Maltos Jautienos Kepinys: Minkštas, Sultingas ir Lengvai Pagaminamas Receptas

Šis straipsnis skirtas pristatyti jums puikų maltos jautienos kepinio receptą, kuris yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas. Tai puikus pasirinkimas, kai norite greitai ir be didelių pastangų paruošti vakarienę šeimai ar draugams. Šis patiekalas, dar žinomas kaip "mėsos kepalas" ("meatloaf"), yra populiarus šiuolaikinės amerikietiškos virtuvės patiekalas, dažniausiai gaminamas iš maltos jautienos. Lietuvoje populiaresnis variantas iš maltos kiaulienos arba vištienos vadinamas "netikru zuikiu".

Ingredientai

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

  • 1 kg maltos jautienos
  • 250 ml panko džiūvėsėlių
  • 1 didelio svogūno
  • 2 kiaušinių
  • 3 česnako skiltelių
  • 1 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo (Worcestershire)
  • 60 ml pomidorų padažo (kečupo)
  • 3 šaukštų smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • 1,5 jautienos sultinio kubelio
  • 1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Druskos
  • Alyvuogių aliejaus

Padažui:

  • 120 ml pomidorų padažo (kečupo)
  • 2 šaukštai rudojo cukraus
  • 1 šaukštas baltojo vyno acto

Iš nurodyto produktų kiekio Jūs pagaminsite vakarienę 8 žmonėms su vidutinio pajėgumo apetitu arba 6 su rimtesniu potencialu.

Paruošimo Eiga

Štai žingsnis po žingsnio, kaip paruošti šį skanų maltos jautienos kepinį:

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

  1. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180'C. Indą, kuriame kepsite, ištepkite alyvuogių aliejumi. Apytikslūs kepimo indo išmatavimai: 26 cm.*15 cm., aukštis - 6 cm. Galite rinktis šiek tiek mažesnį ar didesnį, bet jis turi būti panašaus dydžio kaip ir kepsnys.

  2. Padažo paruošimas: Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus ir atidėkite.

  3. Džiūvėsėlių paruošimas: Į didelį dubenį burokine tarka sutarkuokite svogūną, ant viršaus suberkite džiūvėsėlius ir gerai išmaišykite, kad jie sugertų skystį. Tarkuotame svogūne išbrinkę džiūvėsėliai yra viena iš minkšto bei sultingo kepsnio paslapčių, todėl nelengvinkite sau darbo juos supjaustydami.

  4. Kiaušinių paruošimas: Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius, įtrupinkite sultinio kubelius ir maišykite, kol jie ištirps plakinyje.

  5. Mėsos masės paruošimas: Į dubenį su išbrinkusiais džiūvėsėliais sudėkite visus likusius kepsnio ingredientus bei supilkite išplaktus kiaušinius.

    Taip pat skaitykite: Gardus mėsos apkepas

  6. Mėsos masės minkymas: Rankomis gerai išminkykite masę, kad visi produktai tolygiai pasiskirstytų.

  7. Kepsnio formavimas: Nusiplaukite rankas, bet palikite jas šiek tiek drėgnas ir suformuokite kepaliuko formos kepsnį. Norėdami išvengti įtrūkimų kepimo metu, formuodami kepaliuką jį vis paspauskite iš šonų, o pačioje pabaigoje rankomis išlyginkite paviršių, kad jis būtų lygus ir glotnus.

  8. Kepimas: Kepsnį atsargiai perkelkite į aliejumi išteptą kepimo indą ir aptepkite puse kiekio padažo.

  9. Kepimo trukmė: Kepkite orkaitėje 60-75 minutes arba kol kepsnio vidinė temperatūra pasieks 70°C. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, ištraukite kepsnį iš orkaitės ir aptepkite likusiu padažu. Tada grąžinkite į orkaitę ir kepkite toliau.

  10. Patiekimas: Iškepusį kepsnį išimkite iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 10-15 minučių prieš pjaustant. Tai leis sultims pasiskirstyti tolygiai ir kepsnys bus dar sultingesnis.

    Taip pat skaitykite: Mėsos kimštos žarnos: receptai

Patarimai ir Gudrybės

  • Panko džiūvėsėliai: Panko džiūvėsėlių be vargo rasite visuose didesnių parduotuvių azijietiškų produktų skyriuose. Jie suteikia kepiniui traškumo.
  • Svogūnų tarkavimas: Tarkuotame svogūne išbrinkę džiūvėsėliai yra viena iš minkšto bei sultingo kepsnio paslapčių, todėl nelengvinkite sau darbo juos supjaustydami.
  • Sultingumas: Norėdami išlaikyti kepsnį sultingą, neperkepkite jo. Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą.
  • Variacijos: Galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, tokiais kaip sūris, daržovės ar prieskoniai, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
  • Patiekimas: Maltos jautienos kepinys puikiai dera su bulvių koše, keptomis daržovėmis ar salotomis.

tags: #maltos #jautienos #patiekalai #receptai

Populiarūs įrašai: