Lietiniai blynai su grybų įdaru: tradicinis receptas ir variacijos

Lietiniai blynai - tai patiekalas, mėgstamas daugelio. Jie gali būti patiekiami su įvairiausiais įdarais - nuo saldžių iki sūrių. Šiame straipsnyje aptarsime klasikinį lietinių blynų su grybų įdaru receptą, taip pat pateiksime keletą variacijų, kurios padės paįvairinti šį tradicinį patiekalą.

Tešla lietiniams blynams: klasika ir patarimai

Pirmiausia, reikės paruošti tešlą. Klasikiniam receptui reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 300 ml vandens (galima naudoti gazuotą vandenį, kad blynai būtų plonesni)
  • 300 g miltų
  • Šiek tiek druskos
  • Aliejaus (kepimui ir į tešlą)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su druska.
  2. Plakant supilkite vandenį. Jei naudojate gazuotą vandenį, blynai bus plonesni.
  3. Toliau plakant, po truputį suberkite miltus. Tešla turi būti skystoka, kad lengvai pasiskirstytų keptuvėje.
  4. Prieš kepant, į tešlą įpilkite šiek tiek aliejaus. Tai padės blynams neprilipti prie keptuvės.
  5. Gerai išplakite tešlą, kad neliktų gumuliukų.
  6. Uždenkite dubenį su tešla maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą arba per naktį. Tai leis tešlai "pailsėti" ir blynai bus elastingesni.

Alternatyvūs tešlos receptai:

  • Su pienu: Vietoj vandens galima naudoti pieną. Tai suteiks blynams švelnesnį skonį ir gražesnę spalvą. Reikės 3 stiklinių pieno.
  • Su kefyru: Kefyras suteiks blynams purumo ir lengvo rūgštumo. Reikės 3 stiklinių kefyro.
  • Greitas receptas: Jei neturite laiko, galite naudoti greitą receptą: 4 stiklinės kvietinių miltų, 3 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, šiek tiek druskos ir aliejaus. Viską sumaišykite ir iš karto kepkite.

Kepimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinio dydžio ugnies. Prieš kepant pirmą blyną, plonai patepkite keptuvę aliejumi.
  2. Pilkite samtį paruoštos tešlos ir judindami keptuvę paskirstykite ją per visą keptuvės plotą.
  3. Kepkite, kol blyno paviršiuje atsiras burbuliukai, o paviršius sutirštės.
  4. Atsargiai greitu judesiu apverskite blyną.
  5. Apkepkite ir kitą pusę, kol ji taps auksinės spalvos.
  6. Išimkite blyną į lėkštę.

Kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą.

Grybų įdaras: klasika ir variacijos

Grybų įdaras - tai klasikinis pasirinkimas lietiniams blynams. Jam reikės:

  • 300 g grybų (šviežių arba šaldytų)
  • 1 svogūno
  • Sviesto (kepimui)
  • Grietinės (nebūtinai)
  • Miltų (nebūtinai, tirštinimui)
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate šviežius grybus, juos nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Jei naudojate šaldytus grybus, juos atšildykite ir nusausinkite.
  2. Svogūną susmulkinkite.
  3. Keptuvėje išlydykite sviestą.
  4. Trumpai pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs.
  5. Sudėkite grybus ir patroškinkite apie 4 minutes, kol jie suminkštės.
  6. Jei norite, įdėkite grietinės ir patroškinkite dar kelias minutes.
  7. Jei įdaras per skystas, įberkite šiek tiek miltų ir troškinkite, kol masė sutirštės.
  8. Pagardinkite druska ir pipirais.

Alternatyvūs įdaro receptai:

  • Su vištiena: Į grybų įdarą galite įdėti smulkiai supjaustytos ir pakepintos vištienos krūtinėlės.
  • Su sūriu: Į grybų įdarą galite įdėti tarkuoto sūrio. Tai suteiks įdarui daugiau kremiškumo ir sodrumo.
  • Su daržovėmis: Į grybų įdarą galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų, morkų ar porų.
  • Su šonine: Į grybų įdarą galite įdėti smulkiai supjaustytos ir pakepintos šoninės. Tai suteiks įdarui dūmo aromato ir sūrumo.

Įdaro paruošimas (kitas variantas):

  1. Išverdame ir sumalame grybus.
  2. Išverdame kietai 2 kiaušinius ir smulkiai supjaustome.
  3. Sumaltus grybus sumaišome su smulkintu svogūnu bei smulkiai supjaustytais kiaušiniais.
  4. Beriame druskos ir pipirų.

Lietinių formavimas ir patiekimas

  1. Ant kiekvieno blyno dėkite po šaukštą ar du įdaro.
  2. Suvyniokite blyną. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti:
    • Voleliu: Užlenkite blyną iš abiejų pusių ir suvyniokite į volelį.
    • Vokeliu: Užlenkite blyną iš viršaus ir apačios, tada iš šonų, kad susidarytų vokelis.
    • Trikampiu: Perlenkite blyną per pusę, tada dar kartą per pusę, kad susidarytų trikampis.
  3. Jei norite, galite apkepinti lietinius keptuvėje su šiek tiek sviesto, kol jie taps auksinės spalvos.
  4. Patiekite lietinius šiltus su grietine.

Patarimai:

  • Prieš patiekiant lietinius, galite juos pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
  • Lietinius galima patiekti su įvairiais padažais, pavyzdžiui, grietinės, pomidorų ar grybų padažu.
  • Lietinius galima papuošti smulkintais žalumynais.

Lietiniai su vištiena ir daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti tradicinius lietinius.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Ingredientai:

  • Lietiniai blynai (pagal bet kurį aukščiau pateiktą receptą)
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 2 paprikos (raudonos)
  • 2 svogūnai
  • 30 g pievagrybių
  • Šiek tiek bazilikų
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus (kepimui)
  • Šiek tiek džiūvėsėlių (maltų)
  • 3 kiaušiniai
  • 25 g pieno

Gaminimo eiga:

  1. Vištieną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska bei pipirais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
  2. Paprikas, svogūnus bei grybus supjaustykite kubeliais.
  3. Vištienai apkepus, į keptuvę sudedama paprika ir patroškinama keletą min.
  4. Tuomet sudedami į keptuvę svogūnai bei grybai ir viskas gerai patroškinama.
  5. Ištroškinus, paliekama atvėsti.
  6. Sūris sutarkuojamas ir sumaišomas su patroškintomis daržovėmis, vištiena bei grybais. Viskas paskaninama bazilikais ir gerai išmaišoma.
  7. Ant kiekvieno blyno dedama po 2 šaukštus įdaro, suvyniojama, apvoliojame plaktame kiaušinyje, džiūvėsėliuose ir apkepama keptuvėje su aliejumi.
  8. Patiekiami šilti.

Taip pat skaitykite: Tobuli lietiniai blynai su kefyru

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti skanius lietinius

tags: #lietiniai #blynai #su #grybu #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: