Greitai paruošiami makaronai su rikota ir špinatais: receptas per 20 minučių
Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina greitai paruošiamus, bet įsimintinai gardžius patiekalus. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko. Šio patiekalo esmė - itin kremiškas ir aromatingas rikotos padažas, praturtintas saulėje džiovintais pomidorais ir špinatais.
Įsimintinas patiekalas vos per 20 minučių
Recepto išskirtinumas - nereikės virti padažo. Jis tiesiog sumaišomas dubenyje, o karšti makaronai jį sušildo. Tai ne tik greita, bet ir leidžia išsaugoti ingredientų šviežumą ir skonį.
Ingredientai
- 200-300 g makaronų (pageidautina nelygių, susuktų arba rantuotų)
- 2 v. š. rikotos
- 2 v. š. kietojo sūrio (pvz., parmezano arba Grana Padano)
- Saujelė špinatų (šviežių arba šaldytų)
- Keli saulėje džiovinti pomidorai
- 1 skiltelė česnako
- Ekologiška citrina (reikės žievelės)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus (nebūtina)
- Šlakelis aliejaus ar trupučio sviesto kepimui (nebūtina)
- Svogūnas (nebūtina)
- Vištienos filė (nebūtina)
- Prieskoniai pagal skonį (muskato riešutas, bazilikai, raudonėliai, petražolės) (nebūtina)
- Mocarela (nebūtina)
- Pomidorų padažas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Paruošiamieji darbai: Pasiruoškite ingredientus: smulkiai sutarkuokite citrinos žievelę ir kietąjį sūrį, supjaustykite džiovintus pomidorus mažais gabalėliais, sutraiškykite česnaką. Jei naudojate šaldytus špinatus, atšildykite juos ir gerai nuspauskite.
- Padažo ruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą, tarkuotą citrinos žievelę, tarkuotą kietąjį sūrį, smulkintus džiovintus pomidorus, traiškytą česnaką, druską ir pipirus.
- Makaronų virimas: Užvirkite didelį puodą vandens, įberkite šaukštą druskos ir virkite makaronus iki al dente (nepervirkite, kad makaronai neprarastų formos ir viduje turėtų tvirtumo).
- Špinatų paruošimas: Į kriauklę įstatykite didelį koštuvą ir suberkite į jį špinatus.
- Makaronų ir špinatų apjungimas: Pasibaigus makaronų virimo laikui, į atskirą indą įsipilkite apie 300 ml makaronų virimo vandens. Tuomet makaronus su likusiu vandeniu supilkite ant špinatų į koštuvą. Karštas vanduo špinatus nuplikys, jie taps minkšti ir sukris.
- Viskas viename dubenyje: Karštus makaronus su špinatais supilkite ant išmaišyto rikotos padažo į dubenį. Supilkite trečdalį makaronų virimo vandens ir maišykite makaronus su padažu. Jei reikia, pilkite dar makaronų virimo vandens, kol pasieksite norimą padažo konsistenciją. Maišydami išskaidykite špinatų gniutulėlius, jei tokių yra.
- Pateikimas: Patiekite iš karto. Atminkite, kad makaronai per keletą minučių sugeria dalį padažo, tad gera mintis padažą daryti šiek tiek skystesnį, nei pasirodo iš pirmo žvilgsnio.
Variacijos ir patarimai
- Makaronų pasirinkimas: Rinkitės mėgstamus makaronus. Ilgi makaronai, tokie kaip spagečiai ar linguine, puikiai dera su šiuo padažu, tačiau trumpi makaronai, pavyzdžiui, penne ar fusilli, taip pat yra puikus pasirinkimas.
- Sūrio įvairovė: Eksperimentuokite su skirtingais sūriais. Vietoj parmezano galite naudoti Grana Padano, Pecorino Romano ar net ožkos sūrį.
- Daržovių priedas: Praturtinkite patiekalą kitomis daržovėmis. Keptos paprikos, cukinijos ar baklažanai puikiai derės su rikota ir špinatais.
- Aštrumo mėgėjams: Į padažą įberkite šiek tiek čili pipirų dribsnių, jei mėgstate aštriau.
- Saulėje džiovinti pomidorai: Jei neturite saulėje džiovintų pomidorų, galite naudoti šviežius vyšninius pomidorus, kuriuos pakepinkite keptuvėje su česnaku ir žolelėmis.
- Špinatų alternatyvos: Jei nemėgstate špinatų, galite naudoti kitas lapines daržoves, pavyzdžiui, kale ar mangoldus.
- Padažo praturtinimas: Norėdami suteikti padažui daugiau sodrumo, įmaišykite šaukštą grietinėlės arba maskarponės sūrio.
- Augalinis variantas: Norėdami paruošti veganišką patiekalo versiją, naudokite veganišką rikotą ir sūrį.
- Vištiena: Į keptuvę dedame kubeliais supjaustytą vištienos filė ir apkepiname su šlakeliu aliejaus. Į pabaigą beriame špinatus, įpilame kelis šaukštus makaronų nuoviro ir truputį patroškiname.
Patiekimas
Makaronus su rikota ir špinatais patiekite karštus, apibarstytus tarkuotu sūriu ir šviežiais žolelėmis. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Prie jo puikiai dera nealkoholinė baltojo vyno stiliaus kombucha Acala.
Kiti receptai su rikota ir špinatais
Be paprastų makaronų patiekalų, rikota ir špinatai puikiai tinka įdaryti makaronus, tokius kaip cannelloni arba conchiglie (kriauklės). Štai vienas iš receptų:
Špinatais ir rikota įdaryti cannelloni makaronai
Šis patiekalas pasižymi kremine tekstūra, švelniu špinatų skoniu ir lengvais prieskoniais.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Ingredientai:
- Cannelloni makaronai
- Rikota
- Špinatai
- Parmezanas
- Citrinos žievelė
- Muskato riešutas
- Druska, pipirai
- Smulkinti pomidorai
- Cukrus
- Džiovintas raudonėlis
- Mocarela
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Pasirinkite seklų kepimo indą, kuriame vamzdeliai tilptų tvirtai.
- Nuspauskite kuo daugiau perteklinio vandens iš atšildytų špinatų ir šiek tiek susmulkinkite. Sudėkite į dubenį kartu su rikota, tarkuotu parmezanu, citrinos žievele, muskatu ir puse arbatinio šaukštelio druskos. Gerai išmaišykite.
- Perkelkite rikotos mišinį į vienkartinį konditerinį maišelį ir nukirpkite galą, kad susidarytų maždaug 1,5-2 cm pločio anga. Dosniai dėkite paruošto įdaro į vamzdelius ir sudėkite juos į kepimo indą.
- Sumaišykite smulkintus pomidorus su puse arbatinio šaukštelio jūros druskos, cukrumi, džiovintu raudonėliu ir gausiu juodųjų pipirų kiekiu. Užpilkite ant makaronų vamzdelių, prireikus įpilkite šiek tiek vandens, kad makaronai būtų visiškai apsemti pomidorų mišiniu.
- Supjaustykite mocarelą ir paskleiskite ant pomidorų mišinio, pabarstykite dar šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite 20-30 min, kol makaronai iškeps, padažas ims burbuliuoti, o sūris gražiai apskrus.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #rikota #ir #spinatais #receptas