Minkštos ir kvapnios mielinės bandelės su lašinukais: receptas, kuris sugrąžins į vaikystę

Šviežios, minkštos, kvapnios, gardžios bandelės… Kas gali būti geriau? Naminės bandelės tiesiog nuostabios! Šis receptas skirtas visiems gardžių užkandžių ir bandelių mėgėjams.

Mielinės tešlos paruošimas

Pirmiausia pasiruoškite mielinę tešlą. Tai yra pagrindas, nuo kurio priklauso bandelių purumas ir skonis.

Ingredientai tešlai:

  • 500 g kvietinių miltų (gali prireikti daugiau)
  • 250 ml pieno (šilto)
  • 20 g mielių (šviežių arba 7 g sausų)
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1/3 arbatinio šaukštelio druskos
  • 5 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 kiaušinis
  • 50 g sviesto (minkšto)

Tešlos gaminimo eiga:

  1. Mielių aktyvavimas: Dubenyje sumaišykite šiltą pieną (ne karštą!), cukrų ir mieles. Palikite 10-15 minučių, kol mielės suputos ir taps aktyvios. Svarbu, kad pienas nebūtų per karštas, nes aukšta temperatūra gali sunaikinti mieles.
  2. Tešlos minkymas: Dideliame inde sumaišykite miltus, druską. Įmuškite kiaušinį, supilkite aliejų, suputojusias mieles ir išmaišykite. Minkykite tešlą tol, kol ji taps elastinga, minkšta ir nebelips prie rankų. Jei tešla per daug limpa, palaipsniui įberkite daugiau miltų. Minkymas gali užtrukti 10-15 minučių. Jei turite virtuvinį kombainą su tešlos minkymo antgaliu, galite naudoti jį.
  3. Kildinimas: Suformuokite iš tešlos rutulį, įdėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tešla turėtų padvigubėti per 1-1,5 valandos.
  4. Alternatyvus būdas: Mieles ištrinkite su šaukštu cukraus. Pašildykite pieną, jis turi būti ne karštas, o šiltas. Pieną užpilkite ant mielių, sudėkite dalį miltų, kad išeitų tiršta blynų tešla. Kai miltai gerai išsiplaks, uždenkite dubenį rankšluosčiu ir pastatykite šiltai, kad pakiltų.

Gardaus įdaro paruošimas

Įdaras suteikia šioms bandelėms unikalų skonį. Lašinukai ir svogūnai - puikus derinys!

Ingredientai įdarui:

  • 200 g rūkytos kiaulienos šoninės (arba lašinukų)
  • 1 svogūnas (vidutinio dydžio)
  • 1 valgomasis šaukštas aguonų
  • 3 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių
  • Šiek tiek juodųjų pipirų (maltų)
  • 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų petražolių
  • 1/3 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Įdaro gaminimo eiga:

  1. Šoninę ir svogūną smulkiai supjaustykite.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
  3. Sudėkite šoninę ir trumpai pakepkite (nereikia perkepti).
  4. Įberkite aguonas, pipirus, druską, džiovintas petražoles, česnako miltelius, džiūvėsėlius ir gerai išmaišykite.
  5. Palikite įdarą atvėsti.

Bandelių formavimas ir kepimas

Štai ir pats smagiausias etapas - bandelių formavimas ir kepimas!

Ingredientai aptepimui:

  • 2 kiaušinių tryniai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai saulėgrąžų aliejaus
  • Sezamo sėklos, linų sėmenys (nebūtinai)

Formavimo ir kepimo eiga:

  1. Pakilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1 cm storio.
  2. Stikline arba specialiu formeliu išspauskite apskritimus.
  3. Ant kiekvieno apskritimo dėkite po šaukštelį įdaro.
  4. Sulenkite apskritimą pusiau ir gerai užspauskite kraštus, suformuodami pusmėnulį arba rutuliuką. Taip pat galima kraštus užspaudyti kaip virtinukams.
  5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba pabarstykite miltais.
  6. Sudėkite bandeles į skardą "siūle" į apačią, palikite tarpus, kad bandelės galėtų pakilti.
  7. Uždenkite bandeles rankšluosčiu ir palikite 30 minučių, kad pakiltų.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 170-180°C.
  9. Atskirame dubenėlyje sumaišykite kiaušinių trynius su aliejumi.
  10. Aptepkite pakilusias bandeles trynių plakiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis ar linų sėmenimis (jei naudojate).
  11. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, arba kol bandelės gražiai paruduos. Stebėkite, kad viršus nepridegtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Mielės: Jei naudojate sausas mieles, atkreipkite dėmesį į jų galiojimo datą.
  • Tešla: Tešla turi būti minkšta ir elastinga, bet ne per kieta. Jei tešla per kieta, bandelės bus kietos.
  • Įdaras: Galite eksperimentuoti su įdaru, įdėdami įvairių prieskonių ar žolelių.
  • Kepimas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės, todėl stebėkite bandeles, kad neperkeptų.
  • Pateikimas: Mielinės bandelės su lašinukais skaniausios šiltos, bet skanios ir atvėsusios. Jos puikiai tinka prie sriubos, salotų ar tiesiog kaip užkandis.

Taip pat skaitykite: Mielinės tešlos variacijos

Taip pat skaitykite: Receptai su mieline sluoksniuota tešla

Taip pat skaitykite: Klasikiniai mielinės tešlos receptai

tags: #mielinės #bandelės #su #lašinukais #receptas

Populiarūs įrašai: