Lietiniai blynai su vištiena ir daržovėmis: receptų įvairovė
Lietiniai blynai - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jie gali būti patiekiami su įvairiausiais įdarais - nuo saldžių iki pikantiškų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip pasigaminti lietinius su vištiena ir daržovėmis. Tai puikus būdas panaudoti likusią keptą ar virtą vištieną ir paįvairinti savo valgiaraštį.
Tešla lietiniams: nuo paprastos iki ypatingos
Pirmiausia, reikia pasiruošti tešlą lietiniams. Yra daugybė tešlos receptų, tačiau pateiksime keletą populiariausių:
- Paprasta tešla: Kiaušinius išplakite su pienu, įberkite druskos ir po truputį berkite miltus, nuolat maišydami. Įpilkite aliejaus. Tešlą palikite bent 30 minučių pastovėti, kad blynai būtų puresni.
- Tešla su grietinėle: Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, po truputį berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau). Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Tešlą geriausiai palikite bent 30 minučių pastovėti - tada blynai bus puresni.
- Tešla su mineraliniu vandeniu: Į plakimo indą įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną, mineralinį vandenį, įberkite druskos, išplakite. Toliau plakdami po šaukštą suberkite miltus.
- Tešla su alumi: Miltus suberkite į dubenį, supilkite pieną. Kitame dubenyje šakute suplakite kiaušinius. Sukrėskite į dubenį su miltais ir pienu, įberkite druskos. Maišykite, kol tešla taps vientisa. Įmaišykite alų, aliejų. Pusvalandį palaikykite šaldytuve.
Kepant lietinius, svarbu gerai įkaitinti keptuvę ir patepti ją aliejumi. Tešlą pilkite plonu sluoksniu ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Vištienos ir daržovių įdarai: fantazijos laisvė
Įdarui galite naudoti įvairiausias daržoves ir prieskonius, priklausomai nuo jūsų skonio. Štai keletas įdarų variantų:
- Klasikinis įdaras: Svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus ir česnakus apkepinkite, sudėkite vištieną, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir paprika, kepkite, kol vištiena iškeps. Įškepusį įdarą susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu.
- Įdaras su pievagrybiais: Vištieną išvirkite su prieskoniais. Smulkiai supjaustykite. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Sudėkite mėsą, įpilkite kelis šaukštus sultinio, įplakite kiaušinio trynį, įberkite smulkiai supjaustytų petražolių lapelių. Pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir dar pakepinkite.
- Įdaras su paprika ir svogūnais: Vištiena supjaustoma kubeliais, pabarstoma druska bei pipirais ir pakepinama keptuvėje su aliejumi. Paprikos, svogūnai bei grybai supjaustomi kubeliais. Vištienai apkepus, į keptuvę sudedama paprika ir patroškinama keletą min. Tuomet sudedami į keptuvę svogūnai bei grybai ir viskas gerai patroškinama.
- Įdaras su morkomis ir kopūstais: Kopūstus ir morkas sutarkuokite burokine tarka. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kopūstus bei morkas. Jei neturite virtos mėsos, tinka ir apkepintas faršas su prieskoniais.
- Įdaras su špinatais: Špinatus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite ir apšlakstykite citrinų sultimis. Svogūną susmulkinkite ir kartu su špinatais minutę kitą pakepinkite svieste.
- Įdaras su cukinijomis, pomidorais ir paprikomis: Cukiniją ir baklažaną supjaustykite šiaudeliais, kartu su nuluptais ir sukapotais česnakais pakepinkite aliejuje. Sumeskite pupeles, sukrėskite smulkintus pomidorus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir troškinkite ant mažos ugnies apie 10 min.
Taip pat galite į įdarą įdėti sūrio, kuris suteiks jam daugiau skonio ir tekstūros. Tinka tiek kietasis sūris, tiek feta ar mocarela.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
Lietinių formavimas ir patiekimas
Kai įdaras paruoštas, galite įdaryti lietinius. Dėkite įdaro ant lietinio ir susukite voleliu arba sulankstykite vokeliu.
Paruoštus lietinius galite:
- Apkepti keptuvėje: Apkepkite lietinius keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol jie gražiai apskrus.
- Kepti orkaitėje: Sudėkite lietinius į riebalais pateptą karščiui atsparią kepimo formą, užtarkuokite sviesto ir 5 min. pašaukite į 200 laipsnių karštumo orkaitę.
- Apvolioti džiūvėsėliuose: Suvyniotus lietinius apvoliokite plaktame kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.
Patiekite lietinius su grietine, jogurtu ar mėgstamu padažu. Taip pat galite papuošti žalumynais.
Kiti įdomūs receptai ir patarimai
- Lietiniai su lašiša: Lašišą ir nuluptą svogūną susmulkinkite, sumaišykite. Suberkite smulkintus krapus, konservuotus kaparėlius, išmaišykite. Įpilkite alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, įspauskite citrinų sulčių, masę išmaišykite. Po 2-3 šaukštus krėskite ant kiekvieno lietinio, susukite. Sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į iki180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Lietiniai su džiovintais grybais: Džiovintus grybus pamirkykite 1-2 val. šaltame vandenyje, paskui apie 20 min. pavirkite. Grybus sumalkite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sukrėskite smulkintus svogūnus, šiek tiek pakepinkite. Tada sukrėskite maltus grybus, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar pakepinkite nuolat pamaišydama. Krėskite įdaro ant lietinio, sulankstykite vokeliu ar susukite į volelį.
- Lietiniai su feta ir špinatais: Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol šis taps skaidrus ir suminkštės. Suberkite kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę. Jei naudojate, suberkite į keptuvę kubeliais supjaustytą mėgstamą kumpį ir pakepinkite, kol šis gražiai apskrus. Suberkite špinatų lapus ir pakepinkite, kol jie suminkštės. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite. Ant kiekvieno lietinio blyno ketvirtadalio paskleiskite po šaukštą paruošto įdaro, ant viršaus užbarstykite po saują trupinto fetos sūrio. Perlenkite blyną per pusę ir dar kartą per pusę, kad gautumėte trikampio formą.
- Kaip pasigaminti tešlą butelyje: Paimkite 1,5 litro tuščią plastikinį butelį nuo mineralinio vandens. Į jo kaklelį įstatykite piltuvėlį, per jį supilkite miltus, druską, kiaušinius, pieną, aliejų. Butelio kamštelį užsukite ir gerai suplakite. Tešla turėtų būti jogurto konsistencijos. Aliejaus į keptuvę nepilkite, nes jo įpilate į tešlą. Taip blynai keptuvėje pasiskirsto tolygiau ir iškepa labai lygūs.
Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius
tags: #lietiniai #blynai #su #vištiena #ir #daržovėmis