Saldžiarūgščiai marinuoti burokėliai: receptai žiemai ir ne tik
Marinuoti burokėliai - puikus būdas išsaugoti šią naudingą daržovę žiemai ir mėgautis jos skoniu įvairiausiais būdais. Marinuoti burokėliai puikiai tinka šaltibarščiams, sriuboms, salotoms, troškiniams ir kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Šiame straipsnyje rasite keletą paprastų ir skanių marinuotų burokėlių receptų, kurie praturtins jūsų virtuvę ir stebins skonių įvairove.
Klasikinis marinuotų burokėlių receptas
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Burokėliai gaunasi saldžiarūgščiai, aromatingi ir puikiai tinka įvairiems patiekalams.
Ingredientai:
- Virtų burokėlių (apie 2 kg)
Marinatui:
- 1 litras vandens
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 0,5 stiklinės acto (9 proc.)
- Keli juodieji pipirai
- Lauro lapeliai
Gaminimas:
- Pirmiausia paruoškite marinatą: puode sumaišykite vandenį, cukrų, druską, actą, pipirus ir lauro lapelius. Užvirkite ir pavirkite kelias minutes, kad skoniai susimaišytų.
- Virtus burokėlius sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite plonais šiaudeliais.
- Sutarkuotus burokėlius sudėkite į verdantį marinatą ir dar kartą užvirkite. Pavirkite apie 5 minutes.
- Karštus burokėlius su marinatu išpilstykite į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius. Sandariai uždarykite dangteliais.
- Atvėsinkite stiklainius apvertę aukštyn kojomis.
Marinuoti burokėliai su obuolių sultimis
Šis receptas suteikia burokėliams ypatingo skonio ir aromato. Obuolių sultys suteikia saldumo ir rūgštelės, o rezultatas - nepakartojamas skonis. Šie burokėliai idealiai tinka šaltibarščiams.
Ingredientai:
- Burokėliai
- Konservuotos arba šviežios obuolių sultys
- Druska
- Lauro lapeliai
- Pipirai (nebūtina)
Gaminimas:
- Burokėlius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite didesniais kubeliais arba sutarkuokite.
- Jei naudojate konservuotas obuolių sultis, supilkite jas į puodą, įberkite druskos (šaukštas druskos litrui sulčių) ir pakaitinkite beveik iki virimo. Jei naudojate šviežias obuolių sultis, pirmiausia pakaitinkite jas vienas, įberkite druskos.
- Sudėkite burokėlius į puodą su obuolių sultimis, įdėkite lauro lapelius ir pipirus (jei naudojate). Kaitinkite, kol mišinys beveik užvirs.
- Sudėkite burokėlius į stiklainius ir užpilkite obuolių sultimis taip, kad sultys apsemtų burokėlius.
- Sandariai užsukite stiklainius. Atvėsinkite apvertę aukštyn kojomis.
Marinuoti burokėliai sriuboms ir salotoms
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta greitai ir lengvai paruošiamus patiekalus. Marinuoti burokėliai puikiai išsilaiko žiemą ir yra puikus pagrindas sriuboms ir salotoms.
Ingredientai:
- Burokėliai
Marinatui (1 litrui vandens):
- 1 litras vandens
- 1,5 valgomojo šaukšto druskos
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas acto esencijos
Gaminimas:
- Burokėlius išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis virtuviniu kombainu.
- Puode užvirinkite marinatą: į vandenį sudėkite druską, cukrų ir acto esenciją.
- Į verdantį marinatą sudėkite burokėlius ir virkite 10 minučių.
- Karštą mišinį supilkite į švarius stiklainius, užsukite dangtelius ir atvėsinkite.
Traškūs marinuoti burokėliai kubeliais
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta traškius burokėlius. Trumpas virimo laikas leidžia burokėliams išlikti traškiems, todėl jie puikiai tinka patiekalams, kuriuos vėliau dar virsite.
Taip pat skaitykite: Greitas marinuotų kopūstų receptas
Ingredientai:
- Burokėliai
Marinatui:
- Vanduo
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Paruoškite marinatą: į vandenį sudėkite norimus prieskonius ir užvirkite.
- Sudėkite pjaustytus burokėlius į verdantį marinatą ir užvirkite.
- Paverkite apie 1-5 minutes. Kuo trumpiau virsite, tuo traškesni bus burokėliai.
- Išpilstykite burokėlius į stiklainiukus ir užsukite dangteliais.
Ką dar galima pagaminti iš marinuotų burokėlių?
Marinuoti burokėliai - universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Šaltibarščiai: Klasikinis lietuviškas patiekalas, kuriam marinuoti burokėliai suteikia unikalų skonį ir spalvą.
- Barščiai: Marinuoti burokėliai pagreitina barščių gaminimo procesą ir suteikia jiems sodresnį skonį.
- Salotos: Marinuoti burokėliai puikiai dera su feta sūriu, graikiniais riešutais, obuoliais, apelsinais ir kitais ingredientais.
- Troškiniai: Marinuoti burokėliai suteikia troškiniams saldumo ir rūgštelės.
- Užtepėlės: Sumalkite marinuotus burokėlius su graikiniais riešutais, česnakais ir prieskoniais - gausite puikią užtepėlę ant duonos.
- Silkė pataluose: Klasikinis šventinis patiekalas, kuriam marinuoti burokėliai yra būtinas ingredientas.
Patarimai ir gudrybės
- Burokėlius geriausia virti su odele, kad jie išsaugotų daugiau vitaminų ir mineralų.
- Jei norite, kad burokėliai greičiau išvirtų, į vandenį įpilkite šiek tiek acto.
- Marinatui galite naudoti įvairius prieskonius: česnaką, krienus, garstyčių sėklas, kmynus ir kt.
- Norėdami, kad marinuoti burokėliai būtų saldesni, į marinatą įpilkite daugiau cukraus.
- Jei norite, kad marinuoti burokėliai būtų rūgštesni, į marinatą įpilkite daugiau acto.
- Prieš pilstant marinuotus burokėlius į stiklainius, įsitikinkite, kad stiklainiai ir dangteliai yra švarūs ir sterilizuoti.
- Užpildytus stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Tai padės užtikrinti, kad stiklainiai būtų sandarūs.
- Marinuotus burokėlius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Taip pat skaitykite: Kaip skaniai marinuoti žąsį
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kiaulieną
tags: #marinuoti #konservuoti #burokėliai #receptai