Malta Mesa Ant Iesmeliu Receptas: Grilio Sezono Hitas

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą maltos mėsos iešmelių receptų, kurie puikiai tiks grilio sezonui ar tiesiog norint pasigaminti skanų ir greitą patiekalą. Aptarsime tiek tradicinius, tiek ir modernesnius receptus, įvairius mėsos marinavimo būdus bei patiekimo variantus.

Tortilijų Ir Maltos Mėsos Magija

Jau kurį laiką socialiniuose tinkluose sukasi receptas, kurį tiesiog būtina išbandyti. Tai tikras grilio sezono hitas! Didžiąsias tortilijas susluoksniavus su malta mėsa, kepant įvyksta kažkokia magija. Iš mėsos išsiskyrę riebaliukai suminkština tortilijas, tačiau krašteliai apskrunda. Kepti galima ir kepsninėje, ir orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje.

Rytietiški Maltos Mėsos Iešmeliai

Jei vasaros grilio idėjos jau išsisėmė, verta išbandyti rytietiškus maltos mėsos iešmelius. Šiam receptui geriausia rinktis jautieną, kuri marinuojama su kvapniais rytų virtuvėje dažnai sutinkamais prieskoniais: kuminais, kalendromis ir kardamonais. Didelis pliusas, jei prieskonius patys sumalsite ar sugrūsite prieš pat naudojimą. Taip pat reikės tarkuoto svogūno, česnako ir daug petražolių. Kadangi mėsa yra malta, marinavimui neprireiks ilgo laiko. Maltą mėsą virškinti lengviau, o ir iškepti tinkamai nesunku. Svarbiausia - neperkepti. Ant medinių iešmelių suformuoti kepsneliai iškepa sultingi ir kvapnūs nuo prieskonių ir žarijų. Patiekimui renkamasi purūs ryžiai, pomidorų salotos, agurkėliai ir jogurto bei žolelių padažas.

Ingredientai ir Paruošimas

Iešmeliams reikia nedaug produktų: mėsos, svogūnų, česnakų, petražolių (tiks šviežios arba šaldytos) ir prieskonių. Jei ne visus prieskonius turėsite namuose, verta nusipirkti, mat būtent prieskoniai iešmelius padaro ypatingais. Kuminai, kalendrų sėklos ir kardamonai - fantastiška trijulė.

Maltą mėsą dedame į dubenį. Ant jos smulkia tarka sutarkuojame svogūną, įspaudžiame česnakų skilteles, sudedame prieskonius ir smulkintas petražoles. Mėsą su priedais gerai išmaišome ir sumaigome rankomis, kol masė tampa lipni ir vientisa, šiek tiek primenanti tešlą. Jei yra galimybių, paliekame mėsą susistovėti pusvalandį ar daugiau, tačiau galima kepti ir iškart.

Taip pat skaitykite: Efektyvūs medinio stalo valymo būdai

Imame nedidelę saują mėsos ir padarome apvalų kamuoliuką. Tuomet jį lipiname ant išmirkyto medinio iešmelio, delnais ir pirštais suformuodami dešrelės formos mėsos kepsnelį aplink iešmelį. Kepsnelius švelniai patepame aliejumi, naudodami teptuką arba pirštus. Iešmelius kepame karštame grilyje iš dviejų pusių, kol šiek tiek apskrunda. Kepimo laikas priklauso nuo grilio temperatūros. Jei naudojame medinius iešmelius, pamerkiame juos į vandenį, kad išmirktų ir mažiau sviltų grilyje.

Patiekimas

Gardūs ir gražūs maltos mėsos iešmeliai tiems, kuriems jau pabodo paprasti kotletai ar kukuliai.

Maltos Mėsos Iešmeliai Orkaitėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir patogiai pasigaminti skanų patiekalą orkaitėje. Jų pagaminimas užtrunka labai nedaug laiko, tačiau juos galima kepti ir keptuvėje ar grilyje.

Paruošimas

  1. Paruoškite visus ingredientus. Apie 20 minučių pamirkykite medinius iešmelius, kad kepant nesviltų.
  2. Į dubenį sudedame maltą mėsą, smulkiai pjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, džiūvėsėlius, plaktą kiaušinį ir visus prieskonius. Viską kruopščiai išmaišome.
  3. Sudrėkinkite rankas ir ant iešmelių iš maltos mėsos suformuokite dešreles. Aptepkite aliejumi (aš dar apvoliojau džiūvėsėliuose, bet tai nebūtina). Sudėkite visus iešmelius į kepimo formą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes.
  4. Kol kepa maltos mėsos iešmeliai, galime pasiruošti salotas prie jų.
  5. Supjaustome pekino kopūstą, vyšninius pomidorus supjaustome per pusę arba skiltelėmis, o agurką kubeliais. Šiek tiek įberiame druskos, įspaudžiame pusės citrinos sultis ir pašlakstome alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišome.

Odetos Kudopčenkienės Receptas

Šį receptą išbandė, ko gero, visos šeimininkės ir šeimininkai, tik aš ilgai jam kaupiausi. Gerai nepamenu, nei kur pirmą kartą pamačiau šiuos mėsos iešmelius, nei kokios sudedamosios dalys. Dabar jau visi juos kepa - pilni tinklaraščiai ir žurnalai, kulinarinės knygos. Man patiko, o jų pateikimas sudomino ir vaikus. Mėsa sultinga, skani. Greitai sumauni ant iešmelių, ir toliau darbą atlieka orkaitė, o tu guli ant sofos su knyga rankoje. Šiuos iešmelius galima kepti ir keptuvėje, ir grilyje.

Reikės:

  • 450 g maltos mėsos (kiaulienos)
  • 1 svogūno
  • 1 kiaušinio
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 šaukštų džiūvėsėlių
  • Maltos paprikos miltelių pagal skonį
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio baltųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Medinius iešmelius išmirkykite vandenyje.
  2. Į maltą mėsą dėkite smulkintą svogūną, išspaustą česnaką.
  3. Supilkite lengvai paplaktą kiaušinį, berkite džiūvėsėlius ir visus prieskonius.
  4. Gerai išminkykite masę.
  5. Drėgnomis rankomis ant medinio iešmelio formuokite pailgas dešreles.
  6. Aptepkite aliejumi.
  7. Dėkite į kepimo skardą ir kepkite 200 C orkaitėje.

Vištienos Iešmeliai

Vištienos iešmeliai - puikus pasirinkimas, norint lengvesnio ir greičiau pagaminamo patiekalo. Yra daugybė marinavimo būdų, kurie suteikia vištienai ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos mėsos iešmeliai

Vištienos Iešmeliai Su Kariu Ir Imbieru

Šiam receptui reikės vištienos, česnakų, imbiero, jogurto, kario ir aitriosios paprikos miltelių.

  1. Vištieną nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais ir sumeskite į dubenį.
  2. Česnakus nulupkite, susmulkinkite.
  3. Imbierą nulupkite, sutarkuokite smulkia trintuve.
  4. Jogurto indelį iškratykite į dubenėlį ir sumaišykite su smulkintais česnakais, tarkuotais imbierais, kariu ir aitriosios paprikos milteliais. Pasūdykite, pagardinkite šviežiai tarkuotais juodaisiais pipirais.
  5. Marinatą užpilkite ant vištienos ir gerai išmaišykite. Indą uždenkite ir bent parą marinuokite.
  6. Marinuotus vištienos gabalėlius suverkite ant iešmelių. Jei naudosite medinius, nepamirškite jų pamirkyti vandenyje.
  7. Kepkite įkaitintoje kepsninėje apie 10-12 min. Valgykite su keptomis bulvėmis ir vaisiniu jogurto padažu.

Vištienos Iešmeliai Su Ananasais

Šis receptas suteikia patiekalui egzotiško skonio. Reikės vištienos, paprikos, ananasų, majonezo, garstyčių ir prieskonių.

  1. Vištieną supjaustykite gabaliukais, sudėkite majonezą, garstyčias ir likusius prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir pamarinuokite per naktį.
  2. Imame medinį iešmelį, ant kurio veriame gabaliuką paprikos, mėsytės, ananaso ir vėl kartokite, kol suversite.
  3. Dėkite ant grotelių ir kepkite ant griliaus, kol vištiena gražiai pabals. Neperkepkite, nes kitaip vištiena bus sausa.

Azijietiški Vištienos Ir Krevečių Iešmeliai

Šiam receptui reikės vištos krūtinėlės, krevečių, saldaus aitriųjų paprikų padažo, citrinų sulčių, sojų padažo ir česnako.

  1. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Dubenyje sumaišykite saldų aitriųjų paprikų padažą, citrinų sultis, sojų padažą ir įspauskite česnaką.
  3. Viską gerai išmaišykite, sudėkite vištieną, nuplautas ir nusausintas krevetes ir pamarinuokite 10 minučių.
  4. Suverkite vištieną su krevetėmis ant iešmelių ir kepkite 4-5 minutes iš abiejų pusių.

Kiti Įdomūs Iešmelių Receptai

Be tradicinių mėsos iešmelių, galima išbandyti ir kitus įdomius receptus, kurie nustebins savo skoniu ir originalumu.

Kiaulienos Iešmeliai Su Kiviais

Šiam receptui reikės kiaulienos, kivių, paprikų, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, česnakų miltelių, druskos, pipirų ir žolelių mišinio.

Taip pat skaitykite: Kiniški dim sum’ai

  1. Paprikas nuplaukite ir supjaustykite stambesniais gabalėliais, kad būtų lengva mauti ant iešmelių. Apšlakstykite aliejumi, šviežiai spaustomis citrinų sultimis, česnakų milteliais, druska ir žolelių mišiniu. Palikite 1 valandai marinuotis.
  2. Kivius nulupkite ir susmulkinkite burokine trintuve. Suberkite į juos čiobrelius, pipirus, druską.
  3. Kiaulieną gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite maždaug vienodais gabalėliais. Sukrėskite ant jos kivių ir prieskonių mišinį, išmaišykite ir palikite maždaug valandai marinuotis.
  4. Išsimarinavusią mėsą bei paprikas suverkite ant iešmelių ir dėkite ant grotelių. Pridenkite folija ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min. (priklausomai nuo mėsos gabalėlių dydžio). Tada foliją nuimkite dar ir leiskite paskrusti apie 10 min.
  5. Ant iešmelių galite verti ne vien paprikas, bet ir kitokias daržoves: puikiai tinka cukinijos, baklažanai, pastarnokai, saldžiosios ar įprastos bulvės, svogūnai. Improvizuokite, kaip tik patinka. Kiaulienos iešmelius patiekite su keptomis bulvytėmis arba ryžiais, šviežių daržovių salotomis ir barbekiu padažu.

Lašišos Iešmeliai Su Ananasais

Šiam receptui reikės lašišos filė, ananasų, citrinų sulčių, apelsinų sulčių, medaus, druskos, pipirų ir trinto česnako.

  1. Lašišų filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Citrinų ir apelsinų sultis sumaišykite su medumi, pagardinkite druska, pipirais, trintu česnaku ir gautu marinatu apliekite lašišos kubelius.
  3. Ananasus supjaustykite kubeliais ir verkite ant iešmelių pakaitomis su lašiša.Kepkite ant griliaus arba orkatėje.

Sūrio Ir Batono Iešmeliai

Šis receptas puikiai tiks užkandžiui. Reikės batono, sūrio, sviesto, česnako ir aitriųjų paprikų miltelių.

  1. Batoną ir sūrį supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Česnakus sugrūskite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, apskrudinkite batono kubelius.
  3. Batono ir sūrio gabalėlius pramaišiui suverkite ant iešmelių, apibarstykite aitriųjų paprikų milteliais.
  4. Ant nelabai karštų žarijų kepkite apie 5 min. Patiekite ant salotų lapų.

Liulia Kebabai: Tradicinis Azerbaidžano Patiekalas

Liulia kebabai - tai maltos mėsos iešmeliai, kilę iš Azerbaidžano. Šis patiekalas skiriasi nuo mums įprastų šašlykų savo tekstūra ir skoniu. Norint atskleisti visas šio patiekalo savybes, patariama rinktis tik šviežią ir kokybišką mėsą.

Mėsos Pasirinkimas

Įprastai šis patiekalas gaminamas iš maltos mėsos. Tai gali būti kiauliena, jautiena, vištiena arba kiaulienos ir jautienos faršas. Biologiškai vertingiausia ir skoniu turtingiausia yra šviežia mėsa, todėl norint, kad visos šios savybės išliktų, šviežios mėsos nereikėtų laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, o geriau tą pačią dieną paruošti ir suvartoti.

Rinkdamiesi mėsą liulia kebabams, atkreipkite dėmesį į jos riebumą. Jei imsite pernelyg liesą mėsą, patiekalas bus sausas ir birus, todėl nusprendę gaminti iš maltos jautienos, maišykite ją su kiauliena, o į paukštieną vertėtų įmaišyti šiek tiek sviesto arba kito riebalų mišinio.

Ingredientai

Įvairių receptų ir jų variacijų internete galima rasti išties daug, tačiau paprasčiausiam variantui prireiks vos kelių ingredientų: mėsos, svogūnų, žolelių, druskos ir pipirų.

Svogūnai - neatsiejama šio patiekalo dalis. Jie ne tik suminkština ir sulipdo mėsą, bet ir suteikia jai drėgmės, malonaus aitrumo, aromato. 1 kilogramui mėsos pakaks 2 vidutinio dydžio svogūnų, o jei norisi papildomų skonių, pridėkite 1 česnako skiltelę.

Prieskoninės žolelės - ingredientas, be kurio šie kebabai būtų tiesiog mėsainiai ant iešmo. Ne veltui šis patiekalas kilęs iš ten, kur karaliauja prieskonių įvairovė ir jų gausa. Taigi, gamindami liulia kebabus, įvairių žolelių nepagailėkite: petražolių, krapų, kalendrų, bazilikų, raudonėlių ir kt. Jei mėgstate valgyti aštriau, mėsą galite pagardinti aitriąja ar rūkyta paprika. Žinoma, nepamirškite šiek tiek druskos ir kiek daugiau pipirų.

Gaminimas

  1. Paruoštą mėsą lipinkite ant iešmų.
  2. Kepkite virš žarijų apie 15 minučių. Tiesa, labai svarbu, kad kaitra būtų didelė, o iešmus būtina nuolat vartyti, kad kebabas iškeptų tolygiai ir neišsausėtų.
  3. Iškepus kebabus nuimkite mėsą nuo iešmo, supjaustykite kelių centimetrų storio gabaliukais. Valgykite dar karštus.

Prie šio patiekalo labai tinka šiek tiek apskrudusi naminė pitos duonelė ar lavašas, į kurį mėsą galima susukti, taip pat apkeptos daržovės ir jogurtinis padažas.

tags: #malta #mesa #ant #iesmeliu #receptas

Populiarūs įrašai: