„Maxima“ kulinarijos cechas: šviežumas, kokybė ir platus pasirinkimas kiekvienai dienai
„Maxima“ kulinarijos cechas - tai vieta, kur gimsta kasdien švieži ir itin aukštos kokybės „Meistro kokybės“ patiekalai, siekiantys prilygti patirčiai restorane, tačiau džiuginantys namų kainomis. Kruopščiai atrinktas asortimentas, kuriame kiekvienas pirkėjas gali rasti tai, ką mėgsta labiausiai: nuo salotų ir mėsos iki žuvies, vegetariškų patiekalų ir kepinių.
Platus užkandžių ir salotų pasirinkimas
„Maxima“ kulinarijos cechas siūlo platų užkandžių ir salotų pasirinkimą kiekvienam skoniui:
- Kepinta duona: Skanus, traškus ir paprastas užkandis vakarėliams ar filmų vakarams.
- Įvairių sūrių užkandžių rinkinys: Puikus pasirinkimas vakarėliams, netikėtiems svečiams ar jaukiems vakarams namuose.
- Kiaulių odelių traškučiai: Įdomus užkandis, paįvairinantis vakarėlio meniu.
- Kepti krevečių traškučiai: Lengvi traškučiai su krevetėmis, suteikiantys jūros gėrybių egzotikos.
- Šviežiai rauginti agurkai: Žali ir traškūs, puikiai tinkantys prie įvairių patiekalų.
- Kepinta duona su sūrio ir majonezo padažu: Nepakartojamas duetas, žadinantis apetitą.
- Lavašo suktinukai su lašiša: Itin mėgstami per vakarėlius arba kaip lengvas užkandis.
- Lavašo suktinukai su vištiena: Subtiliai indiško skonio, su kepta aštria vištiena ir lydytu sūriu.
- Daržovių suktinukai „spring rolls“ su padažu: Azijos šalių patiekalų įkvėptas užkandis su saldžiu aitriųjų paprikų padažu.
- Keptų vištienos užkandžių rinkinys: Sotus traškių vištienos užkandžių rinkinys, skirtas dalintis.
- Užkandžių rinkinys: Rinkinys, skirtas dalintis ir ragauti įvairių rūšių sūrius.
- Avinžirnių salotos su duona ir vytintomis dešrelėmis: Salotos su maistingaisiais avinžirniais, tinkančios pietums ar sočiai vakarienei.
- Salotos su rūkyta vištiena: Laiko patikrinto skonio salotos.
- Ryžių ir krabų skonio lazdelių salotos: Gaivi ir spalvinga ryžių mišrainė su krabų skonio lazdelėmis.
- Pupelių ir duonos salotos su obuoliais: Sotesnės salotos su pupelėmis, skrudinta duona ir sūriu.
- „Naminės“ salotos: Lietuviška mišrainė, norintiems pajusti švenčių skonį.
- Pikantiškos salotos: Salotos su sūriu, kiaušiniais, majonezu ir česnaku.
- Sūrio ir majonezo padažas: Švelnus kreminis sūrio padažas su česnako natomis.
- Burokėlių salotos su aliejumi: Daržovių šventė iš virtų burokėlių, morkų, bulvių ir marinuotų agurkėlių.
- Burokėlių salotos su majonezu: Burokėlių megėjams - raudonos salotos su morkomis, bulvėmis ir marinuotais agurkėliais.
- Daržovių salotos su tunu: Salotos tikriems žuvų mėgėjams.
- Sluoksniuota mišrainė su silke: Mišrainė, kurioje lietuviškos daržovės susilieja su silke ir virtu kiaušiniu.
- Lapinės salotos su lašiša ir grūdėtąja varške: Sveikesnis ir sotesnis pasirinkimas.
- Šviežių kopūstų salotos: Gaivios ir sveikos salotos.
- Daržovių salotos „Mimoza“ su tunu: Amžinai skani draugystė tarp silkės, bulvės ir grybų.
- Salotos su vištiena ir prancūzišku užpilu: Gaivios, salstelėjusios salotos su mocarelos sūriu ir daržovėmis.
- Salotos su mocarelos rutuliukais: Italijos ir Graikijos įkvėptos salotos.
- Pupelių ir avinžirnių salotos: Maistingos, sotos ir sveikos salotos.
- Gaiviosios ryžių salotos su lašiša ir mangais: Salotos su sūdyta lašiša, mangų gabaliukais ir sojų pupelėmis.
- Graikiškos salotos: Tradicinės graikiškos salotos su sūdytu baltuoju sūriu ir alyvuogėmis.
- „Nicos“ salotos: Prancūzų virtuvės klasika - gaivios, bet sotos ir maistingos salotos.
- „Cezario“ salotos su vištiena ir šonine: Laiko patikrintos salotos su šiek tiek įvairovės.
Mėsos ir žuvies patiekalai
„Maxima“ kulinarijos cechas taip pat siūlo platų mėsos ir žuvies patiekalų pasirinkimą:
- Plovas su kiauliena: Vidurio Azijos ir Artimųjų Rytų virtuvės įkvėptas patiekalas.
- Plovas su kalakutiena: Lengvesnis plovo variantas.
- Plovas su rudaisiais pievagrybiais: Ryžių plovas be mėsos su apkeptais rudaisiais pievagrybiais ir daržovėmis.
- Kotletas „Jūratė“: Minkštas vištienos kotletas, apvoliotas duonos skrebučiuose.
- Kiaulienos ir jautienos kotletai: Namų virtuvės klasika.
- Žuvų kepsneliai: Minkšti lydekos kepsneliai, apkepti kiaušinio, majonezo ir citrinpipirių prieskonių tešloje.
- Lietuviškas karbonadas: Tradicinis lietuviškas karbonadas iš kiaulienos nugarinės.
- „Naminiai“ kiaulienos kotletai: Minkšti kiaulienos kotletukai.
- Kotletas „Astra“: Vištienos kotletas su sūrio ir kiaušinio įdaru su razinomis.
- „Kijevo“ kotletas: Vištienos kotletas su sviesto įdaru.
- Vištienos kepsnys su saldžiarūgščiu padažu: Vištienos filė kepsnys su obuoliais, morkomis ir paprikomis.
- Keptos galvijų kepenys: Ne tik sveika, bet ir skanu.
- Šaltiena su jautiena ir kiauliena: Tradicinis šaltienos patiekalas.
- Šaltiena su vištiena: Šaltiena su minkšta plėšyta vištiena, pagardinta morkomis ir žalumynais.
- „Kijevo“ kotletas su bulvių koše: Pietų rinkinys skubantiems.
- Amerikietiški makaronai su sūriu „Mac & Cheese“: Amerikietiška klasika.
- Kiniškas vištienos troškinys „Vyšnaitė“ su ryžiais: Saldžiarūgščiai aštrus patiekalas.
Tradiciniai lietuviški patiekalai
„Maxima“ kulinarijos cechas taip pat siūlo tradicinius lietuviškus patiekalus:
- Bulvių plokštainis: Lietuviškos virtuvės klasika.
- Žemaičių blynai su mėsos įdaru: Kepti žemaičių blynai su minkštu mėsos ir kepintų svogūnų įdaru.
- Bulviniai blynai su mėsa: Bulviniai blynai su malta mėsa.
- Šaltibarščiai: Gaivus ir puikiai pažįstamas rožinis skonis.
Vegetariški patiekalai
„Maxima“ kulinarijos cechas pasirūpino ir vegetarais, siūlydamas platų vegetariškų patiekalų pasirinkimą:
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Maxima karamelinį tortą?
- Daržovių suktinukai „spring rolls“ su padažu: Azijos šalių patiekalų įkvėptas užkandis su saldžiu aitriųjų paprikų padažu.
- Plovas su rudaisiais pievagrybiais: Ryžių plovas be mėsos su apkeptais rudaisiais pievagrybiais ir daržovėmis.
- Pupelių ir avinžirnių salotos: Maistingos, sotos ir sveikos salotos.
- Graikiškos salotos: Tradicinės graikiškos salotos su sūdytu baltuoju sūriu ir alyvuogėmis.
Saldūs patiekalai ir desertai
„Maxima“ kulinarijos cechas siūlo platų saldžių patiekalų ir desertų pasirinkimą:
- Kepti „Vaikiški“ varškėtukai: Kepti varškėtukai, mėgstami ne tik mažylių, bet ir suaugusiųjų.
- Varškės apkepas: Minkštas ir purus varškės apkepas.
- Jogurtinis plokštainis su avietėmis ir traškiais dribsniais: Jogurto ir uogų duetas.
- Vyniotinis „Rojus“: Įdomesnis saldėsis.
- Plokštainis su avietėmis „Rojus“: Pyrago gabalėlis, puodelis kavos ir jūs - rojuje.
- Pyragas „Tinginys“: Tradicinis lietuvių saldumynas.
- Plokštainis su vyšnių įdaru: Plokštainis, kuriame karaliauja vyšnios.
- Itališkas plokštainis tiramisu: Italijos skonis neišėjus iš namų.
- Vyniotinis su karameliniu kremu ir spanguolių džemu: Jaukus desertas.
- Vyniotinis su obuolių džemu ir obuoliais: Purus vyniotinis su obuoliais.
- Plokštainis „Napoleonas“: Klasika ir visų smaližių svajonė.
- Plokštainis „Šokoladinė pasaka“: Šokolado ir riešutų draugystė.
- Plokštainis su jogurto skonio kremu: Medaus, vaisių ir jogurto simfonija.
- „Kuršėnų“ plokštainis: Kuršėnų vyniotinis plokštainio amplua.
- Plokštainis su bananų kremu ir ispaninių šalavijų sėklomis: Bananų skonio plokštainis su jogurtu.
- Plokštainis su grietinės kremu ir vaisiais: Gaivus ir spalvingas plokštainis su vaisiais.
- Plokštainis su karamele ir bananais: Saldžiai gaivus plokštainis.
- Sūrio plokštainis „Gera nuotaika“ su vyšnių įdaru: Gaivus plokštainis su vaisiais ir uogomis.
- Griliažinis plokštainis: Žemės riešutų griliažo plokštainis.
- Rikotos sūrio pyragas su bruknių džemu: Sūrio pyragas su rikotos įdaru ir bruknių džemu.
- Griliažinis tortas: Tortas, spinduliuojantis šiluma ir jaukumu.
- Naminis medaus tortas: Medaus tortas kreminės tekstūros.
- „Karališkas“ tiramisu tortas su avietėmis: Tiramisu su avietėmis.
- Jogurtinis tortas su šilauogėmis: Vasaros nuotaikos pilnas tortas.
- Karamelinis tortas su lazdynų riešutais: Karamele kvepiantis tortas.
- Tortas su avietiniu kremu (tinka ir veganams): Tortas su avietiniu kremu.
- Jogurtinis tortas: Šokoladinio biskvito, jogurto ir grietinėlės kremo tortas.
- „Mochitų“ skonio tortas: Egzotiškas desertas.
- Tortas „Pūga“: Žiemos grožio įkvėptas tortas.
- Juodojo šokolado tortas: Labai šokoladinis tortas.
- „Švarcvaldo“ tortas su vyšniomis: Grietinėlės, vyšnių ir šokolado harmonija.
Sušių asortimentas
„Maxima“ kulinarijos cechas taip pat siūlo platų sušių asortimentą:
- Sušių rinkinys Nr. 1: Sušiai su lašiša, avokadu ir daržovėmis.
- Sušių rinkinys Nr. 2: Sušiai su lašiša, ikrais, unguriu, krevetėmis ir avokadais.
- Sušių rinkinys Nr. 3: „Maki" ir "uramaki" sušiai su lašiša, tunu, ikrais ir marinuotais jūros dumbliais.
- Sušių rinkinys Nr. 4: „Maki" sušiai su krevetėmis ir „uramaki" sušiai su lašiša ir sezamais bei lašiša ir ikrais.
- Sušių rinkinys Nr. 5: Kepti sušiai su krevetėmis ir lašiša.
- Sušių rinkinys „Rami jūra“: Sušiai su krabų skonio lazdelėmis, tunu ir sūdyta lašiša.
- Sušių rinkinys „Tekanti saulė“: Sušiai su lašiša, cukinija ir marinuotais jūros dumbliais.
- Sušiai „Maki“ su lašiša: Sušiai su sūdyta lašiša, susukti į jūros dumblio lapą.
- Sušiai „Maki“ su krevetėmis: Sušiai su apkepintomis krevetėmis.
- Sušiai „Uramaki“ su lašiša ir ikrais: Sušiai su lašiša, cukinija ir kreminiu varškės sūriu, padengti oranžinių ikrų sluoksniu.
- Sušiai „Maki“ su snieginių krabų skonio lazdelėmis: Sušiai su krabų skonio lazdelėmis, cukinija, kreminiu varškės sūriu ir ikrais.
Azijietiški patiekalai
„Maxima“ kulinarijos cechas taip pat siūlo azijietiškus patiekalus:
- Rytietiški makaronai su vištiena: Aštrus patiekalas su vištiena.
- Azijietiški „Udon“ makaronai su vištiena: Patiekalas tiems, kurie neabejingi Azijos skoniams.
- Ramenai su jautiena: Japonijos virtuvės patiekalas su jautiena, kiaušiniu ir grybais.
- Ryžių makaronų dubenėlis su jautiena: Dubenėlis ryškios ir spalvingos Azijos.
- „Udon“ makaronų sriuba su vištiena: Soti ir aromatinga sriuba su Japonijos tradiciniais UDON makaronais ir vištiena.
Gamybos procesas ir kokybės užtikrinimas
„Maxima“ konditerijos cechas yra viena iš prekybos tinklo stiprybių. Biskvitus tortams „Maxima“ meistrai kepa krosnyje, kremą plaka specialiais aparatais, tačiau visas kitas darbas - rankų: tortai pertepami ir kiekvienas atskirai puošiamas rankomis.
Ceche kasdien gaminama 30 skirtingų rūšių tortų, saldžių plokštainių ir vyniotinių, pagal individualius užsakymus ruošiami gardėsiai iš užsakomųjų šventinių gaminių katalogo.
Taip pat skaitykite: Tradicijos ir egzotika „Maxima“ virtuvėje
Cecho darbuotojams negalima lakuotis nagų, klijuotis blakstienų, segėti auskarų, mūvėti žiedų, būtina visada dirbti su pirštinėmis ir mentelėmis.
Faktai ir skaičiai
- „Maximos“ konditerijos cechas Kirtimų g. veiklą pradėjo 2012 m., į jį investuota apie 5 mln. Lt.
- Iš viso „Maxima Lt“ priklauso 18 konditerijos cechų - kepyklėlių, 7 „Mamos“ kepyklėlės, 6 bandelių kepyklos.
- Šiemet, palyginti su pernai, konditerijos cecho gamyba padidėjo 16 proc.
- Apie 60 proc. viso cecho asortimento sudaro tortai.
- Ceche dirba apie 110 darbuotojų.
Tendencijos ir naujienos
Pasak vyriausiosios konditerijos technologės Danutės Gaidelienės, paprastai naujus saldėsius sugalvoja maisto technologai, bet prašoma ir konditerių pagalbos. Naujienos paprastai ruošiamos Kalėdoms, Velykoms ir rudens sezonui.
Taip pat skaitykite: Jūros kopūstų poveikis sveikatai
tags: #maxima #kulinarijos #cechas #gamyba