Nesaldūs Mielinės Tešlos Pyragai: Receptų Įvairovė Kiekvienam Skoniui

Mielinė tešla - universali bazė, tinkanti ne tik saldiems kepiniams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius nesaldžių mielinės tešlos pyragų receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant netradiciniais skonių deriniais, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Nuo grybų aromato iki pikantiško rūkytos varškės sūrio - atraskite naujų skonių ir įkvėpimo savo virtuvei.

Mielinė Tešla: Namų Jaukumo Kvapas

Ramybė namuose dažnai asocijuojasi su nosį kutenančiais kvapais, sklindančiais iš virtuvės. Mielinių bandelių kvapas dar nei vieno nepaliko abejingo! Dievinu šviežias bandeles… Na nieko su savimi negaliu padaryti - mėginau jų neprikti, mėginau atprasti, mėginau kalti sau į galvą, kad reikia valgyti pilno grūdo miltų kepinius… Bet negaliu. Mėgstu ir tiek! Jau veričiau aš papildomus 5km paskui nubėgsiu, bedegindama kalorijas, bet šviežių mielinių bandelių neatsisakysiu:)

Pyragas su Grybais: Miško Aromatas Jūsų Virtuvėje

Norite, kad namai pakviptų lietuviško miško gėrybėmis? Išbandykite pyrago, įdaryto grybais, receptą. Štai kaip galite jį paruošti:

  • Pirmas darbas, kurį turėsite atlikti, jei naudosite džiovintus grybus - užmerkti juos kambario temperatūros vandeny.
  • Ingredientai: 100g džiovintų baravykų arba 0,5kg šviežių pievagrybių, kreivabudžių ar pan.
  • Tešlą pyragui pradėkite ruošti 2-3h iki numatyto kepimo laiko. Pirmiausiai pašildykite pieną, tik vos vos, kad būtų šiltas. Jame mediniu šaukštu sutrinkite mieles. Į gilesnį puodą supilkite mieles piene, atvėsusį sviestą, druską, cukrų, kefyrą. Tešlą minkykite, kol ji taps elastinga, palikite ją, pridengtą medvilniniu rankšuosčiu, kilti šiltesnėje vietoje.
  • Grybus supjaustykite nedideliais gabaliukais, sukapokite svogūnus, smulkiais kubeliais supjaustykite kopūstą.
  • Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite daržoves ir, karts nuo karto pamaišant, kepkite apie 15min.
  • Tešlą iškočiokite ir išpjaukite kepimo formos dydžio + 5-6cm iš kraštų forma, išklokite ja kepimo indą ir suformuokite bortus.
  • Tiekite karštą.

Pyragas su Cukinijomis: Lengvas ir Gaivus Kepinys

Jei cukinijų kalnas namuose niekaip nemažėja, trūksta minčių, ką iš jų gaminti, į pagalbą skuba virtuvės šefas ir vienas iš TV laidos „Gardu Gardu“ vedėjų italas Gian Luca Demarco. Šis kepinys puikiai tiks ir pusryčiams, jei tik liks koks gabalėlis iš vakar.

Graikiškas Daržovių Pyragas: Puikus Pasirinkimas Iškyloms

Kas jau kas, o graikai žino, ką gaminti iškyloms ir šeimos šventėms. Nesaldūs pyragai, prikrauti daržovių, yra tikras taip vadinamas „crowd pleaser“ (arba pulko žmonių džiugintojas). Puikiu receptu dalinasi su projektu „auGalingas pirmadienis“, propaguojančiu veganišką mitybą, bendradarbiaujanti Eglė Bartkutė.

Taip pat skaitykite: Mielinės tešlos variacijos

Tarta su Rūkytų Varškės Sūriu: Pikantiškas Skonis Gurmanams

Išbandykite netradicinį, pikantišką kepinį, kurio receptu dalinasi virtuvės šefas, TV laidų vedėjas Gian Luca Demarco. Ši tarta su rūkytu varškės sūriu - puiki! Vos su vienu ingredientu gavome labai daug skonio - ir dūmo, ir varškės, ir česnako. Kadangi sūris yra sūrus, įdarui net druskos nereikėjo. Išbandykite ir jūs!

Ragaišis su Dešra ir Sūriu:

  1. Šiltame vandenyje ištirpinti mieles.
  2. Ant darbastalio suberti miltus, druską ir išmaišyti. Padaryti šulinėlio formos kauburėlį ir iš lėto į vidų pilti šilto vandens ir mielių mišinį. Po truputį minkyti tešlą, kol taps vienalytė.
  3. Kubeliais supjaustytą dešrą ir sūrį suberti ant tešlos ir įminkyti juos, kad pasiskirstytų po visą masę.
  4. Atplėšti nedidelės saujos dydžio tešlos gabaliuką ir iš kiekvieno susukti 6 „virveles“.
  5. Tešlą paskirstyti ragaišio kepimo formoje. Ant viršaus įspausti švariai nuplautus nevirtus kiaušinius ir pritvirtinti prie tešlos pagrindo „virvelėmis“. Palikti valandai šiltai, kad pyragas gerai iškiltų.

Mielinis Vainikas su Spanguolėmis: Žiemos Pasaka Ant Jūsų Stalo

Aromatingas lyg saldi žiemos pasaka, purus lyg ką tik iškritęs sniegas. Mielinė tešla, pagardinta apelsinų žievelėmis ir cinamonu, tokia minkšta, kad žodžiai „tirpsta burnoje“ įgaus visai naują prasmę. Ką jau bekalbėti apie įdarą - švelnus kreminis sūris ir šildančiais prieskoniais pagardintas naminis spanguolių džemas.

Receptą paruošiau su „Dr. Oetker Lietuva“ produkcija - jų mielės dar nėkart manęs neapvylė, o cinamoninis cukrus idealiai tinka žiemos kepiniams pasaldinti ir pagardinti.

  • Paruošimo laikas: 30 min. + 2 val.

Ingredientai:

  • Mielinei tešlai:
    • 1 pakuotės (7 g) „Dr. Oetker“ sausų mielių
    • 2 pakuočių (40 g) „Dr. Oetker“ vanilinio cukraus
    • ½ arb. š. „Dr. Oetker“ citrinos žievelės
    • ½ arb. š. „Dr. Oetker“ apelsino žievelės
    • 1 valg. š. cinamoninio cukraus
    • 2 valg. š. cukraus
    • 3 valg. š. aliejaus
    • 3 valg. š. pieno
    • 1 kiaušinis
  • Spanguolių įdarui:
    • 1 valg. š. citrinos sulčių
    • 1 arb. š. cinamono
    • ½ arb. š. maltų gvazdikėlių
    • ¼ arb. š. maltų kardamonų
    • 1 arb. š. „Dr. Oetker“ vanilinio cukraus
  • Kreminiam sūrio įdarui:
    • 1 valg. š. miltelinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Visus spanguolių įdarui skirtus ingredientus sudėkite į vidutinio dydžio puodą. Spanguolėms sutirštėjus, nuimkite nuo ugnies, perdėkite į dubenį ir palikite, kol visiškai atvės.
  2. Nedideliame dubenėlyje kreminį sūrį sumaišykite su milteliniu cukrumi.
  3. Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps.
  4. Supilkite į dubenį mielių mišinį ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite, sudėkite kubeliais pjaustytą minkštą sviestą ir išminkykite. Jei matote, kad tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų papildomai. Minkykite apie 7-10 minučių, kol tešla bus vientisa, minkšta ir glotni.
  5. Didelį dubenį ištepkite šlakeliu aliejaus.
  6. Pakilusią tešlą šiek tiek paminkykite ir padalinkite į dvi lygias dalis.
  7. Pradėdami ilgąja kraštine, susukite tešlos stačiakampius į tvirtus ritinėlius.
  8. Iš šaldytuvo išimtus ritinėlius aštriu peiliu įpjaukite išilgai per beveik visą ilgį iki maždaug ritinėlio centro.
  9. Dviejų ritinėlių galus sujunkite, paspausdami tešlą, ir ritinėlius persukite vieną su kitu, lyg pindami „kasą“.
  10. Kepimo popieriumi išklokite ir gabalėliu sviesto ištepkite apvalią kepimo skardą (28 cm skersmens). Atsargiai į ją įkelkite tešlą, suformuodami apvalų vainiką. Tešlos galus gražiai sujunkite.
  11. Dubenėlyje išplakite kiaušinį su pienu.
  12. Kepkite vainiką įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol gražiai apskrus ir bus iškepusi. Jei paviršius pradės ruduoti per greitai, uždenkite folija ir kepkite toliau, o foliją nuimkite prieš baigiant kepti.
  13. Išjunkite orkaitę ir palikite mielinį vainiką pastovėti kepimo inde apie 10 minučių.

Mielinės Bandelės su Obuoliais:

  1. Paruoškite obuolių įdarą.
  2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sumaišykite su ruduoju cukrumi. Suberkite į keptuvę ir kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, išskirs sultis ir sultys išgaruos.
  3. Į iškeptus obuolius suberkite cinamoną ir išmaišykite.
  4. Paruoškite mielinę tešlą.
  5. Pieną pašildykite, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas. Suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps.
  6. Išmaišykite ir išminkykite minkštą, elastingą tešlą. Iš pradžių tešla gali atrodyti per minkšta ir per lipni, tačiau kuo ilgiau minkysite, tuo stipresnės taps gliuteno gijos - pamažu tešla taps glotni, nelipni, tačiau vis dar išliks labai minkšta. Minkykite apie 10 minučių; galite naudoti elektrinę tešlos maišyklę (ar pastatomą plaktuvą su antgaliu, skirtu tešlos minkymui).
  7. Didelį dubenį ištepkite šlakeliu aliejaus.
  8. Suformuokite bandeles. Pakilusią tešlą lengvai paminkykite ir padalinkite į šešias lygias dalis. Iš kiekvienos suformuokite gražų tešlos kamuoliuką.
  9. Iškepkite.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos. Prieš patiekdami, šiek tiek atvėsinkite.

Aguonų Masės Panaudojimas

Kadangi daug kam, kaip matau, šių metų atradimu tapo mano aprašytoji aguonų masė (Masa Makowa), kurią panaudojau mini varškės pyragaičių pagrindui, tai skubu pasidalinti dar vienu receptu, kuriam prireiks tos pačios paruoštos konservuotos aguonų masės. Kalėdų laikotarpis asocijuojasi su aguonomis. Tas Kalėdų laikotarpis prasideda tada, kai namuose papuošiama eglutė, bet turiu pasakyti, kad šventinis džiugesys nebūtinai baigiasi tada, kai ji nupuošiama:) Jei tik yra kokių nors skanumynų su aguonomis, progos nėra būtinos, kad nuotaika būtų šventiška!

Taip pat skaitykite: Receptai su mieline sluoksniuota tešla

Taip pat skaitykite: Klasikiniai mielinės tešlos receptai

tags: #mielinis #tešlos #nesaldus #pyragas #receptai

Populiarūs įrašai: