Atraskite Kruopų Virimo Paslaptis ir Naudingiausias Jų Savybes

Kruopos ir košės yra vertingas kasdienės mitybos pagrindas, dažnai priskiriamas supermaisto kategorijai. Jų įvairovė džiugina tiek pradedančius ragauti mažylius, tiek suaugusius, ieškančius įvairesnių skonių. Ypač įvairovės ieškoma, kai mitybos pasirinkimus riboja alergijos ar netoleravimas maistui, arba siekiant subalansuoto, maistinių medžiagų turtingo raciono. Ar žinote, kokiu vandens santykiu rekomenduojama užpilti kiekvieną iš kruopų ir kiek laiko jas virti? Straipsnyje rasite išsamią informaciją apie 16 skirtingų kruopų rūšių, įskaitant rekomenduojamą skysčio ir kruopų santykį bei virimo trukmę. Daugelis kruopų reikalauja išankstinio perplovimo, o esant galimybei - ir pamirkymo. Tai padeda sutrumpinti virimo laiką ir išsaugoti daugiau maistingųjų medžiagų.

Kruopų įvairovė ir paruošimo būdai

Grikiai

Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė grikių - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: 15-20 min.

Grikiai yra vienos vertingiausių Lietuvoje auginamų kruopų, žinomos nuo XIII a. Juose gausu vitaminų B1, B2, PP ir P, geležies, kalcio, fosforo, vario, cinko, boro, jodo, nikelio ir kobalto. Grikiuose esantis rutinas stiprina kraujagyslių sieneles, mažina kapiliarų trapumą ir pralaidumą.

Ryžiai

Ryžių virimo laikas ir vandens santykis priklauso nuo rūšies:

Baltieji ryžiai:
- Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
- Virimo laikas: ±15 min.
Basmati ryžiai:
- Paruošimas: Prieš verdant gerai išplauti ir pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje.
- Rekomenduojamas santykis: 3:4 (150 g ryžių - 200 ml vandens).
- Virimo laikas: ±10 min, po to išjungus palikti pastovėti dar 5 minutes.
Raudonieji ryžiai:
- Rekomenduojamas santykis: 1:3 (1 stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
- Virimo laikas: ±40 min.
Laukiniai ryžiai:
- Rekomenduojamas santykis: 1:4 (1 stiklinė kruopų - 4 stiklinės vandens).
- Virimo laikas: ±45 min.

Ryžiai - vieni seniausiai pasaulyje auginamų grūdinių augalų. Juose esama medžiagų, skaidančių organizmo riebalus ir spartinančių medžiagų apykaitą. Maistiniu požiūriu vertingesni nepoliruoti rusvieji ryžiai, nes juose daugiau ląstelienos.

Miežinės kruopos

Paruošimas: Rekomenduojama perplauti.
Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: 25-30 min.
Pastaba: Virimo laiką galima sutrumpinti kruopas prieš tai pamirkius.

Perlinės kruopos (Apdoroti miežių grūdai)

Paruošimas: Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt šaltame vandenyje. Prieš verdant nupilti vandenį ir užpilti švariu.
Rekomenduojamas santykis: 1:3 (1 stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
Virimo laikas: 40 min.
Pastaba: Kruopų virimo laiką koreguoja jų apdirbimo būdas. Mažesnių kruopų mirkyti nebūtina, o ir išverda jos gerokai greičiau. Rekomenduojamas virimo laikas bus nurodytas ant pakuotės.

Perlinės kruopos gaminamos iš miežių. Iš miežių kruopų gaminami patiekalai leidžia organizmui susidoroti su alerginėmis reakcijomis, sriubos ir dribsniai su miežių kruopomis rekomenduojami žmonėms, sergantiems antsvoriu ir žarnyno ligomis.

Taip pat skaitykite: Receptai: kepame manų kruopų pyragą

Manų kruopos (Stambiai malti kviečiai)

Rekomenduojamas santykis: 1 v.š. kruopų - 1 stiklinė vandens.
Virimo laikas: ±4-5 min.

Manų kruopos gaunamos sumalus kviečius ir atskyrus gryno krakmolo sluoksnio daleles. Manų kruopos išverda greitai, jų angliavandenius ir baltymus žmogaus organizmas ypač gerai pasisavina.

Kukurūzų kruopos (kukurūzų košė dažnai dar vadinama polenta)

Rekomenduojamas santykis: 1:4 (1 stiklinė kruopų - 4 stiklinės vandens).
Virimo laikas: ±15 min.
Pastaba: Kukurūzų kruopų galima rasti įvairių rūšių, atitinkamai skirsis ir paruošimo instrukcijos. Atkreipkite dėmesį į rekomendacijas ant pakuotės.

Perlinis kuskusas (Apdoroti kviečių grūdai)

Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: ±15-20 min.

Kuskusas (Apdoroti kviečių grūdai)

Rekomenduojamas santykis: 1:1,5 (1 stiklinė kruopų - 1,5 stiklinės vandens).
Virimo laikas: Užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pabrinkti 5 min.

Bulguro kruopos (Apvirti ir išdžiovinti kviečiai)

Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: ±10 min.

Bolivinė balanda (kynva)

Paruošimas: Rekomenduojama perplauti.
Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: ±10-15 min.

Bolivinė balanda yra maistingas baltymų šaltinis, joje gausu skaidulinių medžiagų, folio rūgšties, magnio, cinko ir geležies.

Burnočių sėklos

Paruošimas: Rekomenduojama perplauti.
Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: ±30 min.
Pastabos: Jeigu nuplautas sėklas pamirkyti pernakt - virimo laikas sutrumpės iki 10 minučių.

Avižiniai dribsniai ir kruopos

Rekomenduojamas santykis: 1:3.
Virimo laikas: Avižinius dribsnius: 3-5 min. (priklausomai nuo apdirbimo, laikas bus nurodytas ant pakuotės), avižines kruopas: 15-20 min.

Avižos didina fizinį ir psichinį organizmo atsparumą, ilgam suteikia jėgų ir gerina nuotaiką. Jose gausu vitaminų (B grupės, vitamino E, karotino) ir mineralinių medžiagų (geležies, kalcio, natrio, kalio, magnio, chromo ir kt.).

Sorų kruopos

Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: ±20 min.
Kaip nuimti sorų kartumą? Prieš verdant kruopas nuplauti ir keletą kartų nuplikyti verdančiu vandeniu bei jį nupilti.

Sorų kruopos yra gero skonio, greitai išverda, yra maistingos. Jose yra daug krakmolo, apie 12 proc. baltymų, šiek tiek riebalų ir ląstelienos.

Valgomoji rietmenė (japoniškoji sora)

Paruošimas: 2-3 kartus perplauti verdančiu vandeniu, kaip ir sorų kruopas, kad neliktų joms būdingo kartumo.
Rekomenduojamas santykis: 1:5 (1 stiklinė kruopų - 5 stiklinės vandens).
Virimo laikas: 5-7 min.

Abisininių posmilgių (teff) kruopos

Rekomenduojamas santykis: 1:3 (1 stiklinė kruopų - 3 stiklinės vandens).
Virimo laikas: 15-20 min.

Sorgų kruopos

Puikus pasirinkimas, jei kviečiai ir perlinės kruopos jūsų alergenas. Labai panašios į perlines kruopas.
Paruošimas: Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt šaltame vandenyje. Prieš verdant nupilti vandenį ir užpilti švariu.
Rekomenduojamas santykis: 1:2 (1 stiklinė kruopų - 2 stiklinės vandens).
Virimo laikas: 40-50 min.

Kruopų virimo laiko ir vandens santykio atmintinė

Kruopos	Rekomenduojamas santykis	Virimo laikas	Pastabos
Grikiai	1:2	15-20 min.
Baltieji ryžiai	1:2	±15 min.
Basmati ryžiai	3:4 (150 g - 200 ml)	±10 min, + 5 min pastovėti	Prieš verdant rekomenduojama gerai išplauti ir pamirkyti.
Raudonieji ryžiai	1:3	±40 min.
Laukiniai ryžiai	1:4	±45 min.
Miežinės kruopos	1:2	25-30 min.	Rekomenduojama perplauti. Galima sutrumpinti virimo laiką, jas prieš tai pamirkius.
Perlinės kruopos	1:3	40 min.	Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt šaltame vandenyje.
Manų kruopos	1 v.š. - 1 stiklinė	±4-5 min
Kukurūzų kruopos	1:4	±15 min.	Atkreipkite dėmesį į rekomendacijas ant pakuotės.
Perlinis kuskusas	1:2	±15-20 min.
Kuskusas	1:1,5	Užpilti verdančiu vandeniu, brinkinti 5 min.
Bulguro kruopos	1:2	±10 min.
Bolivinė balanda	1:2	±10-15 min.	Rekomenduojama perplauti.
Burnočių sėklos	1:2	±30 min.	Rekomenduojama perplauti. Jeigu nuplautas sėklas pamirkyti pernakt - virimo laikas sutrumpės iki 10 minučių.
Avižiniai dribsniai	1:3	3-5 min.	Priklausomai nuo apdirbimo, laikas bus nurodytas ant pakuotės.
Avižinės kruopos	1:3	15-20 min.
Sorų kruopos	1:2	±20 min.	Prieš verdant kruopas nuplauti ir keletą kartų nuplikyti verdančiu vandeniu bei jį nupilti.
Valgomoji rietmenė	1:5	5-7 min.	2-3 kartus perplauti verdančiu vandeniu, kaip ir sorų kruopas, kad neliktų joms būdingo kartumo.
Abisininių posmilgių kruopos	1:3	15-20 min.
Sorgų kruopos	1:2	40-50 min.	Rekomenduojama perplauti ir pamirkyti pernakt šaltame vandenyje.

Neretai kruopų ir skysčio santykį, kaip ir virimo laiką, koreguoja jų paruošimo būdas, tad kiekvienam atvejui rekomendacijas rasite ir ant pakuotės. Taip pat, pamirkius kruopas - jų virimo trukmė irgi sutrumpės.

Taip pat skaitykite: Tradicinis obuolių ir varškės pyragas

Kruopų laikymo sąlygos

Kruopos turėtų būti laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Jei pirkote jas plastikinėje pakuotėje, dažniausiai ji labiau apsaugota nuo aplinkos poveikio, o jei popierinėje, ji nėra tokia atspari drėgmei, kvapams, tad jei ketinate kruopas laikyti ilgiau, o ne vartoti iškart, verta jas perpilti į sandariai uždaromą, švarų ir visiškai sausą stiklinį ar keraminį indą. Kiek kruopos galioja, paprastai nurodoma ant pakuotės, protingiausia tuo ir vadovautis. Paprastai apdirbtos kruopos, tarkime, baltieji ryžiai, gali būti laikomi žymiai ilgiau, nei tos, kurios yra visai ar minimaliai apdorotos. Jei kruopų išsivirėte per daug, šaldytuve galite jas išlaikyti 3-4 dienas, būtinai gerai uždengus. Daugelį virtų kruopų galima ir užšaldyti, šaldiklyje jas galima laikyti iki 6 mėn.

Kruopos kūdikių mityboje

Kruopų košės - tai daug energijos teikiantis patiekalas, svarbus kūdikio mityboje. Lietuvoje pirmoji košė rekomenduojama daržovių, tačiau tai ne taisyklė - galite pradėti papildomą maitinimą ir nuo kruopų košės. Geriausia atsižvelgti į sezoną.

Kada ir kaip pradėti duoti košę kūdikiui?

Pagal naujausias mitybos rekomendacijas, pirmąją košę galite pasiūlyti nuo 4-6 mėnesių. Košę pradėkite duoti nuo 1 valgomojo šaukšto, kas antrą trečią dieną didinant porcijos kiekį po 1 valgomąjį šaukštą, iki 150-160 ml. Kaip ir kiekvieną naują maistą, kūdikis košę gali ne iš karto pripažinti. Kartais tenka tą pačią košę siūlyti 15-20 kartų. Taigi jei iš karto mažasis nevalgo košės, dar nereiškia, kad ji jam nepatinka - paprasčiausiai jam priprasti prie naujo skonio reikia laiko. Kūdikio skonis gali keistis vos ne kasdien.

Kokios kruopos tinkamos pirmajai košei?

Anksčiau buvo siūloma pradėti nuo manų, dabar jie „nukišti“ į pabaigą. Kaip yra iš tiesų? PSAO pirmąją kruopų košę daugelį metų siūlydavo įvesti ryžių. Prieš kelerius metus ryžiuose atradus didelius neorganinio arseno kiekius (ypač ryžių piene), Europos vaikų gastroenterologijos, hepatologijos ir mitybos draugija išleido rekomendacijas (2015 m.) nenaudoti kūdikiams ir vaikams ryžių pieno. Skandinavai nuėjo dar toliau - jie pataria ryžių košės kūdikiams duoti itin retai, nes didelė tikimybė, kad su koše kūdikis gaus neorganinio arseno. Maistiniu požiūriu prasčiausia yra manų, t.y. Kai kūdikis pripranta prie vienos košės, jam pasiūlykite kitų kruopų košės. Eilės tvarka: grikių, avižų, sorų, miežių, o paskiausiai manų (kviečių).

Kaip išsirinkti kokybiškas kruopas?

Kad košėje ją gaminant išliktų kuo daugiau organizmui būtinų ir reikalingų medžiagų, ji turi būti gaminama iš kokybiškų kruopų, pvz., ekologiškai užaugintų gūdų, ne senesnio kaip 2 metų derliaus (apie tai, kokių metų derlius parduodamas, pardavėjai pirkėjus nelabai linkę informuoti). Perkant reikia žiūrėti, kad kruopos būtų vizualiai be priemaišų, pelėsių, nesulipusios („nesušokusios“), nesubyrėjusios, nepakenktos įvairų kenkėjų, kad skleistų kruopų rūšiai būdingą kvapą. Kiekvienas produktas laikomas praranda daug maistinių savybių.

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

Pramoniniu būdu pagamintos košės vs. namuose gamintos

Dabar parduotuvės lūžta nuo didelės kruopų košių įvairovės kūdikiams. Pramoniniu būdu gaminamos kruopų košės gali būti įvairiai supakuotos - pakeliuose ir rečiau stiklainiuose. Pirkite tą pramoniniu būdu pagamintą kruopų košę, kuri skirta būtent Jūsų kūdikio amžiui. Kitaip tariant, patiekalo maistinė vertė yra apskaičiuojama, priklausomai nuo valgytojo amžiaus: 6 mėnesių kūdikiui negalima duoti košės, kuri gamintojo skirta 9 mėn. ir vyresniems kūdikiams. Pramoniniu būdu pagamintų kruopų košių negardinkite jokiais priedais. Pramoniniu būdu pagamintos kruopų košės yra su pienu ir be jo. Kai kūdikis turi viršsvorio, geriau tinka košė be pieno. Pieniškų košių virti nereikia, pakanka miltelius užpilti 50°C temperatūros virintu vandeniu, gerai pamaišyti ir košė paruošta. Daugumos šių košių sudėtyje yra 12 vitaminų, geležies, cinko, kalcio, jodo ir kitų medžiagų, reikalingų sparčiam kūdikio augimui. Tų pačių medžiagų yra ir namuose pagamintose kruopų košėse. Geresnės yra tos pramoniniu būdu pagamintos košės, kuriuose nėra cukraus. Pramoniniu būdu pagamintos kruopų košės sutaupo daug mamos laiko, tačiau jos yra brangesnės už namuose pagamintas. Pirkti ar gaminti namuose - kiekvienos šeimos finansų ir skonio reikalas.

Kitos kruopos ir košės

Kukurūzų košės maistinė vertė yra artima manų košės, todėl jei šeima nori, ją gali duoti kaip ir manų košę - pirmųjų metų pabaigoje. Geriausiai tinka tų kruopų košės, kurios iš kartos į kartą vartojamos atitinkamoje šalyje. Jeigu tėvai „įperka“ egzotines kruopas, ir mažylis valgo jų patiekalus, jas, aišku, galima duoti. Yra duomenų, kad kukurūzų košė padeda atsinaujinti žarnyno gleivinei. Todėl jos galima duoti po to, kai kūdikis viduriavo.

Alergijos ir kruopos

Vienų kruopų košė gali alergizuoti vieną mažylį, o kito visai neveikti. Tam, kad, atskirtumėte, kokią košę toleruoja konkretus mažylis, vienu ir tuo pačiu metu reikia duoti vienos rūšies kruopų košės, o kai kūdikis prie jos pripranta, duoti kitos rūšies kruopų košės. Alergiškam kūdikiui, mažam vaikui negalima duoti tos košės, kuri jį alergizuoja. Alergiškam vaikui dera atlikti alergologinį tyrimą maistiniams alergenams, pvz., nustatyti vadinamuosius specifinius imunoglobulinus E įvairiems maisto produktams.

Kiek duoti košės?

Košės yra daug energijos teikiantys patiekalai, todėl permaitinimas jomis yra dažna viršsvorio priežastis. 5-6 mėn. kūdikiui kruopų košės duokite kartą per parą, o 8-9 mėn. kūdikiams jos galima duoti 2 kartus per parą. Geriau, kai vieną kartą duodama vienos kruopų rūšies košė, kitą kartą - kitos. Kai košė duodama kartą per dieną, tuomet geriau vieną dieną duoti vienokią košę, kitą dieną - kitos rūšies.

Ar reikia duoti atsigerti duodant košę?

Taip, reikia duoti atsigerti - geriausia vandens arba tik ką pagamintų vaisių, uogų, daržovių (priklausomai nuo sezono) sulčių. Po košės galite duoti atsigerti motinos pieno, o jei jo nėra - pieno mišinio. Kūdikiui, kai jam pradedama duoti pirmoji kruopų košė, gali užkietėti viduriai.

Kaip gardinti kruopų košes?

Nepainiokime gardinimo su gamyba. Košė paprastai pagaminama vandenyje - tuomet, kai ji tokia liks, vadinsis nepagardinta. Į pagamintą košę, prieš pat jos davimą kūdikiui, geriausia įpilti jo motinos pieno, o jo neturint - pieno mišinio, ir tik 10 mėn. ir vyresniems į košę galima įpilti 50-60 ml virinto karvės ar ožkos pieno. Jokio lieso pieno (iki 2,5 proc. Šie priedai pakeičia košės spalvą, konsistenciją, skonį, o svarbiausia - ją praturtina „gyvais“ vitaminais, mineralinėmis ir kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Baigiantis pirmiesiems gyvenimo metams į košę galima įdėti ketvirtį kietai virto kiaušinio. Košei pagardinti tiks ir sumaltas kaupinas šaukštelis kokybiškų saulėgrąžų branduolių arba lietuviškų lazdyno riešutų branduolių žiupsnelis. Netinka žemės riešutai, kurie parduotuvėse yra pigiausi. Visi priedai į košę dedami tik prieš pat maitinimą.

Druska ir saldinimas

Noras saldinti košes yra didelė klaida - kūdikis, paragavęs saldintos košės, gali atsisakyti ne tik bet kokios nesaldintos kruopų košės, bet ir daržovių košės, o tai yra labai negerai. Atpratinti kur kas sunkiau nei pripratinti, be to, saldžiai valgydamas kūdikis per greitai priauga svorio. Saldinant iš mažojo žmogaus atimama galimybė pajusti naujus skonius. Į košes galima įberti truputėlį „ant peilio galiuko“ juoduotos druskos.

Košės tirštumas ir laikymas

Iki 8 mėn. Kiek laikyti išvirtą košę? Kruopų košės, kaip ir bet kurie kiti kūdikio, mažo vaiko patiekalai yra gaminami prieš pat maitinimą.

Kaip virti kruopas?

Taip, kruopos turi būti mirkomos. Prieš mirkymą kruopas peržiūrėkite - ar jos gerai išvalytos, ar jose neatsirado kenkėjų, pelėsių ir pan. (Nereikėtų namuose laikyti kruopų atsargų…). Peržiūrėtas kruopas nuplaukite sietelyje, geriau tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nusivarvėti. Po to inde, (geriausia stikliniame) kruopas pamerkite 6-8 valandoms. Kai kruopos išmirks, jas dar kartą reikia nuplauti kiaurasamtyje tekančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, kruopas sudėkite į verdantį nedaug pasūdytą vandenį. Virš kruopų turėtų būti 3 cm vandens. Kruopas virkite 2-5 min., maišydami šaukštu, geriau mediniu. Kiekvienos rūšies grūdų košė verda skirtingą laiko tarpą, pvz., avižų dribsnių verda trumpiausiai, apie 1 minutę (nes dribsniai yra suspausti grūdai), ilgėliau verda grikių, dar ilgiau - ryžių bei miežių košės. Virimo laikas priklauso ir nuo ugnies stiprumo. Baigiant virti mediniu ar nerūdijančio plieno šaukštu paimkite truputėlį kruopų ir pabandykite sutrinti per sietelį ar tiesiog lėkštėje perspausti šakute. Jei tai pavyksta lengvai - vadinasi, kruopos išvirė. Išvirusios kruopos yra minkštos, jas lengva trinti. Kiekviena mama per kelis virimus aptinka atitinkamoms kruopoms tinkamiausią virimo laiką. Išvirusias kruopas kiek atvėsinkite, tik tada sutinkite. Priedai įdedami košę sutrynus. Prieš maitinimą patikrinkite košės temperatūrą, ji turi būti ne karštesnė kaip 35°C ir ne vėsesnė kaip 25°C. Šaldama košė praranda daug skonio ir fizinių savybių. Geriau virti, o paskui trinti, nes trinant galima lengviau reguliuoti košės tirštumą - kruopų grubumą.

Ankštinės košės

Jeigu vyresnis kūdikis (9-12 mėn.) ar vaikas jas valgo - galite duoti pupelių, lęšių, žirnių košių. Šios košės yra specifinio kvapo, kuris ne visiems mažyliams patinka, net tuomet, kai sumaišomos su kitomis košėmis arba pasiūlomos 15-20 kartų. Geriau ankštinių košių su kitomis košėmis nemaišyti, nes mažasis gali atsisakyti valgyti ir pastarąsias, o tai jau bus negerai. Jeigu mažylis atsisako valgyti ankštinių košes, su juo „nekariaukite“.

Manų košė ir celiakija

Taip. Tačiau jei kūdikiui pirmiausia pasiūloma manų ar miežių košė, dėl juose esančio baltymo gliadino gali atsirasti liga, vadinama celiakija. Šios ligos požymiai - ima kristi kūdikio svoris, kūdikis tampa neramus, irzlus, jo pilvukas pasidaro išpūstas, prasideda nemalonaus kvapo viduriavimas pilkomis išmatomis, vaikas gali net vemti. Pagalba - neduoti minėtų košių. Jų neduodant būklė pagerėja per dvi savaites. Jei taip atsitiko, vadinasi, šių produktų nebus galima duoti visą gyvenimą. Esant organizmo polinkiui susirgti celiakija, jos požymiai gali išryškėti bet kuriuo metu suvalgius minėtų košių.

Ekologiškos kruopos

Tiek kruopos, tiek dribsniai, nors pastarieji gal kiek geriau. Ekologiškos kruopos gaminamos iš grūdų, kuriuos auginant nebuvo vartotos jokios cheminės medžiagos, jie neužteršti jokiais sintetiniais ir organiniais priedais. Tokios kruopos yra ženklinamos, laikomos, gabenamos, realizuojamos pagal ekologiniam ūkininkavimui ir gamybai nustatytus reikalavimus. Apie tai, ar produktas, pvz., kruopos, iš tiesų yra ekologiškas, informuoja užrašai ant etikečių.

Manų kruopos: nauda ir pavojai

Manų kruopos, nors ir populiarios, turi savų niuansų. Kūdikiams - manų košė su obuolių tyrele, vyresniems - manų košė su sviestuku, uogiene, razinomis. Vėliau atsirado ir stebuklingas derinys - manų košė su cukrumi ir cinamonu. PSAO manu koše siūlo kūdikius maitinti tik nuo metų, kai vaikutis sėda prie bendro šeimos stalo. Lyginant su kitomis kruopomis, manuose daugiausia angliavandenių, kitaip tariant, manų kruopos yra saldžiausios iš visų. Tačiau kitų naudingų organizmui medžiagų (kurių gausu kitose iš Lietuvoje augančių grūdų pagamintose kruopose) manuose gerokai mažiau. Štai dėl ko manų kruopų nepatariama duoti iki vienerių metų. Vaikučio skrandukas ne guminis, mažylis gali suvalgyti tik tam tikrą kiekį maisto, tad kodėl kišti bet ką, jei galima duoti tai, kas vertingiau? Kam virti manus, kai kūdikiui galima duoti vertingesnių kruopų?

Alternatyvos manų kruopoms: kuskusas

Šventa vieta tuščia nebūna, vos praėjo keli manų blokados metai, kaip ant mūsų stalų atsirado manų brolis kuskusas. Tikriausiai retai kuris susimąstome, kad kuskusas yra tie patys manai, tik apdoroti. Dabar kuskusas pradėtas gaminti pramoniniu būdu, jo galima įsigyti parduotuvėse ir iš jo pagaminti įvairius patiekalus. Maža to, dabar bet koks patiekalas, pagamintas su muskusu, pradėtas vadinti kuskusu. Docentas A. Vingras negailestingai kritikuoja kuskusą, kaip vaikams netinkamą valgį: „Kuo vadovaudamiesi jauni tėvai vaikams duoda kuskusą? Ar jie suvokia, kad vaikas nėra mažas suaugęs žmogus? Kuskuso kruopos (jeigu jas taip galima pavadinti, nes tai ne kruopos, o sūdyti manų rutuliukai) kūdikiams ir mažiems vaikams yra visiškai netinkamos su mėsa, nes slopina skrandžio rūgšties išsiskyrimą ir dėl to mažėja geležies pasisavinimas iš mėsos.

tags: #manai #kruopos #virimo #laikas

Kruopų virimo laikas ir naudingos savybės: išsamus vadovas