HORECA sektoriaus mėsos gaminiai: nuo tradicinių iki specializuotų

Šis straipsnis skirtas apžvelgti mėsos gaminių įvairovę, skirtą HORECA (viešbučių, restoranų, kavinių) sektoriui, atsižvelgiant į produktų rūšis, gamintojus ir tendencijas. Straipsnyje remiamasi vartotojo pateikta informacija, įskaitant produktų sudėtis ir įmonių aprašymus.

Tradiciniai mėsos gaminiai

Rūkytos dešrelės

Rūkytos dešrelės yra populiarus pasirinkimas HORECA sektoriuje, tiek šaltos, tiek karštos. Skiriasi sudėtis ir kokybės klasės.

  • Šaltai rūkytos dešrelės (aukščiausia rūšis): Grynasis kiekis 180 g. Sudėtis: kiauliena (kilmės šalis - ES), jautiena, druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E575, LAKTOZĖ, prieskoniai, aromato ir skonio stipriklis E621, dekstrozė, antioksidantas E301, prieskonių ekstraktai, stabilizatorius E451, dažiklis E120, konservantas E250. Sudėtyje yra LAKTOZĖS.
  • Karštai rūkytos kiaulienos dešrelės (pirma rūšis): Grynasis kiekis 100g. Galimas druskos išsiskyrimas gaminio paviršiuje. Sudėtis: kiauliena (kilmės šalis - ES), vanduo, bulvių krakmolas, druska, KVIEČIŲ skaidulos, cukrus, prieskoniai ir jų ekstraktai, mielių ekstraktas, aromato ir skonio stipriklis E621, antioksidantas E316, rūgštingumą reguliuojančios medžiagos: (E330, E327), stabilizatorius E331, dažiklis E120, konservantas E250, valgomas apvalkalas: (vanduo, tirštiklis E401, kvapioji medžiaga).

Atkreipkite dėmesį: Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojama perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.

Kiti tradiciniai mėsos gaminiai

Be dešrelių, HORECA sektoriuje populiarūs ir kiti tradiciniai mėsos gaminiai, tokie kaip kumpiai (Serrano, Ibérico), chorizo, šoninė ir įvairūs mėsos gaminiai.

Ispanijos gamintojų apžvalga

Ispanija garsėja aukštos kokybės mėsos gaminiais. Štai keletas Ispanijos įmonių, kurios specializuojasi mėsos gaminių gamyboje ir siūlo produktus HORECA sektoriui:

Taip pat skaitykite: Mėsos patiekalų receptai

  • MÁNGEL AREVALO, S.A.: Teikia paslaugas pramonei, siūlydama gastronominę patirtį su laisvėje auginamais gyvūnais, natūraliai ir tvariai maitinamais privilegijuotoje aplinkoje.
  • Jamones y Embutidos Juan Fernández S.L.: Šeimos verslas, kuris maksimaliai rūpinasi produktų kokybe ir gamina juos su meile bei tradiciškai, laikydamasis protėvių tradicijų.
  • GCoopecarn: Tarptautinė įmonė, turinti daugiau nei 50 metų istoriją, įsikūrusi netoli Barselonos. Specializuojasi marinuotos mėsos gamyboje: kiaulienos.
  • Balkis Gourmet: Įmonė, kuri buvo apgalvota ir vystoma daugiau nei dešimt metų. Projektas gimė kelionės po Sierra Nevada kalnus metu.
  • Natural d’Mezclas: Profesionalų komanda, kuri kasdien atlieka intensyvų ir kruopštų darbą, kad pasiūlytų geriausių pagalbinių produktų ir paslaugų pasirinkimą, susijusį su maisto pramone.
  • PORTALCONSA: Remiasi tradiciniu gallegų produktu, tokiu kaip tradicinis chorizo ir cebollero, lakon, panceta, cacheira…, tačiau nepamiršta ir labiau įprastų produktų, tokių kaip hamburgeriai, dešrelės.
  • Nico Jamones: Šeimos įmonė, įkurta 1965 m., specializuojasi tradicinių Jamón Serrano ir Ibérico sūrių gamyboje.
  • Niño Manuel: Šeimos verslas, užsiimantis visų iberų kiaulių produktų prekyba. Įsikūręs Aracena miestelyje, Aracena ir Picos de Aroche kalnuose (Huelva).
  • Embutidos Bernal: Veikla koncentruojasi į du blokus. Viena vertus, turi Mėsos Pjaustymo Salę su šviežia kiauliena, aviena ir jautiena. Ternasco ir jautienos nugarinės filė yra išskirtiniai produktai.
  • Cárnicas Dibe: Įsigyja elnių, šernų, briedžių, danielių ir muflonų kanalas visoje Iberijos pusiasalyje.
  • Navarretinto Ibéricos: Įmonė, kuri specializuojasi 100% iberijos ėriuko, auginamo laisvėje, perdirbime.
  • Jamón Cerezo distribuiciones: Įmonė, kuri daugiau nei 50 metų veikia kiaulienos produktų rinkoje.
  • Leframa: Šeimos įmonė, kuri pamažu augo remdamasi dviem aiškiais principais: sunkiu darbu ir aukščiausia kokybe.
  • Hompanera: Pradeda savo veiklą 1974 metais, atidarydama kaimyninę parduotuvę, kurioje siekiama skirti dėmesio ir meilės klientui, taip tapdama žinoma mėsos parduotuve Leonės regione.
  • Los Remedios: Įmonė, kuri nuo 1982 metų užsiima rankų darbo dešrų ir kumpių gamyba.
  • Simons Food: Ekspertai mėsos gaminiuose, todėl prioritetai su klientais yra: kokybė ir nuolatinė inovacija, be to, paslaugos, kurias teikia.
  • GANADOS BASSETS: Galvijų pardavimas gyvenimui, mėsai ir pienui. Galvijai: karvės, terneros, arkliai, mulai, asilai ir poniai. Auginami pačioje gražiausioje, švariausioje ir sveikiausioje aplinkoje, Katalonijoje.
  • Luís Thate S.L.: Įsikūrusi Zamudio (Bizkaia) ir turinti beveik 100 metų istoriją, orientuoja savo veiklą į dešrų ir kitų mėsos produktų, pagamintų pagal originalų vokiečių stilių, gamybą, pardavimą ir platinimą.
  • Caldes De Montbui: Tradiciškai gamina natūralius kiaulės, avienos ir jautienos žarnas iš geriausios kokybės ir kilmės, skirtas žaliems, virtiems ir brandintiems dešroms gaminti.
  • Jerez De Los Caballeros: Dešrų gamintojai, amatininkai, naudojantys tik natūralius produktus, be konservantų ar dažiklių.
  • Fuente De Cantos: Šeimos verslas, užsiimantis stručių auginimu, įsikūręs Ispanijos pietinėje dalyje, turintis daugiau nei 20 metų patirtį stručių auginime ir šėrime.

Šios įmonės siūlo platų mėsos gaminių asortimentą, atitinkantį įvairius HORECA sektoriaus poreikius.

Specializuoti mėsos gaminiai

Ančių produktai

Kai kurios įmonės specializuojasi ančių produktų gamyboje, siūlydamos foie gras, mėsos gaminius ir paruoštus patiekalus.

Stručių mėsa

Stručių mėsa yra sveikas ir liesas pasirinkimas, kurį siūlo kai kurie Ispanijos gamintojai.

Laukinė mėsa

Įmonė Cárnicas Dibe įsigyja elnių, šernų, briedžių, danielių ir muflonų mėsą, kuri gali būti naudojama specializuotuose restoranuose.

Iberijos ėriena

Navarretinto Ibéricos specializuojasi 100% iberijos ėriuko, auginamo laisvėje, perdirbime.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Kiti produktai HORECA sektoriui

Be mėsos gaminių, HORECA sektoriui svarbūs ir kiti produktai, tokie kaip:

  • Konservuoti produktai: Pavyzdžiui, picos padažas, konservuoti pievagrybiai, tunas saulėgrąžų aliejuje, avinžirniai, piquillo paprika.
  • Konditerijos įrankiai: Konditerinės mentelės yra svarbios kepimo ir konditerijos gaminių ruošimo pasaulyje.

Tendencijos HORECA sektoriuje

  • Kokybė ir kilmė: Vartotojai vis labiau domisi mėsos gaminių kokybe ir kilme, todėl svarbu rinktis produktus iš patikimų gamintojų.
  • Tvarumas: Tvarumas tampa vis svarbesniu faktoriumi, todėl įmonės, kurios rūpinasi gyvūnų gerove ir aplinkosauga, turi konkurencinį pranašumą.
  • Specializacija: Specializuoti mėsos gaminiai, tokie kaip ančių produktai, stručių mėsa ar laukinė mėsa, gali pritraukti specifinę auditoriją.
  • Patogumas: HORECA sektoriui svarbūs patogūs ir lengvai paruošiami produktai, tokie kaip vakuumuoti mėsos gaminiai ar paruošti patiekalai.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti kalakuto kaklus

tags: #mesos #gaminiai #horeca #rūšys

Populiarūs įrašai: