Lietiniai su kopūstų įdaru: receptai ir patarimai

Lietiniai - universalus patiekalas, tinkantis pusryčiams, vakarienei ar net šventiniam stalui. Jie greitai pagaminami, sotūs ir mėgstami daugelio. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius lietinius su kopūstų įdaru, pradedant nuo klasikinio varianto ir baigiant netikėtais skonių deriniai.

Klasikinis lietinių su kopūstų įdaru receptas

Šis receptas - tai patikrintas būdas pasigaminti tradicinius lietinius su kopūstų įdaru, kurie tikrai patiks visai šeimai.

Ingredientai:

  • Lietiniams:
    • 2 kiaušiniai
    • 1 stiklinė pieno
    • 1 stiklinė gazuoto mineralinio vandens
    • Apie 200 g miltų
    • Žiupsnelis druskos
  • Įdarui:
    • 700 g kopūsto
    • 1 morka
    • 2 svogūnai
    • 200 g varškės sūrio
    • 1 valg. šaukšt. sviesto
    • 1 žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
    • 1 žiupsnis druskos
    • Šlakelis citrinos sulčių
    • 1 sauja tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Į plakimo indą įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, mineralinį vandenį, įberkite druskos ir išplakite. Toliau plakdami po šaukštą suberkite miltus. Leiskite tešlai pusvalandį pastovėti.
  2. Įdaro paruošimas: Kopūstus supjaustykite šiaudeliais, morkas sutarkuokite, svogūnus smulkiai supjaustykite. Į puodą dėkite šaukštą sviesto, suberkite smulkintus svogūnus. Kepinkite, kol suminkštės ir pagels. Sudėkite kitas smulkintas daržoves, įpilkite kelis šaukštus verdančio vandens, įberkite druskos, įpilkite citrinų sulčių. Troškinkite, kol suminkštės. Varškės sūrį sumalkite, sumaišykite su nuvarvintomis daržovėmis. Pagal skonį įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
  3. Lietinių kepimas: Iškepkite plonus lietinius iš paruoštos tešlos.
  4. Lietinių įdarymas ir kepimas (nebūtina): Ant iškepto lietinio užkrėskite įdaro, susukite volelius. Sudėkite į kepimo indą, pabarstykite parmezanu (jei naudojate) ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitę, kol sūris išsilydys (apie 10-15 minučių). Jei nenorite kepti, lietinius galite valgyti iš karto.

Lietiniai su raugintų kopūstų ir faršo įdaru

Šis receptas patiks mėgstantiems rūgštesnį skonį. Rauginti kopūstai suteikia įdarui pikantiškumo, o faršas - sotumo.

Ingredientai:

  • Lietiniams:
    • 5 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
    • 1 stiklinė vandens
    • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • Įdarui:
    • 200 g kiaulienos arba neriebaus faršo
    • 200 g raugintų kopūstų su morkomis
    • 2 šaukštai pomidorų padažo
    • Prieskonių ir pipirų pagal skonį
    • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Tešlos paruošimas: Iš vandens, miltų ir aliejaus padarykite lietinių blynų tešlą.
  2. Įdaro paruošimas: Raugintus kopūstus su morkomis ir pomidorų padažu patroškinkite. Faršą pakepinkite, sudėkite troškintus kopūstus, įberkite prieskonių, druskos ir išmaišykite.
  3. Lietinių kepimas: Iškepkite labai plonus blynus.
  4. Lietinių įdarymas ir kepimas: Ant lietinio dėkite šaukštą įdaro, galus užlenkite ir visą blyną susukite į volelį. Dėkite kepti į gerai įkaitintą aliejų, kol gražiai pagels. Aliejaus turi būti tiek, kad apsemtų bent pusę lietinių. Geriausia būtų dėti į gruzdintuvę.

Kopūstų blyneliai - alternatyva lietiniams

Jei norite išbandyti kažką naujo, pabandykite kopūstų blynelius. Tai puikus būdas sunaudoti kopūstus ir pagaminti skanų bei nebrangų patiekalą.

