Morkų Pyragas: Tradicinis ir Modernus Receptai

Morkų pyragas - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis kepinys ne tik skanus, bet ir naudingas, nes morkos yra turtingos vitaminais ir mineralais. Lietuvoje morkos itin mėgstamos, todėl nenuostabu, kad morkų pyragas yra populiarus desertas. Šiame straipsnyje rasite įvairių morkų pyrago receptų - nuo tradicinių iki modernių, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms.

Morkų nauda ir populiarumas Lietuvoje

Morkos - viena labiausiai lietuvių pamėgtų daržovių, vartojamų ištisus metus. Prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė teigia, kad šviežio derliaus morkos ypač laukiamos pavasarį, nes padeda atgauti energiją po žiemos. Morkose gausu vitaminų C, D, E, B, kalcio, geležies, magnio ir karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Lietuvių virtuvėje morkos naudojamos kasdien - dedamos į sriubas, troškinius ir salotas.

Anot J. Sabaitienės, organizmas geriausiai pasisavina vietines daržoves. Pastaruoju metu populiarios ir šviežių morkų sultys, kurias galima maišyti su obuolių ar apelsinų sultimis.

Įdomūs faktai apie morkas:

  • Manoma, kad pirmosios morkos užaugintos Afganistane.
  • Morkos būna įvairių spalvų - baltos, geltonos, violetinės.
  • Virtos morkos organizmui naudingesnės nei žalios, nes išskiria daugiau karotino.
  • 88 procentus morkos sudaro vanduo.
  • Morkos stiprina imuninę sistemą ir gerina regėjimą.

Tradicinis Velykinis Morkų Keksas

Mūsų šeimoje tradiciškiausias velykinis kepinys yra keksas. Šiemet atėjo eilė morkų keksui, kuris yra drėgnas ir aromatingas, o jo oranžinė spalva labai tinka Velykoms. Šio kekso esmė - gerai su aliejumi sutrintos morkos.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • Morkos
  • Aliejus
  • Kiaušiniai
  • Cukrus (paprastas ir vanilinis)
  • Apelsino žievelė
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Apelsinai (glajui)
  • Cukraus pudra (glajui)

Paruošimas:

  1. Paruoškite kekso tešlą: Nuskustas morkas stambiai supjaustykite ir sumeskite į kokteilinę arba kapoklę, užpilkite aliejumi ir gerai sutrinkite į oranžinę košelę. Kiaušinius įmuškite į dubenį, berkite paprastą ir vanilinį cukrų ir plakite mikseriu kiaušinius su cukrumi, kol jis ištirps. Tada smulkiai įtarkuokite apelsino žievelę ir supilkite trintas su aliejumi morkas, gerai išmaišykite. Miltus atskirai sumaišykite su kepimo milteliais, žiupsneliu druskos ir dalimis, nuolat maišydami suberkite į paruoštą tešlos masę.
  2. Iškepkite keksą: Kekso kepimo formą gerai ištepkite aliejumi ir supilkite paruoštą tešlą. Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių karščio ir pašaukite kepti 40-45 minutėms. Iškepusį keksą 10 minučių palikite aušti kepimo formoje, o tada apverskite ant grotelių, nuimkite kepimo formą ir palikite pilnai ataušti.
  3. Paruoškite glajų: Iš apelsino išspauskite sultis ir sumaišykite jas su cukraus milteliais, jų berkite tol, kol glajus taps tirštesnis. Apelsinių glajumi apliekite dar šiltą keksą, jei norite, dar galite papildomai jį apibarstyti smulkiai tarkuotomis apelsinų žievelėmis. Morkų keksą pjaustykite jau praaušusį.

Šį keksą galite iškepti prieš kelias dienas, skanesnis būna kitą dieną ir net prapjautas kelias dienas išlieka minštas bei drėgnas.

Morkų Pyragas su Anakardžių Kremu

Šis receptas - moderni klasikos interpretacija, praturtinta anakardžių kremo švelnumu.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 4 v.š. skysto kokosų aliejaus
  • 6 v.š. klevų sirupo
  • 200 ml obuolių tyrės
  • 200 ml migdolų pieno
  • 2 vidutinio dydžio morkos
  • 1/2 a.š. druskos
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. cinamono
  • 1 stiklinė migdolų miltų
  • 1 stiklinė miltų
  • Saujos graikinių riešutų

Anakardžių kremui:

  • 1 stiklinė anakardžių
  • 100 ml riebaus kokosų pieno
  • 3 v.š. klevų sirupo
  • 3 v.š. skysto kokosų aliejaus
  • 2 v.š. citrinos sulčių

Paruošimas:

  1. Anakardžių kremas: Anakardžių riešutus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išmirkti per naktį. Išmirkusius riešutus suberkite į maisto smulkintuvą kartu su visais kitais ingredientais. Viską sutriname iki vientisos masės. Gautą kremą perkeliame į indą, uždengiame maistine plėvele ir palaikome šaldytuve kelias valandas - šaldytuve kremas sustings ir taps tvirtesnės tekstūros.
  2. Pyragas: Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius. Tada supilame kokosų aliejų, klevų sirupą ir obuolių tyrę. Viską gerai išmaišome. Supilame pieną ir darkart pamaišome. Morkas sutarkuojame ir suberiame prie skystų produktų, gerai išmaišome. Prie skystų produktų masės beriame druską, kepimo miltelius, cinamoną, abejus miltus ir viską gerai išmaišome. Į tešlą beriame smulkintų graikiškų riešutų, išmaišome. Tešla turi būti gana tiršta.
  3. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. Palaukiame, kol pyragas visiškai atvės ir tepame kremą. Ant viršaus taip pat galima užberti riešutų, uogų.

Morkų Tortas su Varškės Kremu

Šis receptas puikiai tinka, kai reikia greitai pagaminamo ir lengvai transportuojamo torto.

Ingredientai (24 cm skersmens aukštam tortui):

  • Biskvitui:
    • 2 st. miltų
    • 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
    • 2 arbat. šaukšt. sodos
    • 2 arbat. šaukšt. malto cinamono
    • 3/4 arbat. šaukšt. druskos
    • 3 st. tarkuotų morkų (apie ½ kg)
    • 1 st. stambiai kapotų karijų riešutų
    • 1 st. kokoso drožlių
    • 1/2 st. džiovintų spanguolių
    • 2 st. cukraus
    • 1 st. saulėgrąžų aliejaus
    • 4 dideli kiaušiniai
  • Pertepimui:
    • 500 g pertrintos varškės (arba specialios varškės pyragams)
    • 100 g cukraus pudros
    • 400 ml plakamosios grietinėlės
    • 2 valg. šaukšt. citrinos sulčių
  • Papuošimui:
    • Karijų riešutų

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite 160 laipsnių temperatūros, tris 24 cm pyrago formas ištepkite sviestu, įklokite formos dydžio kepimo popieriaus apskritimą.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną bei druską. Kitame dubenyje sumaišykite tarkuotas morkas, kapotus riešutus, kokosą ir džiovintas uogas.
  3. Atskirai trečiame dubenyje iki vientisumo išplakite aliejų su cukrumi, po vieną įplakite kiaušinius. Lėtai įmaišykite sausuosius ingredientus ir galiausiai - morkas su riešutais.
  4. Padalinkite tešlą į tris paruoštas kepimo formas ir kepkite 40-50 minučių. Kepimo viduryje sukeiskite skardas vietomis, kad visi biskvitai keptų vienodai. Jei neturite trijų kepimo formų arba orkaitė ne itin gerai dirba - padalinkite tešlą į tris dalis ir kepkite po vieną biskvitą. Kol biskvitas orkaitėje, likusią tešlą laikykite šaldytuve.
  5. Iškepusius biskvitus atvėsinkite.
  6. Kremui varškę išplakite su cukraus pudra ir citrinos sultimis. Atskirai iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškę. Paragaukite, ar pakanka saldumo/rūgštumo, jei norisi, papildomai įpilkite citrinos sulčių arba įberkite dar cukraus pudros.
  7. Biskvitus pertepkite kremu ir puoškite riešutų puselėmis.

Patarimai:

  • Riešutai: karijas galima keisti graikiškais arba lazdyno riešutais.
  • Džiovintos uogos: tinka kokios tik norite: razinos, vyšnios, šilauogės, mėlynės. Galima visai nedėti uogų, galima kepti su šviežiomis. Tuomet rinkites tvirtesnes uogas (šilauoges arba vyšnias) ir atitinkamai pareguliuokite cukraus ir citrinų sulčių kiekį kreme - vyšnios tortui suteiks papildomo rūgštumo.
  • Varškės kremas: tradiciškai morkų pyragai gaminami su riebesniu grietinėlės/maskarponės kremu. Čia toks kremas taip pat puikiausiai tiktų, bet jei norisi ne taip riebiai ir gaiviau - rinkitės varškę.

Paprastas Morkų Pyragas

Šis receptas yra itin paprastas ir greitai pagaminamas.

Ingredientai:

  • 0. 5 arbatinio šaukštelio cinamono
  • 0. 5 arbatinio šaukštelio citrinų (žievelė)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 0. 5 stiklinės lazdyno reišutų (kapoti)
  • 2 stiklinės morkų (tarkuotos)
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 2 stiklinės kvietinių miltų
  • 100 gramų sviesto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

Paruošimo būdas:

  1. Gerai išmaišyti sviestą su cukrumi.
  2. Sudėti išplaktus kiaušinius, citrinos žievelę, cinamono miltelius, tarkuotas morkas ir viską gerai išplakti.
  3. Suberti persijotus miltus su kepimo milteliais ir gerai išmaišyti.
  4. Supilti į sviestu pateptą kepimo formą ir apibarstyti kapotais migdolais.
  5. Kepti labai karštoje orkaitėje apie 1 val.

Taip pat skaitykite: Lengvas morkų pyrago receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kalafiorų ir morkų sriubą

tags: #linos #morku #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: