Bičių duonelės ir medaus nauda: natūralus sveikatos šaltinis

Bičių produktai, tokie kaip medus ir bičių duonelė, nuo seno vertinami dėl savo teigiamo poveikio sveikatai. Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime bičių duonelės ir medaus naudą, jų sudėtį, vartojimo būdus ir kitus svarbius aspektus.

Kas yra bičių duonelė?

Bičių duonelė - tai unikalus bičių produktas, gaminamas iš žiedadulkių, kurias bitės surenka iš įvairių augalų žiedų. Bitės darbininkės avilyje žiedadulkes sumaišo su medumi ir bičių išskiriamais fermentais, deda į korio akutes ir užsandarina. Tokiu būdu natūraliai užkonservuota bičių duona šiltoje avilio temperatūroje fermentuojasi (natūraliai rauginasi) ir brandinama apie tris savaites, kol tampa paruošta valgyti tiek bitėms, tiek ir žmonėms. Tai natūralus bičių sufermentuotas produktas. Bičių duonelė, dar vadinama bičių duona, ne tik skanus, sveikas, bet ir natūralus bičių sufermentuotas produktas.

Skirtingai nuo žiedadulkių, bičių duonelė yra „perdirbta“ fermentacijos būdu, todėl organizmas ją lengviau įsisavina. Bičių duonelė - tai bičių surinktos žiedadulkės, sudėtos į korio akeles ir užkonservuotos. Korio akutėse esančias žiedadulkes veikia fermentacija.

Bičių duonelė paprastai yra rudos spalvos, saldžiarūgščio arba šiek tiek karstelėjusio skonio. Savotišką duonos poskonį jai suteikia fermentai.

Bičių duonelės sudėtis

Bičių duonelė - tai natūralus bičių produktas, kuriame gausu vertingų maistinių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį sveikatai. Bičių duona, kaip ir kiekviena organinė medžiaga, sudaryta iš angliavandenių, baltymų, riebalų, mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Taip pat skaitykite: Receptas: Pienių medus

Pagrindinės bičių duonelės sudedamosios dalys:

  1. Vanduo: sudaro apie 10% bičių duonelės.
  2. Baltymai: pagrindinė bičių duonelės maistinė medžiaga, sudaranti apie 20-25%.
  3. Laisvosios aminorūgštys: yra apie 20 skirtingų laisvųjų aminorūgščių, kurių organizmas pats nesugeba pagaminti ir turi gauti su maistu. Jos svarbios raumenų augimui ir atstatymui, padeda reguliuoti hormonų gamybą ir stiprina imuninę sistemą.
  4. Angliavandeniai: sudaro apie 30-40% bičių duonelės. Tai pagrindinis energijos šaltinis organizmui. Bičių duonelėje gausu sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai skaidomi ir palaiko ilgalaikį energijos lygį. Daugiausia joje angliavandenių - gliukozės, fruktozės, sacharozės ir arabinozės.
  5. Riebaliosios rūgštys: sudaro apie 3-5% bičių duonelės. Svarbios hormonų gamybai, ląstelių membranoms ir energijos saugojimui. Bičių duonelėje taip pat galima rasti apie 40 sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, nors ir ne didelėmis, bet svarbiomis proporcijomis. Tarp jų galima rasti ir omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių, kurios itin svarbios žmogaus organizmui, nes jų negalime pasigaminti ir būtinai turime gauti su maistu.
  6. Biologiškai aktyvūs fermentai: atlieka svarbų vaidmenį maistinių medžiagų skaidyme ir įsisavinime, taip pat suteikia produktui unikalią naudą sveikatai.
  7. Vitaminai: duonelėje gausu vitaminų A, E, C, B grupės vitaminų, tiamino ir riboflavino. Vitaminai ir mineralinės medžiagos įvairiomis proporcijomis: C, B1, B2, E, K, B7, B9, B3, Fe, Ca, P, K, Cu, Zn, Se, Mg.
  8. Mineralai: Bičių duonelėje taip pat yra gausu mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, magnis, cinkas, varis, selenas ir manganas. Iš daugelio mineralinių medžiagų bičių duonelėje daugiausia yra geležies, kobalto, fosforo ir kalcio.
  9. Mikroorganizmai: duonelėje gausu naudingų mikroorganizmų, tokių kaip Lactobacillus kunkeei.
  10. Polifenoliai: Ypatingas bičių duonelės savybes jai suteikia polifenoliai flavanoidai ir polifenolinės rūgštys.

Bičių duonelės nauda sveikatai

Bičių duonelė - unikalus gamtos produktas, kupinas naudingų savybių. Bičių duonelės gydomosios savybės naudingos ne tik bitėms, bet ir žmonėms.

  1. Stiprina imuninę sistemą: Bičių duonelėje esantys vitaminai, mineralai ir antioksidantai padeda stiprinti imuninę sistemą, didina organizmo atsparumą infekcijoms. Ji gali padėti sustiprinti imunitetą, pagerinti energijos lygį ir skatinti bendrą organizmo sveikatą. Bičių duonelė natūralus ir maistingas produktas, turintis daug vitaminų, mineralų, aminorūgščių ir antioksidantų.
  2. Didina energijos lygį: Bičių duonelėje esantys angliavandeniai ir B grupės vitaminai padeda didinti energijos lygį, mažina nuovargį. Šis produktas puikiai tinka tiems, kurie ieško natūralaus būdo padidinti energijos lygį.
  3. Gerina virškinimą: Bičių duonelėje esantys fermentai padeda gerinti virškinimą, skatina maistinių medžiagų įsisavinimą. Bičių duonelės gydomosios savybės virškinimo sistemai pastebėtos dar seniau. Bičių duonelės kramtymas skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir turėtų palengvinti virškinimą bei maisto medžiagų pasisavinimą. Reguliarus bičių duonelės vartojimas taip pat gali padėti subalansuoti skrandžio rūgštingumą. Jos sudėtyje esantys komponentai, tokie kaip amino rūgštys ir antioksidantai, gali padėti sumažinti uždegimus skrandžio gleivinėje, gerinti virškinimą ir mažinti skrandžio rūgštingumo sukeltus diskomforto simptomus.
  4. Gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą: Bičių duonelėje esantys antioksidantai padeda apsaugoti širdį ir kraujagysles nuo pažeidimų, mažina cholesterolio kiekį. Atlikti tyrimai rodo, kad bičių duonelė teigiamai veikia gliukozės ir lipidų koncentraciją kraujyje taip padėdama apsisaugoti nuo lėtinių širdies ir kraujagyslių ligų. Ji gali padėti gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, reguliuoti cholesterolio kiekį ir mažinti širdies ligų riziką.
  5. Pasižymi antioksidacinėmis savybėmis: Bičių duonelėje gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos. Mokslininkai teigia, kad dėl savo antioksidacinio poveikio, bičių duona gali turėti teigiamų savybių kovojant su laisvųjų radikalų padariniais bei atliekant profilaktiką.
  6. Pasižymi antibakteriniu poveikiu: Bičių duonelė veikia mikroorganizmus, net tuos, kurie turi atsparumą antibiotikams. Ji pasižymi stipriu antibakteriniu poveikiu. Joje esantys fermentai ir kiti organiniai junginiai stabdo mikroorganizmų dauginimąsi ir padeda mums kovoti su pačiomis įvairiausiomis infekcijomis.
  7. Stiprina nervų sistemą: Bičių duonelėje esantys vitaminai ir mineralai padeda stiprinti nervų sistemą, gerina atmintį ir koncentraciją. Centrinę nervų sistemą sužadinantis poveikis. Bičių duonelę rekomenduojama vartoti protinį darbą dirbantiems ar didelį stresą patiriantiems asmenims, nes ji padeda atsistatyti ne tik fiziškai, tačiau turi ir stresą mažinančių savybių. Taip pat bičių duona skatina nervų sistemos regeneraciją, gerina dėmesio koncentraciją ir atmintį. Taigi, reguliarus bičių duonelės vartojimas skatina centrinės nervų sistemos regeneracines savybes bei pagerina visus protinio pajėgumo aspektus.
  8. Regeneraciją skatinantis poveikis: Dėl gausios savo sudėties, bičių duona gali padėti sergant avitaminoze ar kitomis vitaminių trūkumo sukeltomis ligomis (anemija ar esant geležies trūkumui), susižeidus, gausiai nukraujavus, sveikstant po įvairiausių traumų. Ji pasižymi stipriu regeneruojančiu poveikiu visoms organizmo ląstelėms.
  9. Priešvėžinis poveikis: Mokslininkai nustatė, kad bičių duonelė ypatinga tuo, jog ji neigiamai (toksiškai) veikia vėžines ląsteles, o mūsų kūno ląstelėms ji turi net teigiamą poveikį.

