Marinuoti Pjaustyti Pomidorai: Receptas, Kuris Užkariaus Jūsų Širdį

Jeigu ieškote būdo, kaip išsaugoti vasaros skonį žiemai ir turite pomidorų pertekliaus, šis marinuotų pjaustytų pomidorų receptas yra puikus pasirinkimas. Tai paprastas, bet genialus būdas konservuoti pomidorus, kuris tikrai nudžiugins jūsų skonio receptorius. Šis receptas nesudėtingas, bet rezultatas tikrai nudžiugins. Pomidorai gaunasi tokie, kad sunku sustoti po pirmo kąsnio.

Kodėl Verta Marinuoti Pomidorus?

Marinuoti pomidorai - tai ne tik būdas išsaugoti derlių, bet ir puikus būdas paįvairinti savo mitybą. Konservuoti pomidorai turi visiškai kitokį skonį nei įprasti marinuoti agurkėliai ar paprasti pomidorai sultyse. Tokius pomidorus galima valgyti vienus - tarsi užkandį prie duonos ar bulvių. Jie labai tinka prie mėsos patiekalų, ypač šašlykų ar kepsnių. Be to, jų marinatas taip pat vertas dėmesio - jis tampa puikiu pagardu sriuboms ar troškiniams.

Ingredientai ir Paruošimas

Šis receptas yra vienas paprasčiausių ir kartu labiausiai išskirtinių būdų išsaugoti vasaros skonį per žiemą.

Ingredientai:

  • Pomidorai (kiekybį nustatykite pagal turimus stiklainius)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Krapai
  • Aliejus

Marinatas (3 litrams vandens):

  • Druska
  • Cukrus
  • Actas (9%)

Paruošimas:

  1. Stiklainių paruošimas: Pirmiausia paruoškite stiklainius: nuplaukite, nusausinkite. Sterilizacijai prireiks 15-20 minučių: stiklainių dugną apsaugokite skudurėliu, užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų iki kakliukų, ir uždenkite.
  2. Daržovių paruošimas: Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais. Perkelkite į rėtį, užpilkite verdančiu vandeniu (taip sušvelninsite aštrumą).
  3. Sluoksnių sudėjimas: Ant dugno dėkite krapų šakelę ir kelias česnako skilteles. Tada sluoksniuokite pomidorų puseles ar ketvirčius, kaitaliodami su svogūnų žiedais. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po šaukštą aliejaus. Į sterilizuotus ir sausus stiklainius ant dugno sudėkite sluoksnį svogūnų. Tada dėkite pomidorus, vėl sluoksniuokite svogūnus ir taip kartokite, kol stiklainis bus pilnas. Stiklainius lengvai pajudinkite, kad iš jų pasišalintų oro burbuliukai.
  4. Marinato paruošimas: Marinatui užvirkite 3 litrus vandens, įdėkite druską, cukrų, supilkite actą. Paruoškite marinatą. Į verdantį vandenį įberkite druskos ir cukraus, supilkite actą. Marinatą virkite kelias minutes, kol druska ir cukrus visiškai ištirps, tada nukelkite nuo ugnies. Marinatas turi būti ne kaip koks vandenėlis, o stipraus saldžiarūgščio skonio. Pilame į puodą vandenį, actą, beriame druską, cukrų ir užverdame.
  5. Užpylimas ir sterilizacija: Užpilkite pomidorus karštu marinatu. Uždarykite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir pasterizuokite.
  6. Atvėsinimas: Tada apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Skonio Variacijos: Ką Dar Galima Pridėti?

Nors šis pomidorų konservavimo receptas pats savaime puikus, niekas netrukdo jį šiek tiek paįvairinti.

  • Aštrumo mėgėjams: Jei mėgstate aštresnį skonį, į kiekvieną stiklainį įmeskite mažą gabalėlį aitriosios paprikos. Aštrūs marinuoti pomidorai su čili ir česnaku.
  • Saldumo ir spalvos: Įdėkite kelis morkos griežinėlius - jie ne tik suteiks daugiau saldumo, bet ir pagyvins spalvą.
  • Aromato gylis: Prie krapų galima pridėti lauro lapą ar kelis juoduosius pipirus. Skonis tampa gilesnis, o marinatas dar kvapnesnis.
  • Žalumynai: Šiandien su Jumis pasidalinsiu savo itin pamiltu receptu - marinuotais pomidorais su petražolėmis ir svogūnais.

Trumpai tariant, šis receptas gali būti ne tik pagrindas, bet ir vieta eksperimentams.

Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas

Žali Pomidorai: Kaip Juos Panaudoti?

Pomidorų sezono pabaigoje tenka surinkti daugybę neprinokusių žalių pomidorų. Dalis jų jau neprinoks, arba prinokę jie nebus skanūs. Daug geriau tokius pomidorus panaudoti konservavimui. Šiam būdui tinka tiek neprinokę, tiek jau truputį nokti pradėję pomidorai.

Ingredientai:

  • 1 kg žalių pomidorų
  • Gera sauja žalių priekonių: krapų žali stiebai ir žiedynai geriausiai išlaikantys eterius, petražolės , vyšnių ir juodųjų serbentų lapai.
  • Priklausomai nuo pomidorų suspaudimo ruošiamas marinato kiekis.

Marinuotų žalių pomidorų paruošimas:

  1. Į stiklainių dugną keliauja priekoninės žolės ir lapai, pipirų žirneliai. Su lauro lapais reikia atsargiai, pasilikę jie užmuša kitus skonius.
  2. Pomidorus verta kiek subadyti ties koteliu, geriau marinatas įsigers. Juos sudedam į stiklainį ant žalumynų.
  3. Užpilame verdančiu marinatu iš vandens, druskos, cukraus. Actas įpilamas prieš pat supilstant.
  4. Paaušiname apie 10- 15 minučių ir nupilam marinatą.
  5. Užverdam pomidorų marinatą ir užpilam ant pomidorų.
  6. Litrinius stiklainius užsukam dangteliais ir apverčiam.

Pomidorai Savo Sultyse: Natūralus Skonis Be Sterilizavimo

Jei norite išvengti sterilizacijos proceso, galite išbandyti receptą, kuriame pomidorai konservuojami savo sultyse.

Ingredientai:

  • Pomidorai (kiekis priklauso nuo stiklainio dydžio)
  • Druska (1 šaukštelis 1 litrui pomidorų)
  • Cukrus (1 šaukštelis 1 litrui pomidorų, nebūtina)

Paruošimas:

  1. Pomidorus įpjaunu viršūnėse kryžiuku ir nardinu į verdantį vandenį puode 2-3 minutėms. Išgriebtus dedu į kuo šaltesnį vandenį ir palieku jame iki pilno atvėsimo. Odelės atsiskiria nuo pomidorų, belieka jas nuimti.
  2. Tuomet pomidorus sudedu į tuščią puodą (labai patogu žinoti jo litražą, tuomet bus lengva pasiskaičiuot prieskonių kiekį), užberiu tokiu santykiu: vienam litrui pomidorų - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu druskos, 1 arbatinis šaukštelis cukraus (nebūtina). Mediniu šaukštu pamaišau ir palieku ramybėje bent 2 h, geriau vėsesnėje patalpoje, bet ne šaldytuve. Per tą laiką pomidorai išleidžia sultis, jų pilnai užteks konservavimui, nereikia pilti nei vandens, nei jokių kitokių skysčių.
  3. Praėjus 2 h, puodą statau ant ugnies, užkaitinu iki užvirimo ir kuo skubiau pilu į švarius stiklainius, užsuku iškaitintais dangteliais ir apverstus aukštyn kojom gerai apkūtoju, kad kuo ilgiau laikytųsi šiluma.

Patarimai ir Gudrybės

  • Skanūs pomidorai turi būti prinokę (t. y., intensyvios spalvos) ir tvirti. Jų odelė turi būti nepažeista, be dėmių, nesusiraukšlėjusi. Jei pomidoras itin kietas ir neturi kvapo, tuomet tikriausiai turite reikalų su neprinokusiu produktu.
  • Jei pomidoras prinokęs, jo kotelis turėtų lengvai nusiimti. Jei kotelis kvepia kaip pomidoras, vadinasi, viskas gerai.

Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną

tags: #marinuoti #pjaustyti #pomidorai #receptas

Populiarūs įrašai: