Keksiukai be glitimo ir cukraus: receptai, kurie džiugina sveikatą ir gomurį
Šiandien vis daugiau žmonių renkasi mitybą be glitimo ir rafinuoto cukraus, siekdami geresnės savijautos ir sveikatos. Tai nereiškia, kad reikia atsisakyti mėgstamų desertų! Keksiukai be glitimo ir cukraus gali būti ne tik sveiki, bet ir nepaprastai skanūs. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie įrodys, kad sveikuoliški desertai gali būti tikras malonumas.
Šokoladiniai keksiukai be miltų - netikėtas ingredientas
Jei trokštate kažko saldaus, sotaus ir sveiko, šie šokoladiniai keksiukai be miltų yra puikus pasirinkimas. Garantuojame, kad niekas neatspės, jog pagrindinis ingredientas - avinžirniai!
Sveikuoliški keksiukai iš avinžirnių (be miltų, glitimo, rafinuoto cukraus)
Šie keksiukai yra labai skanūs, drėgni ir purūs. Tai puikus būdas nustebinti svečius ir paklausti: "Iš ko jie pagaminti?".
Sudėtis:
- 1 skardinė avinžirnių
- 3 dideli kiaušiniai
- 3 šaukštai medaus arba klevų sirupo (jei norite saldesnių, įdėkite papildomą šaukštą)
- 10 šviežių datulių (galima pakeisti papildomu šaukštu medaus ar kito saldiklio)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/3 puodelio kakavos miltelių
- 3 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus
- 40 g juodojo šokolado (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Visus ingredientus, išskyrus juodąjį šokoladą, sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol gausite vientisą masę. Ji turėtų būti šiek tiek skystesnė nei blynų tešla.
- Paskirstykite tešlą į 12 keksiukų formelių.
- Jei norite, pasmulkinkite juodąjį šokoladą ir pabarstykite keksiukų viršų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 18 minučių. Patikrinkite pagaliuku - jis turi būti sausas. Svarbu neperkepti, kad keksiukai išliktų drėgni ir purūs.
Šie avinžirnių keksiukai gražiai iškyla ir puikiai tinka pavaišinti net ir išrankiausius svečius.
Šokoladiniai keksiukai be gliuteno su "Schar" miltais
Šis receptas itin paprastas ir puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir skanaus deserto be gliuteno.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai
Sudėtis:
- 150 g sviesto
- 150 g juodojo šokolado (įsitikinkite, kad be gliuteno)
- 150 g cukraus
- 150 g miltų be gliuteno ("Schar" rekomenduojami)
- 4 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių BE GLIUTENO (atkreipkite dėmesį, kad ne visi kepimo milteliai yra be gliuteno)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Išlydykite sviestą kartu su šokoladu.
- Kai sviestas pravėsta, suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Įberkite miltus ir kepimo miltelius be gliuteno, bei gerai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa. Tešla bus gana skysta.
- Naudokite popierines keksiukų formeles, kad tešla nepriliptų.
- Kepkite apie 15-20 minučių, priklausomai nuo keksiukų formos dydžio.
Į tešlą galite įmaišyti šokolado gabaliukų arba riešutų.
Burnočių miltų keksiukai su kriaušėmis ir bananais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško alternatyvių miltų ir nori įtraukti vaisių į savo desertą.
Ingredientai:
- 2 kriaušės (didelės)
- 1 bananas (jei mėgstate saldžiau, galite dėti 2)
- 2 kiaušiniai
- 8 valgomieji šaukštai burnočių miltų
- Druska (žiupsnelis)
- Vanilė arba cinamonas (pagal skonį)
- Vanduo (iki 50 ml, jei reikia)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų.
- Į trynius įberkite druską ir vanilę (arba cinamoną) ir gerai išplakite, kol trynys pašviesėja.
- Išplakite baltymus, kol jie suputoja. Supilkite juos į indelį su tryniais.
- Iš lėto pilkite burnočio miltus ir, jei tešla per tiršta, įpilkite vandens (iki 50 ml). Tešla turi būti tirštesnė nei blynų tešla. Palikite tešlą pabrinkti apie 30 minučių.
- Nulupkite kriaušes ir supjaustykite žirnio dydžio gabalėliais.
- Nulupkite bananą ir supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite.
- Į išbrinkusią tešlą iš lėto pilkite supjaustytus vaisius ir maišykite.
- Supilkite tešlą su vaisiais į keksiukų formas ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
Apelsininiai keksiukai be glitimo - vitaminų bomba
Šie keksiukai ne tik pakeičia tradicinius kepinių receptus, bet ir suteikia organizmui daug naudingų medžiagų. Apelsinai aprūpina organizmą vitaminu C, folato rūgštimi ir flavonoidais.
Ingredientai:
- Ryžių miltai
- Migdolų miltai
- Kukurūzų krakmolas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Kokosų aliejus
- Apelsinų sultys (šviežiai spaustos)
- Apelsinų žievelės tarkuotės
- Jogurtas (graikiškas arba paprastas nesaldintas)
- Vanilės ekstraktas
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Dideliame dubenyje sumaišykite ryžių miltus, migdolų miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesesne. Pridėkite kokosų aliejų, apelsinų sultis, žievelės tarkuotines, jogurtą ir vanilės ekstraktą.
- Šlapiuosius ingredientus po truputį pilkite į sausuosius, nuolat maišydami.
- Padalinkite tešlą į formeles, užpildydami jas maždaug 2/3.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol keksiukai gražiai pagels.
Patarimai:
- Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros.
- Apelsinų sultys turi būti šviežiai spastos.
- Žievelės tarkuotines darykite tik iš apelsino viršutinio sluoksnio.
- Jei neturite graikiško jogurto, galite naudoti paprastą nesaldintą jogurtą arba net obuolių tyrę.
Šis pagrindinis receptas puikiai tinka eksperimentams. Galite pridėti smulkiai kapotų migdolų ar graikinių riešutų, tamsaus šokolado gabaliukų arba šviežių uogų (mėlynių ar aviečių).
Glitimas ir jo netoleravimas
Glitimas - tai baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Nors daugumai žmonių jis nekenkia, vis daugiau asmenų patiria diskomfortą vartodami glitimu turtingus produktus. Atsisakius glitimo, daugelis žmonių patiria geresnį virškinimą, padidėjusį energijos lygį ir sumažėjusį uždegimą organizme.
Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais
Be glitimo miltų pasirinkimas
Renkantis be glitimo miltus, svarbu suprasti, kad skirtingi miltai turi skirtingas savybes. Geriausiai veikia miltų mišiniai. Vienos rūšies miltai retai kada gali pilnai pakeisti kviečių miltus. Be glitimo miltai dažnai sugeria daugiau skysčio nei įprasti miltai.
Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru
tags: #keksiukai #be #gliuteno #ir #cukraus #receptai