Lietuviška Eglė: Receptai ir Šventinės Idėjos

Artėjant gruodžiui, vis dažniau galvojame apie šventes, jaukius namus ir tradicinius patiekalus. Vienas iš tokių patiekalų, neatsiejamų nuo Kalėdų, yra lietuviška eglė - desertas, kuris ne tik puošia šventinį stalą, bet ir džiugina savo skoniu. Šiame straipsnyje aptarsime keletą lietuviškos eglės receptų, patarimų, kaip išsirinkti tinkamą eglutę ir kaip panaudoti eglės spyglius sveikatai.

Skruzdėlynas - Valgoma Kalėdų Eglutė

Skruzdėlynas, dar vadinamas "valgoma eglute", yra puikus pasirinkimas Kalėdoms. Renata Ničajienė siūlo šį desertą apdėlioti įvairiais riešutais, apibarstyti aguonomis ir kokoso drožlėmis, kad jis atrodytų kaip žaisliukais papuošta ir apsnigta eglutė. Skystas natūralus medus suteiks desertui tikro medaus skonį ir padės sulipinti tešlos lakštus, be to, išvengsite cukraus. Gaminant šį desertą, galima į pagalbą pasikviesti vaikus - tai puikus būdas drauge pasiruošti šventėms.

Skruzdėlyno receptas:

  • Gaminimo laikas: 60 min. ir tešlos šaldymas.
  • Be cukraus.

Ingredientai:

  • 4 kiaušiniai
  • 4 šaukštai grietinės
  • 4 stiklinės miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 šaukštas degtinės
  • Aliejaus kepti
  • 1 stiklinė natūralaus medaus
  • 200 g įvairių riešutų (lazdynų, migdolų, graikinių)
  • 4 šaukštai aguonų
  • 4 šaukštai kokoso drožlių

Gaminimas:

  1. Kiaušinius, grietinę, druską ir degtinę gerai išmaišykite, supilkite miltus ir užminkykite kietą tešlą.
  2. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
  3. Tešlą padalykite į kelias dalis ir plonai iškočiokite. Kuo plonesni bus tešlos lakštai, tuo skanesnis ir trapesnis bus skruzdėlynas.
  4. Iškočiotą tešlą supjaustykite didesniais ir mažesniais trikampiais.
  5. Platų puodą arba gilią keptuvę užkaiskite ant vidutinės ugnies, įpilkite aliejaus tiek, kad tešlos trikampiai galėtų laisvai virti jame.
  6. Kai aliejus įkais, į jį po kelis suleiskite tešlos trikampius ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps pūslėti, parus ir visiškai iškeps.
  7. Iškepusius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  8. Medų, jei jis sukietėjęs, pašildykite šilto vandens vonelėje, kol ištirps ir suskystės.
  9. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje.
  10. Iš keptų tešlos trikampių formuokite eglutę, į apačią dėdami daugiau ir didesnių lakštų, o viršui palikdami mažesnius.
  11. Kiekvieną trikampių sluoksnį apliekite skystu medumi ir apibarstykite aguonomis bei kokoso drožlėmis.
  12. Kai baigsite formuoti eglutę, ją iš visų pusių papuoškite įvairiausiais riešutais. Šie prilips prie medumi pateptų lakštų ir atrodys kaip Kalėdų eglutės žaisliukai.
  13. Kuo daugiau riešutų panaudosite, tuo puošniau atrodys ir tuo bus skanesnis skruzdėlynas.
  14. Baigę dėlioti riešutus, kepinį dar apliekite likusiu medumi, apibarstykite aguonomis ir kokoso drožlėmis - skruzdėlyno eglutė atrodys tarsi apsnigta.

Šokoladinė Kalėdų Eglutė

Šokoladinė Kalėdų eglutė - dar vienas puikus desertas, kuris papuoš jūsų šventinį stalą. Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.

Ingredientai:

  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Druska
  • Grietinė
  • Soda
  • Citrinos rūgštis
  • Miltai

Glajui (žvaigždutėms klijuoti):

  • Vanduo
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Kakava

Glajui (eglutei puošti):

  • Kiaušinių baltymai
  • Miltinis cukrus
  • Citrinos rūgštis

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius sukti su cukrumi, kol pasidarys puri masė.
  2. Į grietinę sudėti sodą ir citrinos rūgštį, supilti trynius, suberti vanilinį cukrų, išsijotus miltus ir gerai suminkyti tešlą.
  3. Ją 4-6 val. padėti šaltai, kad sutvirtėtų.
  4. Iš popieriaus išsikirpti šešiakampes žvaigždutes: 30, 28, 26, 24, 22, 20, 17, 13 ir 10 cm skersmens po vieną.
  5. Popierinę žvaigždutę dėti ant iškočiotos tešlos ir išpjauti kiekvieno dydžio po penkias.
  6. Jas dėti į skardą ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje, kol paruduos.
  7. Glajui (žvaigždutėms klijuoti) vandenį su cukrumi virti, kol, įlašinus lašą į šaltą vandenį, lašas sustings. Tuomet sudėti sviestą, kakavą, pavirinti ir karštu glajumi klijuoti žvaigždutes.
  8. Eglę reikia pradėti klijuoti nuo didžiausios žvaigždutės. Viršūnei mažiausią žvaigždutę perpjauti į 4 dalis.
  9. Po to puošti eglę baltu glajumi.

Kiti Šventiniai Receptai

Be eglės formos desertų, yra daugybė kitų šventinių patiekalų, kurie gali papuošti jūsų Kalėdų stalą.

  • Punšas: Vytaras Radzevičius siūlo punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
  • Zefyriukai: Nida Degutienė rekomenduoja zefyriukus, kurie yra pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero - ir paskaninti trintų moliūgų mase.

Kaip Išsirinkti Tinkamą Eglutę?

Aistė Jonauskienė iš „Eglutės.lt“ pataria, kad eglutės pasirinkimas priklauso nuo to, kada planuojate ją puošti. Jei norite puošti dar gruodžio pradžioje, rinkitės kėnius arba eglutes vazonėliuose. Kėniai nemeta spyglių, o eglutės vazonėliuose gali būti pasodintos kieme pavasarį. Jei ketinate puošti gruodžio viduryje, galite rinktis ir lietuvišką, mišku kvepiančią žaliaskarę. Taip pat svarbu atsižvelgti į erdvę, kurioje bus statoma eglutė.

Taip pat skaitykite: Lietuviškų sriubų receptai ir istorija

Svarbu tinkamai rūpintis eglute - užtikrinti, kad ji nebūtų arti šildymo įrenginių, stengtis, kad oras būtų pakankamai drėgnas. Po eglutės nupjovimo ji 2-3 dienas turi pabūti plantacijoje, kad „užmigtų“, o parsinešus namo būtina nupjauti apie 2-3 cm koto, kad medelis galėtų lengvai absorbuoti vandenį.

Eglės Spygliai - Sveikatos Šaltinis

Vaistažolininkas Marius Lasinskas atskleidžia, kad eglutės spygliai gali būti naudingi sveikatai. Svarbu prisiminti, kad šie patarimai tinka tik lietuviškai paprastajai eglutei. Geriausia naudoti spyglius iš eglutės, pirktos ne prekybos centre arba parsineštos iš miško.

Receptai su eglės spygliais:

  • Spyglių kramtymas: Susidžiovinkite spyglius ir nešiokitės juos vietoj burnos gaiviklio. Kramtykite 5-10 minučių.
  • Spyglių valgymas: Jei esate žaliavalgis, galite suvalgyti spyglius, kad gautumėte vitamino C.
  • Arbata: Saują spygliukų sutrinkite mediniu šaukštu, suberkite į termosą, užpilkite 90 laipsnių temperatūros vandeniu ir palaikykite valandą.
  • Nuoviras: Ant viryklės dedate puodą su vandeniu, ant jo uždedate antrą puodą, o į jį dedate saują spyglių ir litrą vandens. Taip ant silpnos ugnies šildote apie 10-20 minučių uždengus. Išjungus kaitrą dar palaikykite apie 20 minučių. Gerkite kelis kartus per dieną po pusę stiklinės, likus valandai ar pusvalandžiui iki valgio.
  • Vonios: Jeigu liko nuoviro, jo likutį galite įsipilti į vonią ir joje atsipalaiduoti.

Jei neturite eglutės namuose, galite parsinešti pušų, eglių ar kadagių šakelių tiesiai iš miško. Pasivaikščiojimas miške ir spyglių rinkimas taip pat turi terapinį poveikį.

Alfo Ivanausko Kalėdinė Eglė

Virtuvės šefas Alfas Ivanauskas kasmet puošia įspūdingą eglę, naudodamas tvarias dekoracijas. Jis ant eglės sukabina atvirukus ir kitas natūralias dekoracijas.

Eglė Kupšytė: Nuo Teatrų Scenos Iki Virtuvės

Eglė Kupšytė, kilusi iš garsios teatralų giminės, sukūrė savitą kulinarijos tinklaraštį, į kurį sudėjo vaizdo receptus. Tai puikus pavyzdys, kaip kūrybiškumas gali persikelti iš vienos srities į kitą ir džiuginti žmones naujais skoniais bei idėjomis.

Taip pat skaitykite: Šiuolaikinės duonos tendencijos

Taip pat skaitykite: Lukšių duonos istorija

tags: #lietuviška #eglė #receptas

Populiarūs įrašai: