Makaronai su špinatais ir maskarponės sūriu: Italijos dvelksmas Jūsų lėkštėje

Makaronai - vienas mėgstamiausių ingredientų, o šis receptas - puikus būdas greitai ir lengvai paruošti prabangų patiekalą. Makaronai su maskarponės sūriu ir špinatais - tai lengvas, gurmaniškas patiekalas, primenantis Italiją. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek norint nustebinti draugus gardžia vakariene. O jei šalia patieksite taurę balto vyno, jūsų svečiai tikrai liks priblokšti.

Ingredientai, kurių prireiks

Šiam receptui galite naudoti įvairius ingredientus, priklausomai nuo jūsų skonio ir turimų produktų. Štai keletas variantų:

Pagrindiniai ingredientai:

  • 455-500 g plokščiųjų makaronų (tagliatelle) arba spagečių (taip pat tinka ir švieži makaronai)
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • 200-400 g šviežių špinatų
  • 60-120 ml grietinėlės arba grietinės (galima naudoti ir liesą)
  • 80-150 g maskarponės sūrio
  • 1/2 tarkuoto muskato riešuto
  • Šviežiai tarkuoto parmezano sūrio (2 saujos arba pagal skonį)
  • Druskos, šviežiai maltų baltųjų arba juodųjų pipirų (pagal skonį)

Papildomi ingredientai (nebūtini):

  • 2 a. š. sviesto
  • Citrinų sultys ir žievelė
  • Čiobrelis
  • Pomidorų salsa
  • Rikota
  • Kepta arba virta vištiena (sotumui)

Gaminimo žingsniai: nuo paprasto iki tobulo

Štai išsamus žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą:

  1. Makaronų virimas: Dideliame puode užvirkite pasūdytą vandenį ir išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus "al dente". Svarbu nepervirti makaronų, kad jie išliktų tvirti. Prieš nukošdami makaronus, atidėkite puodelį (arba samtelį) virimo vandens - jis pravers padažui.

  2. Česnako ir špinatų kepimas: Kol makaronai verda, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus (ir, jei naudojate, įdėkite 2 a. š. sviesto). Sudėkite smulkintą arba traiškytą česnaką ir pakepinkite, kol gražiai pagels ir pasklis malonus kvapas (apie 2 minutes). Sudėkite nuplautus ir susmulkintus špinatus. Iš pradžių gali atrodyti, kad špinatų yra per daug, tačiau jie greitai sukris. Maišykite, kol špinatai sukris ir sumažės tūriu (apie 2-5 minutes).

    Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

  3. Padažo ruošimas: Sumažinkite ugnį ir į keptuvę su špinatais sudėkite grietinėlę (arba grietinę), maskarponę, įberkite druskos, pipirų ir įtarkuokite muskato riešuto. Jei naudojate, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir žievelės. Nuolat maišydami, įpilkite šiek tiek atidėto makaronų nuoviro, maišykite, kol padažas taps kreminės konsistencijos. Jei padažas per tirštas, įpilkite dar šiek tiek makaronų nuoviro ar vandens. Paragaukite padažo ir, jei reikia, pagardinkite druska, pipirais ar kitais prieskoniais pagal savo skonį. Jei norite pikantiškesnio skonio, galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos.

  4. Makaronų ir padažo derinimas: Nukoštus makaronus sudėkite į keptuvę su paruoštu padažu. Įberkite tarkuoto parmezano sūrio (apie 2 saujas) ir viską gerai išmaišykite, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu. Jei reikia, įpilkite dar šlakelį virto vandens, kad padažas būtų tinkamos konsistencijos.

  5. Patiekimas: Patiekite makaronus iškart, kol jie dar karšti. Pabarstykite viršų dar truputėliu tarkuoto parmezano sūrio. Jei norite, galite papuošti šviežiais čiobrelio lapeliais arba baziliku.

Variacijos ir patarimai

  • Sūrio pasirinkimas: Jei neturite maskarponės, galite ją pakeisti rikota arba kitu kreminiu sūriu. Parmezaną taip pat galima keisti kitu kietu sūriu, pavyzdžiui, Džiugu. Jei norite intensyvesnio skonio, maskarponę keiskite tarkuotu parmezanu (tokiu pačiu kiekiu).
  • Daržovės: Špinatus galite derinti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, smulkintais brokoliais, žirneliais ar cukinijomis. Taip pat galite pridėti saulėje džiovintų pomidorų.
  • Sotumas: Norėdami padaryti patiekalą sotesnį, galite įdėti keptos arba virtos vištienos, krevečių ar kitų jūros gėrybių.
  • Vegetariškas variantas: Jei norite vegetariško patiekalo, tiesiog neįdėkite vištienos ar kitų mėsos produktų.
  • Padažas be maskarponės: Jei neturite maskarponės, galite pasigaminti padažą tik iš grietinėlės, špinatų, česnako ir prieskonių. Špinatai, muskato riešutas ir grietinė/grietinėlė - nuostabus derinys, kuriuo net ir neturint maskarponės galima gardinti makaronus arba įdaryti lietinius.
  • Sąžinės nuraminimas: Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą, naudokite liesą grietinę ir nenaudokite sviesto (ir parmezano, bet tada taip išeina, kad imi labai save skriausti, o kam save skriausti?).
  • Greita vakarienė: Tai puiki idėja lengvai vasaros vakarienei - vasariškas, gaivus ir labai greit pagaminamas makaronų patiekalas. Jei visko turite šaldytuve, užtruksite maždaug 15 minučių.

Patiekalo patiekimas ir derinimas

Šis patiekalas puikiai tinka patiekti kaip pagrindinis patiekalas vakarienei arba pietums. Jis taip pat puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Makaronus su špinatais ir maskarponės sūriu galite derinti su:

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

  • Baltu vynu: Sausas baltas vynas, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba Pinot Grigio, puikiai papildys kreminį padažo skonį.
  • Šviežiomis salotomis: Lengvos salotos su citrininiu užpilu puikiai atsvers sodrų makaronų skonį.
  • Česnakine duona: Traški česnakinė duona puikiai tinka padažui susišluoti.

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #spinatais #ir #maskarponės #sūriu

Populiarūs įrašai: