Neįtikėtinas Cilada su plėšyta kiauliena receptas, kurio dar neišbandėte!

Ar kada nors pagalvojote, kad plėšyta kiauliena gali būti ne tik mėsainio įdaras, bet ir puikus pagrindas gardžiai ciladai? Šis receptas paneigs mitą, kad plėštai kiaulienai paruošti reikalinga speciali įranga ar kepsninė. Pasigaminkite šį patiekalą namuose ir nustebinkite savo artimuosius!

Plėšytos kiaulienos magija

Dauguma žmonių plėšytą kiaulieną įsivaizduoja tik mėsainiuose arba yra įsitikinę, kad jai pasigaminti namuose reikalinga speciali technika. Anaiptol! Naminė plėšyta kiauliena - tikriausiai tai vienas apskritai skaniausių kiaulienos patiekalų.

Šis patiekalas, kilęs iš pietinės Jungtinių Amerikos Valstijų pusės, tradiciškai buvo kepamas apie 12 valandų kepsninėje ir maišomas su barbekiu padažu. Tačiau pripažinkime, retas turi laiko, galimybių ir noro taip ilgai stoviniuoti prie kepsninės.

Vis populiarėja nuomonė, kad plėšytai kiaulienai paruošti reikalingas greitpuodis. Taip, šiuo atveju jis tikrai naudingas, nes sutaupo daug laiko. Vis dėlto, plėšyta kiauliena troškinama tiesiog puode - jį visi tikrai turite. Rezultatas - nerealus! Valgydami su naminėmis tortilijomis bei kaliaropės salotom čepsėjom ir nesigailėjom. Siūlome pabandyti ir jums!

Receptas: cilada su plėšyta kiauliena

Šiam patiekalui jums reikės:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Plėšytai kiaulienai:

400 gr kiaulienos mentės be kaulo
2 gr maltos kalendros
2 gr džiovinto raudonėlio
2 gr malto imbiero
4 gr saldžios paprikos
2 gr rūkytos paprikos
1 gr čili dribsnių
4 gr smulkintų garstyčių sėklų
32 gr rudojo cukraus
4 gr druskos
2 gr pipirų
10 gr viskio acto (arba obuolių sidro acto)
35 gr alyvuogių aliejaus
100 gr svogūnų
10 gr česnako
50 gr pomidorų pastos
150 gr kapotų pomidorų savo sultyse
500 gr daržovių sultinio

Naminėms tortilijoms (6 vnt.):

175 gr miltų
70 gr vandens
5 gr druskos
4 gr kepimo miltelių
70 gr taukų (arba aliejaus)

Kaliaropės salotoms:

300 gr kaliaropės
100 gr morkų
10 gr kalendros
8 gr žaliosios citrinos sulčių
10 gr alyvuogių aliejaus
2 gr druskos

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Štai kaip paruošti šį gardų patiekalą:

Plėšytos kiaulienos gaminimas

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite.
Dubenyje pasigaminkite prieskonių mišinį: visus prieskonius gerai sumaišykite su 10 gramų alyvuogių aliejumi, 12 gr cukraus ir viskio actu.
Ištrinkite kiaulieną prieskonių mišiniu. Prieskonių negailėkite, o mėsos jokiu būdu nesmulkinkite. Jeigu yra galimybė, palikite per naktį marinuotis šaldytuve.
Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Joje stipriai apkepinkite išsimarinavusią kiaulieną iš visų pusių. Apkepintą mėsą patraukite nuo kaitlentės ir atidėkite trumpam į šoną.
Stambiais pusžiedžiais supjaustykite svogūną, susmulkinkite česnaką.
Į puodą pilkite likusius 25 gramus alyvuogių aliejaus. Puodui įkaitus, sudedame svogūnus ir česnakus. Lengvai pakepinkite ant vidutinės kaitros.
Sudėkite pomidorų pastą ir pakepinkite kelias minutes. Tuomet supilkite kapotus pomidorus savo sultyse, 20 gr. rudojo cukraus ir sultinį. Viską užverkite ir įdėkite apkepintą kiaulieną.
Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite kaitrą ir palikite troškintis kol mėsa suminkštės - apie 2,5 - 3 valandoms.
Svarbu nuolatos mėsą tikrinti. Kai tik ji pradės minkštėti, nuimkite dangtį ir paskutines 30 min troškinkite be jo, kad padažas sutirštėtų.
Išsitroškinusią mėsą dėkite į dubenį ir šakutėmis suplėšykite. Kol tai darote, leiskite padažui toliau virti.
Plėšytą kiaulieną grąžinkite į sutirštėjusį padažą ir gerai išmaišykite.
Pagal skonį pagardinkite druska ir čili dribsniais.

Naminės tortilijos

Miltus, druską, kepimo miltelius ir taukus elektriniu smulkintuvu maišykite tol, kol gauname trupinių masę.
Į trupinius supilkite vandenį ir maišykite kol gausime vientisos konsistencijos tešlą.
Pusvalandžiui palikite tešlą „pailsėti”.
Ant lengvai miltuoto paviršiaus išimkite tešlą, dalinkite ją į 6 lygias dalis ir kiekvieną tešlos gabalėlį labai plonai iškočiokite.
Kepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės - aukštos kaitros apversdami, kol abi paplotėlio pusės įgaus auksinį atspalvį.

Kaliaropės salotos

Nuluptas kaliaropes ir morkas sutarkuokite.
Sukapokite kalendrą su koteliais (juose daugiau skonio nei lapeliuose).
Į sutarkuotas daržoves dėkite smulkintas kalendras, pilkite alyvuogių aliejų, žaliosios citrinos sultis ir suberkite druską.

Patiekimas

Patiekite plėšytą kiaulieną su šviežiomis, šiltomis tortilijomis ir gaiviomis kaliaropės salotomis. Tai puikus patiekalas vakarienei su šeima ar draugais!

Idėjos variacijoms

Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šį receptą:

Aštrumo mėgėjams: į plėšytą kiaulieną įdėkite daugiau čili dribsnių arba smulkiai supjaustyto jalapeno pipiro.
Saldumo mėgėjams: į padažą įpilkite šiek tiek medaus arba klevų sirupo.
Daržovių mėgėjams: į ciladą įdėkite papildomų daržovių, tokių kaip paprika, svogūnai ar kukurūzai.
Sūrio mėgėjams: apibarstykite ciladą tarkuotu čederio arba Monterey Jack sūriu.
Padažų mėgėjams: patiekite ciladą su savo mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietine, guacamole ar salsa.

Patarimai ir gudrybės

Jei neturite laiko gaminti naminių tortilijų, galite naudoti parduotuvėje pirktas.
Plėšytą kiaulieną galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
Kaliaropės salotas galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 1 dienos.
Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais ir padažais, kad sukurtumėte savo unikalų cilados receptą.

Cilada - puikus pasirinkimas vakarienei!

Šis receptas įrodo, kad plėšyta kiauliena gali būti ne tik greito maisto ingredientas, bet ir gardus bei universalus patiekalas, tinkantis įvairioms progoms. Paruoškite šią ciladą ir mėgaukitės nuostabiu skonių deriniu! Tai puikus pasirinkimas vakarienei, kuri patiks visai šeimai.

Maisto kultūra ir šeimos ryšys

Mes dievinam vakarienes, kuriose yra dalijimasi maistu iš kelių didelių lėkščių: tai stiprina bendravimą, šeimos ryšį ir yra be galo skanu kartais valgyti tiesiog be įrankių! Tokia jau ta plėšyta kiauliena - kaip vieną troškinį ją valgyti yra nuobodu, tačiau su duonos gaminiais, daržovėmis bei įvairiomis salotomis ji dera puikiai.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Jaukūs pietūs su šeima prisėdus prie stalo yra stebuklas. Ir visai nesvarbu ta šeima didelė ar maža - laikas leidžiamas kartu gardaus maisto apsuptyje visuomet sustiprina tarpusavio ryšį.

Sezoniškumas ir įkvėpimas

Keičiantis sezonams keičiasi ir mūsų mitybos įpročiai. Atėjus vėsesniam orui, vietoje vasariškų gaivių salotų vis dažniau norisi mėgautis šiltais ir sočiais patiekalais.

Smidrų sezonas yra vienas laukiamiausių Lietuvoje. Šiuo metu, rodos, visos salotų lėkštės nusidažo žalios, baltos ar purpurinės spalvos daržovėmis.

Kiti gardūs patiekalai

Jei ieškote daugiau įkvėpimo virtuvėje, štai keletas kitų idėjų:

BBQ kiaulienos šonkauliukai su coleslaw salotomis ir bulvėmis yra vienas geriausių comfort food pasirinkimų jaukiems šeimos savaitgaliams, per kuriuos norisi lengvai… nusidėti!
Virtų bulvių blyneliai su šonine ir pievagrybiais!
Rimtas patiekalas išsiilgusiems pasaulio skonių - kiaulienos karkos su traškia odele, krienų padažu bei keptinta bulvių koše.

Taip pat skaitykite: Mėsos audinių rūšys ir sudėtis

tags: #mesa #įdaryta #tortilija #cilada #receptas

Cilada su plėšyta kiauliena: receptas, kuris nustebins!