Ingredientai:

  • 1 kopūstas (apie 500g)
  • 1 svogūnas
  • 2 kiaušiniai
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Miltų (kiek reikės, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos)
  • Aliejaus kepimui
  • Prieskonių mišinys "Wasabi&Sezame" (nebūtina, bet rekomenduojama)
  • Sezamų sėklos ir smulkinti svogūnų laiškai (patiekimui)
  • Tirštas jogurtas, sezamų pasta padažui (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Kopūstą sutarkuokite burokine tarka. Jei turite virtuvinį kombainą su tarkavimo funkcija, naudokite jį. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Tarkuotus kopūstus ir pjaustytus svogūnus gerai sumaišykite su kiaušiniais, druska ir prieskoniais (jei naudojate, įberkite "Wasabi&Sezame" mišinio), tada įmaišykite miltus.
  3. Blynelius kepkite įkaitintoje keptuvėje ant aliejaus po kelias minutes iš abiejų pusių, kol apskrus ir taps traškūs. Iškepusius blynelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
  4. Sudėję į lėkštę apibarstykite sezamų sėklomis ir pjaustytais svogūnų laiškais.
  5. Jei norite, paruoškite padažą sumaišydami tirštą jogurtą su sezamų pasta ir prieskoniais. Patiekite su dar karštais kopūstų blyneliais.

Lietiniai su kopūstų ir sūrio įdaru

Šis įdaras - tai puikus derinys daržovių ir sūrio. Sūris suteikia įdarui kremiškumo, o kopūstai - tekstūros.

Taip pat skaitykite: Blynai su kopūstų įdaru

Ingredientai:

  • 300 g kopūsto
  • 2 vidutinės morkos
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 2-3 šaukštai OBELIŲ čili pipirų skonio rapsų aliejaus (galima naudoti paprastą aliejų)
  • Žiupsnelis kmynų
  • Žiupsnelis KOTANYI kalendros
  • 1 šaukšto KIKKOMAN sojų padažo
  • Žiupsnelis KOTANYI juodųjų pipirų
  • ½ AJI džiovintų jūrų dumblių lapo (nebūtina)
  • Žiupsnelis KOTANYI druskos
  • 50 g buivolių pieno sūrio „Mozzarella di Bufala“ (arba kito mėgstamo sūrio)

Gaminimas:

  1. Kopūstą supjaustykite juostelėmis (peiliu ar pjaustykle). Gerai patrinkite tarp rankų, kad išsiskirtų sultys, taip reikės trumpiau juos troškinti.
  2. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite.
  3. Į keptuvę suberkite visas pjaustytas daržoves, pilkite aliejaus. Viską kepinkite, berkite kmynų, druskos. Išmaišykite, berkite kalendros ir troškinkite toliau.
  4. Prieš baigiant troškintis, įpilkite sojų padažo ir išjunkite kaitrą. Viską išmaišykite. Berkite juodųjų pipirų, išmaišykite.
  5. Berkite rankomis smulkintą džiovintų jūrų dumblių lapą (jei naudojate), viską išmaišykite.
  6. Įdėkite įdarą į lietinius, įdėkite po gabalėlį mocarelos sūrio ir susukite.
  7. Įkaitinkite keptuvę, pilkite šiek tiek aliejaus ir apskrudinkite susuktus blynelius.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos konsistencija: Jei matote, kad tešla per tiršta, pilkite vandens ar pieno, o jei tešla per skysta, berkite miltų.
  • Įvairūs patiekimo būdai: Lietinius galite patiekti paprastai arba supjaustytus kaip sušius, taip bus patogu mirkyti į padažą.
  • Kopūstų paruošimas: Gaminant karštus patiekalus su kopūstais, svarbu jų neperkepti ir nepervirti. Stenkitės, kad jie būtų pakankamai traškūs, bet ne per kieti.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kmynai, kalendra, juodieji pipirai, sojų padažas - visa tai puikiai dera su kopūstais.

Taip pat skaitykite: Blynai su kopūstų įdaru

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

tags: #lietiniai #su #kopustu #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: