Kalėdiniai meduoliai be kiaušinių: receptai ir patarimai

Artėjant šventėms, norisi namus pripildyti jaukumo ir gardžių kvapų. Vienas geriausių būdų tai padaryti - kepti meduolius. Ši veikla gali tapti puikia šeimos tradicija, įtraukiant net pačius mažiausius. Tačiau ką daryti, jei esate alergiškas kiaušiniams arba tiesiog norite išbandyti kitokį receptą? Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanius meduolius be kiaušinių, taip pat patarimų, kaip juos dekoruoti ir išlaikyti minkštus.

Meduoliai be kiaušinių: paprastas receptas

Šis receptas patiks tiems, kurie nori greitai ir be didelių pastangų iškepti skanius meduolius. Viskas vyksta greitai ir paprastai - tiesiog sumaišykite ingredientus ir leiskite orkaitės magijai atlikti savo darbą.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Soda
  • Uogienė
  • Miltai
  • Prieskoniai (cinamonas, imbieras, gvazdikėliai ir kt.)
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Šiek tiek aptirpinkite sviestą, kad būtų minkštas.
  2. Sumaišykite sviestą su cukrumi.
  3. Sodos šaukštelį įmaišykite tiesiai į uogienę.
  4. Į didelį dubenį suberkite miltus, prieskonius ir pieną.
  5. Viską maišykite paprasta šluotele, kol tešla taps vientisa.
  6. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos.

Šie meduoliai gaunasi minkšti, kvapnūs ir tikrai gardūs.

Danutės Jokšienės kalėdiniai meduoliai

Šis receptas - tai kepyklos įkūrėjos iš Raseinių, Danutės Jokšienės, ištobulintas kalėdinių meduolių receptas, kuris iki šiol buvo laikomas paslaptyje.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Medus
  • Miltai
  • Kakava (dėl spalvos)

Gaminimo eiga:

  1. Į puodelį dedame sviestą su cukrumi. Kaitindami maišome, kol cukrus ištirps ir tuomet sudedame medų. Neužviriname, lėtai ant silpnos ugnies kaitiname, kol išsimaišys.
  2. Pamažu pilame pravėsusį sviesto ir medaus bei cukraus mišinį - nuolat maišome.
  3. Į skystąją dalį po šaukštą dedame miltus ir maišome. Kai jau maišyti tampa sunku, imame maišyti rankomis. Tuomet labai gerai išminkome.
  4. Tešlą dedame dieną ar dar geriau - kelias brandintis šaldytuve.
  5. Kočiojame 2-3 mm storio lakštą.
  6. Kepame 170-180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.

Šią tešlą galite užšaldyti ir turėti, kai prisireiks.

Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai meduolių tortai

Meduoliai be kiaušinių su prieskoniais

Šis receptas - puikus pasirinkimas norintiems aromatingų ir kvapnių meduolių.

Ingredientai:

  • Medus
  • Sviestas
  • Rudas cukrus
  • Miltai
  • Cinamonas
  • Imbieras
  • Muskatas
  • Gvazdikėliai

Gaminimo eiga:

  1. Į nedidelį puodą sudėkite medų, gabalėliais supjaustytą sviestą, suberkite rudąjį cukrų. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, vis maišydami, kol cukrus ištirps ir masė užvirs. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Masės tekstūra turi būti tiršta ir priminti karamelę.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, imbierą, muskatą ir gvazdikėlius.
  3. Supilkite medaus, sviesto ir cukraus masę.
  4. Išmaišykite ir išminkykite minkštą, glotnią, nelipnią tešlą.
  5. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 2 valandas.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 170 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  7. Švarų stalviršį pabarstykite miltais. Tešlą (dalimis) iškočiokite. Jei norite traškių meduolių, kočiokite itin plonai, jei norite kiek minkštesnių - kočiokite storiau.
  8. Sausainių formelėmis išspauskite meduolius ir perkelkite juos ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių, kol ims rusti. Stebėkite kepančius meduolius, nes tikslus jų kepimo laikas priklausys nuo to, kaip plonai iškočiosite tešlą. Neperkepkite.
  10. Iškepusius meduolius atvėsinkite.

Meduolių dekoravimas

Papuošti meduolius - tai dar viena smagi veikla, kuri gali įtraukti visą šeimą. Galite naudoti įvairius glajus, pabarstukus, šokoladą ir kitas dekoracijas.

Glajaus receptas:

  1. Dubenėlyje šakute lengvai išplakite kiaušinio baltymą (galima ir be jo).
  2. Po kelis šaukštus berkite miltelinį cukrų, vis plakdami.
  3. Berkite miltelinio cukraus tiek, kad gautumėte klampų, tirštos tekstūros glajų.

Paruoštą glajų supilkite į konditerinį maišelį siauru apvaliu antgaliu arba į maišelį, kurio kampuką nukirpkite. Dekoruokite meduolius. Kol glajus dar nesustingęs, galite merkti meduolius į pabarstukus.

Kaip išlaikyti meduolius minkštus?

Kad meduoliai išliktų minkšti, juos reikia tinkamai laikyti. Geriausia juos sudėti į sandarią dėžutę su dangteliu. Taip pat galite į dėžutę įdėti gabaliuką obuolio arba duonos - jie padės išlaikyti drėgmę.

Kiti kalėdiniai meduolių receptai

Be jau minėtų receptų, yra ir kitų įdomių variantų, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai meduolių pyragai

  • Torūnės meduoliai: Šie meduoliai savo skoniu primena medaus tortą.
  • Vokiški meduoliai: Įprastai kepami su džiovintais vaisiais, pasižymi minkštumu ir nepakartojamu aromatu.
  • Šokoladiniai meduoliai: Kietesnės konsistencijos, tačiau nepaprastai traškūs.
  • Švediški imbieriniai sausainiai „Pepparkakor“: Ploni it popierius ir supertraškūs, kupini žiemos prieskonių aromato ir skonio.

Patarimai ir gudrybės

  • Jei norite, kad meduoliai būtų traškesni, kočiokite tešlą ploniau.
  • Jei norite, kad meduoliai būtų minkštesni, kočiokite tešlą storiau.
  • Meduolius galite iškepti anksčiau ir laikyti sandarioje dėžutėje iki mėnesio.
  • Glajus yra linkęs greitai džiūti, todėl negaminkite jo daugiau, nei reikės tam kartui.
  • Jei glajus per skystas, įberkite dar miltelinio cukraus.
  • Jei glajus per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
  • Lygius glajaus potėpius sukursite neliesdami paviršiaus ranka ir stengdamiesi glajų kloti tarsi virvelę.
  • Meduolinius sausainius visada kepkite tik iki rausvos spalvos.
  • Įdėjus per pusę perpjautą obuolį į popierinę dėžutę kartu su meduoliniais sausainiais, juos suminkštinsite.

Taip pat skaitykite: Atgimsta meduolių kepimo tradicijos Rumšiškėse

tags: #meduoliu #receptas #be #kiausiniu

Populiarūs įrašai: