Aromatingi ir Traškūs: Migdolų Receptai su Prieskoniais

Migdolai - puikus užkandis, turintis daug naudos sveikatai. Juos galima valgyti vienus, naudoti įvairiems patiekalams gardinti, o pakepti orkaitėje jie tampa dar skanesni ir aromatingesni. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skrudintų migdolų su prieskoniais, pritaikytų kiekvienam skoniui.

Migdolų Skrudinimo Paslaptys

Nors kai kurie receptai rekomenduoja riešutus skrudinti keptuvėje, orkaitėje jie paprastai paskrunda tolygiau. Todėl šiame straipsnyje pateikiami receptai, pritaikyti būtent orkaitei.

Pagrindiniai žingsniai:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos tolygiai paskleiskite migdolus vienu sluoksniu.
  3. Apvoliokite migdolus pasirinktuose prieduose (jų variacijos - žemiau).
  4. Skrudinkite riešutus 15-20 minučių, porą kartų pavartydami ir nuolat stebėdami, kad neprisviltų.

Svarbu nuolat stebėti riešutus, nes jie gali greitai sudegti.

Riebalai: Naudoti ar Ne?

Vieniems patinka sausesni riešutai, todėl jie nenaudoja jokių riebalų. Kiti mėgsta sotesnį užkandį, kai migdolai pirmiausia apvoliojami svieste ar aliejuje, pakepinami, vėl apvoliojami prieskoniuose ir baigiami kepinti. Tai suteikia riešutams papildomo skonio ir tekstūros.

Kiaušinio Baltymas: Ar Jis Būtinas?

Kai kuriuose receptuose, ypač kai naudojami stambesni priedai, pavyzdžiui, stambiau kapoti prieskoniai, sūris ar sezamai, rekomenduojama migdolus pirmiausia apvolioti lengvai išplaktame kiaušinio baltyme. Tai padeda priedams geriau prilipti prie riešutų.

Taip pat skaitykite: Kūrybinės idėjos su karamelizuotais migdolais

Receptų Variacijos

Štai keletas migdolų receptų su prieskoniais, kurie patenkins kiekvieno skonį:

Saldūs Migdolai su Cinamonu ir Medumi

Šis receptas išryškina natūralų skrudintų riešutų saldumą.

Ingredientai:

  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • 1/2 arbat. šaukšt. malto cinamono
  • 2 valg. šaukšt. medaus
  • Šiek tiek druskos

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite aliejų, cinamoną, medų ir druską.
  2. Apvoliokite migdolus mišiniu.
  3. Paskleiskite migdolus ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, kol migdolai taps auksinės spalvos.

Pikantiški Migdolai su Rozmarinu ir Jūros Druska

Šis receptas suteikia riešutams pikantiškų žolelių natų.

Ingredientai:

  • 1 arbat. šaukšt. aliejaus
  • 1 arbat. šaukšt. šviežio arba džiovinto rozmarino
  • 1 valg. šaukšt. jūros druskos

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą ir pilkite į dubenį su migdolais, labai gerai rankomis išmaišykite, kad riešutai vienodai pasidengtų.
  2. Pilkite migdolus į skardą ir pakepinkite apie 10 min.

Aštrūs Migdolai su Saldžiąja Paprika ir Kajeno Pipirais

Šis receptas patiks mėgstantiems aštresnius užkandžius.

Ingredientai:

  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • 1/2 arbat. šaukšt. saldžiosios paprikos
  • 1/4 arbat. šaukšt. Kajeno pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą ir pilkite į dubenį su migdolais, labai gerai rankomis išmaišykite, kad riešutai vienodai pasidengtų.
  2. Pilkite migdolus į skardą ir pakepinkite apie 10 min.

Migdolai su Itališkais Prieskoniais ir Sūriu

Traškūs, švieži, dideli migdolai pagardinti kruopščiai atrinktais itališkais prieskoniais sužavės net išrankiausius.

Taip pat skaitykite: Vištienos salotų gaminimo būdai

Ingredientai:

  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • 1/4 arbat. šaukšt. itališkų prieskonių mišinio (raudonėlis, bazilikas, česnakas, paprika, svogūnas)
  • 1/4 valg. šaukšt. tarkuoto parmezano sūrio
  • 1/2 arbat. šaukšt. česnako miltelių

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje paplakite kiaušinio baltymą ir vandenį, suberkite į gautą plakinį migdolus ir gerai apvoliokite.
  2. Atskirame dubenėlyje sumaišykite sūrį ir prieskonius, česnaką, tada pilkite šį mišinį ant migdolų, labai gerai išmaišykite ir berkite riešutus į skardą.
  3. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių, kol migdolai taps auksinės spalvos.

Migdolai su Sezamų Sėklomis ir Medumi

Šis receptas suteikia migdolams saldumo ir traškumo.

Ingredientai:

  • 3 valg. šaukšt. medaus
  • 1/2 arbat. šaukšt. druskos
  • 2 valg. šaukšt. sezamų sėklų

Gaminimo eiga:

  1. Berkite migdolus į kepimo popieriumi išklotą skardą, dėkite į įkaitintą orkaitę ir pakepinkite apie 10 min., porąsyk pamaišydami.
  2. Išimkite skardą iš orkaitės, pilkite migdolus į dubenį ir liekite ant jų medų, o tada labai gerai išmaišykite, kad šis tolygiai riešutus padengtų.
  3. Atskiroje keptuvėje kruopščiai maišydami paskrudinkite sezamų sėklas iki auksinės spalvos.
  4. Apiberkite migdolus skrudintomis sezamų sėklomis.

Migdolai su Česnakais ir Rozmarinu

Šis receptas puikiai tinka prie vyno ar alaus.

Ingredientai:

  • 1 valg. šaukšt. aliejaus
  • 1/4 arbat. šaukšt. česnako miltelių
  • 1/4 valg. šaukšt. smulkinto šviežio rozmarino
  • 1/2 arbat. šaukšt. druskos
  • Čili pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą ir pilkite į dubenį su migdolais, labai gerai rankomis išmaišykite, kad riešutai vienodai pasidengtų.
  2. Pilkite migdolus į skardą ir pakepinkite apie 10 min.
  3. Išimkite skardą iš orkaitės, berkite česnaką, rozmarinus, druską, čili pipirus ir labai gerai išmaišykite bei išlyginkite.
  4. Vėl dėkite į orkaitę 4-5 min.

Patarimai ir Gudrybės

  • Riešutų paruošimas: Prieš skrudinant riešutus rekomenduojama nuplauti ir pamirkyti. Pamirkyti riešutai geriau pasisavinami, o maistinės medžiagos tampa lengviau prieinamos. Riešutus reikėtų mirkyti bent 6 valandas arba per naktį.
  • Skrudinimo laikas: Priklausomai nuo riešutų rūšies ir dydžio, skrudinimo procesas paprastai trunka apie 8-15 minučių. Svarbu atidžiai stebėti riešutus, kad jie neperkeptų.
  • Laikymas: Keptus riešutus geriausia laikyti sandariame inde šaldytuve.

Migdolų Nauda

Riešutai yra puikus skaidulų ir baltymų šaltinis, turi daug vitaminų (pavyzdžiui, vitamino E), sveikų polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3 ir omega-6, kitų vertingų medžiagų, tokių kaip kalis, magnis. Visgi, labai svarbu net ir su riešutais jausti saiką ir prisižiūrėti porcijas. Paprastai per dieną rekomenduojama suvalgyti ne daugiau nei saują riešutų (apie 30 g), kadangi dėl savo riebumo jie yra kaloringi.

Taip pat skaitykite: Šventinė antis

tags: #migdolai #su #prieskoniais #receptas

Populiarūs įrašai: