Mielinis pyragas su varške ir uogiene: receptų rinkinys

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems naminius pyragus. Čia rasite įvairių mielinio pyrago su varške ir uogiene receptų, kurie tikrai pradžiugins jūsų artimuosius. Nuo paprastų ir greitų variantų iki šiek tiek sudėtingesnių, bet ne mažiau skanių - kiekvienas atras sau tinkamą receptą. Šie receptai puikiai tinka tiek kasdieniam kepimui, tiek ypatingoms progoms.

Greitas mielinis pyragas su uogiene ir kefyru

Šis receptas ypač patiks tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu pyragu. Tai labai universalus pyragas, kuriam galite naudoti bet kokią uogienę, kurią turite po ranka. Vietoje kefyro galite naudoti grietinę, o vietoj sodos - kepimo miltelius. Taip pat galite pridėti mėgstamų priedų, pavyzdžiui, razinų ar džiovintų vaisių.

  • Paruošimas: 15 min
  • Gaminimas: 50 min
  • Porcijos: 8

Fantastiškas mielinis pyragas su uogiene

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išnaudoti uogienių atsargas. Tai fantastiškas mielinio pyrago variantas, kuriam reikia nedaug ingredientų, o rezultatas tiesiog fantastiškas. Iš šios tešlos galima paruošti įvairių variantų, pavyzdžiui, vieną ištepti uogiene, o kitą pagaminti su razinomis. Bet jis itin skanus ir be visiškai jokio įdaro.

  • Paruošimas: 20 min
  • Gaminimas: 60 min
  • Porcijos: 6

Paprastas ir skanus pyragas su aviečių uogiene

Šis receptas puikiai tinka žiemai, kai norisi sunaikinti praėjusią vasarą ruoštas uogienes. Jam idealiai tinka aviečių uogienė, bet galima naudoti ir kitą mėgstamą uogienę.

  • Paruošimas: 20 min
  • Gaminimas: 40 min
  • Porcijos: 8

Greitas biskvitinis pyragas su uogiene

Tai labai greitas, itin gardus ir be galo mėgstamas pyragas. Puikiai tinka vaikams.

Taip pat skaitykite: Geriausi mielinio pyrago patarimai

  • Paruošimas: 10 min
  • Gaminimas: 30 min
  • Porcijos: 8

Tobulintas močiutės pyragas su varške ir serbentų uogiene

Tai truputį ištobulintas močiutės pyrago variantas. Saldus pagrindas, švelnus varškės sluoksnis, juodųjų serbentų rūgštelė ir burnoje tirpstantys trupiniai - idealus derinys.

  • Paruošimas: 20 min
  • Gaminimas: 60 min
  • Porcijos: 8

Draugystės pyragas su varške ir uogiene

Bene pats pats paprasčiausias, bet tuo pačiu nuostabiausias pyragas iš vaikystės. Jame varškė ir uogienė tiesiog idealiai draugauja tarpusavyje. Be galo gardus ir itin sotus! Gaminant naudojama 30×24 centimetrų dydžio kepimo forma.

  • Paruošimas: 75 min
  • Porcijos: 8

Kaimiškas močiutės pyragas su uogiene

Šis kaimiškas močiutės pyragas su uogiene (anais laikais vadintas blokados pyragu) - dar iš tų laikų, kai daug įvairiausių produktų paprasčiausiai nebūdavo įmanoma gauti.

  • Paruošimas: 15 min
  • Gaminimas: 40 min
  • Porcijos: 8

Kakavinis pyragas su varške ir vyšnių uogiene

Tai yra vienas pačių gardžiausių pyragų: sodraus kakavinio skonio su švelniu varškės sluoksniu bei rūgščiu vyšnių uogienės pertepimu. Visi nurodyti ingredientai idealiai dera tarpusavyje, tad pyragas tiesiog negali būti neskanus!

  • Paruošimas: 20 min
  • Gaminimas: 60 min
  • Porcijos: 8

Napoleono pyragas su kondensuotu pienu ir uogiene

Be galo lengvai pagaminamas ir be galo skanus Napoleono pyragas su kondensuotu pienu ir uogiene, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos. Gaminant drąsiai galima improvizuoti įdedant įvairiausius priedus, papuošti šokoladu, kokoso drožlėmis ar pabarstukais.

Taip pat skaitykite: Tradicijos

  • Paruošimas: 60 min
  • Porcijos: 8

Trupininis varškės pyragas su uogiene

Tobulas, paprastas ir labai skanus pyragas kuris pavyks kiekvienam!

  • Tešlai: 500 g miltų; 200 g cukraus; 150 g tirpinto sviesto; 3-jų kiaušinių; 2-jų a.š vanilinio cukraus; 1-no a.š kepimo miltelių.
  • Įdarui: 300 g mėlynių uogienės; 250 g birios varškės; Truputėlis cukraus pudros pyrago pabarstymui.

Varškės pyragas su uogiene (receptas su nuotraukomis)

Šis receptas aprašomas žingsnis po žingsnio, su nuotraukomis, kad būtų lengviau suprasti, kaip pagaminti šį skanų pyragą.

  • Trapi tešla: 250 g miltų, 100 g cukraus, truputį druskos, 125 g šalto sviesto, 2 - 4 v.š. ledinio vandens.
  • Varškės įdaras: Varškę išplakame su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
  1. Į didesnį dubenį suberiame miltus, cukrų, druską, įdedame smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpalame 2 - 4 v.š. ledinio vandens.
  2. Atskiriame baltymus nuo trynių.
  3. Iškočiojame tešlą taip, kad ja padengtumėme kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos supilame varškės masę.
  4. Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.

Mielinė tešla: patarimai ir gudrybės

Mielinė tešla nėra tokia sudėtinga, kaip gali atrodyti. Svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

  1. Mieles apiberkite šaukštu cukraus ir apliekite puse pieno kiekio. Ištirpinkite ir palaikykite 10-15 minučių, kol suputos.
  2. Miltus suberkite į didelį dubenį, sumaišykite su likusiu cukrumi ir žiupsneliu druskos. Viduryje suformuokite duobutę, įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilės ekstraktą, mielių mišinį ir likusį pieną. Sumaišykite. Sudėkite minkštą sviestą.
  3. Suminkykite tešlą į vieną gabalą ir išverskite ant miltais paberto virtuvinio stalo. Minkykite tešlą bent 10 min., kol ji taps vientisa ir elastinga.
  4. Iškočiokite tešlą į didelį, pailgą ovalą. Užtepkite uogienę ir susukite. Supjaustykite į 10-12 gabalų, priklausomai nuo savo kepimo indo. Indą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite susuktus tešlos gabaliukus stačiai. Laikykite šiltoje vietoje apie valandą, kad pakiltų.
  5. Orkaitę įkaitinkite 180 °C. Dėkite į ją kepimo formą su suktiniu ir kepkite 40 min.

Pastaba: Jei neturite šiltos krosnies, žiemą gali būt sunku rasti šiltą vietelę tešlai kildinti.

Kakavinis varškės pyragas su uogiene (mielinis)

Receptui reikės:

Taip pat skaitykite: Receptai Kūčioms

  • miltų: 1 kilogramas
  • margarins: 150 gramų
  • pieno: 500 mililitrų
  • cukraus: 6 valgomųjų šaukštų
  • kiaušinių: 2
  • druskos: žiupsnelio
  • šviežių mielių: 50 gramų
  • mėgstamos uogienės: pagal skonį

Paruošimas:

  1. Pradžioje šviežias mieles ištrink su keliais arbatiniais šaukšteliais cukraus, supilk į šiltą pieną, išmaišyk ir padėk šiltai.
  2. Tuomet miltus išsijok į didelį dubenį, padaryk jame duobutę, pilk ištirpintą pravėsusį margariną, išplaktus kiaušinius bei druską. Piene su mielėmis (turi atsirast burbuliukų) ištirpink cukrų ir taip pat supilk į miltus.
  3. Rankomis pradėk maišyti, po to minkyk, kol tešla tampa vientisa, glotni ir nebelimpanti prie rankų.
  4. Tada į saują įsipilk aliejaus ir taipogi įminkyk į tešlą.
  5. Tuomet padaryk gražų rutulį, apdenk drobiniu rankšluosčiu ir dėk šiltai, kad pakiltų.
  6. Po to pakilusią tešlą po truputį vietomis spausdamas nuleisk ir perminkyk.
  7. Tada dar kartą dėk šiltai, kad pakiltų.
  8. Kai jau tešla būna pakilusi antrą kartą, galima pradėti daryti pyragus.
  9. Galima ją dėti kepti jau tokią, tik dar aptepti kiaušiniu.

Mielinis pyragas su varške ir uogiene - receptas

Ingredientai:

  • Tešlai: 500 g miltų, 1 pakelis sausų mielių (arba 50 g šviežių), 250 ml šilto pieno, 5 šaukštai cukraus (plius papildomai tešlai), 50 g sviesto arba margarino, 1 kiaušinis, žiupsnelis druskos
  • Įdarui: 2 pakeliai varškės (500 g), 0.5 stiklinės cukraus (+ 3 v. š. tešlai), 30 gramų vanilinio cukraus, 1 kiaušinis, šiek tiek mėgstamos uogienės (pvz., obuolienės, vyšnių, erškėtrožių)

Gaminimo eiga:

  1. Mielių mišinys: Mieles (jei naudojate šviežias) ištrinkite su keliais arbatiniais šaukšteliais cukraus. Supilkite šiltą pieną, išmaišykite ir padėkite šiltai, kad suputotų (apie 10-15 minučių).
  2. Tešlos minkymas: Miltus išsijokite į didelį dubenį, padarykite jame duobutę. Supilkite ištirpintą pravėsusį margariną arba sviestą, išplaktą kiaušinį bei druską. Supilkite pieną su mielėmis (turi atsirasti burbuliukų). Rankomis pradėkite maišyti, po to minkykite, kol tešla taps vientisa, glotni ir nebelimpanti prie rankų. Į saują įsipilkite aliejaus ir taipogi įminkykite į tešlą.
  3. Tešlos kildinimas: Padarykite gražų rutulį, apdenkite drobiniu rankšluosčiu ir dėkite šiltai, kad pakiltų (2-3 valandas). Po to pakilusią tešlą po truputį vietomis spausdami nuleiskite ir perminkykite. Tada dar kartą dėkite šiltai, kad pakiltų.
  4. Įdaro paruošimas: Varškę pertrinkite per sietelį arba permalkite. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų, supilkite išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  5. Pyrago formavimas ir kepimas:
    • Formavimas: Pakilusią tešlą padalinkite į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies iškočiokite pailgą stačiakampį. Ant kiekvienos dalies dėkite varškės įdarą. Ant viršaus dėkite uogienę. Tuomet tešlą su įdaru susukite į volelį (bus du voleliai). Kiekvieną jų supjaustykite riekelėmis-apskritimukais.
    • Alternatyvus formavimas: Trečdalį tešlos iškočiokite, ištepkite mėgstama uogiene (aš naudojau vyšnių) ir susukite į vyniotinį. Į kitą tešlos dalį dar įminkykite po saują razinų, džiovintų spanguolių bei kelis šaukštelius apelsino žievelių, suformuokite pailgą pyragą.
    • Kepimas: Kepimo formą patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite bandeles arba pyragą. Pyragą aptepkite išplaktu kiaušinio tryniu, sumaišytu su vienu šaukštu pieno. Dėkite kepti į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę apie 1 valandą.

Patarimai ir gudrybės

Tobulas mamos mielinis pyragas gimsta ne tik iš ingredientų, bet ir iš pojūčio, kada tešla „pasiruošusi“. Pirmiausia - nepamirškite šilumos. Mielės mėgsta šilumą, bet per karštas pienas jas „nužudo“. Antra - neperminkykite tešlos. Kai jaučiasi, kad ji elastinga ir nelimpa, metas sustoti. Galiausiai - leiskite pyragui ramiai pakilti ir prieš kepimą, ir prieš formuojant. Jei pyragas jau beveik iškepęs, viršų apdenkite popieriumi, kad nepridegtų.

Velykinis pyragas su varške

Šis receptas puikiai tinka Velykoms!

  • Tešlai: 1 pakelis margarino (250g), pusė stiklinės cukraus, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai grietinės, šaukštelis kepimo miltelių, 3 stiklinės miltų
  • Varškei: 2 kiaušiniai, 4 pakeliai nešlapios varškės, razinų, pusė stiklinės cukraus, erškėtrožių uogienės

Gaminimas:

  1. Margariną išlydykite, į dubenį sudėkite miltus, supilkite margariną, įmuškite 2 kiaušinius, įdėkite grietinę, cukrų ir kepimo miltelius. Išminkykite. Įdėkite į miltais išteptą skardą.
  2. Tada paruoškite varškę: varškę sumaišykite su 2 kiaušiniais, puse stiklinės cukraus ir razinomis. Varškę uždėkite ant tešlos ir šakute pavingiuokite (brėžkite kreiva linija su šakute kad gautūsi bangelės).

Kaip pasigaminti tobulą mielinį pyragą su varške ir uogiene?

Tešlos gamyba susideda iš dviejų etapų - pirmiausia ruošiamas mielių mišinys, tada visa tešla.

  1. Aktyvuok mieles: Į dubenį pilk šiltą pieną (ne karštą!), įmaišyk pusę cukraus ir mieles.
  2. Sujunk su miltais ir varške: Į kiaušinių mišinį suberk du trečdalius miltų, įmaišyk varškę.
  3. Užbaik minkymą: Kai iškils, įmaišyk likusius miltus.
  4. Aptepk ir kepk: Viršų patepk kiaušinio plakiniu, pabarstyk cukrumi.

Tobulas mamos mielinis pyragas gimsta ne tik iš ingredientų, bet ir iš pojūčio, kada tešla „pasiruošusi“. Pirmiausia - nepamiršk šilumos. Mielės mėgsta šilumą, bet per karštas pienas jas „nužudo“. Antra - neperminkyk tešlos. Kai jaučiasi, kad ji elastinga ir nelimpa, metas sustoti. Galiausiai - leisk pyragui ramiai pakilti ir prieš kepimą, ir prieš formuojant.

Ingredientai ir paruošimo būdas (iš Sandros recepto)

Ingredientai:

  • 0. 5 stiklinės cukraus (+ 3 v. š. tešlai)
  • 100 gramų margarino
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 500 gramų kvietinių miltų
  • 1 stiklinė pieno
  • 500 gramų varškės
  • 50 gramų mielių (presuotos)
  • šiek tiek uogienės
  • 30 gramų vanilinio cukraus

Paruošimo būdas:

  1. Mieles išsukti su 3 šaukštais cukraus, pašildytu pienu ir trupučiu miltų, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Ant tešlos viršaus pasijoti truputį miltų ir palikti, kad pakiltų.
  2. Tada margariną gerai išsukti su 1 kiaušiniu ir įmaišyti į jau pakilusią mielių masę. Maišant suberti visus miltus ir gerai išminkyti.
  3. Nuo visos tešlos atskirti katvirtadalį papuošimui. Skardą pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi. Likusią tešlą iškočioti ir iškloti ja skardą.
  4. Paruošti įdarą. Varškę pertrinti per sietelį arba permalti, suberti 0,5 stiklinės cukraus, vanilinį cukrų, supilti išplaktą 1 kiaušinį ir gerai išmaišyti.
  5. Įdarą dėti ant tešlos. Iš papuošimui skirtos tešlos tarp rankų iškočioti tris virveles, supinti iš jų kasą ir apdėti ja tešlos kraštą. Pyragą aptepti išplaktu 1 kiaušiniu, o į varškę pridėti uogienės.
  6. Kepti 180 laipsnių karštumo orkaiteje apie 1 val.

Patiekimas ir laikymas

Patiekti mielinį pyragą su varške ir uogiene galima vieną - su pienu ar arbata. Tačiau jei pyrago liko - laikyk sandarioje dėžutėje ar apvyniok maistine plėvele.

tags: #mielinis #pyragas #su #varske #ir #uogiene

Populiarūs įrašai: