Makaronai su krevetėmis ir midijomis: receptas gurmanams

Šis straipsnis skirtas makaronų ir jūros gėrybių mylėtojams, norintiems pasigaminti greitą, paprastą ir neriebų patiekalą, idealiai tinkantį šeštadienio pietums ar vakarienei. Receptas skirtas 4 asmenims. Svarbu naudoti šviežius ingredientus, ypač atkreipiant dėmesį į midijų kokybę. Atsidariusios geldelės yra netinkamos vartojimui.

Jūros gėrybių žavesys ir jo atspindys virtuvėje

Jūros gėrybės, nors ir neįprastas ingredientas, ne visiems patinka. Tačiau jas derinant su makaronais galima sukurti įdomų patiekalą, kuris yra populiarus Sicilijos ir Sardinijos salose, kur patiekiamas su sepijomis, moliuskais ar omarais. Man, asmeniškai, nuo tada, kai pradėjau keliauti, jūros gėrybės visada buvo pats skaniausias maistas. Pasisekė tiems, kurie gyvena prie vandenyno ir gali kasdien mėgautis šviežiais jūros produktais.

Klasikinis receptas: makaronai su midijomis

Jeigu neturite krevečių, galite pasigaminti midijas grietinėlės padaže.

Ingredientai:

  • Makaronai (4 porcijos)
  • Midijos (šviežios)
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Ančiuviai
  • Aliejus
  • Petražolės ar kiti mėgstami žalumynai
  • Kietasis sūris (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Makaronų paruošimas: Į puodą sudedame makaronus ir išverdame.
  2. Padažo ruošimas: Didesniame puode įkaitiname aliejų, sudedame pomidorus, pakepiname ant vidutinės kaitros, kol suminkštės ir šiek tiek nugaruos sultys.
  3. Daržovių kepimas: Kai pomidorai suminkštėja, beriame svogūnus, česnakus ir ančiuvius. Šiek tiek patroškiname ant vidutinės kaitros, leidžiame nugaruoti skysčiui.
  4. Midijų troškinimas: Ant viršaus dedame midijas, uždengiame dangtį ir troškiname tol, kol atsidaro geldelės.
  5. Patiekimas: Patiekiame užbarstę petražolių ar kitų mėgiamų žalumynų. Ant viršaus pabarstome kietojo sūrio.

Makaronai su krevetėmis: paprastas receptas

Ingredientai:

  • Krevetės (šviežios arba atitirpintos)
  • Spagečiai
  • Česnakas
  • Pipirai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Jūros gėrybių paruošimas: Nulupkite krevetes ir sudėkite jas į keptuvę, įkaitintą su šaukšteliu aliejaus. Į keptuvę sudėkite midijas. Pagal skonį įberkite česnakų, pipirų ir kepkite jūros gėrybes, kol iškeps.
  2. Spagečių virimas: Pasūdykite vandenį puode ir pastatykite ant ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs, ir supilkite makaronus. Virkite juos pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus, kol bus paruošti.
  3. Ingredientų sumaišymas: Sudėkite virtus spagečius į jūros gėrybes ir gerai išmaišykite.

Svarbi pastaba dėl krevečių: Jeigu krevetes nusipirkote jau rožines, reiškia, jos jau išvirtos ir jums jas reikia tik nuplauti ir pašildyti. Tai pati svarbiausia krevečių ruošimo paslaptis. Patroškinus per ilgai, jos tampa kietomis ir guminėmis, o skonis nebūna geras.

Makaronai su krevetėmis ir kreminiu padažu: receptas smaližiams

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta kreminį padažą.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Ingredientai (5 porcijoms):

  • 330 g mėgstamų makaronų
  • 450 g šviežių ar atitirpintų krevečių (su uodegėlėmis ar be)
  • 240 ml natūralaus pomidorų padažo
  • 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 125 ml baltojo vyno (nesaldaus) arba sultinio
  • 3 valg. š. susmulkintų konservuotų pomidorų (nebūtina)
  • 1 mažo svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 3 valg. š. sviesto
  • 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. susmulkintų šviežių petražolių
  • Džiovintų bazilikų
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Makaronų virimas: Makaronus išverdame pagal instrukcijas, atidedame į šalį.
  2. Krevečių kepimas: Vienoje keptuvėje ant didesnės vidutinės ugnies įkaitiname 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 1 valg. š. sviesto. Sudedame krevetes, pakepiname kelias minutes, kol šios pasidaro rausvos spalvos. Išimame krevetes ir atidedame.
  3. Padažo ruošimas: Svogūną ir česnako skilteles nulupame ir susmulkiname. Kitoje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 2 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 2 valg. š. sviesto, sudedame svogūną, česnaką ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja. Tada supilame vyną, išmaišome. Kaitiname kelias minutes, kol vyno sumažėja beveik perpus, vis maišome.
  4. Kreminio padažo gamyba: Supilame pomidorų padažą, susmulkintus konservuotus pomidorus, išmaišome, po to supilame grietinėlę ir gerai išmaišome. Pakaitiname kelias minutes.
  5. Padažo pagardinimas: Padažą pagardiname druska, pipirais ir baziliku pagal skonį. Įmaišome susmulkintą petražolę.
  6. Makaronų ir padažo sumaišymas: Sudedame krevetes, išmaišome. Galiausiai sudedame makaronus, viską sumaišome ir patiekiame.

Vietoje grietinėlės puikiai tinka Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais. Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį). Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.

Patarimai ir gudrybės

  • Svarbu nepervirti makaronų - jie turi būti al dente.
  • Kokybiški ingredientai - sėkmės garantas.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį.
  • Jei padažas atrodo per skystas, kaitinkite jį ant mažos ugnies, kol sutirštės. Tačiau ilgai verdant nugaruoja ir pasidaro sūru.
  • Jei neturite baltojo vyno, galite naudoti sultinį arba tiesiog praleisti šį ingredientą.
  • Vietoj krevečių galite naudoti kitas jūros gėrybes, pavyzdžiui, midijas, kalmarus ar sepijas.
  • Jei norite aštresnio patiekalo, į padažą įdėkite šiek tiek čili pipirų.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #krevetėmis #ir #midijomis #receptas

Populiarūs įrašai: