Makaronai su tunu ir kiaušiniu: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Makaronai su tunu ir kiaušiniu - tai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Nuo paprastų ir greitų receptų kasdieniam stalui iki įmantresnių variantų, tinkamų net šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su tunu ir kiaušiniais receptų, pradedant klasikiniu itališku stiliumi ir baigiant netikėtais deriniai su daržovėmis ir prieskoniais.
Klasikiniai makaronai su tunu ir "Spaghetti alla Putanesca" interpretacija
Vienas iš populiariausių ir greičiausiai paruošiamų variantų - makaronai su tunu, pomidorais, ančiuviais ir kaparėliais. Šis patiekalas primena itališką "Spaghetti alla Putanesca", kuris yra sukurtas 20 amžiaus viduryje Neapolyje. Tradiciniame recepte naudojami ančiuviai, česnakas, kaparėliai, juodosios alyvuogės, petražolės, pomidorai, čili pipiras, alyvuogių aliejus, druska ir pipirai. Tačiau daugelis mėgsta šį receptą papildyti tunu, taip sukuriant savitą interpretaciją.
Ingredientai:
- 400 g spagečių
- 4 didesnės ančiuvių filė
- 3 skiltelės česnako
- 1 šaukštas smulkintų petražolių stiebų
- 10-12 juodųjų alyvuogių
- 1 šaukštas kaparėlių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 indelis tuno aliejuje (apie 200g)
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 120 ml vandens
- Bazilikas, cukrus, čili dribsniai, druska, pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus kepimui
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite česnaką, petražoles, kaparėlius ir citrinos žievelę. Alyvuoges supjaustykite smulkiau.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite ančiuvius ir kepkite, kol ištirps.
- Į keptuvę sudėkite česnaką, petražoles, kaparėlius, citrinos žievelę ir alyvuoges. Kepkite apie 5 minutes.
- Supilkite smulkintus pomidorus ir vandenį. Pagardinkite baziliku, cukrumi, čili dribsniais, druska ir pipirais. Virkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.
- Sudėkite tuną ir virkite dar 1 minutę.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nukoškite, palikdami pusę puodelio nuoviro.
- Makaronus sumaišykite su padažu, įpilkite nuoviro ir kaitinkite kelias sekundes.
- Patiekdami apiberkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir smulkintomis petražolėmis.
Makaronai su tunu, daržovėmis ir grietinėle
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Porai ir cukinijos suteikia patiekalui saldumo ir tekstūros, o grietinėlė - kremiškumo.
Ingredientai:
- 450 g makaronų (spagečiai, vamzdeliai ar kt.)
- 1 vidutinio dydžio poras
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 indelis tuno aliejuje (apie 200g)
- 200 ml grietinėlės (30-35% riebumo)
- 2 saujos tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 0.5 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio (oregano)
- Druska, pipirai pagal skonį
- 1 šaukštas sviesto
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Porą supjaustykite griežinėliais, cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą su alyvuogių aliejumi. Sudėkite porus ir kepkite, kol suminkštės.
- Suberkite cukiniją, raudonėlį ir druską. Kepkite apie 8-10 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite tuną ir kepkite, kol jis pašils.
- Supilkite grietinėlę, pipirus ir citrinos žievelę. Virkite apie minutę, kol grietinėlė sutirštės.
- Suberkite parmezano sūrį ir išmaišykite.
- Įpilkite citrinos sultis ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nukoškite, palikdami pusę puodelio nuoviro.
- Sumaišykite makaronus su padažu, įberkite likusį parmezaną ir petražoles. Įpilkite šlakelį nuoviro, jei reikia.
Tuno mišrainės su makaronais variacijos
Makaronai su tunu gali būti patiekiami ne tik kaip karštas patiekalas, bet ir kaip šalta mišrainė. Štai keletas įdomių variantų:
- Su kukurūzais ir agurkais: Sumaišykite makaronus su konservuotais kukurūzais, smulkintais agurkais ir majonezu. Pagardinkite pipirais.
- Su daržovėmis ir jogurto padažu: Sumaišykite makaronus su agurkais, avokadu, paprika, porais. Padažui sumaišykite majonezą su jogurtu, pagardinkite pipirais ir dūminių paprikų milteliais.
- Su kiaušiniais ir krapų padažu: Sumaišykite makaronus su kubeliais pjaustytais kiaušiniais. Padažui sumaišykite garstyčias, majonezą ir prieskonius. Pagardinkite krapais.
- Su marinuotais agurkais ir sūriu: Sumaišykite makaronus su tarkuotu fermentiniu sūriu, smulkiais kubeliais pjaustytais marinuotais agurkais, majonezu, petražolėmis ir svogūnų laiškais. Pagardinkite pipirais.
Netikėti deriniai ir patiekimo būdai
Makaronai su tunu gali būti patiekiami įvairiais būdais, netikėtai derinant ingredientus. Štai keletas pavyzdžių:
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
- Tuno kotletukai su makaronais: Į dubenį sudėkite tuną, riešutus, tarkuotą citrinos žievelę, smulkintas petražoles, trupintą duoną, citrinos sultis, įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska ir pipirais. Iš gautos masės formuokite kotletukus ir kepkite keptuvėje. Patiekite su makaronais ir mėgstamu padažu.
- Įdarytos cukinijos su tunu: Cukinijas perpjaukite išilgai, išskobkite sėklas. Į dubenį sudėkite tuną, kaparėlius, džiūvėsėlius, kedro riešutus, įmuškite kiaušinius, įberkite smulkintų ančiuvių ir tarkuoto parmezano sūrio. Užpildykite cukinijų puseles tuno įdaru ir kepkite orkaitėje.
- Keptos bulvės su tuno padažu: Iškepkite bulves orkaitėje. Padažui sumaišykite trynius, citrinos sultis, petražoles, tuną, kaparėlius, ančiuvius, česnaką ir alyvuogių aliejų. Įpjaukite kiekvieną bulvę giliai, tačiau neperpjaudami pusiau, uždėkite po šaukštą padažo ir perpus perpjautą kiaušinį.
- Tuno tartaras su makaronais: Sumaišykite tuną su citrinos sultimis ir palikite marinuotis. Patiekite tartarą ant stalo kiek įdomiau - jums reikės keturių nedidelių cilindro formos indelių. Pirmiausia į kiekvieną sudėkite tunų kubelius, vėliau virtas cukinijas ir galiausiai smulkintas gražgarstes.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su skirtingų rūšių makaronais: spagečiai, vamzdeliai, sraigteliai - kiekviena rūšis suteikia patiekalui savitą tekstūrą.
- Naudokite aukštos kokybės tuną: tunas stiklainėliuose paprastai būna skanesnis ir aromatingesnis nei tunas skardinėse.
- Nebijokite prieskonių: čili pipirai, raudonėlis, bazilikas, petražolės - jie suteikia patiekalui daugiau skonio ir aromato.
- Įpilkite šlakelį citrinos sulčių: citrinos sultys pagyvina patiekalo skonį ir suteikia jam gaivumo.
- Pabandykite įdėti kaparėlių: Kaparėliai suteikia patiekalui pikantiškumo ir sūrumo.
- Nepamirškite druskos ir pipirų: druska ir pipirai yra būtini, kad patiekalas būtų skanus.
- Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų nuoviro.
- Patiekdami apiberkite tarkuotu parmezano sūriu arba smulkintomis petražolėmis.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #tunu #ir #kiausiniu #receptas