevų sirupo, agavų sirupo, medaus), cinamono lazdelė, vanilės ekstraktas.

Gaminimo eiga:

  1. Migdolų paruošimas. Migdolus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Užpilkite karštu vandeniu arba verdančiu vandeniu ir palikite bent jau pernakt (geriausia - dviem paroms), kad išbrinktų. Kuo ilgiau mirkomi migdolai, tuo gardesnis ir tirštesnis bus pienas. Jei norite visiškai balto pieno, migdolus galite nulupti. Tai padaryti lengviau, kai migdolai išbrinkę - tiesiog paspauskite riešutą tarp pirštų ir išimkite branduolį.
  2. Migdolų trynimas. Išbrinkusius migdolus perplaukite. Sudėkite migdolus į maisto smulkintuvą arba kokteilinę, supilkite 2-3 stiklines vandens (priklausomai nuo norimo tirštumo) ir trinkite, kol susidarys vientisa masė.
  3. Pieno perkošimas. Gautą migdolų pieną perkoškite per tankų kiaurasamtį arba drobės atraižą (marle). Taip atsiskirsite nuo tirščių. Pieną perkoškite antrą kartą, kad jame neliktų jokių tirščių.
  4. Skonio tobulinimas (nebūtina). Perkoštą migdolų pieną supilkite atgal į kokteilinę. Įberkite žiupsnelį druskos, įpilkite saldiklio (jei naudojate) ir gerai išplakite. Jei norite desertinio migdolų pieno, galite įdėti cinamono lazdelę (ją reikia pavirinti vandenyje prieš trynimą su migdolais) arba vanilės ekstrakto.

Desertinis migdolų pieno receptas

Šiam variantui reikės šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas - puikus desertinis gėrimas.

Ingredientai:

  • 200 g migdolų
  • Vanduo nulupti migdolus
  • Vanduo užmerkti migdolus
  • 500 ml vandens (pienui gaminti)
  • 1 šaukštas mėgstamo saldiklio (klevų, agavų sirupo, medaus)
  • 1-2 lazdelių cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Migdolų paruošimas. Migdolus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 2-3 minutes, perkoškite ir nuimkite luobeles. Nuvalytus migdolus užmerkite šaltame vandenyje nakčiai.
  2. Vandens paruošimas. Vandenį pienui ruošti užvirinkite kartu su cinamono lazdele, pavirinkite 5-7 minutes ir palikite atvėsti.
  3. Migdolų trynimas. Į trintuvo indą suberkite nuluptus ir išmirkytus migdolus, supilkite vandenį pienui ruošti. Plakite, kol riešutai visai susiplaks ir pavirs į baltą skystį.
  4. Pieno perkošimas. Gautą migdolų pieną perkoškite per tankų kiaurasamtį arba kelis kartus perlenktą marlę.
  5. Skonio tobulinimas. Pieną perkoškite antrą kartą, kad jame visai neliktų tirščių, ir supilkite į kokteilinę. Ten pat suberkite prieskonius, druską, įpilkite klevų sirupo ir gerai išplakite.

Kaip panaudoti migdolų masę?

Sumaltos migdolų masės neišmeskite! Ją galima panaudoti įvairiais būdais:

  • Kepiniams. Dėkite į kepinius vietoj dalies miltų.
  • Košėms. Įmaišykite į košes.
  • Trintiems vaisių kokteiliams. Pridėkite į trintus vaisių kokteilius.
  • Migdolų miltams. Paskleiskite migdolų masę ant kepimo popieriaus lapo ir džiovinkite orkaitėje, žemoje temperatūroje (apie 100°C) 2-3 valandas. Džiovinimo metu vis pamaišykite, kad masė vienodai išdžiūtų. Išdžiovintą masę sumalkite trintuvu iki miltų konsistencijos.

Kaip laikyti migdolų pieną?

Naminį migdolų pieną laikykite šaldytuve iki 4-5 dienų. Atminkite, kad tai natūralus produktas, todėl jis greitai prarūgsta. Ilgiau laikomas pienas gali susisluoksniuoti, todėl prieš vartojimą jį suplakite.

Taip pat skaitykite: Gardus pyragas su migdolais ir vyšniomis

Migdolų pieno panaudojimas

Migdolų pienas yra universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiais būdais:

  • Gerti vieną.
  • Pilti į kavą ar arbatą.
  • Naudoti kokteiliams gaminti.
  • Pilti ant blynų.
  • Naudoti desertams gaminti.
  • Virti košes.
  • Kepti pyragus (naudojant migdolų miltus, pagamintus iš likusių tirščių).

Taip pat skaitykite: Nepamirštamas keksas

Taip pat skaitykite: Migdolų plutelės pyrago gaminimas

tags: #migdolu #pieno #receptas

Populiarūs įrašai: