Naminis mėsos vyniotinis su džiovintomis slyvomis: receptai ir variacijos

Mėsos vyniotinis - puikus patiekalas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam valgiaraščiui paįvairinti. Jis gali būti gaminamas iš įvairios mėsos, o įdarui naudojami įvairūs ingredientai, suteikiantys jam unikalų skonį. Šiame straipsnyje aptarsime populiarų variantą - mėsos vyniotinį su džiovintomis slyvomis. Pateiksime skirtingus receptus, patarimus ir gudrybes, kaip paruošti šį gardų patiekalą.

Vištienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir kitais priedais

Naminis vištienos vyniotinis su džiovintais pomidorais, slyvomis ir abrikosais - puiki alternatyva įprastiems sumuštiniams su sūriu ar rūkyta dešra. Šis vyniotinis yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame nėra jokių nereikalingų priedų.

Ingredientai:

  • 1 kg vištienos šlaunelių mėsos
  • 400 g vištienos filė arba krūtinėlės
  • Druska
  • Pipirai
  • Mėgstami prieskoniai
  • Džiovinti pomidorai (nebūtinai)
  • Džiovintos slyvos (nebūtinai)
  • Džiovinti abrikosai (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Vištienos šlauneles ir filė šiek tiek paploninkite.
  2. Sumaišykite mėsą su prieskoniais ir palaikykite šaldytuve per naktį, kad pasimarinuotų.
  3. Išklokite maistinę kepimo rankovę ir dėliokite ant jos marinuotas vištienos šlauneles, o per vidurį - vištienos filė juosteles.
  4. Jei norite įvairesnio skonio, pridėkite džiovintų slyvų, abrikosų arba džiovintų pomidorų.
  5. Standžiai susukite vyniotinį ir suriškite galus bei visą vyniotinį storu siūlu.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50-60 minučių.
  7. Iškepusį vyniotinį paslėkite ir palikite per naktį.
  8. Ryte išvyniokite, supjaustykite ir ragaukite. Prieš ragaujant, rekomenduojama palaikyti šaldytuve, kad sustingtų išsiskyręs drebutis.

Kiaulienos vyniotinis su morkomis ir džiovintomis slyvomis

Kiaulienos vyniotinis su morkomis ir džiovintomis slyvomis - klasikinis šventinis patiekalas, kuris tikrai patiks jūsų šeimai.

Ingredientai:

  • Kiaulienos nugarinė (pailgas gabalas)
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Pomidorai
  • Džiovintos slyvos
  • Druska
  • Pipirai
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Slyvas nuplaukite ir, jei jos per sausos, 10 minučių pamerkite į verdantį vandenį.
  2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, kol suminkštės.
  3. Į keptuvę su svogūnais suberkite stambiai tarkuotas morkas, išmaišykite ir kepkite dar 5-7 minutes.
  4. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 8 minutes.
  5. Nugarinę supjaustykite išilgai, palikdami apie 2-3 cm, kad nupjautas gabalas neatsiskirtų. Išskleiskite mėsos gabalą kaip knygą ir pakartokite procedūrą storesnėje mėsos pusėje.
  6. Gausiai pasūdykite ir išmuškite mėsą.
  7. Slyvas susmulkinkite ir suberkite į keptas daržoves. Pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Daržovių ir slyvų įdarą tolygiai paskirstykite ant mėsos gabalo, palikdami apie 1 cm nuo kraštų.
  9. Atsargiai suvyniokite į vyniotinį ir sutvirtiname maistinėmis virvelėmis.
  10. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite vyniotinį ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.
  11. Apkeptą vyniotinį sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 45-50 minučių.
  12. Išimkite gatavą vyniotinį iš orkaitės ir nuimkite virveles.

Kitas kiaulienos vyniotinio su slyvomis ir šonine receptas

Šis receptas siūlo dar vieną kiaulienos vyniotinio variantą, kuriame naudojama šoninė ir razinos.

Ingredientai:

  • 1-1,2 kg kiaulienos nugarinės (pailgo gabalo)
  • 150 g karštai arba šaltai rūkytos šoninės (supjaustytos plonomis juostomis)
  • Saujelė šviesių razinų
  • Saujelė tamsių razinų
  • Sauja džiovintų slyvų (be kauliukų)
  • 250 ml kiaulienos sultinio
  • 50 ml brendžio ar tamsaus romo
  • 2 didelių morkų
  • 1 didelio svogūno
  • 1 didelio pomidoro
  • 1 obuolio
  • 6 skiltelių česnako
  • 5 bulvių
  • 1 laurų lapelio
  • Džiovintų rozmarinų, čiobrelių
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • Alyvuogių aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Šviesias ir tamsias razinas užpilkite brendžiu arba romu ir palikite mirkti apie 1-2 valandas.
  2. Nugarinę įpjaukite pailgai, kad gautumėte plokščią pjausnį.
  3. Pabarstykite nugarinę druska ir pipirais.
  4. Išdėliokite šoninės juosteles ant nugarinės, o ant jų - džiovintas slyvas.
  5. Susukite vyniotinį ir sutvirtinkite virtuviniu siūlu.
  6. Apibarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
  7. Keptuvėje apkepkite vyniotinį iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
  8. Apkepkite supjaustytas daržoves (morkas, svogūną, česnakus, pomidorą) ir bulves.
  9. Sudėkite daržoves, razinas ir vyniotinį į kepimo indą.
  10. Įdėkite laurų lapelį, supjaustytą obuolį ir bulves.
  11. Apibarstykite rozmarinais, čiobreliais ir juodaisiais pipirais.
  12. Apipilkite likusiu nuo razinų skysčiu ir kiaulienos sultiniu.
  13. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 45 minutes, viduryje kepimo vyniotinį apverskite.
  14. Prieš patiekdami palaukite bent 10 minučių, kad vyniotinis pastovėtų.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Vyniotiniui galite naudoti įvairią mėsą: vištieną, kiaulieną, jautieną ar kalakutieną. Svarbu, kad mėsa būtų tinkama suvynioti ir turėtų pakankamai riebalų, kad vyniotinis nebūtų sausas.
  • Įdaras: Įdarui galite naudoti įvairius džiovintus vaisius (slyvas, abrikosus, razinas, obuolius), daržoves (morkas, svogūnus, paprikas), grybus, sūrį, šoninę ar kumpį. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
  • Prieskoniai: Nepamirškite prieskonių! Jie suteikia vyniotiniui ypatingo skonio ir aromato. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, rozmarinus, čiobrelius, kmynus, muskatą ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Marinavimas: Prieš kepant, rekomenduojama mėsą pamarinuoti. Taip ji taps minkštesnė ir sultingesnė. Marinatui galite naudoti citrinos sultis, aliejų, sojų padažą, garstyčias ar kitus ingredientus.
  • Kepimas: Vyniotinį galima kepti orkaitėje, keptuvėje arba ant grotelių. Kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir dydžio. Svarbu, kad mėsa būtų visiškai iškepusi.
  • Pateikimas: Prieš patiekdami, leiskite vyniotiniui šiek tiek atvėsti. Nuimkite siūlus ir supjaustykite griežinėliais. Patiekite su mėgstamu garnyru: bulvėmis, ryžiais, daržovėmis ar salotomis.

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #vyniotinis #receptas #su #džiovintomis #slyvomis

Populiarūs įrašai: