Maisto manija: Tortų receptų įvairovė

Tortai - tai ne tik desertas, bet ir šventės simbolis. Nesvarbu, ar tai gimtadienis, Velykos, ar kita ypatinga proga, tortas visuomet yra laukiamas svečias ant stalo. Lietuvoje, kaip ir visame pasaulyje, populiarėja įvairūs tortų receptai, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais, pritaikytais net patiems mažiausiems smaližiams. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir populiarių tortų receptų, pradedant tortais be cukraus kūdikiams ir baigiant įmantriais desertais su Dubajaus stiliaus šokoladu.

Tortas be cukraus vienerių metų kūdikiui

Renkantis tortą vienerių metų kūdikiui, svarbiausia atsižvelgti į jo mitybos poreikius ir galimas alergijas. Dažnai tokio amžiaus kūdikiai dar nevartoja pridėtinio cukraus ir kiaušinių. Šis receptas puikiai tinka tokiam atvejui, nes jame nėra nei cukraus, nei gliuteno, tačiau galima naudoti ir įprastus miltus, jei vaikas nėra jam alergiškas. Saldumo priduoda natūrali fruktozė iš vaisių.

Receptas (18 cm torto formai):

Tešlai:

  • 450 g ryžių miltų
  • 240 g ištirpinto ir atvėsinto sviesto
  • 140 g obuolių tyrelės
  • 2 bananai (kuo minkštesni)
  • 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinio šaukštelio natūralios vanilės pastos (jei neturite, geriau nenaudokite nei vanilės esencijos, nei vanilinio cukraus)

Pertepimui:

  • 2 indeliai po 370 g graikiško jogurto
  • 2 šaukštų natūralaus medaus
  • Šviežių uogų

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Atraskite kinišką maistą

  1. Dubenyje sumaišome ir persijojame sausus produktus: miltus, druską ir kepimo miltelius.
  2. Bananus sutraiškome, supilame tyrelę, vanilę, sviestą ir mikseriu suplakame.
  3. Abi mases sujungiame, išmaišome ir padaliname į dvi kepimo formas (lygiomis dalimis, jei norėsite 4 sluoksnių torto arba ne visai lygiomis, jei 3 sluoksnių).
  4. Kepame 180 C laipsnių orkaitėje apie 25 minutes arba kol dantų krapštukas ištrauktas iš biskvito vidurio bus sausas.
  5. Atvėsiname biskvitus ir perpjauname perpus.
  6. Pertepimui nusunkiame graikišką jogurtą, t.y. įdėję į kiaurasamtį leidžiame ištekėti skysčiui ir sumaišome su medumi.
  7. Sluoksniuojame: biskvitas + pertepimas + uogos + biskvitas + pertepimas + uogos…

Tradiciniai tortai naujame amplua

Nors naujos tendencijos ir egzotiški ingredientai vilioja, tradiciniai tortai išlieka populiarūs dėl savo jaukaus skonio ir nostalgijos.

Svajonių Medutis su žele gabaliukais

"Svajonių Medutis" - vienas iš mėgstamiausių tortų, kurį galima paįvairinti įdedant žele gabaliukų. Į kremą želatinos dėti nebūtina.

Vanilinis tortas su braškėmis

Gaivus ir kvapnus vanilinis tortas, perteptas puriu grietinėlės kremu ir šviežiomis braškėmis, puikiai tinka mamų dienai ar kitai pavasariškai šventei. Galima panaudoti ir špinatų biskvitą, kuris suteiks tortui dekoratyvumo ir natūralios spalvos.

Jogurtinis tortas su braškėmis

Lengvas ir gaivus jogurtinis tortas su braškėmis - puikus pasirinkimas vasaros sezonui. Braškes galima sutrinti iki tyrelės arba supjaustyti gabaliukais. Vietoj braškių galima naudoti ir kitas uogas, pavyzdžiui, avietes ar šilauoges.

Modernios tendencijos: Dubajaus stiliaus desertai ir kitos idėjos

Šiuolaikiniai konditeriai nuolat ieško naujų skonių ir tekstūrų, todėl nenuostabu, kad pasaulyje populiarėja įvairūs įmantrūs desertai.

Taip pat skaitykite: Maisto receptai

Dubajaus stiliaus šokoladinis sūrio pyragas

„Dubajaus stiliaus šokolado manija apėmusi visą pasaulį ir artimiausiu metu tikrai neatslūgs“, - teigia konditeriai. Norint atkartoti šią tendenciją namuose, įprastus sūrio pyrago ingredientus reikia papildyti aromatingu pistacijų kremu, traškia „kataifi“ tešla ir sezamų pasta „tahini“.

Receptas:

Pagrindui:

  • 150 g sausainių
  • 70 g sviesto

Sūrio masei:

  • 1 kg trintos varškės
  • 200 g cukraus
  • 2 šaukštų bulvių krakmolo
  • 4 kiaušinių
  • 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
  • 200 ml 30 % grietinėlės

Dubajaus stiliaus šokoladui:

  • 180 g „kataifi“ tešlos
  • 80 g sviesto
  • 200 g pistacijų kremo
  • 150 g pieniško šokolado
  • 2 šaukštų „tahini“ pastos
  • 50 g nesūdytų pistacijų

Gaminimas:

Taip pat skaitykite: Egzotiški Indijos receptai

  1. Paruoškite pagrindą. Smulkiai sutrinkite sausainius, kad jų tekstūra primintų smėlį. Gerai išmaišykite su ištirpintu sviestu ir gauta mase ištepkite 22 cm skersmens tortinės formos dugną ir dalį sienelių. Dėkite skardą į šaldytuvą, kad sustingtų.
  2. Paruoškite sūrio masę. Į dubenį sudėkite varškę, cukrų ir krakmolą. Maišykite vidutiniu greičiu, kol masė taps vientisa ir vienalytė, maždaug 2 minutes. Tuomet įmuškite po vieną kiaušinį, po kiekvieno įmušimo maišykite apie 30 sekundžių. Supilkite vanilės ekstraktą ir grietinėlę (atidėkite tik 2 šaukštus grietinėlės glajui). Maišykite iki vientisos kreminės masės.
  3. Kepkite. Supilkite masę ant iš šaldytuvo ištraukto pagrindo ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 1 valandą 160 laipsnių temperatūroje. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Ant orkaitės dugno pastatykite nedidelę kepimo formą ir įpilkite į ją verdančio vandens.
  4. Paruoškite Dubajaus stiliaus šokoladą. „Kataifi“ tešlą supjaustykite plonomis ir nelabai ilgomis (apie 5 cm) juostelėmis, kad gijos būtų kaip spagečiai. Didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite supjaustytą tešlą, išmaišykite ir kepkite iki auksinės spalvos, retkarčiais pamaišydami. Kai apskrus ir paruduos, nukelkite nuo ugnies.
  5. Sluoksniuokite. Sudėkite tešlą į didelį dubenį ir sumaišykite su pistacijų kremu ir „tahini“ pasta. Mišinį dėkite ant sūrio pyrago viršaus, prispauskite ir išlyginkite paviršių.
  6. Dekoruokite. Šokoladą ištirpinkite su 2 šaukštais pasiliktos grietinėlės. Užpilkite ant sūrio pyrago viršaus ir papuoškite smulkintomis pistacijomis.

Kiti Velykiniai desertai

Artėjant Velykoms, verta pasižvalgyti į kitas šalis ir pasisemti idėjų, kaip nustebinti artimuosius. Pavyzdžiui, italai Velykoms kepa lengvą ir purią saldžią duoną, apipintą margučiais. Taip pat galima pagaminti cinamoninius sausainiukus, susuktus įdomesne forma.

Morkų pyrago variacijos

Morkų pyragas - tai klasikinis kepinys, kuris tinka bet kokiai progai. Šis pyragas pasižymi drėgna tekstūra ir sodriu skoniu, kurį suteikia morkos, riešutai ir prieskoniai.

Asta, tinklaraščio "Saulėta virtuvė" autorė, siūlo išbandyti morkų torto receptą, kuris sulaukė didelio populiarumo tarp skaitytojų. Šis tortas pasižymi tuo, kad biskvitai kepami atskirai, o pertepimui naudojamas varškės kremas.

Pagrindiniai patarimai gaminant morkų pyragą:

  • Morkas tarkuokite smulkia tarka (maždaug dvigubai smulkesne nei burokinė).
  • Jei sodos skonis jaučiasi per stipriai, pabandykite ją nugesinti citrinos sultimis arba actu.
  • Riešutai biskvite yra būtini, nes jie suteikia pyragui tekstūros ir skonio.
  • Tortą geriausia valgyti kitą dieną, kai biskvitai gerai įsigeria į kremą.

Kiti receptai ir idėjos

Be aptartų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip paįvairinti tortų gamybą. Galima eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, tekstūromis ir dekoracijomis.

  • Sluoksniuotos tešlos "zuikučiai" su tepamo sūrio "uodegėlėmis" - originalus ir smagus desertas Velykoms.
  • Tortas su gira - Beata Nicholson siūlo improvizuoti ir iškepti pyragą su lietuvių pamėgtu gėrimu - gira.
  • Tortas su agurkais ir šokoladu - netikėtas, bet įdomus skonių derinys.

tags: #maisto #manija #tortų #receptai

Populiarūs įrašai: