Lietiniai blynai su kumpiu ir sūriu: receptai ir patarimai

Lietiniai blynai - puikus patiekalas, tinkantis pusryčiams, pietums ar vakarienei. Juos lengva pagaminti, o įdarą galima varijuoti pagal skonį. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius lietinius su kumpiu ir sūriu.

Klasikinis lietinių receptas

Pirmiausia, reikės pasiruošti lietinių tešlą. Štai klasikinis receptas:

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • ½ l pieno
  • 6 šaukštai miltų
  • 3 šaukštai aliejaus
  • Žiupsnelis cukraus
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Gerai išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir trupučiu pieno.
  2. Po truputį berkite miltus ir plakite, kol neliks gumuliukų, tešla taps vientisa.
  3. Supilkite likusį pieną ir aliejų.
  4. Pastatykite tešlą 15 min. išbrinkti, tuomet vėl gerai išmaišykite.
  5. Įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių apkepkite plonus lietinius blynelius.

Lietinių įdaras su kumpiu ir sūriu

Kol tešla bręsta, galite pasiruošti įdarą. Štai vienas iš variantų:

Ingredientai:

  • 200 g karštai rūkyto kiaulienos kumpio
  • 1 cukinija (nebūtinai)
  • Keleto česnako laiškų (nebūtinai)
  • 125 g mocarelos (ar kito fermentinio sūrio)
  • 4 šaukštai aliejaus kepti
  • Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sutarkuokite cukiniją (jei naudojate), suberkite smulkintus česnako laiškus ir juostelėmis pjaustytą kumpį.
  2. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Masę sumaišykite su tarkuota mocarela.

Lietinių formavimas ir kepimas

  1. Ant kiekvieno lietinio dėkite įdaro ir susukite. Galite sukti į ritinėlį, vokelį ar trikampį.
  2. Apkepkite lietinius iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol jie gražiai apskrus.

Kitas lietinių tešlos receptas

Šis receptas kiek skiriasi nuo pirmojo, bet taip pat puikiai tinka lietiniams su kumpiu ir sūriu:

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 v.š. aliejaus
  • 4 v.š. pieno
  • 200 g persijotų (pageidautina) miltų
  • 400 ml šalto vandens
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 nubrauktas v.š. cukraus (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kiaušinius, aliejų, pieną, druską ir cukrų (jei naudojate).
  2. Beriame persijotus miltus ir sumaišome tirštą tešlą (jeigu turite laiko, leiskite tešlai pusvalandį pastovėti).
  3. Pamažu ir vis maišydami pilame šaltą vandenį (pirmiausia pilkite 320 ar 350 ml, nes skirtingi miltai skirtingai imlūs drėgmei).
  4. Gerai įkaitiname keptuvę, ją patepame aliejumi (t. y. popieriniu rankšluosčiu, sudrėkintu aliejum) pilame tešlos ir kepame plonus lietinius iš abiejų pusių.

Įdaro variacijos

Be klasikinio kumpio ir sūrio įdaro, galite eksperimentuoti su kitais ingredientais:

Taip pat skaitykite: Receptas: lietiniai blynai su kumpiu

  • Su pievagrybiais: pakepinkite smulkintus pievagrybius su svogūnais ir prieskoniais.
  • Su vištiena ir cukinijomis: panašiai kaip vištienos ir cukinijų pyrage, pakepinkite smulkintą vištieną su tarkuotomis cukinijomis ir prieskoniais.
  • Su bulvėmis ir sūriu: trintos virtos bulvės, sumaišytos su sūriu, taip pat puikiai tinka įdarui.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: svarbu, kad tešla būtų skysta, bet ne per daug, kad lietiniai nebūtų per ploni ir plyštų. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno ar vandens. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
  • Keptuvė: naudokite gerą keptuvę su nelimpančia danga, kad lietiniai nepriliptų.
  • Aliejus: keptuvę patepkite aliejumi tik prieš kepant pirmąjį lietinį. Vėliau aliejaus paprastai nebereikia.
  • Įdaras: neperkraukite lietinių įdaru, kad juos būtų lengva susukti ir jie neplyštų kepant.
  • Sūris: naudokite gerai besilydantį sūrį, pavyzdžiui, mocarelą, fermentinį sūrį ar Džiugo kietąjį sūrį.
  • Prieskoniai: įdarą galite pagardinti mėgiamais prieskoniais: pipirais, raudonėliu, baziliku ar kitais.
  • Šaldymas: lietinius su kumpiu ir sūriu galima užšaldyti. Atšildykite juos šaldytuve ir pakepinkite keptuvėje prieš patiekiant.

Orkaitėje apkepti lietiniai su sūriu ir kumpiu

Jei norite, galite lietinius apkepti orkaitėje. Tai suteiks jiems traškumo.

Ingredientai:

  • Iškepti lietiniai blynai (pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų)
  • Kumpis, supjaustytas kubeliais arba šiaudeliais
  • Fermentinis sūris, tarkuotas

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Susukite į lietinius kumpį ir sūrį.
  3. Sudėkite lietinius į kepimo indą.
  4. Apibarstykite viršų tarkuotu sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Virtų bulvių blynai su sūriu ir kumpiu (alternatyva)

Jei turite likusių virtų bulvių, galite pasigaminti blynus su sūriu ir kumpiu iš jų:

Ingredientai:

  • Virtos bulvės (atvėsintos ir sutrintos)
  • Kiaušiniai
  • Miltai (tiek, kad surištų masę)
  • Tarkuotas sūris
  • Smulkiai pjaustytas kumpis
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sumaišykite sutrintas bulves su kiaušiniais, miltais, sūriu ir kumpiu.
  2. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Formuokite nedidelius blynelius.
  4. Kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patiekimas

Lietinius su kumpiu ir sūriu galite patiekti su:

  • Grietine
  • Padažu (grietinės-sviesto, pievagrybių ar kitu)
  • Šviežiomis daržovėmis
  • Salotomis

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai su įdaru

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lietinius su kumpiu ir sūriu

tags: #lietiniai #blynai #su #kumpiu #receptas

Populiarūs įrašai: