Marinuoti žali pievagrybiai: receptai ir patarimai kepimui ant laužo ir ne tik

Marinuoti pievagrybiai, kepti ant laužo, yra puikus būdas praturtinti jūsų iškylą gamtoje. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, o dūmo aromatas suteikia jam nepakartojamo skonio. Šiame straipsnyje išnagrinėsime įvairius marinavimo būdus, tinkamus ingredientus ir patarimus, kaip pasiekti geriausią rezultatą, net jei kepate ne ant laužo.

Pievagrybių pasirinkimas ir paruošimas

Pirmiausia, reikia pasirinkti tinkamus pievagrybius. Geriausia rinktis šviežius, tvirtus grybus be dėmių ar pažeidimų. Maži grybai puikiai tinka marinuoti ir kepti ant laužo, nes jie greičiau iškepa ir geriau įsisavina marinatą. Didesnius grybus galima supjaustyti į ketvirčius ar riekeles.

Prieš marinuojant, grybus reikia nuvalyti. Nerekomenduojama plauti grybų po tekančiu vandeniu, nes jie sugeria daug vandens ir gali tapti guminiai. Geriau nuvalyti juos sausu šepetėliu arba drėgna šluoste. Jei grybai labai nešvarūs, galima trumpai panardinti į vandenį ir iškart nusausinti.

Marinatų įvairovė: nuo klasikos iki eksperimentų

Marinado pasirinkimas yra esminis žingsnis, lemiantis galutinį patiekalo skonį. Yra daugybė marinato variantų, pradedant klasikiniais ir baigiant netikėtais derinimais.

Klasikinis marinatas

Klasikiniam marinate dažniausiai naudojami šie ingredientai:

Taip pat skaitykite: Receptai: marinuoti žali pievagrybiai

  • Alyvuogių aliejus
  • Citrinų sultys arba actas (balzaminis, obuolių)
  • Česnakai (smulkinti arba spausti)
  • Žolelės (čiobreliai, rozmarinai, petražolės)
  • Druska ir pipirai (juodieji, raudonieji)

Šis marinatas yra universalus ir tinka daugeliui skonių. Citrinų sultys suteikia gaivumo, česnakai - aštrumo, o žolelės - aromato. Alyvuogių aliejus padeda marinatui įsiskverbti į grybus ir apsaugo juos nuo išsausėjimo kepant.

Aštrus marinatas

Mėgstantiems aštriau, galima naudoti šiuos ingredientus:

  • Čili pipirai (smulkinti arba dribsniai)
  • Sojų padažas
  • Imbieras (smulkintas)
  • Medus arba rudasis cukrus (nedidelis kiekis balansui)
  • Sezamo aliejus

Šis marinatas suteikia grybams aštrumo, saldumo ir egzotiško skonio. Sojų padažas suteikia umami skonį, o sezamo aliejus - riešutų aromatą. Būtina atkreipti dėmesį į čili pipirų kiekį, kad marinatas nebūtų per aštrus.

Marinuoti vyne

Elegantiškam skoniui išgauti, galima marinuoti pievagrybius vyne:

  • Raudonas arba baltas sausas vynas
  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnai (smulkinti)
  • Lauro lapai
  • Juodieji pipirai (grūdeliai)
  • Kadagio uogos (nebūtinai)

Vynas suteikia grybams subtilų rūgštumą ir gilų aromatą. Raudonas vynas tinka prie sodresnių patiekalų, o baltas - prie lengvesnių. Lauro lapai ir kadagio uogos praturtina marinatą aromatinėmis natomis.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Medaus ir garstyčių marinatas

Šiam marinatui reikės:

  • Medus
  • Garstyčios (Dižono, grūdėtos)
  • Citrinų sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakai
  • Druska ir pipirai

Šis marinatas pasižymi saldžiarūgščiu skoniu. Medus suteikia saldumo, o garstyčios - aštrumo. Citrinų sultys balansuoja skonius ir suteikia gaivumo.

Korėjietiškas marinatas

Šiam marinatui reikės:

  • Gochujang pasta (korėjietiška aitriųjų paprikų pasta)
  • Sojų padažas
  • Sezamo aliejus
  • Česnakai
  • Imbieras
  • Rudasis cukrus
  • Sezamo sėklos

Šis marinatas pasižymi ryškiu ir intensyviu skoniu. Gochujang pasta suteikia aštrumo, saldumo ir fermentuotą skonį. Sezamo sėklos praturtina patiekalą riešutų aromatu.

Marinuoti pievagrybiai: žingsnis po žingsnio

  1. Paruoškite marinatą pagal pasirinktą receptą. Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra gerai sumaišyti.
  2. Sudėkite nuvalytus ir supjaustytus grybus į dubenį arba maišelį su marinatu.
  3. Gerai išmaišykite, kad marinatas tolygiai padengtų visus grybus.
  4. Palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, o geriausia - kelias valandas arba per naktį. Kuo ilgiau marinuojasi, tuo daugiau skonio grybai įsisavina.

Kepimas ant laužo: technika ir patarimai

Yra keletas būdų, kaip kepti marinuotus pievagrybius ant laužo:

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

Kepimas ant iešmelių

Tai klasikinis ir patogus būdas. Suverkite marinuotus grybus ant iešmelių, pakaitomis su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais, paprika, cukinijomis. Kepkite ant vidutinio karštumo žarijų, nuolat vartant, kol grybai suminkštės ir įgaus gražią spalvą. Svarbu, kad ugnis nebūtų per stipri, nes grybai gali sudegti iš išorės ir likti žali viduje.

Kepimas folijoje

Šis būdas leidžia išlaikyti grybų sultingumą. Sudėkite marinuotus grybus į folijos lakštą, įpilkite šiek tiek marinato ir uždarykite foliją sandariai. Kepkite ant žarijų arba šalia jų, reguliariai vartant, apie 15-20 minučių. Folijoje kepami grybai garuoja savo sultyse ir tampa ypač minkšti ir aromatingi.

Kepimas ant grotelių

Šis būdas suteikia grybams gražių kepimo žymių. Ištepkite groteles aliejumi, kad grybai nepriliptų. Sudėkite marinuotus grybus ant grotelių ir kepkite ant vidutinio karštumo žarijų, nuolat vartant, kol jie suminkštės ir įgaus gražią spalvą. Svarbu, kad grybai nebūtų per arti ugnies, nes jie gali greitai sudegti.

Patarimai, kaip pasiekti tobulą rezultatą

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Švieži grybai ir geras marinatas yra sėkmės garantas.
  • Neperkraukite iešmelių ar folijos. Grybai turi būti išdėstyti vienu sluoksniu, kad tolygiai iškeptų.
  • Reguliariai vartykite grybus kepimo metu, kad jie nepridegtų ir iškeptų tolygiai.
  • Patiekite karštus, pabarstytus šviežiomis žolelėmis.

Pievagrybių marinavimo variacijos pagal auditoriją

  • Pradedantiesiems: Pradedantiesiems geriausiai tinka paprasti ir lengvai įgyvendinami receptai. Klasikinis marinatas su citrinų sultimis, česnakais ir žolelėmis yra puikus pasirinkimas. Svarbu aiškiai nurodyti ingredientų kiekius ir kepimo laiką.
  • Profesionalams: Patyrę kulinarai gali eksperimentuoti su sudėtingesniais marinatais, pavyzdžiui, korėjietišku ar su vynu. Jie gali išbandyti įvairius kepimo būdus ir derinti grybus su netikėtais ingredientais.

Atsargumo priemonės

Nors pievagrybiai yra saugūs grybai, svarbu laikytis higienos reikalavimų. Prieš marinuojant ir kepant, gerai nuplaukite rankas ir naudokite švarius įrankius. Taip pat svarbu užtikrinti, kad grybai būtų gerai iškepti, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.

Apie klišes ir klaidingus įsitikinimus

Dažnai manoma, kad marinuoti grybai ant laužo yra sudėtingas patiekalas, reikalaujantis daug laiko ir pastangų. Tačiau, kaip matėme, tai nėra tiesa. Su tinkamais receptais ir patarimais, šį patiekalą gali paruošti kiekvienas. Taip pat klaidinga manyti, kad visi marinatai yra vienodi. Marinato pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio ir norimo rezultato.

Marinuotų pievagrybių panaudojimas

Marinuoti pievagrybiai, kepti ant laužo, gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos, žuvies ar paukštienos. Jie taip pat puikiai tinka salotoms, sumuštiniams ir kitiems patiekalams gardinti.

Salotos su konservuotais pievagrybiais

Konservuoti pievagrybiai yra puikus ingredientas, leidžiantis greitai ir lengvai paruošti skanias salotas. Jų neutralus skonis puikiai dera su įvairiais produktais, o tekstūra suteikia patiekalui malonų pojūtį. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius salotų su konservuotais pievagrybiais receptus, pradedant paprastais, kasdieniais variantais ir baigiant įmantresniais, skirtais šventėms ar ypatingoms progoms.

Kodėl konservuoti pievagrybiai?

Pievagrybiai yra vieni populiariausių grybų pasaulyje, ir tai nenuostabu. Jie yra lengvai prieinami, nebrangūs ir universalūs. Konservuoti pievagrybiai turi keletą privalumų, palyginti su šviežiais:

  • Patogumas: Jų nereikia valyti ir pjaustyti, jie jau paruošti naudojimui.
  • Ilgas galiojimo laikas: Galima laikyti spintelėje ilgą laiką, todėl visada turėsite po ranka ingredientą greitam patiekalui.
  • Prieinamumas: Galima rasti bet kuriame prekybos centre ištisus metus.

Pagrindiniai salotų su konservuotais pievagrybiais ingredientai ir jų derinimo galimybės

Pievagrybiai puikiai dera su daugybe produktų. Svarbu suprasti, kaip skirtingi ingredientai papildo vienas kitą, kad sukurtumėte harmoningą skonį.

Daržovės

  • Salotos lapai: Ledo kalno, romėnų, gražgarstės, špinatai - bet kokie salotų lapai suteiks salotoms gaivumo ir tekstūros.
  • Pomidorai: Vyšniniai, slyviniai, dideli - pomidorai suteikia rūgštelės ir sultingumo.
  • Agurkai: Gaivūs, traškūs, puikiai tinka vasaros salotoms.
  • Paprikos: Saldžios, spalvingos, suteikia salotoms vitaminų.
  • Svogūnai: Balti, raudoni, žali - svogūnai suteikia aštrumo ir aromato. Jei nemėgstate aštraus skonio, galite juos pamarinuoti.
  • Morkos: Saldžios, traškios, puikiai tinka spalvai ir tekstūrai.
  • Konservuoti kukurūzai: Saldūs, traškūs, suteikia salotoms tekstūros ir spalvos.
  • Konservuoti žirneliai: Saldūs, minkšti, puikiai dera su pievagrybiais.

Baltymai

  • Vištiena: Virta, kepta, rūkyta - vištiena suteikia salotoms sotumo ir baltymų.
  • Kiaušiniai: Virti kietai, suteikia salotoms kremiškumo ir baltymų.
  • Kumpis: Sūrus, rūkytas, suteikia salotoms intensyvaus skonio.
  • Krabų lazdelės: Saldžios, švelnios, suteikia salotoms egzotiško skonio.
  • Sūris: Feta, mocarela, čederis, parmezanas - sūris suteikia salotoms sūrumo, kremiškumo ir tekstūros.
  • Pupelės: Baltosios, raudonosios, juodosios - pupelės suteikia salotoms sotumo ir baltymų.

Padažai

  • Majonezas: Klasikinis pasirinkimas, suteikia salotoms kremiškumo.
  • Grietinė: Lengvesnė alternatyva majonezui.
  • Jogurtas: Sveikesnis pasirinkimas, puikiai tinka su žolelėmis ir prieskoniais.
  • Aliejus ir actas: Paprastas, bet elegantiškas padažas, pabrėžiantis ingredientų skonį. Galima naudoti alyvuogių, saulėgrąžų ar kitą mėgstamą aliejų. Actas gali būti vyno, obuolių sidro arba balzaminis.
  • Citrinų sultys: Suteikia salotoms gaivumo ir rūgštelės.
  • Garstyčios: Suteikia salotoms aštrumo ir pikantiškumo.
  • Sojos padažas: Suteikia salotoms sūrumo ir umami skonio.

Prieskoniai ir žolelės

  • Druska: Pabrėžia ingredientų skonį.
  • Juodieji pipirai: Suteikia aštrumo.
  • Česnakai: Suteikia aromato ir aštrumo.
  • Krapai: Gaivus, aromatingas, puikiai tinka su pievagrybiais.
  • Petražolės: Švelnus, universalus, tinka daugeliui patiekalų.
  • Svogūnų laiškai: Suteikia aštrumo ir spalvos.
  • Bazilikai: Suteikia salotoms itališko aromato.
  • Raudonėliai: Suteikia salotoms aštrumo ir aromato.

Paprastos salotos su konservuotais pievagrybiais ir svogūnais

Šis receptas yra greitas, lengvas ir puikiai tinka kasdieniam patiekalui. Jis pabrėžia pagrindinius skonius, leisdamas pievagrybiams ir svogūnams spindėti.

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pievagrybių (apie 200g), nusausinti
  • 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštas grietinės (nebūtina)
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • Šviežios petražolės arba krapai (smulkiai supjaustyti) - papuošimui

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite konservuotus pievagrybius ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
  2. Įdėkite majonezą (ir grietinę, jei naudojate).
  3. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
  4. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasidengtų padažu.
  5. Prieš patiekdami, papuoškite smulkiai supjaustytomis petražolėmis arba krapais.
  6. Patiekite atvėsintas.

Salotos su konservuotais pievagrybiais, vištiena ir kukurūzais

Šis receptas yra sotesnis, puikiai tinka pietums ar vakarienei. Vištiena suteikia baltymų, o kukurūzai - saldumo ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pievagrybių (apie 200g), nusausinti
  • 200g virtos vištienos, supjaustytos kubeliais
  • 1 indelis konservuotų kukurūzų (apie 200g), nusausinti
  • 2 virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštas garstyčių
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • Švieži svogūnų laiškai (smulkiai supjaustyti) - papuošimui

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite konservuotus pievagrybius, vištieną, kukurūzus ir kiaušinius.
  2. Atskirame indelyje sumaišykite majonezą ir garstyčias.
  3. Supilkite padažą į salotas ir gerai išmaišykite.
  4. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
  5. Prieš patiekdami, papuoškite smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais.
  6. Patiekite atvėsintas.

Salotos su konservuotais pievagrybiais, sūriu ir pomidorais

Šis receptas yra gaivus ir lengvas, puikiai tinka vasaros vakarams. Sūris suteikia sūrumo, o pomidorai - rūgštelės.

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pievagrybių (apie 200g), nusausinti
  • 150g sūrio (feta, mocarela ar kitas mėgstamas), supjaustyto kubeliais
  • 2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1/2 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas citrinų sulčių
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • Švieži bazilikai (smulkiai supjaustyti) - papuošimui

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite konservuotus pievagrybius, sūrį, pomidorus ir svogūnus.
  2. Atskirame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinų sultis.
  3. Supilkite padažą į salotas ir gerai išmaišykite.
  4. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
  5. Prieš patiekdami, papuoškite smulkiai supjaustytais bazilikais.
  6. Patiekite iš karto arba atvėsinkite kelias minutes.

Šventinės salotos su konservuotais pievagrybiais, kumpiu ir ananasais

Šis receptas yra įmantresnis, puikiai tinka šventėms ar ypatingoms progoms. Kumpis suteikia sūrumo, o ananasai - saldumo ir egzotiško skonio.

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pievagrybių (apie 200g), nusausinti
  • 200g kumpio, supjaustyto kubeliais
  • 1 indelis konservuotų ananasų (apie 200g), nusausinti ir supjaustyti kubeliais
  • 100g kieto sūrio, sutarkuoto
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštas grietinės
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
  • Šviežios petražolės (smulkiai supjaustytos) - papuošimui

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite konservuotus pievagrybius, kumpį, ananasus ir tarkuotą sūrį.
  2. Įdėkite majonezą ir grietinę.
  3. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį.
  4. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai pasidengtų padažu.
  5. Prieš patiekdami, papuoškite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
  6. Patiekite atvėsintas.

Salotos su konservuotais pievagrybiais ir krabų lazdelėmis

Šis receptas pasižymi subtiliu jūros gėrybių skoniu, puikiai tinka tiems, kas mėgsta netradicinius derinius.

Ingredientai:

  • 1 indelis konservuotų pievagrybių (apie 200g), nusausinti
  • 200g krabų lazdelių, supjaustytų griežinėliais
  • 100g konservuotų kukurūzų
  • 2 virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais
  • 2 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštelis citrinų sulčių
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Smulkinti krapai arba petražolės (papuošimui)

Paruošimas:

  1. Sumaišykite pievagrybius, krabų lazdeles, kukurūzus ir kiaušinius dideliame dubenyje.
  2. Atskirame dubenėlyje sumaišykite majonezą ir citrinų sultis.
  3. Supilkite padažą ant salotų ir atsargiai išmaišykite.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
  5. Papuoškite krapais arba petražolėmis.
  6. Patiekite atšaldytas.

Patarimai ir gudrybės

  • Nusausinkite pievagrybius: Prieš naudojant konservuotus pievagrybius, svarbu gerai juos nusausinti, kad salotos nebūtų per skystos.
  • Eksperimentuokite su padažais: Nebijokite išbandyti įvairių padažų, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
  • Naudokite šviežius žalumynus: Švieži žalumynai suteikia salotoms gaivumo ir vitaminų.
  • Pateikite gražiai: Salotas galima patiekti dubenyje, ant salotų lapų arba stikliniuose induose.
  • Marinuoti svogūnai: Jei nemėgstate aštraus svogūnų skonio, prieš dedant į salotas, galite juos pamarinuoti.

Alternatyvos

Jei neturite konservuotų pievagrybių, galite naudoti ir kitus ingredientus. Štai kelios alternatyvos:

  • Švieži pievagrybiai: Juos reikia nuvalyti, supjaustyti ir pakepinti keptuvėje.
  • Marinuoti pievagrybiai: Jie suteikia salotoms pikantiško skonio.
  • Kiti konservuoti grybai: Galite naudoti kitus mėgstamus konservuotus grybus.

Dažniausiai pasitaikančios klaidos

  • Per daug padažo: Per daug padažo gali užgožti kitų ingredientų skonį.
  • Per dideli ingredientai: Dideli ingredientai gali būti nepatogūs valgyti.
  • Nepagrindinti prieskoniai: Pagardinkite salotas prieskoniais, kad pabrėžtumėte ingredientų skonį.

Patarimai pradedantiesiems ir profesionalams

  • Pradedantiesiems: Pradėkite nuo paprastų receptų ir palaipsniui pereikite prie sudėtingesnių. Nesistenkite iškart sukurti kažko įmantraus. Svarbiausia - suprasti pagrindinius skonius ir kaip jie dera tarpusavyje.
  • Profesionalams: Išbandykite netradicinius ingredientų derinius ir padažus.

Pievagrybių nauda: kokie vertingiausi ir kaip juos valgyti

Pievagrybiai - vieni mėgstamiausių grybų pasaulyje. Jie ne tik skanūs ir universalūs, bet ir tikra naudingųjų medžiagų saugykla. Juose mažai kalorijų - vos 22 kcal / 100 g - ir daug sveikatą gerinančių savybių. Gali padėti mesti svorį, nes turi baltymų bei skaidulų, suteikiančių ilgesnį sotumo jausmą. Be to, pievagrybiuose gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų, kurie prisideda prie imuniteto stiprinimo, geresnės žarnyno veiklos ir net padeda mažinti uždegiminius procesus organizme.

Pievagrybių nauda

Vertingi ir balti, ir rudi, ir dideli (taip taip, portabelo grybai yra pievagrybiai!) ir maži. Tik ruduose pievagrybiuose yra daugiau antioksidanto antoksantino, tai laikoma, kad pastarieji vertingesni. Šie galingi antioksidantai vertinami dėl priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių ir gali padėti sumažinti širdies ligų ir insulto riziką.

Dėl UV spindulių ar saulės spindulių poveikio grybai, tame tarpe ir pievagrybiai, yra natūralus bei vienintelis augalinis vitamino D2 šaltinis, galintis padidinti šio vitamino kiekį kraujyje.

Padeda apsisaugoti nuo infekcijų dėl beta gliukanų (polisacharidai, tirpiosios skaidulos). Stimuliuoja imuninę sistemą, kad suaktyvintų makrofagus ir natūralias ląsteles žudikus, kurios padeda apsaugoti apsaugo organizmą nuo infekcijų, kenksmingų mikrorganizmų ir ligų, įskaitant vėžį.

Turi glutatono, kuris veikia ir kaip antioksidantas, ir kaip detoksikuojanti priemonė. Tai reiškia, kad padeda pašalinti potencialiai kenksmingas medžiagas. Turi ergotiotino apsaugančio DNR nuo oksidacinės pažaidos.

Padeda gerinti žarnyno veiklą, nes turi prebiotikų - gerųjų bakterijų maisto.

Padeda kovoti su lėtinėmis ligomis ir vėžiu dėl daugelio antioksidacinių junginių, įskaitant polifenolius, polisacharidus, ergotioniną, glutationą, seleną ir vitaminą C.

Polisacharidai - vienas iš pagrindinių baltųjų grybų biologiškai aktyvių junginių - taip pat gali turėti stiprų priešvėžinį poveikį.

Receptai su grybais ir kaip juos valgyti

Dėl švelnaus skonio ir minkštos tekstūros, pievagrybiai puikiai papildo įvairius patiekalus. Aš pati juos mėgstu ir dedu daug kur, nes jie suteikia didelį sotumo jausmą, o kalorijų turi visai mažai.

Didieji pievagrybiai - portabelo grybai, tobulai tinka pakeisti bandelę kepant mėsainį. Taip kartą valgiau Anykščiuose vietinėje kavinėje, nuostabu. Pievagrybiai ir portabelo grybai tinka įdarymui - pavyzdžiui, šį rytą pakepinau elektrinime grilyje portabelo grybą ir jį įdariau rytine ryžių su daržovėmis koše bei užkepiau grilyje sūriu. Pirštus galima apsilaižyti kaip skanu! Įdarykite mažiukus pievagrybius kaip vieno kąsnio užkandžius - su varške, feta, česnaku ir krapais.

Į salotas ir mišraines dėkite ir žalius, ir lengvai keptus pievagrybius. Į košes tinka ir žali, ir lengvai kepti.

Dėkite į sriubas - nuo daržovių iki ankštinių. Gardinkite troškinius, tinka su visomis daržovėmis, tame tarpe, ir pupelėmis bei kitais ankštiniais. Omletą pievagrybiai praturtins ir skoniu, ir sotumu. Labai geras derinys su tofu - minkštu galima įdaryti pievagrybius, o su kietu pakepinti kartu keptuvėje.

Pievagrybio riekelės ant sumuštinio - fantastiškai skanu. Daug kas deda keptus ar lengvai griliuje pakepintus, tačiau labai skanu ir žali. Tik pjaustykite plonais griežinėliais ir denkite paviršių. Gaminkite užkandį, keptą orkaitėje (176 °C) su rozmarino ir čiobrelių šakelėmis.

Kepkite grilyje.

Pakepinkite pievagrybius su morkomis, porais, česnakais ir svogūnais ir išvirkite vandenyje, kad susidarytų sotus ir sveikas grybų sultinys.

Pievagrybiai - tikrai vertingas pasirinkimas: juose mažai kalorijų, daug antioksidantų, vitaminų bei mineralų, jie suteikia sotumo jausmą ir puikiai tinka įvairiems patiekalams. Juos galima valgyti tiek žalius, tiek lengvai apdorotus, įtraukti į salotas, sriubas, troškinius ar net naudoti vietoje bandelės mėsainyje.

Kiti receptai ir idėjos

Žuvies ir pievagrybių mišrainė

Reikia:

  • 1 vnt šaltai rukytos skumbrės
  • 1 ind. pievagrybių
  • 5 vid. dydžio virtų su lupenomis bulvių
  • Majonezo
  • Grietinės
  • Kvapiųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Skumbrę supjaustyti nedideliais gabaliukais(išėmus kaulą, nulupus odą)
  2. Pievagrybius supjaustyti storomis riekutėmis,padruskinti ir pakepinti ant didelės ugnies kad gerai apskrustų.
  3. Bulves nulupti,supjaustyti stambiomis lazdelėmis.
  4. Viską papirinti.
  5. Įdėti porą šaukštų majonezo ir porą šaukštų grietinės.

Druskos nedėjau, nes žuvis sūri. Skanumelis!

Įdaryti pievagrybiai su šonine

Reikės:

  • 500 g didesnių šviežių pievagrybių
  • 2 kubeliais susmulkintų, vidutinio dydžio svogūnų
  • 100 g varškės sūrelio
  • 400 g pjaustytos kiaulienos šoninės

Paruošimas:

  1. Nuvalykite pievagrybius ir išskobkite kotelius.
  2. Smulkintus svogūnus sumaišykite su varškės sūreliu, druska ir pipirais.
  3. Gautu mišiniu įdarykite grybus.
  4. Kiekvieną įdarytą pievagrybį apvyniokite šoninės gabalėliu ir perverkite mediniu smeigtuku.

tags: #marinuoti #žali #pievagrybiai #receptas

Populiarūs įrašai: