Saulės spalvos pusryčiai: lietiniai blynai su moliūgu – receptų įvairovė
Ruduo - metas, kai norisi šilumos ir jaukumo. O kas gali būti geriau už šiltus, kvapnius blynus sekmadienio rytą? Šį kartą siūlome išbandyti neįprastus, bet labai gardžius lietinius blynus su moliūgu. Šie blynai ne tik nustebins savo spalva ir skoniu, bet ir taps puikiu būdu panaudoti rudeninį moliūgų derlių.
Moliūginių lietinių blynų magija
Moliūgų tyrė suteikia blynams ypatingo minkštumo ir purumo, o moliūgų pyrago prieskoniai - šilto, jaukaus aromato. Tai tarsi saulės spindulys lėkštėje, primenantis apie praėjusius vasaros malonumus ir kviečiantis pasinerti į rudens teikiamus skonius. Moliūgų sviestas, pagamintas namuose, puikiai papildys šiuos blynus ir pavers pusryčius tikra švente.
Klasikinis receptas su moliūgų tyre
Šis receptas - tai tradicinių lietinių blynų variacija, praturtinta moliūgo skoniu.
Ingredientai:
- Moliūgų tyrė
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Lydytas sviestas
- Pienas
- Šiltas vanduo
- Miltai
- Moliūgų pyrago prieskoniai
Gaminimas:
- Kiaušinius lengvai išplakite su cukrumi, druska ir lydytu sviestu.
- Įmaišykite moliūgų tyrę ir moliūgų pyrago prieskonius.
- Pilkite pieną ir šiltą vandenį, išmaišykite.
- Dalimis suberkite miltus, maišydami, kad neliktų gumuliukų.
- Tešlą užmaišykite tradiciškai arba visus ingredientus išplakite kokteilinėje.
- Paruoštą tešlą palikite šaldytuve valandai ar kelioms, kad išbrinktų.
- Blynų keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros.
- Pilkite nepilną samtį tešlos, pasukiodami keptuvę, vienodai paskirstykite tešlą.
- Kepkite lygiai taip pat, kaip įprastus lietinius blynus, kol gražiai apskrus.
- Patiekite šiltus su mėgstama uogiene arba moliūgų sviestu.
Moliūgų blynai su tarkuotu moliūgu
Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir paprastai pagaminti skanius blynus.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Grietinė
- Miltai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Nulupkite moliūgą ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Kiaušinius suplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
- Įmaišykite grietinę ir miltus.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- Dideliu šaukštu formuokite maždaug centimetro storio apvalius blynelius ir dėkite į keptuvę.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Patiekite su apelsinų sirupu arba saldžiarūgšte uogiene.
Purūs moliūginiai blyneliai su kefyru
Šis receptas - tikras atradimas mėgstantiems purius ir minkštus blynelius.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus
Ingredientai:
- Kefyras
- Moliūgas
- Kiaušiniai
- Rudasis cukrus
- Druska
- Miltai
- Sviestas kepimui
Gaminimas:
- Kefyrą nakčiai padėkite į šaldymo kamerą.
- Ištraukę pakelį, prakirpkite ir sušalusį skystį dėkite į kelių sluoksnių marle ištiestą kiaurasamtį.
- Įtaisykite jį virš puodo ir palikite pusdienį, kad masė atšiltų ir išvarvėtų (gausite naminę rikotą).
- Moliūgą nulupkite, minkštimą sutarkuokite.
- Dubenyje kiaušinius suplakite su ruduoju cukrumi ir druska.
- Sukrėskite naminę rikotą, gerai išmaišykite.
- Sudėkite tarkuotus moliūgus, išmaišykite.
- Maišydami po šaukštą suberkite miltus.
- Aliejumi pateptomis rankomis suformuokite norimo dydžio ir storio paplotėlius.
- Dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą, apšlakstykite lydytu sviestu ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 20 minučių.
Moliūgų ir bulvių blynai - sūrus variantas
Jei norite kažko neįprasto, išbandykite šiuos sūrius blynus su moliūgu ir bulvėmis.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Bulvės
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Muskato riešutas
- Kajeno pipirai
- Druska
- Moliūgo sėklos
- Alyvuogių aliejus kepimui
- Grietinė arba graikiškas jogurtas patiekimui
- Rūkyta lašiša (nebūtinai)
Gaminimas:
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves.
- Įtarkuokite svogūną.
- Įmaišykite kiaušinius ir miltus.
- Pagardinkite trupučiu muskato riešuto, kajeno pipirų ir druska.
- Įmaišykite moliūgo sėklas.
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu.
- Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
- Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
Moliūgų blynai su svogūnų pagardu ir kmynais
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius ir kvapus.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Miltai
- Druska
- Cukrus
- Pienas
- Kiaušiniai
- Šoninė
- Svogūnas
- Kmynai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Pirmiausiai pasiruoškite pagardą: keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški.
- Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos.
- Pabaigoje padažą paskaninkite keliais žiupsniais kmynų.
- Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline.
- Įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
- Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą.
- Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą.
- Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
- Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje.
- Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.
Vegetariški moliūgų blyneliai
Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie nori sumažinti gyvūninės kilmės produktų kiekį savo racione.
Ingredientai:
- Pienas (galima naudoti augalinį pieną)
- Moliūgų tyrė
- Kiaušinis (galima pakeisti kiaušinių pakaitalu)
- Kokosų aliejus
- Actas (obuolių arba baltasis)
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Valgomoji soda
- Cinamonas
- Imbieras
- Druska
- Klevų sirupas patiekimui
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje lengvai išplakite pieną, moliūgų tyrę, kiaušinį, kokosų aliejų ir actą.
- Į atskirą indą persijokite miltus, suberkite kepimo miltelius, valgomąją sodą, cinamoną, imbierą ir druską.
- Į skystų produktų mišinį iš lėto suberkite sausąjį. Gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, švelniai ją ištepkite kokosų aliejumi ir kepkite blynelius.
- Blyneliai turi išsipūsti ir švelniai paruduoti.
- Patiekite su klevų sirupu.
Patarimai ir gudrybės
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti grietinės tirštumo. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite įdėti ne tik moliūgų pyrago prieskonių, bet ir cinamono, imbiero, muskato riešuto ar kardamono.
- Patiekimas: Moliūgų blynai puikiai dera su įvairiais pagardais: uogiene, grietine, jogurtu, moliūgų sviestu, klevų sirupu, medumi, šokoladu ar net sūriu.
- Keptuvė: Geriausia kepti blynus specialioje blynų keptuvėje, kuri užtikrina tolygų kaitimą ir neleidžia blynams prisvilti.
- Tešlos laikymas: Moliūginių lietinių tešlą geriausia užmaišyti prieš valandą ar kelias ir palaikyti šaldytuve, kad išbrinktų. Ją galite pagaminti ir iš vakaro, tada ryte beliks tik iškepti.
Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius
tags: #lietiniai #blynai #su #moliugu #receptas