Mėsos kiekis vienam asmeniui per dieną: kaip planuoti maistą, kad jo netrūktų ir neliktų per daug
Planuojant maistą svarbu atsižvelgti į daugelį faktorių, įskaitant svečių skaičių, jų mitybos įpročius ir progą. Tinkamai apskaičiuotas maisto kiekis padeda išvengti maisto švaistymo ir užtikrina, kad visi svečiai bus sotūs.
Įžanga
Artėjant šventėms ar planuojant šeimos susibūrimus, maisto planavimas tampa itin aktualus. Prekybos tinklų atstovai pastebi, kad pirkėjai linkę įsigyti įvairesnių ir gurmaniškesnių produktų, tačiau svarbu nepamiršti atsakingo vartojimo ir tinkamo maisto kiekio apskaičiavimo. Vienas iššūkių - suplanuoti tokį kiekį maisto, kad jo pakaktų visiems svečiams, bet kartu būtų išvengta didelių likučių.
Bendrieji principai planuojant maisto kiekius
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, pataria, kad laukiant svečių pirmiausia reikėtų tinkamai apskaičiuoti maisto kiekius. Vienam suaugusiam žmogui preliminariai reikėtų planuoti apie pusę kilogramo maisto, o vaikams - dvigubai mažiau. Šis patarimas yra geras atspirties taškas, tačiau reikėtų atsižvelgti ir į kitus veiksnius.
Meniu planavimas
Kiekvienas maisto ruošimas svečiams turėtų prasidėti nuo meniu ir patiekalams reikalingų ingredientų planavimo. Prieš vykdami į parduotuvę, peržiūrėkite šaldiklio ir spintelių turinį, kad galėtumėte planuoti patiekalus pagal jau turimus produktus. Tai padės sumažinti išlaidas ir išvengti nereikalingų pirkinių.
Maisto ruošimas tą pačią dieną
Geriausia maistą ruošti tą pačią dieną, kad jis būtų skaniausias ir šviežiausias. Taip pat bus paprasčiau reguliuoti jo kiekius. Vis dėlto, šiokį tokį pasiruošimą galima atlikti ir iš vakaro, pavyzdžiui, užmarinuoti mėsą ar išsivirti daržoves mišrainėms.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Mėsos ir žuvies kiekio apskaičiavimas
Jeigu pagrindiniam patiekalui gaminate mėsą, žmogui reikėtų paskaičiuoti apie 200 g mėsos (jautienos ar kiaulienos). Jeigu patieksite žuvį, galite planuoti šiek tiek daugiau - apie 250 g. Vadinasi, jeigu prie vakarienės stalo susės 6 valgytojai, jums reikės apie 1,2 kilogramo mėsos arba pusantro kilogramo žuvies.
Garnyrų kiekio apskaičiavimas
Garnyrai yra svarbi kiekvieno patiekalo dalis, tačiau daugelis neapskaičiuoja jų kiekių. Jeigu gaminate šviežių daržovių salotas, planuokite, kad kiekvienas valgytojas suvalgys vidutiniškai po puodelį salotų. Tas pats galioja ir mišrainėms. Jeigu planuojate patiekti keptų daržovių ar bulvių, skaičiuokite, kad žmogui turėtų užtekti apie 120-130 g.
Konkretūs patarimai planuojant maistą įvairioms progoms
Šventinė vakarienė
Jei planuojate vakarienę prie šventinio stalo, asmeniui skaičiuokite 500 g maisto:
- Vištienos ar žuvies - 100 g
- Kitokios mėsos - 100 g
- Ryžių ar makaronų - 100 g
- Daržovių - 100 g
- Pyrago - 50 g
- Vaisių - 50 g
Turėkite omenyje, kad kuo daugiau svečių, tuo mažiau maisto reikia vienam žmogui, nes ne visi turi vienodą apetitą. Vaikai ir vyresni žmonės dažniausiai valgo mažiau.
Kokteilių vakarėlis
Jei kokteilių vakarėlis truks apie 2 valandas, planuokite po 5-6 vieno kąsnio užkandžius kiekvienam asmeniui.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Grilio vakarėlis
Vadovaukitės taisykle: vienam žmogui - maždaug 300-350 g mėsos. Pavyzdžiui, maždaug tiek yra du vidutinio dydžio mėsos gabalėliai, vienas didelis iešmas arba 4-6 dešrelės. Vienam žmogui skaičiuokite maždaug po ketvirtadalį prancūziško batono arba 3 duonos riekes. Jeigu ruošiate lengvas salotas, pjaustote žalių daržovių ar jas grilinate - žmogui skirkite apie 100 g. Skaičiuokite, kad vienam svečiui reikės apie 50-100 ml padažų, užpilų ar žolelių sviesto. Geriausia planuoti 200-250 g žuvies vienam asmeniui.
Kaip elgtis su likučiais
Net ir kruopščiai planuojant meniu, gali likti įvairiausių likučių. Juos panaudoti virtuvėje galite labai įvairiai - tiek mėsos, tiek daržovių likučiai puikiai tinka į troškinius arba gaminant sumuštinius, tortilijų suktinukus. Svarbiausia, maisto likučius iškarto sudėti į šaldytuvą ir nepalikti jų ant stalo.
Porcijos dydžio suvokimas
Dietologė Sian Porter pristato deramas pagrindinių maisto produktų porcijas santykyje su jūsų plaštaka. Pavyzdžiui, angliavandenių porcija turėtų būti jūsų kumščio dydžio. Mėsos porcija turėtų būti jūsų delno (plaštakos be pirštų) dydžio. Kepsnio storis prilygsta kortų dėžutės storiui, o sveria jis apie 100 gramų. Balta žuvis, tokia kaip menkė, juodadėmė menkė ar saida, turi labai mažai riebalų ir kalorijų, tad galima valgyti ištiestos plaštakos (kartu su pirštais) dydžio porciją. Tai sudaro apie 150 gramų ir suteikia 100 kalorijų. Viena 80 gramų smulkių vaisių (tokių kaip uogos) porcija yra apytikriai tiek, kiek telpa į jūsų sugaubtus delnus. Daržovės turi atitikti sugniaužtą kumštį. Nevirti makaronai: sugniaužtas kumštis. Riešutai: vienas delnas. Suspausto kumščio dydžio bulvė sveria apie 180 gramų ir turi 175 kalorijų. Kaip ir mėsos, riebios žuvies (tokios kaip lašišos, skumbrės ar sardinės) porcija turėtų būti jūsų delno dydžio (neįskaitant pirštų).
Kaip nustatyti tinkamą porcijos dydį
Licencijuota dietistė Raminta Bogušienė dalinasi praktiniais patarimais, kaip nustatyti tinkamą savo porcijos dydį:
- Valgykite tikrą maistą.
- Skirkite laiko valgymui.
- Valgykite ramioje aplinkoje, prie stalo.
- Kramtykite maistą.
- Nebijokite palikti maisto lėkštėje.
- Valgykite iš mažesnių lėkščių.
Maisto porcijos dydis priklauso nuo amžiaus, fizinio aktyvumo ir tikslų (svorio mažinimas ar didinimas).
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus
Mėsos alternatyvos
Europos Sąjungos šalių akademijų mokslo konsultacinė taryba (EASAC) parengė ataskaitą apie mėsos alternatyvas. Ataskaitoje atskleidžiami siūlomų alternatyvų privalumai ir trūkumai. Mėsos alternatyvos gali padėti subalansuoti mitybą, tačiau kai kurie perdirbti augaliniai produktai gali turėti per daug druskos ir sočiųjų riebalų.
tags: #mėsos #kiekis #vienam #asmeniui #per #dieną