Maxima Varškės Sūrio Užkandis: Lengvas ir Skanus Vasaros Atradimas

Šis straipsnis skirtas pristatyti gardų varškės sūrio užkandį, puikiai tinkantį maloniems pasisėdėjimams su draugais ar tiesiog norint numalšinti alkį tarp pagrindinių valgymų. Taip pat aptarsime kitus užkandžių variantus, kuriuos rekomenduoja mitybos specialistai, ir pateiksime keletą receptų įvairesniam skonių patyrimui.

Varškės Sūrio Užkandis su Daržovėmis ir Alyvuogėmis: Receptas

Šis užkandis - tikras vasaros atradimas, lengvai pagaminamas ir itin skanus. Jam reikės šių ingredientų:

  • 1-2 22 % riebumo varškės sūriai
  • 1-2 baklažanai
  • 2-3 nedidelės cukinijos
  • 1 indelis juodųjų alyvuogių be kauliukų
  • 1 indelis žaliųjų alyvuogių be kauliukų
  • 5-6 saulėje džiovinti pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1-2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Provanso žolių mišinio arba Viduržemio jūros prieskonių mišinio

Gaminimo eiga:

  1. Sūrius įtrinkite prieskoninėmis žolėmis bei druska ir sudėkite į kepimo skardą.
  2. Daržoves supjaustykite plonomis riekėmis, suberkite į skardą ant sūrių, suberkite alyvuoges, išdėliokite pomidorų kubelius.
  3. Viską pabarstykite druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
  4. Kepkite iki 180 º C įkaitintoje orkaitėje 35-45 minutes, kol daržovės bus minkštos, o sūriai šiek tiek apskrudę. Kepant daržoves reikėtų šiek tiek pamaišyti.
  5. Iškepusius sūrius supjaustykite riekėmis.

Šis užkandis puikiai tinka patiekti tiek karštas, tiek atvėsęs. Skanaus!

Užkandžių Svarba ir Mitybos Specialistų Rekomendacijos

Tinkamas užkandis ypač svarbus užpuolus vadinamajam angliavandenių ar „4 valandos badui“ - tarp pietų ir vakarienės. Mitybos specialistė V. Kurpienė teigia, kad reikėtų iš anksto pasirūpinti užkandžiu šiam „vilkui“ nuraminti, kad jis nesugrįžtų prie šaldytuvo ir vakare.

Praleidus pavakarius ar nepasirūpinus tinkamu užkandžiu ir griebusis dažnai po ranka esančių saldumynų, alkis vakare nugalės. Vakarienės suvalgysite gerokai daugiau nei pavakariams suvalgę tinkamą užkandį. Neretai sakoma, kad pavakariams norisi ko nors saldaus. Iš tiesų, tuo metu daugumai žmonių tiesiog jau norisi valgyti. Ir jeigu po ranka atsirastų tinkamas, maistingas ir skanus užkandis, dauguma maloniai jį suvalgytų vietoj saldėsio - bent jau tie, kurie nori gyventi sveikiau.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?

Ką Rinktis Pavakariams?

Mitybos specialistės teigimu, pavakarių lėkštėje turėtų vyrauti daržovės ir baltymai. Tinkamiausi maisto produktai - riešutai ir sėklos, šviežios daržovės ir rūgštaus pieno produktai. Jeigu pirmam dienos užkandžiui, net ir metantiems svorį žmonėms, galima suvalgyti šviežių vaisių, pavakariams rekomenduojama rinktis mažiau cukraus, daugiau - baltymų turinčius produktus, šviežias daržoves. Ypač jeigu turėjote sočius pietus - tokiu atveju net ir po kelių valandų suvalgyti vaisiai ar uogos rūgs pilve ir kels nemalonių pojūčių.

  • Riešutai ir sėklos: Riešutai pavakariams tinka visokie, svarbu - nesūdyti, nesaldinti ir nekepinti (išimtis - žemės riešutai), geriau - nepadengti riebaliniu sluoksniu dėl blizgesio. Taigi išalkus vėlyvą popietę valgyti galima graikinius, karijų, lazdynų, pekano riešutus, taip pat anakardžius, migdolus, pistacijas, kedrines pinijas. O sėklas - moliūgų, saulėgrąžų. Tiesa, migdolus rekomenduojama pamirkyti ir nulupti.
  • Rūgštaus pieno produktai: Rūgštaus pieno produktai pavakariams ypač tinka, kai pietums ar vakarienei nevalgote mėsos - taip neviršysite gyvulinės kilmės produktų kiekio per dieną. Pavakariams puikiai tinka kefyras, natūralios pasukos, varškė, saldaus pieno varškės sūris, kietojo sūrio gabalėliai, sūrio lazdelės - žinoma, ne rūkytos. Šiuos produktus galima derinti su daržovėmis, žalumynais, cinamonu ar kitais mėgstamais natūraliais prieskoniais.
  • Daržovės: Daržoves patartina rinktis šviežias, sezonines ir kuo įvairesnes - ne tik ištisus metus prieinamus šviežius agurkus, morkas ir cukinijas, bet ir ropes, ridikus, topinambus (žiemines bulves), pastarnokus, dažnai nepelnytai užmirštus kopūstus, moliūgus ar petražolės šaknį, virtus ar pakeptus burokėlius. Geriausia daržoves pjaustyti šiaudeliais ir mėgautis kramtant. Jos naudingos ne tik tuo, kad yra nekaloringos ir turi daug naudingų medžiagų, bet ir tuo, kad kramtymas suaktyvina kraujotaką ir išbudina - galvoti taps lengviau.

Norintys įmantresnių, gurmaniškesnių užkandžių pavakariams gali rinktis ir prieskoniais apvoliotus ir orkaitėje lengvai paskrudintus avinžirnius, humusą su daržovių šiaudeliais, tofu su prieskoniais, avokadą su krevetėmis, virtų avinžirnių, lęšių ar kitų ankštinių kepsnelius su daržovėmis, keptus savojinius kopūstus su mėgstamais prieskoniais ar virtas kukurūzų burbuoles su kietuoju sūriu. Jei žinote, kad namo grįšite tik vėlai vakare, o valgyti norisi - vietoje bandelės nusipirkite konservuotų pupelių, avinžirnių ir lęšių. Gausite daug energijos ir maistingų medžiagų. Tokiu atveju vėlai grįžę namo tik lengvai užkąskite, nes vakarienę jau būsite suvalgę.

Užkandžio Dydis ir Kaloringumas

Pavakarių užkandžio kaloringumas labai priklauso nuo žmogaus fizinio aktyvumo, amžiaus, lyties, tikslų ir kitų faktorių. Biure visą dieną sėdintiems ir nedaug judantiems žmonėms reikėtų rinktis 120-150 kcal kaloringumo užkandį. O aktyviai sportuojantys, ypač - ištvermės sportus, turi papildyti „energijos sandėlį“, taigi jiems galioja atskiros taisyklės. Vis tik dauguma žmonių juda nepakankamai, o svorio numesti norėtų - šiems žmonėms pavakariams rekomenduojama rinktis iki 150 kcal siekiantį užkandį. Jeigu vakare laukia intensyvi treniruotė, o svorio mesti jūs nenorite, likus bent valandai iki sporto pavakariams galite suvalgyti vaisių - obuolį ar kriaušę, kad ir su nesaldintu natūraliu riešutų sviestu. Ar šiek tiek džiovintų vaisių be cukraus, džiovintų vaisių batonėlį be cukraus, gardintą kakava ar cinamonu, skiltelę daug natūralios kakavos turinčio juodojo šokolado. Jeigu labai norisi, geriau ko nors saldaus suvalgyti prieš sportą nei po vakarienės. Reikėtų sekti suvalgomus užkandžių kiekius ir būti sąžiningiems juos skaičiuojant. Kava su pienu jau yra užkandis.

Kaip Tinkamai Porcijuoti Užkandžius?

Mitybos specialistų patarimas pavakarių užkandžiui derinti šviežias daržoves su baltymais nėra iš piršto laužtas. Tokį kalorijų kiekį gauti vien iš daržovių ir ilgiau trunkantį sotumą pajusti būtų sunku. Tarkim, norint gauti apie 150 kcal, reikėtų suvalgyti apie 350 g morkų (vidutinė morka - 80 g), 1250 g agurkų ar 850 g cukinijų. Taigi kai norisi užkrimsti - daržoves galite valgyti neribotai.

Mitybos specialistė V. Kurpienė pateikia keletą pavyzdžių, kokie užkandžiai „telpa“ į 150 kalorijų ir yra įveikiami bei maistingi:

Taip pat skaitykite: Tradicijos ir egzotika „Maxima“ virtuvėje

  • 20-40 g riešutų arba sėklų: tai apie 20 g kedro, 21 g pekano, 22 g graikinių, lazdyno ar braziliškų, 25 g anakardžių, 28 g migdolų ir apie 26 g saulėgrąžų ar 28 g moliūgų sėklų;
  • 40 g sausų, dar nevirtų avinžirnių, išvirus jų kiekis išeis kelis kartus didesnis, o renkantis virtus ar pupeles - žiūrėti ant pakuotės;
  • 50 g sūrio lazdelių (apie 3 lazdeles);
  • 40 g 50 proc. riebumo kietojo sūrio;
  • 150 g 20 proc. riebumo varškės sūrio;
  • 90 g 9 proc. riebumo varškės;
  • 110 g 5 proc. riebumo varškės;
  • 270 ml 3,2 proc. riebumo kefyro;
  • 90 g avokado.

Sūrių Įvairovė ir Jų Nauda

Sūris - tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas. Jame yra daug baltymų, suteikiančių sotumo jausmą, kalcio, padedančio užtikrinti sveikus kaulus bei dantis, taip pat A ir B grupės vitaminų. Jie naudingi ir odai, plaukams, nagams bei nervinei sistemai.

Europoje yra virš 230 sūrių su saugoma geografine nuoroda, įskaitant ir tris lietuviškų sūrių rūšis. Iš šių valstybių atkeliavę kamambero, bri, parmidžano, fetos ir kiti sūriai vertinami visame pasaulyje.

Sūriai "Maxima" Asortimente

Prekybos tinklas „Maxima“ siūlo platų sūrių asortimentą, kuriame galima rasti tiek tradicinių, tiek ir egzotiškesnių rūšių sūrių. Parduotuvių lentynose šiandien galima rasti ne tik pieno, bet ir jogurtų, įvairių sūrių - tiek su skonį išryškinančiais priedais, tiek natūralių.

Visų pirma, piene gausu baltymų, reikalingų vaikų raumenims, energijos teikiančių riebalų, taip pat mineralų - tai idealus kaulus stiprinančio kalcio, regą gerinančio vitamino A, nervų sistemą stiprinančio vitamino D bei kitų organizmui būtinų elementų - kalio, B grupės vitaminų, fosforo ir dar daugiau - šaltinis. Vis dėlto dauguma tėvelių patvirtins, jog kad ir kaip naudinga būtų reguliariai gerti pieną, dažnai įsiūlyti jo stiklinę mažyliams gali pasirodyti sudėtinga. Išeitis - pieniški gardėsiai, kuriuos mažieji skanauja mikliai.

Pieniškų Gardumynų Idėjos

Turintiems vaikų neabejotinai pravers kelios maisto gamybos eksperto A.Polenino pieniškų gardumynų idėjos:

Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų poveikis sveikatai

  • Pieniški batonėliai: Iš pieno pagamintiems saldiems batonėliams, A.Polenino teigimu, abejingas neliks nė vienas vaikas, o ir tėveliams ruošiant tokį skanumyną neprireiks didelių pastangų. Norint pasigaminti pieniškų batonėlių, prireiks kelių ingredientų: puslitrio karvės pieno, 30 ml grietinėlės, 100 ml kondensuoto pieno, 100 g sviesto, 50 g mėgstamų riešutų, 120 g cukraus ir šiek tiek kokoso drožlių. Sumaišykite cukrų, pieną, kondensuotą pieną, tirpintą sviestą ir grietinėlę, tuomet įberkite riešutų. Gautą masę supilkite į seklią kepimo popieriumi išklotą formą, ir kelias valandas palaikykite šaldytuve - lai masė stingsta. O jai pakankamai sušalus, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir apibarstykite kokoso drožlėmis.
  • Varškės sūris su želė: Jei jūsų vaikas - smaližius, jam tikrai patiks skanauti desertinį varškės sūrį, kurio itin viliojantis akcentas - viduje esanti margaspalvė želė. Tokiam pagaminti, pasak A. Polenino, prireiks 3 pakelių varškės, dviejų skirtingų skonių pakelių žėlė, pakelio grietinėlės ir 3 šaukštų cukraus. Gaminti varškės sūrį pradėkite nuo želė - pakelių turinį atskiruose indeliusoe užpilkite vandeniu ir, gerai išmaišę, palikite stingti šaldytuve, o jai sustingus supjaustykite gabalėliais. Tuomet sumaišykite varškę, grietinėlę ir cukrų - masę svarbu gerai išplakti, o vėliau suberkite žėlė gabaliukus. Viską palaikykite šaldytuve pernakt, o ryte galėsite skanauti.
  • Naminiai varškės sūreliai: Ne ką mažiau skanūs nei pirktiniai pasirodys ir namuose pagaminti varškės sūreliai. Žinoma, jei tik paisysite recepto, įsitikinęs A.Poleninas. Skaniam ir sveikuoliškam varškės sūreliui pagaminti prireiks kelių ingredientų: 200 g varškės, 2 šaukštų sviesto, šaukštelio vanilinio cukraus, šaukšto cukraus pudros, 100 g šokolado ir žiupsnelio cinamono. Varškę pertrinkite per sietelį, kad būtų puri. Tuomet suberkite cukraus pudrą ir cinamoną. Vanilinį cukrų ištirpinkite šaukšte lydyto sviesto, tuomet gerai išsukite ir supilkite į varškę - reikia gerai išmaišyti. Gautą masę sudėkite ant maistinės plėvelės, susukite ir palikite šaldytuve 10 minučių. Per tą laiką sutarkuokite šokoladą ir kartu su šaukštu sviesto išlydykite jį ant silpnos ugnies. Palaukę, kol šokoladas kiek atvės, užpilkite jį ant norimo dydžio gabalėliais supjaustytos varškės masės, tuomet darsyk 10 minučių palaikykite šaldytuve ir skanaukite.
  • Dviejų sūrių pica: Nagi, kuris vaikas nemėgsta gardžios picos? A.Poleninas tokią paruošti siūlo su dviejų rūšių sūriais - ožkos pieno ir avių pieno. Abiejų sūrių prireiks po 100 g, taip pat - 150 g pievagrybių, 2 kriaušių, 1 svogūno, 2 g sausų mielių, šaukštelio alyvuogių aliejaus, 200 g miltų, pusės stiklinės šilto vandens, žiupsnelio druskos ir šiek tiek garžgarstės. Ruošdami tešlą sumaišykite dalį miltų, mieles, aliejų ir vandenį, tuomet palikite masę kilti 40 minučių. Vėliau įberkite dar miltų, išminkykite ir palikite dar pusvalandžiui. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iškočiotą picos pagrindą kepkite apie 5 minutes, o vėliau ant viršaus sudėkite likusius ingredientus - tik garžgarstę pasilikite pabaigai - picą kepti reikia maždaug pusvalandį.
  • Pyragėliai su ožkų pieno sūriu: Toks nesudėtingai ir sparčiai paruošiamas užkandis, pasak A.Polenino, puikiai tiks ne tik vaikams, bet ir jų tėveliams. Tai - skanūs, bet - svarbiausia - sveikuoliški priešpiečiai. Jiems pagaminti prireiks 10 g sausų mielių, 2 stiklinių miltų, 100 ml šilto vandens, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 200 g ožkų pieno sūrio, žiupsnelio druskos ir saujelės krapų. Pirmiausia pasiruoškite tešlą - sumaišykite ir suminkykite mieles, vandenį, miltus ir aliejų, tuomet palikite porai valandų šiltoje vietoje, kad pakiltų. Vėliau tešlą padalinkite į dvi dalis, ir abi plonai iškočiokite į lakštus. Palaikę tešlą dar 20 minučių, lakštus įtieskite į skardas ir 5 minutes kepkite 250 laipsnių temperatūroje, orkaitėje, o po to leiskite atvėsti. Ant vieno lakšto tolygiai paskirstykite su žalumynais sumaišytą sūrį, o kitą lakštą uždėkite ant viršaus ir prispauskite. Supjaustę lakštus gabalėliais, pakepkite keptuvėje, kol išsilydys sūris.

Kiti Užkandžių Receptai

Be jau aptartų variantų, galima pasigaminti ir kitų skanių bei maistingų užkandžių:

  • Lavašas su įdaru: Reikės lavašo arba tortilijų, "Rama creme bonjour" su žalumynais, agurko, kumpio, virtų kiaušinių, sūrio, česnako ir majonezo. Supjaustome kubeliais agurką, kumpį ir virtus kiaušinius. Smulkiai sutarkuojame sūrį, įspaudžiame česnako ir išmaišome su majonezu. Lavašą arba tortiliją ištepame "Rama creme bonjour" ir ant viršaus užtepame sūriu-česnaku. Užbarstome agurku, kumpio ir kiaušiniu. Viską gražiai susukame į maistinę plėvelę ir paliekame šaldytuve bent porai valandų.
  • Įdaryti kiaušiniai: Reikės kietai virtų kiaušinių, kumpio, marinuotų agurkų ir majonezo. Kiaušinius perpjauname pusiau ir išimame trynį. Kubeliais supjaustome kumpį, agurkus. Ir išmaišome su tryniu ir majonezu. Ir šį įdarą dedame į kiaušinio baltymą.
  • Pyragėliai su lašiša: Reikės sluoksniuotos bemielės tešlos (2 lapai), lašišos file (400 g), svogūno (1), druskos, kiaušinio (1) ir grietinėlės (~80 g). Lašišos file sumalti kartu su svogūnu, dėti druskos, kiaušinį ir grietinėlę. Išmaišyti. Iškočioti tešlą nelabai plonai. Masę paskirstyti ant tešlos, susukti į vyniotinį ir supjaustyti gabaliukais.

Sūrių Deriniai ir Užkandžių Lėkštės

Sūriai ypatingi tuo, kad suteikia daug galimybių įvairiems skonių atradimams, derinant šiuos produktus su vaisiais, uogomis ar medumi. Pavyzdžiui, švelnus ir minkštas bri sūris puikiai tinka su figų džemu, keptu persiku ar šviežiomis braškėmis. Kietąjį sūrį B. Uyar rinktųsi derinti su vynuogėmis ar apelsinu. Tačiau, svarbiausia, sūrių entuziastė ragina nepamiršti ir nuostabaus lietuviško varškės sūrio bei medaus derinio.

Rinkdamasi sūrį visuomet apgalvoju, kur jį naudosiu. Vienas populiariausių mano virtuvėje yra kietasis parmidžano sūris, kuriuo galima ne tik pagardinti makaronų patiekalus, bet taip pat naudoti padažams, kepiniams, salotoms. Dar vienas sūris, be kurio būtų sunku išsiversti - feta. Pastarasis gali būti naudojamas patiems įvairiausiems patiekalams - nuo užkandžių iki desertų. Fetos sūris taip pat yra gausus maistingų medžiagų, tokių kaip kalcis ir vitaminas B12 bei pasižymi probiotinėmis savybėmis, tad jį galima drąsiai dėti į salotas, gardinti keptas daržoves ar omletą.

Europietiškų Skonių Įkvėpta Užkandžių Lėkštė

Sūriai savo skonio savybes puikiai atskleidžia užkandžių lėkštėse. Užkandžių lėkštėse būna įvairių ingredientų, tačiau niekuomet neapsieinama be bent vienos rūšies sūrio. Nepriklausomai nuo to, koks sūris naudojamas, užkandžių lėkštėje svarbu išlaikyti balansą - riebesnius ingredientus atsverti gaivesniais, o intensyvesnio skonio - lengvesniais.

Tinklaraštininkės rekomenduojamai europietiškų skonių įkvėptai užkandžių lėkštei reikės:

  • Prancūziško pelėsinio sūrio;
  • Ispaniškos vytintos čoriso dešros;
  • Graikiškų konservuotų alyvuogių be kauliukų;
  • Krekerių mišinio;
  • Raudonojo pesto padažo (užkandžių lėkštei suteiks itališkos dvasios);
  • Žaliųjų besėklių vynuogių;
  • Traškių duonos lazdelių.

Gaminimas: Sūrį supjaustykite gabalėliais, o visus kitus ingredientus gražiai paserviruokite lėkštėje ar ant padėklo.

Keptas Kamamberas su Pomidorais ir Medumi

Vienas mėgstamiausių užkandžių, ypač vasarą, yra keptas kamambero sūris. Dažniausiai jis kepamas folijoje, tačiau, anot tinklaraštininkės, kamamberą kepant atviroje kepimo formoje puikiai galima išsiversti ir be jos. Patiekalui prireiks:

  • Kamambero sūrio;
  • Ypač tyro alyvuogių aliejaus;
  • Vyšninių pomidorų (kuo šviežesnių);
  • Kelių česnako skiltelių;
  • 2 šaukštų medaus;
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį);
  • Duonelės (puikiai tinka pita).

Gaminimas: Į kepimo indą suberkite vyšninius pomidorus ir įdėkite kamambero sūrį. Sūryje padarykite įstrižas įpjovas, į jas įdėkite per pusę pjaustytas česnako skilteles. Jei česnako skiltelių lieka - jas taip pat sudėkite į kepimo indą šalia pomidorų. Viską pagardinkite ypač tyru alyvuogių aliejumi, druska, maltais pipirais ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Iškepusį sūrį pagardinkite skystu medumi ir patiekite su paskrudinta duonele.

tags: #maxima #varskes #surio #uzkandis #receptas

Populiarūs įrašai: