Grilio šedevrai: receptai, patarimai ir gudrybės tobulam skoniui

Nuo klasikinio šašlyko iki gurmaniškų daržovių - atraskite grilio meną!

Grilio sezonas - tai metas, kai susiburiame su artimaisiais, mėgaujamės šiltu oru ir, žinoma, skaniu maistu. Tačiau dažnai entuziazmą greitai pakeičia rutina, o ant grotelių sukasi tie patys 2-3 pabodę patiekalai. Šis straipsnis skirtas įkvėpti jus naujiems kulinariniams eksperimentams ir padėti įvaldyti grilio meną. Tai - ištisas kulinarinis pasaulis, tikra sezoninė virtuvė, kurioje telpa neįtikėtina skonių įvairovė. Šiame straipsnyje mes gilinsimės į viską, ko reikia norint įvaldyti grilio meną.

Grilio istorijos vingiai: nuo laužo iki modernios kepsninės

Kepimas ant grotelių - tai ne tik populiarus laisvalaikio praleidimo būdas, bet ir viena seniausių maisto gaminimo formų pasaulyje. Istorikai teigia, kad gebėjimas suvaldyti ugnį ir kepti mėsą virš jos leido pirmykščiams žmonėms gauti daugiau maistinių medžiagų, o maistas tapo lengviau virškinamas ir ilgiau išsilaikantis.

Pagrindiniai grilio aspektai: sėkmės paslaptys nuo marinato iki kepimo

Norint pasiekti puikių rezultatų, neužtenka vien geros kepsninės. Sėkmė prasideda nuo tinkamo pasiruošimo. Pirmasis žingsnis - kokybiški produktai. Antrasis esminis elementas - marinatas. Jo tikslas yra ne tik suteikti skonį, bet ir suminkštinti mėsą. Trečiasis, dažnai nuvertinamas aspektas - temperatūros valdymas. Svarbu grilį gerai įkaitinti, kad mėsa iškart apskrustų ir visos sultys liktų viduje.

Temperatūros svarba

Tiesioginė kaitra (virš anglių) tinka greitam kepimui.

Taip pat skaitykite: Mėsos marinavimo patarimai

Mėsos grilio patiekalai: populiariausių receptų gidas

Mėsa - neabejotina grilio karalienė. Štai keletas idėjų, kaip ją paruošti ant grotelių:

Klasikinis kiaulienos šašlykas kefyro marinate

  • Gaminimas: Mėsą supjaustykite, sumaišykite su smulkintais svogūnais, prieskoniais ir kefyru. Marinuokite šaldytuve bent 6 valandas.

Lipnūs BBQ šonkauliukai

  • Gaminimas: Įtrinkite šonkaulius sausais prieskoniais. Įvyniokite į foliją ir kepkite 150°C orkaitėje apie 2 valandas.

Klasikinis jautienos mėsainis ant grotelių

  • Gaminimas: Faršą sumaišykite su „Vorčesterio“ padažu ir formuokite paplotėlius. Kepkite juos ant kepsninės. Bandeles pašildykite ant kepsninės, perpjovę per pusę. Ant bandelės pusės dėkite iškeptus vištienos paplotėlius, majonezą, pomidorą, salotas, antrą bandelės pusę.

Traškūs vištienos sparneliai medaus ir sojos marinate

  1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame - juos metame lauk arba užšaldome sultiniui. O visą kitą sudedame į dubenį.
  2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai. Idealiu atveju - per naktį.
  3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Sultingos vištienos šlaunelės jogurto marinate

  • Gaminimas: Pirmiausia sumaišykite marinatui skirtus produktus. Gautu marinatu aptepkite mėsą ir palikite valandai, o tada ant grilio kepkite iš abiejų pusių maždaug po 4-5 min. Padažui skirtus ingredientus sumaišykite, pagardinkite druska ir maltais pipirais. Bandeles iš vidinės pusės aptepkite ištirpintu sviestu ir apskrudinkite ant grilio. Formuokite mėsainius: ant bandelės apačios dėkite ingredientus tokia tvarka: padažas, salotos lapas, kepta vištiena, pomidoras, padažas, bandelė.

Kiaulienos sprandinės kepsniai majonezo marinate

  • Gaminimas: Kepsnius išmuškite, įtrinkite prieskoniais. Sluoksniuokite su svogūnais ir majonezu. Marinuokite bent 4 valandas.

Maltos mėsos "Lula" kebabai

  • Gaminimas: Džiūvėsius suberkite į didelį dubenį ir užpilkite juos pienu. Palikite apie 5 minutes pastovėti, kol džiūvėsiai išbrinks. Tuo metu grūstuve arba elektriniu smulkintuvu susmulkinkite pankolių sėklas, druską ir aitriosios paprikos dribsnius. Į puodą su išbrinkusiais džiūvėsiais sudėkite maltą mėsą, suberkite likusius produktus ir gerai viską maišykite apie 2-3 minutes, kol visi skoniai susijungs. Šlapiomis rankomis formuokite plokščius norimo dydžio mėsainius. Kepkite juos ant gerai įkaitintų grotelių (BGE įkaitinkite iki 280-300 C) maždaug po 4-5 minutes kiekvieną pusę, kol išorėje įsispraus apskrudę rėžiai, o vidus liks sultingas. Patiekite su apkeptomis bandelėmis arba be jų, su skrudintomis bulvytėmis ir su šviežiomis salotomis bei mėgstamu padažu.

Avienos šonkauliukai su rozmarinu

  • Ingredientai: 8 vnt.
  • Gaminimas: Įtrinkite šonkauliukus marinatu ir palikite 30 minučių.

Antienos krūtinėlė su apelsinų glajumi

  • Ingredientai: 2 vnt. antienos krūtinėlių.
  • Gaminimas: Odelę įpjaukite, įtrinkite druska ir pipirais.

Kalakutienos iešmeliai su daržovėmis

  • Ingredientai: 500 g kalakutienos filė, 1 raudonoji paprika, 1 cukinija, 1 raudonasis svogūnas.
  • Gaminimas: Mėsą ir daržoves marinuokite 30 minučių.

Ne tik mėsa - alternatyvūs grilio patiekalai: žuvis, daržovės ir sūriai

Grilis skirtas ne vien mėsai. Išmokus kepti kitus produktus, atsiveria naujos kulinarinės galimybės.

Citrininė lašišos filė su krapais

  • Gaminimas: Lašišą įtrinkite aliejumi ir prieskoniais.
  • Dubenyje išmaišykite šaukštą aliejaus su balzaminiu actu ir saldžiu čili padažu bei trupučiu druskos. Šiuo marinatu aptepkite lašišos filė, palikite ją dubenyje su likusiu marinatu ir padėkite į šaldytuvą marinuotis. Morkas nuplaukite šepetėliu ir išilgai supjaustykite plonais griežinėliais, pabarstykite druska. Smidrus perliekite vandeniu ir sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį. Po 1-2 min. išgriebkite į kiaurasamtį. Pašlakstykite morkas ir smidrus likusiu aliejumi. Įkaitinkite keptuvę su grotelėmis ir sudėkite ant jų morkas bei smidrus. Kepkite kiekvieną pusę maždaug po 2 min. Tada patepkite groteles trupučiu aliejaus, sudėkite lašišą ir kepkite kiekvieną pusę po maždaug 4 min. Ragaukite su apkeptomis daržovėmis.

Visa kepta dorada su žolelėmis

  • Gaminimas: Žuvį įtrinkite prieskoniais, į vidų įdėkite citrinos ir žolelių.

Tuno steikas

  • Ingredientai: 2 vnt.
  • Gaminimas: Kepkite ant labai karšto grilio vos po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

Krevetės česnakiniame svieste

  • Gaminimas: Krevetes sumaišykite su sviestu ir česnaku.

Keptas Halloumi sūris

  • Gaminimas: Sūrį supjaustykite riekelėmis, patepkite aliejumi.

Spalvingi daržovių iešmeliai

  • Ingredientai: Cukinijos, paprikos, pievagrybiai, vyšniniai pomidorai.
  • Gaminimas: Daržoves marinuokite 30 minučių.
  • Prie bet kokių keptų daržovių man visada pasiteisina alyvuogių aliejus, sumaišytas su balzamiku, čiobreliais, traiškytu česnaku, smulkiai kapotu čili, druska ir šiek tiek cukraus. Proporcijos iš akies ir pagal skonį. Arba tiesiog pomidorai su alyvuogių aliejumi ir šviežiu baziliku.

Kukurūzų burbuolės su sviestu ir parmezanu

  • Gaminimas: Kepkite ant grilio apie 15 minučių.

Portobello grybų "kepsniai"

  • Ingredientai: 4 dideli Portobello grybai.
  • Gaminimas: Grybus marinuokite 20 minučių.

Keptas Camembert sūris

  • Ingredientai: 1 vnt.

Baklažanų griežinėliai su jogurtu

  • Ingredientai: 1 didelis baklažanas, druska, alyvuogių aliejus.
  • Gaminimas: Baklažaną supjaustykite, pasūdykite, nusausinkite.

Kaip pasirinkti, paruošti ir išvengti klaidų

Sėkmingi patiekalai ant grotelių priklauso nuo teisingų sprendimų. Svarbiausia - produktų pasirinkimas. Pirkdami mėsą, nebijokite pasikonsultuoti su mėsininku.

Dažniausios klaidos ruošiant produktus:

  • Per ilgas marinavimas rūgštyje.
  • Cukraus turinčių padažų naudojimas nuo pat pradžių.
  • Šaltos mėsos dėjimas ant karšto grilio.

Kepsninės valdymas

Išmokite valdyti savo kepsninę, sukurdami tiesioginės ir netiesioginės kaitros zenas. Taip galėsite geriau kontroliuoti kepimo procesą ir paruošite tobulesnius grilio patiekalus. Grilio priežiūra taip pat yra kritiškai svarbi. Groteles valykite kaskart po naudojimo, kol jos dar karštos.

Praktiniai patarimai ir grilio gudrybės

  • Geriausias būdas nustatyti mėsos temperatūrą - naudoti maisto termometrą. Tai ypač svarbu ruošiant didesnius mėsos grilio patiekalus.
  • Trys svarbiausi dalykai, norint sėkmingai kepti ant grotelių: švara, karštis ir aliejus.
  • Naudokite vandenyje išmirkytas medžio drožles, kurias reikia užberti ant žarijų, kad suteiktumėte patiekalams dūmo aromato.
  • Nekantrumas - didžiausias priešas. Suteikite kepsninei laiko įkaisti, nevartykite mėsos per dažnai.

Garnyrai, padažai ir desertai

Grilis - tai ne tik pagrindinis patiekalas, bet ir puiki galimybė paruošti skanius garnyrus, padažus bei desertus.

Taip pat skaitykite: Mėsos ruošimas „sous-vide“ metodu

Folijoje keptos bulvės

  • Gaminimas: Įtrinkite bulves prieskoniniu sviestu, įvyniokite į foliją.

Grilyje kepta duonelė su česnaku

  • Pabaigoje ant grotelių uždėkite batono, iki gražiai apskrus iš abiejų pusių, jei, aišku, dar balti miltai neišbraukti iš valgiaraščio.

"Coleslaw" salotos

  • Ingredientai: Pusė kopūsto, 2 morkos, 1 svogūnas.

Greitos graikiškos salotos

  • Ingredientai: salotos, citrinos, čiobreliai, druska, česnakai, kaparėliai, krapai, agurkai.

Tzatziki padažas

  • Gaminimas: Agurką sutarkuokite, nuspauskite skystį.

Kepti bananai su šokoladu ("Bananų valtelės")

  • Gaminimas: Bananą įpjaukite, įdarykite šokoladu.

Grilyje kepti ananasai

  • Gaminimas: Ananaso griežinėlius apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje.

Vištienos kepimas maišelyje: sultingumas ir patogumas viename

Vištiena - vienas populiariausių mėsos produktų pasaulyje. Ji lengvai paruošiama, palyginti nebrangi ir tinkama įvairiems patiekalams. Kepimas maišelyje - tai vienas iš būdų paruošti vištieną, kad ji būtų ypač sultinga ir aromatinga.

Kepimo maišelio privalumai

Kepimo maišelis, dar žinomas kaip kepimo rankovė, yra karščiui atsparus plastikinis maišelis, skirtas maisto gaminimui orkaitėje. Šis metodas turi keletą svarbių privalumų:

  • Sultingumas: Kepant maišelyje, vištiena kepa savo sultyse, todėl išlieka ypač sultinga ir minkšta. Sultys neišgaruoja, o įsigeria atgal į mėsą.
  • Aromatas: Prieskoniai ir žolelės, naudojami marinuojant vištieną, intensyviau įsigeria į mėsą, suteikdami jai sodrų ir gilų aromatą.
  • Švara: Kepant maišelyje, orkaitė lieka švari, nes riebalai ir sultys neišsitaško. Po kepimo tereikia išimti maišelį ir išmesti.
  • Patogumas: Kepimo maišelis leidžia kepti vištieną su įvairiais priedais, pavyzdžiui, daržovėmis, bulvėmis ar ryžiais, viename maišelyje, taupant laiką ir energiją.
  • Mažiau riebalų: Kepant maišelyje, nereikia naudoti papildomų riebalų, nes vištiena kepa savo sultyse. Tai leidžia paruošti sveikesnį patiekalą.

Vištienos paruošimas kepimui maišelyje

Prieš kepant vištieną maišelyje, svarbu ją tinkamai paruošti. Štai keli žingsniai, kuriuos reikėtų atlikti:

  1. Vištienos pasirinkimas: Galite naudoti visą vištą, atskiras dalis (šlauneles, krūtinėlę, sparnelius) arba vištienos ketvirčius.
  2. Marinatų paruošimas: Galite naudoti įvairius marinatus, priklausomai nuo jūsų skonio. Populiarūs marinato ingredientai: aliejus, citrinos sultys, garstyčios, česnakai, žolelės, prieskoniai.
  3. Marinuoti: Vištieną reikia marinuoti bent 30 minučių, tačiau geriausia - keletą valandų arba per naktį šaldytuve. Kuo ilgiau marinuosite, tuo skanesnė bus vištiena.
  4. Daržovių paruošimas (jei naudojate): Jei kepate vištieną su daržovėmis, jas reikia supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos iškeptų tolygiai. Populiarios daržovės: bulvės, morkos, svogūnai, paprika, cukinijos.
  5. Maišelio paruošimas: Prieš dedant vištieną į maišelį, jį reikia pabarstyti šiek tiek miltų arba krakmolo. Tai padės išvengti maišelio priliptimo prie vištienos kepimo metu.

Receptai

Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:

Klasikinė kepta višta su bulvėmis

  • Ingredientai: 1 visa višta (apie 1,5 kg), 1 kg bulvių, 2 morkos, 1 svogūnas, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai aliejaus, 1 šaukštas garstyčių, 1 šaukštelis džiovintų žolelių (čiobrelių, rozmarinų, mairūnų), druska ir pipirai pagal skonį.
  • Paruošimas: Vištą nuplaukite ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite aliejų, garstyčias, smulkintus česnakus, žoleles, druską ir pipirus. Įtrinkite vištą marinatu iš vidaus ir išorės. Bulves, morkas ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Sudėkite daržoves į kepimo maišelį, ant viršaus uždėkite vištą. Užriškite maišelį ir padarykite kelias skylutes viršuje, kad išeitų garai. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 1,5 valandos arba kol višta iškeps. Prieš patiekdami, leiskite vištienai pastovėti 10 minučių maišelyje.

Vištienos šlaunelės su daržovėmis

  • Ingredientai: 8 vištienos šlaunelės, 1 paprika, 1 cukinija, 1 raudonasis svogūnas, 200 g vyšninių pomidorų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas citrinos sulčių, 1 šaukštelis itališkų žolelių mišinio, druska ir pipirai pagal skonį.
  • Paruošimas: Vištienos šlauneles nuplaukite ir nusausinkite. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, itališkas žoleles, druską ir pipirus. Įtrinkite vištienos šlauneles marinatu. Papriką, cukiniją ir svogūną supjaustykite gabalėliais, perpjaukite vyšninius pomidorus per pusę. Sudėkite daržoves ir vištienos šlauneles į kepimo maišelį. Užriškite maišelį ir padarykite kelias skylutes viršuje. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200°C, apie 45 minutes arba kol vištiena iškeps.

Vištienos krūtinėlė su grybais ir grietinėle

  • Ingredientai: 4 vištienos krūtinėlės, 200 g pievagrybių, 1 svogūnas, 200 ml grietinėlės (30% riebumo), 2 šaukštai aliejaus, 1 šaukštas miltų, druska ir pipirai pagal skonį, šviežių petražolių (papuošimui).
  • Paruošimas: Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, svogūną - smulkiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol jie suminkštės ir išgaruos skystis. Įmaišykite miltus ir kepkite dar 1 minutę. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir pipirų. Virkite, kol padažas sutirštės. Sudėkite vištienos krūtinėles į kepimo maišelį, užpilkite padažu. Užriškite maišelį ir padarykite kelias skylutes viršuje. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 30 minučių arba kol vištiena iškeps. Prieš patiekdami, apibarstykite smulkintomis petražolėmis.

Patarimai ir gudrybės

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasiekti geriausių rezultatų kepant vištieną maišelyje:

Taip pat skaitykite: Žingsnis po žingsnio: konditerinis maišelis namuose

  • Maišelio pasirinkimas: Įsitikinkite, kad naudojate karščiui atsparų kepimo maišelį, kuris skirtas naudoti orkaitėje.
  • Skylutės: Prieš kepant, padarykite kelias skylutes maišelio viršuje, kad išeitų garai. Tai padės išvengti maišelio sprogimo.
  • Temperatūra: Kepimo temperatūra priklauso nuo recepto ir vištienos dalies. Paprastai vištieną kepama 180-200°C temperatūroje.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo vištienos dydžio ir dalies. Visą vištą reikia kepti ilgiau nei vištienos šlauneles ar krūtinėlę.
  • Termometras: Norėdami įsitikinti, kad vištiena iškepusi, galite naudoti mėsos termometrą. Vištienos vidaus temperatūra turėtų būti 82°C.
  • Poilsis: Prieš pjaustydami ir patiekdami vištieną, leiskite jai pastovėti 10 minučių maišelyje. Tai padės sultyse pasiskirstyti tolygiai ir vištiena bus sultingesnė.
  • Prieskoniai ir žolelės: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad sukurtumėte unikalų skonį. Galite naudoti džiovintas žoleles, šviežias žoleles, česnakus, imbierą, citrinos žievelę ir kt.
  • Marinatų variacijos: Išbandykite įvairius marinatus: su sojos padažu, medumi, garstyčiomis, jogurtu, citrinos sultimis ir kt.
  • Daržovių derinimas: Derinkite vištieną su įvairiomis daržovėmis: bulvėmis, morkomis, svogūnais, paprika, cukinijomis, brokoliais, žiediniais kopūstais ir kt.
  • Padažas: Po kepimo galite pasigaminti padažą iš maišelyje susikaupusių sulčių. Tiesiog nupilkite sultis į keptuvę, įmaišykite šiek tiek miltų arba krakmolo ir pakaitinkite, kol padažas sutirštės.

Dažniausiai daromos klaidos ir kaip jų išvengti

Nors vištienos kepimas maišelyje yra gana paprastas procesas, yra keletas klaidų, kurias žmonės dažnai daro. Štai keletas jų ir kaip jų išvengti:

  • Per didelis maišelis: Jei maišelis per didelis, vištiena gali išdžiūti. Pasirinkite tinkamo dydžio maišelį, kad vištiena jame tilptų patogiai.
  • Nepakankamai skylučių: Jei maišelyje nėra pakankamai skylučių, jis gali sprogti kepimo metu. Padarykite kelias skylutes viršuje, kad išeitų garai.
  • Per aukšta temperatūra: Per aukšta temperatūra gali sudeginti vištieną iš išorės, o vidus liks neiškepęs. Kepkite vištieną rekomenduojamoje temperatūroje.
  • Per trumpas kepimo laikas: Per trumpas kepimo laikas gali palikti vištieną neiškepusią. Kepkite vištieną tiek, kiek nurodyta recepte, arba kol pasieks saugią vidaus temperatūrą.
  • Nepakankamas marinavimas: Nepakankamas marinavimas gali palikti vištieną be skonio. Marinuokite vištieną bent 30 minučių, geriausia - keletą valandų arba per naktį.
  • Netinkamas maišelio užrišimas: Jei maišelis neužrištas tinkamai, sultys gali ištekėti ir vištiena išdžius. Užriškite maišelį sandariai.

Jautienos kepsnio paslaptys: nuo pasirinkimo iki tobulo iškepimo

Jautienos kepsnys yra klasikinis amerikiečių virtuvės patiekalas. Iškepti tobulą kepsnį yra tikras menas, bet jį įvaldyti gali kiekvienas iš mūsų. Tereikia išmokti keletą paprastų taisyklių.

Tinkamos mėsos pasirinkimas kepsniui

Vienas iš tobulo kepsnio paruošimo garantų - tinkamos mėsos rūšies pasirinkimas. Kuo ji geresnė, t. y. jaunesnė, šviežesnė, iš geros rūšies jautienos, tuo kepsnys bus skanesnis. Tai turėtų būti mėsingų veislių karvių arba bulių jautiena, pagardinta prieskoniais. Specialistai nurodo, kad tie, kurie pageidauja švelniausios pagal tekstūrą ir skonį mėsos, turėtų rinktis jautienos nugarinės kepsnį. Kepsnys iš jautienos, antrekotas ir jautienos kojų kepsnys taip pat yra geras pasirinkimas, nors pabrėžiama, kad kepsniai iš šios rūšies mėsos nebebus tokie švelnūs ir sultingi, tačiau tai nereiškia, kad jie bus mažiau skanūs. Tai idealus pasirinkimas mėgstantiems intensyvų, tvirtą jautienos skonį.

Rinkdamiesi mėsą atkreipkite dėmesį į riebalų kiekį. Tai pasakytina tiek apie smulkias riebalų sankaupas mėsos viduje, vadinamąjį marmurą, tiek apie riebalinį sluoksnį aplink kepsnį. Juk riebalai yra skonio pernešėjai, o kepsnys yra minkštas, sultingas ir aromatingas būtent dėl tinkamo riebalų kiekio mėsoje.

Tinkamai paruoškite mėsą kepimui

Prieš kepimą kepsnį iš šaldytuvo reikėtų išimti likus ne mažiau kaip 30 minučių iki planuojamo terminio apdorojimo. Taip pat patartina jį nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Atminkite, kad niekada nedėkite ant keptuvės šaltos mėsos, nes tai greitai sumažins keptuvės temperatūrą, o tai savo ruožtu lems netolygiai parudavusią mėsą. Nors ji bus rusvos spalvos, viduje bus šalta ir žalia.

Vienas iš kulinarinių mitų yra tas, kad prieš kepant kepsnių nereikėtų sūdyti. Tai netiesa! Tiesa, kad sūdyta mėsa išleidžia sultis, tačiau kepsnio pagardinimas prieš pat kepimą neturi įtakos jo sultingumui. Be to, kepant mėsa suminkštėja, todėl, jei prieš dėdami į keptuvę jos nesūdytumėte, druska nespėtų į ją įsiskverbti. Pipirų į kepsnį reikėtų dėti tik išėmus jį iš keptuvės, nes kepant pipirai sudegs.

Pasirinkite tinkamą keptuvę kepsniams

Dar vienas iš tobulai iškepto kepsnio garantų - išsirinkti geros kokybės kepsnių keptuvę. Tai turėtų būti keptuvė storu dugnu, tolygiai įkaitusi, kaupianti šilumą ir vėliau atiduodanti ją kepamam patiekalui.

  • Plieninė keptuvė yra puikus pasirinkimas kepti kepsniams, kuri užtikrina puikų šilumos paskirstymą ir tolygų įkaitimą. Tačiau nepamirškite, kad prieš kepdami mėsą keptuvę gerai įkaitinkite ir sutepkite aliejumi. Ideali keptuvė kepsniams kepti turėtų būti pagaminta iš aukštos kokybės plieno ir turėti šiek tiek storesnį dugną.
  • Ketaus keptuvės yra sunkios ir tvirtos, todėl ilgai įkaista, tačiau ilgiau išlaiko šilumą ir tolygiai ją paskirsto. Kaip ir naudojant plieninę keptuvę, reikia pasirūpinti, kad keptuvė būtų tinkamai sutepta aliejumi, kad mėsa nepriliptų prie paviršiaus.
  • Kepti kepsnius keraminįje keptuvėje - puikus būdas paruošti šią mėsą. Keraminėje keptuvėje kepama mėsa neprilimpa prie jos paviršiaus ir gražiai paruduoja.
  • Grilio keptuvės dugnas primena kepsninę, todėl galima paruošti aromatingą ir sultingą kepsnį nenaudojant jokių papildomų aliejų. Be to, kepant kepsnį ant tokio tipo keptuvės, mėsos paviršiuje susidaro įdomus vizualinis efektas - tinklelis.

Baigę kepti, kruopščiai išvalykite keptuvę.

#

tags: #maiselis #mesos #kepimui #receptai

Populiarūs įrašai: