Makaronai su brokoliais ir feta: greiti, skanūs ir sotūs receptai

Makaronai su padažu - tai klasikinis patiekalas, kurį mėgsta daugelis. O jei padažas yra kreminis, su daržovėmis, tai tampa ypač jaukus, sotus ir raminantis. Šiame straipsnyje pateiksime keletą receptų, kaip pasigaminti makaronus su brokoliais ir feta sūriu, kurie tiks tiek greitiems pietums, tiek sočiai vakarienei. Nuo paprastų, vos per kelias minutes paruošiamų variantų, iki įmantresnių, reikalaujančių šiek tiek daugiau laiko ir pastangų.

Greiti makaronai su brokoliais ir grietinėlės padažu

Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sotaus patiekalo.

Ingredientai (2 asmenims):

  • 200 g makaronų (spagečių arba fettuccine)
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • Aliejaus (kepti)
  • 250 g brokolio
  • 100 g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 250 ml grietinėlės
  • 1 šaukštas pesto
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Makaronus išvirkite pagal instrukciją.
  2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol gražiai apskrus.
  3. Brokolį supjaustykite žiedynais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 1 min.
  4. Šaldytus žirnelius taip pat užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite, kol atšils.
  5. Į keptuvę su svogūnais sudėkite brokolius ir žirnelius, supilkite grietinėlę, sudėkite pestą ir užvirinkite.
  6. Sumažinkite kaitrą ir kaitinkite, kol padažas sutirštės - 2-3 min.
  7. Paragaukite, jei reikia - pasūdykite.
  8. Makaronus patiekite su padažu.

Keptų brokolių, fetos ir makaronų salotos su džiovintais pomidorais

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti įprastus makaronų patiekalus. Kepti brokoliai suteikia salotoms ypatingo skonio, o feta sūris ir džiovinti pomidorai - pikantiškumo.

Ingredientai (3-4 asmenims):

  • 300 g norimos formos ir spalvos makaronų
  • 1 didesnė brokolio galva
  • 150 g fetos sūrio
  • 6-8 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v. š. raudonojo vyno acto
  • Saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
  • Druskos, pipirų
  • Šviežių ar džiovintų raudonėlių, rozmarinų, bazilikų

Gaminimas:

  1. Makaronus išvirkite pagal instrukciją, nukoškite ir suverskite į dubenį.
  2. Jeigu naudosite džiovintas žoleles, apibarstykite jomis dar šiltus makaronus, apšlakstykite aliejumi ir palikite, kol ruošite brokolius. Jeigu turite šviežių - jas dėkite pabaigoje.
  3. Brokolių žiedynus nupjaukite nuo stiebų, supjaustykite skersai.
  4. Berkite į įkaitintą keptuvę su 2-3 šaukštais aliejaus ir kepkite 5-7 minutes pavartydami, kol brokoliai pradės skrusti.
  5. Kai iškeps, suverskite į dubenį su makaronais.
  6. Fetos sūrį supjaustykite kubeliais, pasmulkinkite saulėje džiovintų pomidorų, viską dėkite į dubenį, apliekite šaukštu raudonojo vyno acto, aliejumi (paprastą alyvuogių aliejų galite pakeisti aliejumi, kuriuo buvo užpilti saulėje džiovinti pomidorai), apibarstykite druska, šviežiomis žolelėmis ir išmaišykite. Turėkite mintyje, kad fetos sūris yra sūrus, tad druskos gali pakakti.

Makaronai su vištiena ir kreminiu brokolių padažu

Šis receptas yra sotesnis ir puikiai tinka vakarienei. Vištiena suteikia patiekalui baltymų, o kreminis brokolių padažas - švelnumo.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Brokoliai
  • Makaronai
  • Česnakas
  • Rozmarinas
  • Parmezano sūris
  • Citrina
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Į puodą supilti sultinį ir užvirti. Sudėti vištienos krūtinėles, uždengti dangčiu ir sumažinti kaitrą iki silpnos. Virti 10-12 min, kol vištiena bus visiškai išvirusi, bet išliks sultinga.
  2. Išimti vištieną į lėkštę ir atidėti. Sultinį, kuriame vištiena virė, pasilikti (nugriebti atsiradusias putas). Kai pakankamai atvės, supjaustyti ar suplėšyti vištieną gabalėliais.
  3. Sultinį vėl užvirinti ir sudėti brokolius. Virti 5 min, kol taps labai minkšti, tuomet išimti brokolius iš sultinio į dubenį.
  4. Įkaitinti aliejų keptuvėje ir 2-3 min pakepinti trintą česnaką su rozmarinu, kol česnakas taps auksinis ir aromatingas.
  5. Sudėti brokolius ir pusę sultinio, švelniai patrinti brokolius šaukštu, kol susidarys tirštas padažas. (Prireikus įpilti daugiau sultinio.) Padažas gali būti tiek vientisas, tiek stambesniais gabalėliais - kaip labiau patinka. Kai brokolių padažas taps kreminis, vientisas ir nebebus vandeningas, įmaišyti vištieną. Leisti jai sušilti.
  6. Tuo tarpu didelį puodą pripildyti vandeniu ir užvirti, pagardinti druska ir išvirti makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Gerai nusausinti, pasilikti puodelį makaronų vandens.
  7. Makaronus sumaišyti su padažu, įberti tarkuotą citrinos žievelę, pusę tarkuoto Parmezano ir gausiai šviežiai maltų juodųjų pipirų. Jei reikia, įpilti truputį makaronų vandens, kad padažas gerai apgaubtų makaronus. Patiekti.

Pasta brokolinara su saldžiomis bulvėmis

Šis receptas - tai itališkos carbonara interpretacija, bet be šoninės ir su brokoliais bei saldžiomis bulvėmis.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokoliai
  • Saldžios bulvės
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Džiugo sūris
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Bulves supjaustome mažais gabaliukais ir dedame į keptuvę su sviestu ir aliejumi pasikepinti.
  2. Brokolį supjaustome smulkiai, taip pat dedame prie bulvių, tegul viskas suminkštėja.
  3. Įpilame apie 100 ml vandens, kuriame virė pasta.
  4. Nupilame makaronų vandenį ir dedame juos į keptuvę su padažu, apvoliojame jame makaronus, įdedame druskos, pipirų ir tarkuotą Džiugo sūrį.

Makaronai su tahini ir rozmarinų padažu bei orkaitėje keptais brokoliais

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems neįprastus skonius. Tahini padažas suteikia patiekalui rytietiško aromato, o orkaitėje kepti brokoliai - traškumo.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Brokoliai
  • Aliejus
  • Česnakas
  • Druska, pipirai
  • Šviežias rozmarinas

Padažui:

  • Sezamų pasta tahini
  • Maistinių mielių dribsniai
  • Česnakų milteliai
  • Šviežias rozmarinas
  • Vanduo
  • Druska, pipirai
  • Citrinų sultys

Gaminimas:

  1. Brokolius susmulkiname, sumaišome su aliejumi bei prieskoniais, ir dedame kepti į iki 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 15 min.
  2. Per tą laiką užstatome virti makaronus ir pasigaminame padažą.
  3. Padažui visus ingredientus gerai suplakame nedideliame elektriniame maisto smulkintuve.
  4. Kai makaronai išverda, nupilame vandenį, į tą patį puodą su makaronais pilame padažą ir kelias minutes vis maišant pakaitiname, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
  5. Iškepusius brokolius sumaišome su makaronais.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su skirtingomis makaronų formomis ir spalvomis.
  • Vietoj grietinėlės galite naudoti kokosų pieną - tai suteiks patiekalui egzotiško skonio.
  • Prieskoniai - tai puikus būdas pagardinti makaronus. Išbandykite čili pipirus, imbierą, ciberžolę ar kitus mėgstamus prieskonius.
  • Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, įpilkite šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
  • Makaronus galite patiekti su tarkuotu parmezano sūriu arba fetos sūriu.
  • Nepamirškite papuošti patiekalą šviežiomis žolelėmis - tai suteiks jam ne tik skonio, bet ir grožio.

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #su #brokoliais #ir #feta #receptas

Populiarūs įrašai: