Apelsininis keksas: aromatingas desertas kiekvienai dienai ir šventei

Apelsininis keksas - tai paprastas, bet nepaprastai skanus kepinys, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pasimėgavimui prie arbatos puodelio, tiek šventiniam stalui. Jo aromatas pripildo namus jaukumo, o drėgna tekstūra ir ryškus apelsinų skonis nepalieka abejingų. Šis keksas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo deserto, kuris visada pavyksta. Tikiuosi, virtuvėje turite kelis apelsinus ir saują migdolų, nes šis keksas vertas to, kad eitumėte jį kepti čia ir dabar.

Kekso paslaptis - sirupas

Kekso paslaptis - sirupas, kuriuo jis sulaistomas. Jokiu būdu netingėkite ir pasigaminkite ir jį. Sirupas suteikia keksui ypatingo drėgnumo ir sustiprina apelsinų skonį.

Ingredientai

Šiam gardžiam keksui reikės šių ingredientų:

  • Apelsinai (geriausia rinktis ekologiškus, nepurkštus)
  • Cukrus
  • Sviestas arba aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių)
  • Kvietiniai arba speltos miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Kiaušiniai (geriausia kambario temperatūros)
  • Grietinė arba graikiškas jogurtas
  • Vanilės esencija arba vanilinis cukrus
  • Cukraus pudra (nebūtina, apibarstymui)
  • Migdolai (nebūtina)
  • Cukatos (nebūtina)

Pastaba dėl miltų: Aš dabar eksperimentuoju su speltos miltais. Šį keksą kepiau taip pat su jais, todėl jis ištrauktas iš orkaitės šiek tiek nusileido, bet skoniui ir tekstūrai tai nepakenkė. Todėl, jį drąsiai galite kepti kaip su paprastais, taip ir su speltos miltais.

Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio

Štai kaip galite pasigaminti šį nuostabų apelsininį keksą:

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Kekso kepimo formą (24 cm) gausiai ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Tešlos gaminimas:
    • Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų išplakame iki pūtų. Plakame ilgai, bent 5 minutes, kol masė padidės kelis kartu.
    • Įmaišykite šviežiai spaustas apelsinų sultis, tarkuotą žievelę ir vanilės ekstraktą.
    • Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, maltais skrudintais migdolais (jei naudojate) ir žiupsneliu druskos.
    • Miltų mišinį ir aguonų masę dalimis įmaišykite į sviesto plakinį.
    • Ištirpintą ir kiek atvėsintą sviestą pilu į plaktus kiaušinius ir vėl išplaku. Šįkart ilgai plakti nereikia - kol masė taps vientisa.Į plakinį dedu moliūgų piurė, jogurtą ir apelsino žievelę. Labai trumpai perplaku. Neplakite ilgai, nes tešla praras purumą!Dabar į tešlą keliauja miltai, kepimo milteliai, soda ir druska. Išmaišau mentele ar šaukštu, stengdamasi nepersukti tešlos, kad joje liktų kuo daugiau oro.
    • Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą.
  3. Kepimas: Dėkite kepti į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 50-60 minučių, arba kol įsmeigus medinį smeigtuką į keksą - ištraukus jis bus sausas (neaplipęs tešlą).
  4. Sirupo gaminimas (kol keksas kepa):
    • Prikaistuvyje sumaišome apelsinų sultis, sukrų ir cukatus.
    • Kaitinkite sultis tol, kol ištirps cukrus. Paragaukite, ar sirupas gavosi pakankamai saldus, jei ne berkite dar.
  5. Kekso sulaistymas: Dar karštame kekse mediniu pagaliuku arba dantų krapštuku padarykite skylutes ir supilkite sirupą. Gali pasirodyti, kad sirupo per daug, bet taip tikrai nėra. Palaukite kol keksas atvės ir ragaukite.
  6. Glajus (nebūtina): Nedideliame dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą ir šlakelį apelsino sulčių. Aptepkite glaistu iškepusį ir atvėsusį keksą. Papuoškite apelsino griežinėliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Apelsinai: Rinkitės sultingus ir aromatingus apelsinus. Jei turite galimybę, naudokite ekologiškus apelsinus, ypač jei planuojate naudoti žievelę.
  • Miltai: Galite naudoti tiek paprastus kvietinius, tiek speltos miltus. Speltos miltai suteiks keksui šiek tiek kitokią tekstūrą ir skonį.
  • Cukrus: Aš smarkiai mažinau cukraus kiekį, bet jo tikrai nebuvo per mažai. Galite reguliuoti cukraus kiekį pagal savo skonį.
  • Sirupas: Nepraleiskite sirupo gaminimo! Jis yra labai svarbus, kad keksas būtų drėgnas ir aromatingas.
  • Priedai: Į tešlą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip smulkinti riešutai, džiovinti vaisiai ar šokolado gabaliukai.
  • Kepimo forma: Jei neturite specialios kekso formos, galite naudoti bet kokią kitą kepimo formą. Tik atkreipkite dėmesį į kepimo laiką - jis gali šiek tiek skirtis.
  • Aliejus: Siek tiek suabejojau, kai atsimatavau alieju, pasirode, kad laaabai jau didelis kiekis, net galvojau ar tiek pilti, taciau is tavo svetaines ne pirma karta kepu ir labai sutinku su tavo nuomone, jei parasei, kad butinai keptum dar karta, tai taip ir buna, patiekalas nerealus, jei parasai, kad negamintum - ir man nepatinka, labai jau sutampa skoniai ir nuomones 🙂 pasitikejau tavim - supyliau visa alieju, ir jo tikrai nebuvo per daug, tikrai zinau, kad tavo receptai - neapvils, gaminu ir esu tikra, kad patiekalas bus skanus!

Variacijos

Štai keletas idėjų, kaip galite paįvairinti šį apelsininį keksą:

  • Apelsininis keksas su aguonomis: Į tešlą įmaišykite aguonų.
  • Apelsininis keksas su moliūgų piurė: Į tešlą įdėkite moliūgų piurė. Ji suteiks keksui drėgnumo ir gražią spalvą.
  • Šokoladinis apelsininis keksas: Į tešlą įmaišykite kakavos miltelių arba šokolado gabaliukų.
  • Apelsininis keksas be laktozės: Vietoj sviesto naudokite augalinį aliejų, o vietoj grietinės - kokosų jogurtą.

Patiekimas ir laikymas

Apelsininis keksas skaniausias atvėsęs. Galite jį patiekti vieną arba su ledais, plakta grietinėle ar uogiene. Keksą galite laikyti kambario temperatūroje sandariame inde kelias dienas.

Atsiliepimai ir patirtys

Šis receptas yra labai populiarus ir sulaukė daug teigiamų atsiliepimų. Štai keletas iš jų:

  • "Labai skanus keksas ir nesunkiai pagaminamas. Kepu jau antra karta! Tik man vidurys kekso kazkoks dregnas ir ne purus gaunasi.."
  • "Pats geriausias receptas, pagal koki esu kepusi! Cia grynai mano metu atradimas 🙂 kadangi kekso formos neturejau, tai kepiau kaip pyraga. Nu tiesiog kazkas nerealaus, toks minkstutis, purutis, ne sausas ir lygiai toks pats net ir kita diena."
  • "Puikus keksas, ooooooooo skonis, oooooo kvapas, as net glaisto nedariau, jam dar kepant vos islaukem kol iskepe, tik istraukus prapjoviau, mmmm gardumelis! Aciu uz puiku recepta."
  • "visada visada jis gaunasi idealiai ! Tobulas receptas. I svecius, i svente , prie kavos - Kaledom kasmet kaimynam iskepu ! kvepia , grazus, skanus … Tiesa dedu cukraus daug maziau ir vistiek gaunasi PERFECTO !!"

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti šaldytą omarą?

tags: #apelsininis #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: