Makaronai su lašiša: gardūs receptai kiekvienai dienai ir ypatingoms progoms
Makaronai su lašiša - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes lašiša yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų šaltinis. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su lašiša receptų, patarimų, kaip išsirinkti kokybišką žuvį, ir sužinosite, kodėl šis patiekalas toks vertingas vaikų ir suaugusiųjų mityboje.
Makaronai su lašiša ir kreminiu padažu: klasikinis receptas
Šis receptas - tai paprastas, bet labai skanus būdas paruošti makaronus su lašiša. Kreminis padažas suteikia patiekalui švelnumo, o lašiša - sodraus skonio.
Ingredientai:
- 250 g makaronų (bet kokios rūšies ir formos)
- 2 valg. šaukšt. sviesto
- 1 mažas svogūnas, susmulkintas
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 arbat. šaukšt. miltų
- ½ stiklinės baltojo vyno
- 1 stiklinė grietinėlės (15 arba 36 proc. riebumo)
- 250 g lašišos filė, be odos, supjaustytos gabalėliais
- Druskos
- Pipirų
- Žalumynų (pvz., petražolių, bazilikų)
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pagal instrukcijas iki al dente konsistencijos gerai pasūdytame vandenyje.
- Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, jame apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Sudėkite česnakus ir pakepinkite pusę minutės, kol paskleis aromatą. Sudėkite miltus ir išmaišykite, kol gausite vienalytę tyrelę.
- Pilkitę vyną ir nuolat maišykite, kad miltų masė ištirptų, pasiskirstytų tolygiai, neliktų gumuliukų.
- Supilkite grietinėlę ir, toliau maišydami, šildykite, kol užvirs. Įberkite druskos, pipirų, sudėkite lašišos gabalėlius, sumaišykite ir kai tik lašiša pakeis spalvą, iškart išjunkite kaitrą, leiskite žuviai išvirti šiame karštame padaže. Jei padažas pernelyg tirštas, galite įpilti samtelį vandens, kuriame virė makaronai.
- Makaronus nusunkite, suverskite į paruoštą padažą, išmaišykite ir pabarstę žalumynais patiekite. Jei norite, galite užtarkuoti parmezano sūrio.
Patarimai:
- Jei norite, galite naudoti juodus spagečius, kurie gaminami su kalmarų rašalu. Jie suteiks patiekalui šventiškesnę išvaizdą.
- Svarbu neperkaitinti lašišos, kad ji išliktų sultinga. Pakanka sumesti lašišos gabalėlius į karštą padažą ir išjungti kaitrą.
- Prieš patiekdami, galite įmaišyti šiek tiek citrinos sulčių, kad patiekalas būtų gaivesnis.
Makaronai su lašiša ir špinatais: sveikas ir skanus pasirinkimas
Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Špinatai puikiai dera su lašiša ir kreminiu padažu, suteikdami patiekalui daugiau vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Makaronų
- Lašišos
- Špinatų
- Svogūno
- Česnako
- Morkos
- Grietinėlės
- Krapų
- Citrinų žievelės ir sulčių
- Aliejaus
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintą svogūną ir česnaką.
- Morką nuskuskite, sutarkuokite smulkesne tarka ir sudėkite į keptuvę šalia svogūnų. Maišydami pakepinkite apie 5 minutes.
- Sudėkite plautus špinatus ir pakepinkite kol sukris.
- Supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintą lašišą ir trumpai pakaitinkite, kol lašiša sušils.
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite smulkintus krapus, citrinos žievelę ir sultis.
- Kol ruošiate padažą, sūdytame vandenyje išvirkite makaronus pagal gamintojo instrukcijas ant pakuotės.
- Išvirusius makaronus nukoškite ir sumaišykite su padažu. Patiekite iškart.
Makaronai su lašiša ir krevetėmis: jūros gėrybių mėgėjams
Jei mėgstate jūros gėrybes, šis receptas kaip tik jums. Lašiša ir krevetės puikiai dera tarpusavyje, o kreminis padažas suteikia patiekalui prabangos.
Ingredientai:
- Makaronų
- Lašišos
- Krevetės
- Česnako
- Sviesto
- Makaronų nuoviro
- Grietinėlės
- Kietojo sūrio
- Kalendros
- Vyšninių pomidorų
- Baziliko
- Citrinos sulčių
- Aliejaus
Gaminimas:
- Užvirkite vandenį, pasūdykite ir suberkite pasirinktus makaronus. Virkite 9-11 minučių.
- Į keptuvę pilkite aliejaus ir suberkite krevetes. Bekepant įdėkite ir sviesto, suberkite smulkintą česnako skiltelę.
- Krevetėms ir česnakui apkepus į keptuvę įpilkite makaronų nuoviro samtį. Užvirus supilkite grietinėlę, išmaišykite.
- Tada į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą lašišą, leiskite minutę pasitroškinti.
- Įtarkuokite kietojo sūrio, užberkite smulkintų šviežios kalendros lapelių, išmaišykite.
- Padažui pradėjus tirštėti supilkite nusunktus makaronus, viską išmaišykite.
- Patiekdami gardinkite vyšninių pomidorų puselėmis, ant viršaus išspauskite citrinos sulčių, puoškite šviežio baziliko lapeliais. Užtarkuokite kietojo sūrio ir nieko nelaukdami skanaukite.
Nidos Degutienės patarimai ir įžvalgos apie žuvies naudą vaikams ir suaugusiems
Nida Degutienė, populiaraus maisto tinklaraščio "Nidos receptai" autorė ir kulinarinių knygų autorė, dalijasi savo įžvalgomis apie žuvies svarbą mūsų mityboje. Ji pabrėžia, kad žuvis yra būtinas produktas sveikai augančiam vaikui dėl joje esančių vitaminų, mikroelementų ir nepakeičiamų rūgščių.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Žuvies nauda vaikams:
- Pediatrai rekomenduoja vaikams žuvį valgyti 1-2 kartus per savaitę.
- Žuvis turi būti įtraukta į kūdikio mitybą kuo anksčiau, t.y. tuoj pat po įvedimo mėsos, apie 6 gyvenimo mėnesį.
- Ankstyvajame amžiuje reiktų rinktis liesesnę žuvį, ji turi būti be odos.
- Augantiems vaikams naudinga ir lašiša, lašišinių šeimos žuvys, tik nepamirškime kokybės, tvirta rekomendacija - rinktis laukinę ar ekologišką žuvį.
- Jūros gėrybės naudingos ir tinka vaikams, tačiau kokybės sąlygos taip pat būtinos.
- Vaikams nerekomenduotina vartoti mažai apdorotos ar visai neapdorotos žuvies dėl galimybės užsikrėsti Helicobacter pylori infekcija.
Kaip išsirinkti kokybišką žuvį:
- Svarbu rinktis laukinėje gamtoje pagautą žuvį, užtikrinant tvarios žuvininkystės principus, arba ekologišką žuvį, kurios gaudymui ir auginimui yra taikomi griežti žuvininkystės standartai.
- Verta pasidomėti gamtosaugine situacija, ar vandenys nėra užteršti sunkiais metalais bei gyvsidabriu.
- Geriau rinktis smūginiu šaldymo būdu užšaldytą žuvį, nei šviežią, tačiau nežinia kiek laiko parduotuvės lentynose laukiančią ir iš kur atkeliavusią žuvį.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #lasisa #receptas