Keptos įdarytos paprikos: receptai, patarimai ir gudrybės

Įdarytos paprikos - tai sotus ir universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal kiekvieno skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų įdarytų paprikų receptų, pradedant tradiciniais mėsos įdarais ir baigiant vegetariškais variantais. Taip pat pasidalinsime patarimais, kaip išsirinkti tinkamas paprikas, paruošti įdarą ir kepti, kad paprikos būtų sultingos ir skanios.

Klasikinis receptas: mėsos įdarytos paprikos

Šis receptas - tai klasika, kuri patiks visai šeimai. Jam reikės:

  • 400 g maltos kiaulienos (galima naudoti ir kiaulienos bei jautienos mišinį)
  • 4-5 saldžiųjų paprikų (geriausia rinktis skirtingų spalvų)
  • 1 kiaušinio
  • 2 morkų
  • Šviežiai maltų pipirų
  • Druskos
  • 1 šaukšto majonezo
  • 2 šaukštų maltų džiūvėsėlių
  • Trupučio aitriosios paprikos (nebūtinai)
  • 2 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio
  • 1 šaukšto aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite paprikas: paprikas perpjaukite pusiau, išskobkite sėklytes (kotelių nenupjaukite). Sudėkite į didelį puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir pavirkite ant nedidelės kaitros 5 minutes, jog paprikos suminkštėtų. Išgriebkite, perlieti šaltu vandeniu ir nusausinkite. Šis žingsnis padės paprikoms suminkštėti ir greičiau iškepti orkaitėje.
  2. Paruoškite įdarą: nuplaukite morkas ir sutarkuokite burokine tarka. Į faršą suberkite prieskonius, druską, džiūvėsėlius, įdėkite šaukštą majonezo ir sutarkuotas morkas. Viską gerai išmaišykite. Majonezas suteiks įdarui sultingumo.
  3. Įdarykite paprikas: į paprikų puseles standžiai pridėti mėsos įdaro.
  4. Kepkite paprikas: puseles išdėlioti ant kepimo skardos, jog viena su kita nesiliestų. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Tada apibarstyti tarkuotu sūriu ir pakepti dar kelias minutes iki sūris išsilydys. Sūris suteiks paprikoms gražią spalvą ir papildomą skonį.

Įdarytos paprikos su ryžiais ir mėsa

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, nes į įdarą dedama ryžių. Tai padaro patiekalą dar sotesnį.

Reikės:

  • Kiaulienos arba kiaulienos/jautienos faršas - 350 g
  • Virti ryžiai - 100-120 g
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Morka - 1 vnt.
  • Paprikos - 4 vnt.
  • Sviestas - gabalėlis
  • Druska, prieskoniai, žalumynai (krapai, petražolės)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite paprikas: apipjauname aplink paprikos kotelį, išimame sėklas, išplauname, vidų truputėlį pasūdome.
  2. Paruoškite įdarą: česnaką ir svogūną nulupame, susmulkiname ir pakepiname svieste kartu su tarkuota morka. Į keptuvę dedame faršą, šiek tiek pakepiname, paskaniname druska, pipirais, beriame saują kapotų žalumynų (krapų ar petražolių) ir keptuvę nukeliame nuo ugnies. Kai faršas atvėsta, sumaišome su kiaušiniu ir virtais ryžiais.
  3. Įdarykite paprikas: gautu įdaru prikemšame paprikas.
  4. Kepkite paprikas: paprikas sustatome į aliejumi suteptą karščiui atsparų indą, pridengiame folija ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40 minučių, vidutinio karštumo orkaitėje. Folija padės paprikoms išlikti sultingoms.

Vegetariškas variantas: įdarytos paprikos su lęšiais ir daržovėmis

Jei norite lengvesnio ir sveikesnio varianto, išbandykite įdarytas paprikas su lęšiais ir daržovėmis.

Reikės:

  • 3 didelių paprikų
  • 1 svogūno
  • 2 saliero lapkočių
  • 6-7 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 3-4 įvairiaspalvių pomidorų
  • 2-3 skiltelių česnako
  • 200 g marinuotų artišokų
  • 3-4 marinuotų aitriųjų paprikų
  • 1 šaukšto medaus
  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių su jūros druska
  • Žiupsnelio Provanso žolelių prieskonių mišinio
  • 300 g virtų raudonųjų lęšių
  • 50 g 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite daržoves: svogūną ir saliero lapkočius smulkiai supjaustykite. Pomidorus supjaustykite stambiais gabalėliais, česnako skilteles susmulkinkite. Marinuotus artišokus ir marinuotas aitriąsias paprikas susmulkinkite.
  2. Pakepinkite daržoves: keptuvėje įkaitinkite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite kepti smulkintas daržoves. Kepkite apie 3-4 min., kol suminkštės. Į keptuvę su svogūnais ir salieru sudėkite smulkintus česnakus, pakepkite dar 1 min.
  3. Paruoškite įdarą: į didelį dubenį sudėkite keptas daržoves ir smulkintus pomidorus. Sudėkite smulkintus artišokus ir aitriąsias paprikas. Pagardinkite medumi ir prieskoniais. Sudėkite pagal instrukciją išvirtus raudonuosius lęšius, pagardinkite 2-3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir viską išmaišykite.
  4. Paruoškite paprikas: paprikas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklytes.
  5. Įdarykite ir kepkite paprikas: kepimo skardą apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi ir sudėkite paprikas. Į paprikas dėkite lęšių ir daržovių įdarą. Kepkite orkaitėje 180 °C temp. apie 30 min., tuomet sumažinkite temperatūrą iki 100 °C temp. ir palaikykite dar 20-30 min.
  6. Užbaikite patiekalą: ant iškeptų paprikų gausiai užtarkuokite kietojo sūrio.

Patarimai ir gudrybės

  • Kaip išsirinkti paprikas: rinkitės tvirtas, lygią odelę turinčias paprikas. Geriausia naudoti skirtingų spalvų paprikas, nes tai ne tik gražiau atrodo, bet ir suteikia patiekalui daugiau skonio.
  • Kaip paruošti įdarą: įdarui galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio. Be mėsos, ryžių ir daržovių, galite dėti grybų, sūrio, žolelių ir prieskonių. Svarbu, kad įdaras būtų gerai išmaišytas ir standus, kad neišbyrėtų iš paprikų.
  • Kaip kepti paprikas: paprikas galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba ant grilio. Orkaitėje keptos paprikos būna sultingesnės, o keptuvėje ar ant grilio - šiek tiek apskrudusios. Svarbu neperkepti paprikų, kad jos nesukristų ir neprarastų skonio.
  • Kaip patiekti įdarytas paprikas: įdarytas paprikas galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies. Jos puikiai dera su grietine, jogurtu ar kitais padažais.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #farsiruotos #paprikos #receptas

Populiarūs įrašai: