Makaronai su brokoliais: receptai vaikams ir visai šeimai
Makaronai - vienas mėgstamiausių patiekalų tiek tarp suaugusiųjų, tiek tarp vaikų. Šis universalus patiekalas gali būti praturtintas įvairiais ingredientais, o vienas populiariausių derinių - makaronai su brokoliais. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų su brokoliais receptų, pritaikytų tiek vaikams, tiek visai šeimai, įskaitant vegetariškus variantus ir patarimus, kaip padaryti šį patiekalą dar sveikesnį.
Kodėl makaronai su brokoliais yra puikus pasirinkimas?
- Maistingumas: Brokoliai yra puikus vitaminų (ypač vitamino C ir K), mineralų ir skaidulų šaltinis. Kartu su makaronais jie sudaro sotų ir maistingą patiekalą.
- Universalumas: Makaronus su brokoliais galima gaminti įvairiais būdais, pridedant įvairių padažų, sūrių, mėsos ar kitų daržovių.
- Lengvai pagaminamas: Šis patiekalas nereikalauja daug laiko ar specialių įgūdžių, todėl puikiai tinka užimtiems tėvams.
- Patinka vaikams: Dėl švelnaus brokolių skonio ir makaronų formos, šis patiekalas dažnai patinka net ir išrankiausiems vaikams.
Klasikinis makaronų su brokoliais receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (pageidautina viso grūdo arba kietųjų kviečių)
- 250 g brokolių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. sviesto
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 2 v. š. miltų
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- 5 v. š. grietinės
- 1 a. š. druskos
- 1/2 a. š. juodųjų pipirų
- 1/8 a. š. muskato riešuto (nebūtina)
Gaminimas:
- Puode užvirkite didelį kiekį vandens, įberkite druskos. Suberkite makaronus ir virkite pagal instrukciją ant pakuotės (geriau nepervirti).
- Kol makaronai verda, brokolį išskirstykite žiedynais. Likus 3 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, į puodą suberkite brokolius ir virkite kartu.
- Kol makaronai ir brokoliai verda, paruoškite padažą. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Suberkite smulkintą česnaką ir pakepinkite apie minutę, kol pasklis aromatas.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių. Pamažu pilkite vištienos sultinį (arba vandenį, kuriame virė makaronai), nuolat maišydami, kad padažas būtų vientisas.
- Į padažą įmaišykite grietinę, tarkuotą parmezaną, druską, pipirus ir muskatą (jei naudojate). Virkite ant mažos ugnies, kol sūris išsilydys ir padažas sutirštės.
- Nukoškite makaronus ir brokolius, palikdami šiek tiek vandens, kuriame jie virė. Suberkite makaronus ir brokolius į keptuvę su padažu. Gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, kad padažas būtų skystesnis.
- Patiekite iš karto, apibarstę papildomu parmezano sūriu.
Makaronai su brokoliais ir vištiena
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į patiekalą.
Ingredientai:
- Visi ingredientai iš klasikinio recepto
- 400 g vištienos filė, supjaustytos juostelėmis
Gaminimas:
- Paruoškite makaronus ir brokolius pagal klasikinį receptą.
- Kol makaronai ir brokoliai verda, įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Suberkite vištienos juosteles, pagardinkite druska ir pipirais. Kepinkite, kol vištiena bus iškepusi (apie 10 minučių).
- Įmaišykite vištieną į padažą kartu su makaronais ir brokoliais.
- Patiekite iš karto.
Vegetariški makaronai su brokoliais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško vegetariško patiekalo varianto.
Pasta brokolinara (be šoninės)
Šis receptas yra adaptacija populiaraus itališko patiekalo "Carbonara", tik be šoninės ir su brokoliais.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Ingredientai:
- 400 g makaronų
- 250 g brokolių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 2 v. š. sviesto
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 100 ml vandens, kuriame virė makaronai
- Druska, pipirai pagal skonį
- Tarkuotas Džiugo sūris arba kitas kietasis sūris
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje.
- Brokolį susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su sviestu ir alyvuogių aliejumi.
- Įpilkite apie 100 ml vandens, kuriame virė makaronai, ir troškinkite, kol brokoliai suminkštės.
- Nukoškite makaronus ir suberkite į keptuvę su brokoliais. Gerai išmaišykite, įberkite druskos, pipirų ir tarkuoto sūrio.
- Patiekite iš karto.
Makaronai su brokoliais ir sūriu
Šis receptas yra paprastas, greitas ir skanus vegetariškas patiekalas.
Ingredientai:
- Makaronai
- Brokolis
- Fermentinis arba kietasis sūris
Gaminimas:
- Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje.
- Brokolį suskirstykite į žiedynus ir apvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje 2-3 minutes (brokolis neturi ištižti).
- Patiekite makaronus su brokoliais ir tarkuotu sūriu. Pagardinkite mėgiamais prieskoniais ir žolelėmis.
Brokolių padažas su anakardžiais (veganiškas)
Šis padažas yra puikus būdas paįvairinti makaronų skonį ir padaryti jį veganišku.
Ingredientai:
- Brokolio žiedynai
- Anakardžių riešutai (pamirkyti kelias valandas arba per naktį)
- Druska, pipirai pagal skonį
- Vanduo (jei reikia skystesniam padažui)
Gaminimas:
- Brokolio žiedynus apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, bet nepervirkite.
- Sudėkite apvirtus brokolius ir pamirkytus anakardžius į maisto smulkintuvą.
- Smulkinkite, kol gausite vientisą masę. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad padažas būtų skystesnis.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Sumaišykite išvirtus makaronus su paruoštu brokolių padažu.
Patarimai, kaip padaryti makaronus su brokoliais sveikesnius
- Rinkitės viso grūdo arba kietųjų kviečių makaronus: Šie makaronai turi daugiau skaidulų ir lėčiau virškinami, todėl ilgiau jausitės sotūs.
- Nepervirkite makaronų: Pervirti makaronai turi aukštesnį glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jie greičiau pakelia cukraus kiekį kraujyje. Virkite makaronus "al dente" - jie turi būti šiek tiek kietoki.
- Kontroliuokite porcijos dydį: Net ir sveiko maisto per didelis kiekis gali prisidėti prie svorio augimo.
- Atsakingai rinkitės padažą: Venkite riebių ir kaloringų padažų. Vietoj to, rinkitės padažus, pagamintus iš daržovių, pomidorų, žolelių ir prieskonių.
- Pridėkite daugiau daržovių: Makaronus su brokoliais galite praturtinti kitomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, paprika, žirneliai, kukurūzai, cukinijos ar vyšniniai pomidorai.
- Naudokite liesą mėsą: Jei gaminate makaronus su mėsa, rinkitės liesą vištieną, kalakutieną arba žuvį.
- Ribokite sūrio kiekį: Nors sūris suteikia patiekalui skonio, jame taip pat yra daug riebalų ir kalorijų. Naudokite liesą sūrį arba ribokite jo kiekį.
Kiti makaronų su brokoliais receptų variantai
- Makaronai su brokoliais ir krevetėmis/lašiša: Pakepinkite krevetes ar lašišą su česnakais ir prieskoniais, tada sumaišykite su makaronais, brokoliais ir grietinėlės padažu.
- Makaronai su brokoliais ir kumpiu: Apskrudinkite kumpio gabaliukus keptuvėje ir sumaišykite su makaronais, brokoliais ir sūrio padažu.
- Makaronai su brokoliais ir cukinijomis/pievagrybiais: Sutarkuokite cukiniją ir supjaustykite pievagrybius. Pakepinkite juos keptuvėje su česnakais ir prieskoniais, tada sumaišykite su makaronais, brokoliais ir grietinėlės padažu.
- Makaronai su brokoliais ir pomidorais: Pakepinkite vyšninius pomidorus su česnakais ir prieskoniais, tada sumaišykite su makaronais, brokoliais ir bazilikais.
Patarimai, kaip įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą
- Paslėpkite daržoves: Smulkiai supjaustykite daržoves ir įmaišykite jas į mėgstamus vaikų patiekalus, tokius kaip makaronai, sriubos ar padažai.
- Pateikite daržoves patraukliai: Supjaustykite daržoves į įdomias formas arba patiekite jas su mėgstamu padažu.
- Įtraukite vaikus į gaminimo procesą: Leiskite vaikams padėti ruošti maistą. Tai gali paskatinti juos išbandyti naujus patiekalus.
- Būkite kantrūs: Vaikams gali prireikti kelis kartus pabandyti naują patiekalą, kol jie jį pamėgs. Nenusiminkite, jei iš karto nesiseka.
- Rodykite pavyzdį: Vaikai dažnai mėgdžioja savo tėvus. Jei jūs patys valgote daug daržovių, tikėtina, kad ir jūsų vaikai jas pamėgs.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #brokoliais #receptas #vaikams