Bičių duonelės vartojimas

Bičių duonelę rekomenduojama vartoti ryte, tuščiu skrandžiu, kad organizmas galėtų geriau įsisavinti maistingąsias medžiagas. Vartojant ją ryte, galima gauti energijos visai dienai, be to, jos poveikis geresnis, kai ji vartojama be kitų maisto produktų.

Bičių duonelę galima čiulpti arba ištirpinti šiltame vandenyje. Duonelę rekomenduojama suvalgyti neskubant, ilgiau palaikyti burnoje. Jei bičių duonelę kada valgyti, o ne išgerti norėsi, tai sukramtyk ją kuo geriau ir lėtai, palaikydamas burnoje nuryk.

Priklausomai nuo norimo efekto sveikatai, produkto vartojimo normos skiriasi.

Taip pat skaitykite: Natūralūs gydymo būdai pagal liaudies išmintį

  • Suaugusiems profilaktiškam vartojimui rekomenduojama po 10-15 g per dieną arba 1 valgomąjį šaukštą valgio metu.
  • Suaugusiems imuninės sistemos stiprinimui, ūmių virusinių infekcijų metu arba jų gydymui rekomenduojama po 20-30 g per dieną arba 1 valgomąjį šaukštą 2 kartus per dieną, geriau tarp valgių.
  • Nuo 3 metų ir vyresniems vaikams dozės per pusę mažesnės, nei suaugusiems. Profilaktiškam vartojimui rekomenduojama po 7 g arba 1 arbatinį šaukštelį per dieną.

Anot prof. A. Gendrolio, bičių duonelės rekomenduojama profilaktiškai vartoti po 10-15 g per dieną. Šie vartojimo kiekiai nurodyti pagal Lietuvos apiterapeutų asociacijos viceprezidentės habil. dr. B. Albertienės rekomendacijas.

Bitininkas Ignas valgyti bičių duonelę rekomenduoja pirmojoje dienos pusėje. Kadangi ji turi energizuojančių savybių, geriausia ją vartoti ryte ar prieš pietus.

Jei norima greičiau atsistatyti po ligų ar traumų, galima keletą savaičių pavartoti padvigubintą bičių duonelės kiekį (~40 g), nei rekomenduojama.

Svarbu nepamiršti, kad bičių duonelės perdozuoti beveik neįmanoma, bet valgant saujomis geresnio rezultato nebus, nes mūsų organizmas nespės įsisavinti ir susandėliuoti visų naudingųjų medžiagų ir didelė jų dalis tiesiog bus pašalinta iš organizmo. Todėl norint geriausio poveikio, būtinas saikingas bet nuoseklus bičių duonelės vartojimas kartais padarant mėnesio ar kelių pertraukas.

Bičių duonelė vaikams

Vaikams ji gali būti naudinga, nes padeda stiprinti imunitetą, didina energijos lygį ir prisideda prie normalaus augimo bei vystymosi. Vaikams bičių duonelę galima vartoti nuo maždaug 3 metų amžiaus, tačiau prieš pradedant, visada rekomenduojama pasitarti su pediatru. Rekomenduojama pradėti nuo nedidelės dozės - apie 1/4 arbatinio šaukštelio per dieną - ir stebėti, kaip organizmas reaguoja. Bičių duonelę vaikams galima pasiūlyti gryną arba sumaišytą su kitais maisto produktais. Ji gali būti pridedama prie jogurto, sultinių, vaisių kokteilių ar medaus. Taip pat galima sukurti maistingus užkandžius, pavyzdžiui, sumaišyti bičių duonelę su riešutais ar džiovintais vaisiais.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminamas medus su riešutais?

Bičių duonelė nėščiosioms ir maitinančioms mamoms

Nėščiosioms ir maitinančioms mamoms bičių duonelė gali būti vertingas papildas, padedantis užtikrinti reikiamą maistinių medžiagų kiekį tiek mamai, tiek vaisiui ar kūdikiui. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moters organizmas patiria įvairių pokyčių, todėl imunitetas gali būti silpnesnis. Bičių duonelėje esantys antioksidantai ir priešuždegiminės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, mažina infekcijų riziką ir skatina sveiką organizmo funkcionavimą.

Nėščiosioms ir maitinančioms mamoms rekomenduojama pradėti vartoti bičių duonelę nuo nedidelės dozės, pavyzdžiui, 1/2 arbatinio šaukštelio per dieną, ir stebėti organizmo reakciją. Jei viskas gerai, dozę galima palaipsniui didinti iki 1-2 arbatinių šaukštelių per dieną.

Kaip renkama bičių duonelė?

Bitininkai bičių duonelę kula, kaip kokius grūdus. Kadangi avilyje pakankamai šilta, vos iš avilio išimtas korys su bičių duona yra šiltas, duona gana minkšta. Tam, kad ją galėtume išimti ir atskirti nuo vaško nesudarkę vientisumo - korius atšaldome ir su specialia įranga duonelę tiesiog iškratome į talpyklas. Po to ji džiovinama žemoje temperatūroje (lyg avilyje) ir pagaliau supakuota pasiekia Jūsų namus.

Bičių duonelės laikymas

Džiovinta bičių duonelė tinkamai laikoma gali išsilaikyti keletą metų. Išėmę duonelę iš korių, ją džioviname žemoje temperatūroje, ne aukštesnėje nei 40°C. Džiovinimas pašalina drėgmę iš produkto, taip sukuriant nepalankią aplinką mikroorganizmų augimui. Džiovintos bičių duonelės galiojimo laikas yra keleri metai.

Kaip ir visi maisto produktai, ją rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje.

Mums skaniausia - nedžiovinta bičių duonelė. Pastarąją vartojant reikia laikyti šaldytuve, o nevartojant - šaldiklyje. Taip ji išlieka šviežia ir minkšta.

Bičių duonelės kaina

Bičių duonelės kaina yra dinamiškas veiksnys, priklausantis nuo įvairių aspektų, tokių kaip gamybos procesas, kokybė, pakuotė, tiekimo grandinės efektyvumas ir rinkos paklausa. Bičių duonelės kaina nustatoma ne tik pagal rinkos tendencijas, tačiau ir pagal jos kilmę, ekologiškumą ir kitus aspektus. Kadangi jos savybėms didelę įtaką turi augalai, iš kurių ji surinkta bei tinkama džiovinio temperatūra, visa parduodama bičių duona nėra vienoda. Aukštoje temperatūroje džiovinta duonelė netenka dalies savo maistingųjų savybių.

Renkantis bičių duonelę, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į kainą, bet ir į produkto kokybę bei kilmę. Kur ji surinkta ir kaip buvo laikoma bei džiovinama gali atsakyti tik bitininkas, iš kurio ją perkate.

Medus: natūralus saldiklis ir vaistas

Senovės lietuviai sakydavo, kad medus - ne tik maistas, bet ir vaistas. Šiandien jo naudą sveikatai patvirtina ir mokslas, todėl šiuolaikinė apiterapija įvardija antibiotinį, imunomoduliacinį, regeneracinį, antitoksinį, antioksidacinį, fiziologinį, dietinį ir t.t.

Medaus sudėtis

Meduje yra apie 19 proc. vandens ir 81 proc. sausų medžiagų. Daugiausia medus turi angliavandenių. Didžiausią angliavandenių dalį sudaro gliukozė ir fruktozė. Meduje invertuotų cukrų, t.y. gliukozės ir fruktozės kiekis priklauso nuo to, iš kokių augalų surinktas medus. Pavyzdžiui, grikių meduje invertuoto cukraus yra apie 71,4 proc., viržių - 73,8 proc., liepų - 74,7 proc. Gliukozė iš virškinamojo trakto patenka tiesiai į kraują, o fruktozė virsta gliukoze.

Medaus nauda sveikatai

Dėl medaus sudėtyje esančių įvairių skirtingų medžiagų, jis yra tiesiog nepakeičiamas produktas, norint pagerinti protinę veiklą ir darbingumą. Normalizuoja daugumos organizmo sistemų veiklą, ypač kraujotakos ir virškinamojo trakto sistemas. Sunku būtų rasti geresnę priemonę, stiprinančią imuninę sistemą ir organizmo atsparumą ligoms, krūviams ir stresams. Vitaminai įeinantys į medaus sudėtį, didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms. Dėl jame esančios gliukozės ir fruktozės, kurias lengvai įsisavina kepenys, ji tampa tiesiog nepakeičiamu produktu, sergant kepenų ligomis.

Patarimai medaus vartotojams

Suaugęs žmogus per dieną gali suvalgyti 60-90 gramų medaus. Nepirkite medaus gatvėse ir iš neaiškių asmenų. Daugiausia garantijų jeigu medų pirksite iš žinomo bitininko. Jeigu perkate medų prekyvietėse įsitikinkite, kad prekiautojas turi bityno pasą, kuriame surinktas medus. Šviežias natūralus medus skystas būna ne daugiau kaip 3 mėnesius, po to susikristalizuoja. Per vieną minutę įkaitinto iki +75º C ir aukštesnės temperatūros medaus antibiotinis veikimas staigiai sumažėja, pakinta ir maistinė vertė. Perkant medų reikėtų atkreipti dėmesį į medaus spalvą, kvapą ir skonį. Žiūrėti, kad medus nebūtų suputojęs, masėje esantys burbuliukai ar rūgštokas skonis parodo, kad medus gali būti surūgęs. Šviežią medų geriausia išpilstyti į švarius, sausus stiklainius ir sandariai uždaryti plastmasiniais ar metaliniais dangteliais, kad neišgaruotų aromatinės medžiagos ir medus iš aplinkos neprisigertų drėgmės. Medų reikia laikyti tamsioje, vėsioje (iki +10ºC temperatūros) patalpoje arba šaldytuve.

Kiti bičių produktai

Be bičių duonelės ir medaus, bitės gamina ir kitus naudingus produktus:

  • Bičių pikis (propolis): tai bičių surinkti ir perdirbti lapuočių ir spygliuočių medžių sakai ir dervinės išskyros. Tai natūrali augalinės ir gyvulinės kilmės biologiškai aktyvių medžiagų visuma, skirtingais duomenimis, pikį sudaro nuo 180 iki 300 aktyvių komponentų. Bičių pikis tai tamsiai žalsva, rusva ar gelsvai, į dervą panaši medžiaga. Kuo pikis senesnis, tuo jo spalva darosi tamsesnė. Bičių pikis turi specifinį kvapą, kuris primena trintų spyglių, melisos, medaus, tuopos kvapą. Veiksmingas gydomąsias savybes pikis išsaugo net iki 10 metų. Pikio veikimo spektras yra gana platus: antimikrobinis (žudančiai veikia net 100 mikrobų), antivirusinis, antigrybinis, priešuždegiminis, vietinis antestezuojantis, antioksidacinis ir biostimuliuojantis.
  • Žiedadulkės: tai bičių surinktos žiedadulkės, kurios būna geltonos, smėlio,oranžinės, žalsvos spalvos. Kvapas specifinis, skonis rūgščiai saldus gali būti ir silpnai kartokas. Žiedadulkės labai vertingas produktas, kadangi jas sudaro organiniai ir mineraliniai komponentai, yra pilnaverčių baltymų, 5-7 kartus daugiau aminorūgščių negu jautienoje ir kiaušiniuose. Žiedadulkėse yra nemažai vitamino C ir rutino, kurie didina viso organizmo kraujagyslių, o ypač kapiliarų atsparumą. Žiedadulkėse yra ir kitų vitaminų: B1, B2, B5, B6, PP, E, biotino ir folinės rūgšties. Jie stiprina nervų sistemą, skatina kraujo gamybą. Žiedadulkėse yra kalio (400 mg/100 g). Kalis gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Mes rekomenduojame pavasario, vasaros sezonais vartoti žiedadulkes, kai jos renkamos šviežios.
  • Bičių pienelis: bičių darbininkių žandų ir ryklės liaukų sekretas, kuris yra skirtas bitės motinėlės ir lervučių maitinimui. Tai rūgštoka, baltai gelsva tyrelė.

Atsargumo priemonės

Bičių duonelė paprastai yra saugi daugumai žmonių. Tačiau, kaip ir bet kuris maisto produktas, ji gali sukelti alergines reakcijas. Prieš pradedant vartoti bičių duonelę, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju, ypač jei esate alergiški bičių produktams ar turite polinkį į alergijas. Pradėjus vartoti bičių duonelę, verta pradėti nuo mažesnės dozės ir stebėti organizmo reakciją. Bičių duonelė vaikams iki 3 metų turėtų būti duodama atsargiai dėl galimų alerginių reakcijų (žiedaulkėms, medui).

tags: #medaus #su #bičių #duona #nauda

Populiarūs įrašai: