Rikotos įdaru įdaryti makaronai: Italijos skonis jūsų namuose

Po kelionės į Italiją daugelis pajunta ypatingą trauką makaronams. Atrodo, kad net paprasčiausias makaronų patiekalas ten įgauna nepakartojamą skonį. Bandant tą skonį atkurti namuose, dažnai ieškoma įkvėpimo ir kokybiškų ingredientų. Laimei, teminės savaitės prekybos centruose, pavyzdžiui, "Lidl Lietuva" Italijos savaitė, gali padėti greitai ir lengvai sugalvoti puikią pietų idėją. Prisiminus skanius cannelloni makaronus su pomidorais, ragautus viename Romos restoranų, gimė mintis pabandyti juos pasigaminti namuose. Štai receptas, kaip tai padaryti!

Ingredientai

Makaronams:

  • 1 v. š. Cannelloni makaronai ”Italiamo” (makaronų vamzdeliai)
  • 500 g rikotos sūrio ”Italiamo”
  • 100 g špinatų
  • 1/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio (pvz., parmezano)
  • 2 puodeliai tarkuotos mocarelos
  • 1 kiaušinis
  • 1 skiltelė česnako
  • Druska, juodieji pipirai pagal skonį

Padažui:

  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 600 ml trintų pomidorų
  • Druska, juodieji pipirai pagal skonį
  • Šviežių bazilikų

Įdarui (alternatyvus variantas):

  • Aliejaus ir sviesto mišinys
  • Svogūnas
  • Smulkintų petražolių (arba špinatų)
  • 500 g rikotos (6 asmenims)
  • 1 šaukštas citrinos sulčių
  • 1 kiaušinis
  • Muskato riešutas
  • Druska, pipirai
  • Šiek tiek grietinėlės

Padažui (alternatyvus variantas):

  • Sviestas ir aliejus
  • 2 skardinės smulkintų pomidorų (800 g)
  • Česnakas
  • Šalavijai

Gaminimo eiga

Padažo paruošimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepinkite smulkintą svogūną su česnaku.
  2. Supilkite trintus pomidorus, įberkite druskos, pipirų, įpilkite šlakelį vandens ir leiskite pasitroškinti 3 minutes.
  3. Sudėkite keletą smulkintų baziliko šakelių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Įdaro paruošimas:

  1. Špinatus nuplikykite karštu vandeniu, nusunkite skystį ir susmulkinkite peiliu.
  2. Dėkite į dubenį kartu su rikota, kiaušiniu, kietuoju sūriu, 1 puodeliu tarkuotos mocarelos, trintu česnaku.
  3. Viską išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.Arba, kaip alternatyvą: aliejaus ir sviesto mišinyje pakepinkite svogūną, įmaišykite smulkintų petražolių (galima naudoti špinatus), nukelkite nuo ugnies, sudedate rikotą, šaukštą citrinos sulčių, vieną kiaušinį, užtarkuokite muskato riešuto ir pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite šiek tiek grietinėlės.

Makaronų įdarymas:

  1. Šiuo įdaru prikimškite makaronus. Lengviausia tai padaryti naudojant konditerinį maišelį, o jei jo neturite, kimškite šaukštu.Kitas variantas: Makaronų vamzdelius apvirkite tris minutes. Palaukite, kol atvės ir įdarykite rikotos įdaru.

Kepimas:

  1. Kepimo indo dugną šiek tiek patepkite padažu.
  2. Dėkite makaronus, užpilkite likusiu padažu.Sudėkite vamzdelius į sviestu pateptą kepimo formą. Įdarytus makaronus stenkitės dėti kuo glaudžiau vienas prie kito, kad neliktų tuščių kampų.Arba: Sumaišykite smulkintus pomidorus su puse arbatinio šaukštelio jūros druskos, cukrumi, džiovintu raudonėliu ir gausiu juodųjų pipirų kiekiu. Užpilkite ant makaronų vamzdelių, prireikus įpilkite šiek tiek vandens, kad makaronai būtų visiškai apsemti pomidorų mišiniu.
  3. Indą uždenkite folija arba dangčiu ir dėkite į 180 laipsnių orkaitę, kepkite 25 minutes.Kepimo indą uždenkite kepimo folija ir kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.
  4. Nuimkite foliją ar dangtį, likusį puodelį mocarelos užberkite ant makaronų ir dėkite atgal į orkaitę kepti 10 minučių.Supjaustykite mocarelą ir paskleiskite ant pomidorų mišinio, pabarstykite dar šiek tiek juodųjų pipirų. Kepti 20-30 min, kol makaronai iškeps, padažas ims burbuliuoti, o sūris gražiai apskrus.

Alternatyvus padažo variantas:

  1. Puode pašildykite sviestą ir aliejų, sudedate 2 skardines smulkintų pomidorų (800 g), patroškinkite apie 10 min.
  2. Tuomet suberkite smulkintą česnaką ir šalavijus, dar truputį patroškinkite.
  3. Padažu užpilkite makaronų vamzdelius.
  4. Viršų pabarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.

Patarimai ir gudrybės

  • Įdaro konsistencija: Jei įdaras atrodo per skystas, įdėkite daugiau tarkuoto kietojo sūrio arba džiūvėsėlių.
  • Makaronų virimas: Nors recepte nurodoma naudoti nevirtus cannelloni, kai kurie žmonės mėgsta juos šiek tiek apvirti prieš įdarant. Tai palengvina įdarymo procesą ir užtikrina, kad makaronai iškeps tolygiai. Apvirkite makaronus 3 minutes.
  • Sūrio pasirinkimas: Galite eksperimentuoti su skirtingais sūriais. Vietoj mocarelos galite naudoti čederį, gouda ar kitą mėgstamą sūrį.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į įdarą galite įdėti smulkintų petražolių, raudonėlio, čiobrelių ar kitų mėgstamų žolelių.
  • Vegetariškas patiekalas: Šis patiekalas puikiai tinka vegetarams. Jei norite, galite įdėti daugiau daržovių, pavyzdžiui, smulkintų morkų, cukinijų ar paprikų.
  • Pateikimas: Iškepusius makaronus patiekite karštus, apibarstytus šviežiais bazilikais ir tarkuotu parmezanu.

Patiekalo įvairumas

Špinatais ir rikota įdaryti cannelloni makaronai - patiekalas pasižymi kremine tekstūra, švelniu špinatų skoniu ir lengvais prieskoniais. Tačiau, galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

  • Moliūgų zefyrai: Nors tai ir desertas, tačiau jis gali būti puikus priedas prie itališko stiliaus vakarienės. Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase.
  • Punšas: Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.

Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai

Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša

Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai

tags: #makaronai #idaryti #rikota #receptas

Populiarūs įrašai: