Šokoladinis keksas: receptai, patarimai ir gudrybės

Šokoladinis keksas - tai klasikinis desertas, mėgstamas daugelio dėl savo sodraus skonio ir paprasto paruošimo. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio kekso receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant veganiškais variantais, taip pat naudingų patarimų, kaip iškepti tobulą keksą.

Veganinis šokoladinis keksas

Išsikepti gardų, augalinės kilmės keksą namuose yra visiškai įmanoma! Tam nereikia jokių ypatingų ingredientų ar specialių įgūdžių. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie vengia kiaušinių ar pieno produktų.

Ingredientai:

  • Labai gerai sunokę bananai
  • Aliejus
  • Augalinis migdolų gėrimas
  • Rudas cukrus
  • Obuolių actas
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Kakava
  • Druska
  • Juodasis šokoladas (supjaustytas gabalėliais)
  • Smulkinti kepinti lazdynų riešutai (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  2. Kekso kepimo formą (11×25 cm) išklokite kepimo popieriumi.
  3. Bananus sutrinkite iki vientisos masės.
  4. Išplakite bananų masę su aliejumi, augaliniu migdolų gėrimu, ruduoju cukrumi, obuolių actu ir vanilės ekstraktu.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, kakavą ir druską.
  6. Sausą miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų produktų.
  7. Lengvais judesiais įmaišykite nedideliais gabalėliais supjaustytą juodąjį šokoladą.
  8. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą, paviršių išlyginkite.
  9. Viršų apiberkite saujele pasmulkintų kepintų lazdynų riešutų.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol keksas gražiai iškils ir viduje bus iškepęs.
  11. Ar keksas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kekso centro, jis turi būti beveik švarus, su keliais mažais prikibusiais tešlos gabalėliais.
  12. Keksą pilnai atvėsinkite ir tik tuomet pjaustykite riekelėmis ir ragaukite.

Patarimai ir gudrybės:

  • Bananai: Jie suteikia saldumo, minkštumo ir veikia kaip rišamoji medžiaga.
  • Obuolių actas: Reaguodamas su soda, jis padeda keksui iškilti ir suteikia jam purumo. Taip pat actas teigiamai veikia kepinio tekstūrą - suteikia minkštumo.
  • Riešutai: Prieš kepant apiberkite keksą smulkintais kepintais lazdynų riešutais - jie suteiks papildomos tekstūros ir papuoš keksą.
  • Kepimo laikas: Neperkepkite kekso! Tiksli kepimo temperatūra gali priklausyti nuo orkaitės, todėl kepimo laikui baigiantis, patikrinkite mediniu pagaliuku. Keksas bus tinkamai iškepęs, kai įsmeigtas ir ištrauktas pagaliukas bus apsivėlęs tik keliais pavieniais tešlos gabalėliais.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami, pilnai atvėsinkite keksą. Tuomet riekelės bus lygios, o keksas puikiai laikys savo formą.

Patiekimas:

Supjaustykite keksą riekelėmis ir pagardinkite riešutų kremu, bananų griežinėliais ir smulkintais kepintais riešutais. Patiekite su puodeliu kavos, arbatos ar stikline pieno.

Margas šokoladinis keksas (Ritos receptas)

Šis receptas, pasak Ritos, yra jos firminis ir visuomet pavyksta. Jis greitai paruošiamas ir paprastas, bet kartu ir labai skanus.

Ingredientai:

  • 250 g margarino (arba sviesto)
  • 5 kiaušiniai
  • 1,5 stiklinės cukraus
  • 2 stiklinės miltų
  • 2 nubraukti arbatiniai šaukšteliai sodos
  • 1 valgomasis šaukštas kakavos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Apvalią kepimo skardą su skyle viduryje ištepkite margarinu ir pabarstykite miltais.
  3. Margariną ištirpinkite ir atvėsinkite.
  4. Visus ingredientus sumaišykite ir supilkite į paruoštą skardą.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol keksas iškeps. Patikrinkite mediniu pagaliuku.

Šokoladainis

Šokoladainis - tai vienas iš lengviausiai paruošiamų šokoladinių pyragų. Svarbiausia užduotis, kepant šokoladainį, yra tinkamai parinkti jo kepimo laiką.

Taip pat skaitykite: Naudingi patarimai renkantis prieskonius Lidl

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Juodasis šokoladas
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Kakava
  • Miltai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  2. Kepimo popieriumi išklokite 20x30 cm kepimo indą.
  3. Į puodą sudėkite sviestą ir dalį gabalėliais laužyto šokolado. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol šokoladas ir sviestas ištirps, ir susijungs į vientisą masę. Nukaiskite.
  4. Suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir išmaišykite šluotele. Palikite šiek tiek atvėsti.
  5. Po vieną įmuškite ir šluotele įmaišykite kiaušinius.
  6. Kakavą, miltus ir druską sumaišykite atskirame dubenyje.
  7. Suberkite į skystų produktų plakinį ir švelniai išmaišykite mentele, kol neliks sausų miltų.
  8. Likusį šokoladą supjaustykite gabalėliais ir įmaišykite į tešlą. Tešla bus labai tiršta - tokia ir turi būti.
  9. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą. Paviršių išlyginkite.
  10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Ar šokoladainis jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku. Įkišus ir ištraukus jį iš šokoladainio centro, pagaliukas turi būti apsivėlęs mažais, lipniais tešlos gabaliukais.
  11. Iškeptą šokoladainį išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Tuomet supjaustykite gabalėliais.

Patarimai ir gudrybės:

  • Kepimo laikas: Perkepęs šokoladainis bus lyg paprastas sausokas šokoladinis pyragas, tad perkepti - jokiais būdais negalima. Kepimo laikui artėjant prie pabaigos, vis patikrinkite šokoladainį švariu mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas apsivėlęs keliais mažais lipniais tešlos gabalėliais, šokoladainis iškepęs tobulai!

Dekoravimas:

Artėjant Helovinui, šokoladainį galite išpuošti glajumi ir sukurti šventinį desertą. Voratinkliai, mumijos, išsprogusiomis akytėmis žvelgiantys pabaisiukai - tegul fantazija padiktuoja, kuo šokoladainio gabalėliai pavirs šiurpiausią metų naktį!

Glajus:

  1. Dubenyje šluotele ar šakute iki minkštų putų išplakite kiaušinio baltymą.
  2. Dėkite po kelis šaukštus miltelinio cukraus ir vis plakite iki tolygios tekstūros. Kuo daugiau miltelinio cukraus įplaksite, tuo tirštesnis bus glajus. Išplakite jį tirštą, minkštą, bet ne bėgantį (ne pernelyg skystą).
  3. Paruoštą glajų sudėkite į konditerinį maišelį su siauru apvaliu antgaliu (arba sudėkite į švarų maišelį ir mažą jo kamputį nukirpkite, taip „pasigamindami“ konditerinį maišelį).
  4. Išspauskite glajų ant šokoladainio gabalėlių, piešdami voratinklius ar mumijas, pabaisiukus. Galite papuošti dekoratyvinėmis akytėmis.
Dekoratyvinės akytės:
  1. Kiaušinio baltymą (arba dalį jo, jei akyčių nereikia labai daug) paplakite šakute.
  2. Baltymams suputojus, po kelis šaukštus berkite miltelinį cukrų ir vis plakite. Kai masė taps pakankamai tvirta ir standi, laikanti savo formą, miltelinio cukraus jau pakaks.
  3. Sukrėskite masę į konditerinį maišelį su mažo skersmens apvaliu antgaliu ir ant kepimo popieriaus išspauskite taškelius.
  4. Drėgnais pirštais patapšnokite per viršų, kad sulygintumėte kauburėlius.
  5. Įspauskite po pabarstuką ir palikite valandėlei, kol sustings.

Šokoladinis keksas (Reginos receptas)

Šį keksą, pasak Reginos, mėgsta visa jos šeima.

Ingredientai:

  • 175 g sviesto
  • 175 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 250 g miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 4 arbatiniai šaukšteliai kakavos
  • 100 ml pieno
  • 50 g šokolado
  • Miltelinis cukrus (keksui papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi iki purios konsistencijos.
  2. Po vieną įmušame kiaušinius ir viską gerai išsukame.
  3. Miltus persijojame, sumaišome su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišome į paruoštą mišinį.
  4. Sudedame kakavą ir dar kartą viską išsukame.
  5. Pilame šiltą pieną ir dedame šokolado gabaliukus.
  6. Viską sumaišome iki vientisos konsistencijos.
  7. Paruoštą masę dedame į kekso formą, kepame 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.
  8. Atvėsusį pyragą apibarstome milteliniu cukrumi.

Bendri patarimai ir gudrybės kepant šokoladinį keksą:

  • Ingredientų kokybė: Naudokite kokybiškus ingredientus, ypač šokoladą ir kakavą. Tai tiesiogiai paveiks kekso skonį.
  • Temperatūra: Kambario temperatūros ingredientai geriau susimaišo, todėl keksas bus puresnis.
  • Maišymas: Nemaišykite tešlos per daug, nes keksas gali būti kietas. Maišykite tik tol, kol neliks sausų ingredientų.
  • Kepimo forma: Ištepkite kepimo formą sviestu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi, kad keksas nepriliptų.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl stebėkite keksą ir patikrinkite mediniu pagaliuku.
  • Atvėsinimas: Prieš pjaustydami, leiskite keksui visiškai atvėsti. Taip jis bus lengviau pjaustomas ir išlaikys savo formą.

Taip pat skaitykite: Kaip išsirinkti sriubą Lidl?

Taip pat skaitykite: Baltagūžių kopūstų veislių vadovas

tags: #lidl #sokoladinis #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: