Sultingi kiaulienos kepsniai folijoje: paprasti receptai kiekvienai šeimai
Kiaulienos kepsniai, kepti folijoje, yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Šis gaminimo būdas leidžia mėsai išlikti sultingai ir minkštai, o įvairūs priedai - daržovės, grybai, prieskoniai - suteikia patiekalui nepakartojamą skonį. Net pradedantysis kulinaras gali lengvai paruošti šį patiekalą, o rezultatas nustebins visus valgytojus. Straipsnyje rasite keletą paprastų ir gardžių kiaulienos kepsnių folijoje receptų.
Klasikinis kepsnys su bulvėmis ir česnakais
Šis receptas yra vienas populiariausių, nes jam nereikia daug ingredientų, o rezultatas visada puikus.
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos sprandinės
- 0.5 kg bulvių
- 3 skiltelės česnako (smulkintos)
- Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Krapai (švieži arba džiovinti, pagal skonį)
- Majonezas (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
- Sviestas (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite griežiniais, gerai išmuškite.
- Pabarstykite mėsą druska, pipirais, česnaku ir pamarinuokite majoneze.
- Nuskustas bulves perpjaukite pusiau ir pabarstykite druska.
- Ant folijos lapų patieskite po vieną mėsos griežinėlį.
- Ant mėsos uždėkite po pusę bulvės.
- Apibarstykite krapais, uždėkite po gabalėlį sviesto.
- Viską šiek tiek suspauskite ir suvyniokite į atskirą folijos lapą.
- Taip paruoškite kiekvieną kepsnį ir sudėkite į skardą.
- Kepkite 185 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 1 valandą.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Kepsnys su daržovėmis ir šonine
Šis receptas patiks mėgstantiems sodresnį skonį ir daugiau daržovių.
Ingredientai:
- 600 g kiaulienos sprandinės
- 200 g vyšninių pomidorų
- 100 g pievagrybių (arba miško grybų)
- 100 g šoninės (žalia rūkyta)
- 1 paprika
- Augalinis aliejus (pagal poreikį)
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
- Žalumynai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite visus ingredientus: nuplaukite daržoves, nuplaukite ir nusausinkite kiaulieną.
- Kiaulieną supjaustykite į keturis kepsnius, abi puses aptepkite augaliniu aliejumi, druska ir pipirais.
- Kiekvieną kepsnį suvyniokite į šoninės juosteles ir dėkite ant kepimo folijos.
- Pievagrybius supjaustykite į 2-4 dalis ir išdėliokite ant mėsos šonų.
- Kitoje kepsnio pusėje dėkite vyšninius pomidorus.
- Nupjaukite paprikos stiebą ir išimkite sėklas. Papriką supjaustykite žiedais arba griežinėliais ir uždėkite ant kiaulienos.
- Daržoves ir grybus pasūdykite, jei norite, pabarstykite žolelėmis.
- Kiekvieną kepsnį ir daržoves suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
- Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.
- Atidenkite foliją ir kepkite dar 8-10 minučių, kad šoninė apskrustų.
- Paruoštus kepsnius dėkite į lėkštes kartu su daržovėmis ir nedelsdami patiekite.
Sultingas sprandinės kepsnys vienam arba visai šeimai
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori iškepti didelį kepsnį, kuris puikiai tinka tiek vienam žmogui, tiek visai šeimai.
Ingredientai:
- 2 kg kiaulienos sprandinės
- 1 česnako galva
- 1 pundelis petražolių
- 2 dideli svogūnai
- Alyvuogių aliejus
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Mėsą nuplaukite, apipjaustykite gysleles ir kitus "gražumus".
- Dėkite į didelį puodą, pilkite saują druskos ir pipirų bei gerai įmasažuokite į mėsą.
- Ant viršaus pilkite gerą šliuksnį alyvuogių aliejaus ir dar kartą išmasažuokite mėsą.
- Aštriu peiliu mėsą įpjauname keliose vietose, arba įbedame daug skylučių.
- Į tas vietas prikaišiojame nuluptų ir į kelias dalis padalintų česnako galvučių (nepagailėkite, mėsai iškepus jie mažai jaučiasi).
- Trumpam išimkite iš puodo mėsą ir į jį dėkite pusę šiek tiek smulkintų petražolių ir žiedais pjaustytų svogūnų, dėkite atgal mėsą ir ant viršaus sudėkite likusias petražoles bei svogūnus.
- Suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje.
Kepsnys su morkomis, salierais ir obuoliais
Šis receptas suteikia kepsniui saldumo ir gaivumo.
Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė
- Morkos
- Salierų stiebai
- Svogūnai
- Obuoliai
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- Kmynai (pagal skonį)
- Cukrus (pagal skonį)
- Cinamonas (pagal skonį)
- Miltų
- Riebalai (kepimui)
- Vanduo
Gaminimo eiga:
- Kiaulieną pasūdykite, apibarstykite pipirais ir kmynais.
- Nuskustas ir nuplautas morkas supjaustykite kubeliais.
- Salierų stiebelius supjaustykite 1 - 1,5cm gabalėliais, svogūnus - žiedais.
- Mėsą dėkite ant folijos, apdėkite paruoštomis daržovėmis, suvyniokite į foliją, dėkite į keptuvą, viršuje praduriame.
- Kepkite 200ºC karštumo orkaitėje maždaug 40 min.
- Obuolius nulupame, nuplauname, perpjauname pusiau, išpjauname sėklalizdžius, apibarstome cukrumi, apkepiname įkaitintuose riebaluose, apibarstome cinamonu, įpilame 2 šaukštus vandens, suberiame atskiroje keptuvėje paskrudintus ir auksinį atspalvį įgavusius miltus, užviriname.
- Tiekiame prie mėsos.
Patarimai ir gudrybės
- Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka kiaulienos sprandinė, nes ji turi pakankamai riebalų, kad kepsnys būtų sultingas.
- Marinat: Mėsą galite marinuoti iš vakaro, kad ji įgautų daugiau skonio. Marinatui tinka įvairūs prieskoniai, česnakas, svogūnai, garstyčios, sojų padažas, medus.
- Folijos naudojimas: Naudokite dvigubą folijos sluoksnį, kad kepsnys neišsausėtų ir sultys neišbėgtų.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo mėsos gabalo dydžio. Paprastai, 1 kg mėsos reikia kepti apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Tinka kmynai, kalendra, paprika, rozmarinai, čiobreliai.
- Daržovės: Galite naudoti įvairias daržoves: bulves, morkas, svogūnus, paprikas, cukinijas, baklažanus.
- Grybai: Pievagrybius galima pakeisti miško grybais, kurie suteiks kepsniui dar daugiau aromato.
- Pateikimas: Patiekite kepsnius su šviežiomis daržovėmis, salotomis, bulvių koše arba keptomis bulvėmis.
Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus
tags: #mesos #kepsnys #folijoje #receptas