Lengvi lazanijos receptai: nuo klasikos iki netradicinių sprendimų

Lazanija - tai patiekalas, kurį daugelis sieja su ilgu ir kruopščiu gaminimu. Tačiau nebūtinai! Šiame straipsnyje apžvelgsime lengvus lazanijos receptus, kurie leis jums mėgautis šiuo gardžiu patiekalu net ir tada, kai neturite daug laiko. Aptarsime įvairius variantus - nuo klasikinių interpretacijų su šiek tiek supaprastintais ingredientais iki netradicinių, bet ne mažiau skanių, lazanijos versijų. Ko gero, tikrai lengviausias lazanijos receptas!

Kas yra Lazanija?

Prieš pradedant nagrinėti receptus, verta trumpai aptarti, kas iš tiesų yra lazanija. Tai itališkas patiekalas, gaminamas sluoksniuojant plačius makaronų lakštus su įvairiais įdarais, tokiais kaip mėsa, daržovės, sūris ir padažai. Tradiciškai naudojamas Bolognese (mėsos) padažas, Bešamelio padažas ir Parmezano sūris. Tačiau variacijos yra begalinės, leidžiančios kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią derinį. Lazanija, tapusi kone Italijos vizitine kortele, paliko ryškią žymę populiariojoje maisto kultūroje. Šis patiekalas turi specialią dieną JAV, kuri minima liepos 29-ąją. Dėl savo užburiančio skonio ir nesudėtingo paruošimo, lazanija vis dažniau atsiranda ir ant lietuvių stalo. Prekybos tinklo „Maxima“ atstovai pastebi, kad lazanijų lakštų pardavimai nuolat auga.

Pasak legendų, lazanijos šaknys siekia senovės laikus, kai šeimos susiburdavo virtuvėje ir paversdavo maisto gaminimą savotišku malonumu. Bolonijos padažas, kilęs iš garsiosios Bolonijos, greitai tapo nepakeičiamu priedu mėgstantiems eksperimentuoti virtuvėje.

Lazanijos Lakštai: Ar Būtina Gaminti Patiems?

Vienas iš pagrindinių lazanijos gaminimo žingsnių, kuris atbaido daugelį, yra makaronų lakštų gaminimas. Laimei, šiais laikais prekybos centruose galima rasti jau paruoštų lazanijos lakštų, kurie gerokai sutrumpina gaminimo laiką. Galima rasti tiek šviežių, tiek sausų lakštų. Švieži lakštai paprastai reikalauja trumpesnio kepimo laiko, o sausus prieš naudojant reikėtų trumpai pamirkyti karštame vandenyje (vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės). Jei norite dar labiau sutrumpinti laiką, galite naudoti pita duoną, kaip siūloma viename iš pavyzdžių. Italų virtuvėje kiltų didžiulė audra, jei makaronus iš puodo ištrauktumėte visiškai išvirusius - jie privalo verdančiame vandenyje praleisti bent dvejomis minutėmis mažiau, nei nurodyta ant pakelio, o darbą užbaigia atskirai pagamintas padažas. Taip pat leiskite nuvarvėti vandeniui ir lakštams šiek tiek nudžiūti. Aišku, yra kitas kelias - naudoti lakštus, kurių išvis nereikia virti, tik tvarkingai sudėti į kepimo formą ir apipilti pagamintu mišiniu.

Lengvi Lazanijos Receptai

Štai keletas lengvų lazanijos receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:

Taip pat skaitykite: Šiuolaikinės virtuvės patiekalai

1. Greita Lazanija su Mėsos Padažu

Šis receptas - tai klasikinis lazanijos variantas, tik supaprastintas, naudojant jau paruoštą mėsos padažą. Tai puikus pasirinkimas, kai norite greitai paruošti skanų ir sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (sausi arba švieži)
  • Mėsos padažas (Bolognese) - 700g (galima naudoti jau paruoštą iš parduotuvės)
  • Bešamelio padažas - 500ml (galima naudoti jau paruoštą arba pasigaminti patiems)
  • Sūris (mocarela, parmezanas, čederis, arba jų mišinys) - 200g
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, itališkos žolelės (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Jei naudojate sausus lazanijos lakštus, pamirkykite juos karštame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  4. Dėkite pirmą sluoksnį lazanijos lakštų.
  5. Ant lakštų paskleiskite dalį mėsos padažo.
  6. Užpilkite šiek tiek Bešamelio padažo.
  7. Pabarstykite sūriu.
  8. Kartokite sluoksnius (lakštai, mėsos padažas, Bešamelio padažas, sūris), kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turėtų būti Bešamelio padažas ir sūris.
  9. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol lazanija gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
  10. Prieš pjaustant, leiskite lazanijai šiek tiek atvėsti.

2. Vegetariška Lazanija su Daržovėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Lazanija su daržovėmis yra ne tik skani, bet ir sveika. Aš visada galvojau, kad nemėgstu cukinijų. Pasirodo, kad tiesiog nežinojau kaip ir kur integruoti šią daržovę.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (sausi arba švieži)
  • Daržovės (cukininės, baklažanai, paprikos, pievagrybiai, špinatai, morkos) - 500g (supjaustytos)
  • Pomidorų padažas - 500ml
  • Bešamelio padažas - 500ml
  • Sūris (mocarela, rikotos, parmezanas, arba jų mišinys) - 200g
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
  • Itališkos žolelės, druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Jei naudojate sausus lazanijos lakštus, pamirkykite juos karštame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdėkite česnaką ir pakepinkite kelias sekundes.
  4. Sudėkite supjaustytas daržoves ir kepkite, kol suminkštės. Pagardinkite itališkomis žolelėmis, druska ir pipirais.
  5. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek pomidorų padažo.
  6. Dėkite pirmą sluoksnį lazanijos lakštų.
  7. Ant lakštų paskleiskite dalį daržovių.
  8. Užpilkite šiek tiek pomidorų padažo ir Bešamelio padažo.
  9. Pabarstykite sūriu.
  10. Kartokite sluoksnius (lakštai, daržovės, pomidorų padažas, Bešamelio padažas, sūris), kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turėtų būti Bešamelio padažas ir sūris.
  11. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol lazanija gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
  12. Prieš pjaustant, leiskite lazanijai šiek tiek atvėsti.

Cukinijų lazanija

Ši cukinijų lazanija yra nuostabi - savaime suprantama, kad daug lieknesnė ir sveikesnė už standartinę, skonis puikus ir labai ryškus, makaronų visai netrūksta. Būtinai gaminkite, tai puikus būdas derliui suvartoti. Beje, gamyba nėra labai trumpa, todėl draugiškas patarimas - gaminkite dvigubą kiekį - vieną skardą kepkite iš karto, o kitą - užšaldykite.

  • 400 g maltos jautienos
  • 2 v.š. aliejaus
  • 200 g pomidorų pastos
  • 100 g rikotos sūrio

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame maltą jautieną ir iškepame.
  2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką, beriame druskos, pipirų, kepame minutę.
  3. Į keptuvę dedame pomidorų pastą supilame pomidorus su sultimis, išmaišome.
  4. Kai viskas užverda, sumažiname ugnį, uždengiame keptuvę ir troškiname mėsos padažą 30-40 minučių.
  5. Cukinijas supjaustome plonomis juostelėmis, pabarstome druska ir po 10 minučių popieriniais rankšluosčiais pašaliname išsiskyrusį vandenį.
  6. Cukinijų juosteles po vieną pakepiname grill keptuvėje - jos turi šiek tiek apkepti, bet ne visiškai suminkštėti.
  7. Sluoksniujame lazaniją: į kepimo skardą dedame sluoksnį mėsos padažo, cukinijų juostelių, rikotos sūrio.
  8. Sluoksnius kartojame kol baigiasi produktai, užbaigiame rikotos sluoksniu.
  9. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
  10. Kai iškepta lazanija atšala, suporcijuojame norimo dydžio gabalėliais (arba paliekame visą skardą), dedame į šaldymo dėžutes ar maišelius.

3. Lazanija su Vištiena ir Špinatais

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau baltymų ir geležies į savo mitybą. Vištiena ir špinatai puikiai dera tarpusavyje, sukurdami skanų ir sveiką derinį.

Ingredientai:

  • Lazanijos lakštai (sausi arba švieži)
  • Vištienos krūtinėlė - 400g (virti ir susmulkinti)
  • Špinatai - 300g (švieži arba šaldyti)
  • Rikotos sūris - 250g
  • Parmezano sūris - 50g (tarkuotas)
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Muskato riešutas (žiupsnelis)
  • Pomidorų padažas - 200ml
  • Bešamelio padažas - 500ml
  • Alyvuogių aliejus
  • Česnakas - 2 skiltelės (smulkiai sukapotos)
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Jei naudojate sausus lazanijos lakštus, pamirkykite juos karštame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Jei naudojate šviežius špinatus, juos nuplaukite ir trumpai apvirkite. Jei naudojate šaldytus špinatus, atšildykite ir nusausinkite.
  4. Dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, parmezano sūrį, kiaušinį, muskato riešutą, druską ir pipirus.
  5. Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, įdėkite česnaką ir pakepinkite kelias sekundes.
  6. Sudėkite špinatus ir pakepinkite kelias minutes.
  7. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek pomidorų padažo.
  8. Dėkite pirmą sluoksnį lazanijos lakštų.
  9. Ant lakštų paskleiskite dalį rikotos sūrio mišinio.
  10. Sudėkite dalį vištienos ir špinatų.
  11. Užpilkite šiek tiek Bešamelio padažo.
  12. Kartokite sluoksnius (lakštai, rikotos sūrio mišinys, vištiena ir špinatai, Bešamelio padažas), kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turėtų būti Bešamelio padažas ir pabarstytas parmezano sūriu.
  13. Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, arba kol lazanija gražiai apskrus ir sūris išsilydys.
  14. Prieš pjaustant, leiskite lazanijai šiek tiek atvėsti.

4. Lazanija su Pita Duona (Greitas Variantas)

Jei norite dar greitesnio varianto, galite naudoti pita duoną vietoj lazanijos lakštų. Tai ne tik sutrumpins gaminimo laiką, bet ir suteiks lazanijai unikalų skonį.

Taip pat skaitykite: Skanus ir ekonomiškas maistas

Ingredientai:

  • Pita duona - 4-6 vnt. (priklausomai nuo kepimo indo dydžio)
  • Mėsos padažas (Bolognese) - 500g
  • Sūris (mocarela, čederis, arba jų mišinys) - 200g
  • Alyvuogių aliejus
  • Itališkos žolelės (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
  3. Dėkite pirmą sluoksnį pita duonos.
  4. Ant pita duonos paskleiskite dalį mėsos padažo.
  5. Pabarstykite sūriu.
  6. Kartokite sluoksnius (pita duona, mėsos padažas, sūris), kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turėtų būti mėsos padažas ir sūris.
  7. Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol sūris išsilydys ir pita duona šiek tiek apskrus.
  8. Prieš pjaustant, leiskite lazanijai šiek tiek atvėsti.

5. Lazanija keptuvėje tinginiams

„Mano galvoje nuolatos sukasi mintys, kaip pagaminti patiekalus kuo greičiau ir paprasčiau, todėl ir lazanija keptuvėje nebuvo išimtis“, - pasakoja Kristina. Ši lazanijos versija yra itin paprasta ir greitai paruošiama.

Ingredientai:

  • 500 g maltos jautienos (ar kitos maltos mėsos)
  • 100 g svogūno
  • 15 g česnako
  • 150 g paprikos
  • Druskos
  • 2 x 400g skardinės konservuotų pomidorų savose sultyse
  • Džiovinto raudonėlio
  • 180 g lazanijos lakštų
  • 3 v. š. kečupo
  • 250 g rikotos sūrio
  • 150 g mocarelos sūrio
  • Šiek tiek petražolių

Gaminimo Eiga:

  1. Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus, dėkite kubeliais pjaustytą svogūną, smulkintas česnako skilteles ir 500 g maltos mėsos, 150 g kubeliais pjaustytos paprikos, berkite druskos ir vis pamaišant kepinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
  2. Tuomet į keptuvę verskite 2 skardines smulkintų pomidorų savose sultyse, berkite džiovinto raudonėlio ir sumaišykite.
  3. 180 g nevirtų lazanijos makaronų sulaužykite per pusę ir sudėkite į keptuvę, paslėpkite po padažu. Uždengę dangtį troškinkite apie 13 min. ant silpnos ugnies.
  4. Tada į keptuvę dėkite 3 šaukštus kečupo, 250 g rikotos sūrio, viską sumaišykite.
  5. Ant viršaus berkite 150 g tarkuoto mocarelos sūrio.
  6. Uždengę dangtį dar kepkite apie 3 min. ant silpnos ugnies, kol sūris išsilydys. Ant lazanijos berkite smulkintų petražolių.

6. Sluoksniuota lazanija

Lazanija - sotus, gardus, namų jaukumu kvepiantis patiekalas.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 1 česnako skiltelės
  • 400 g smulkintos kiaulienos
  • 1 didelės morkos
  • ½ cukinijos
  • druskos, pipirų
  • 500 g pomidorų padažo
  • pakelio lazanijos lakštų

Baltam padažui:

  • 25 g sviesto
  • 1 v.š. miltų
  • 300 ml pieno
  • druskos
  • 100 g tarkuoto kietojo sūrio

GAMINAME:

  1. Į keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus ir sudedame smulkiai pjaustytą svogūną.
  2. Kiek pakepinus, ten pat dedame maltą mėsą ir leidžiame jai gerai paskrusti.
  3. Tada dedame smulkiai supjaustytą česnaką bei morką. Leidžiame viskam 5 min. pasitroškinti.
  4. Ten pat sutarkuojame cukiniją, supilame pomidorų padažą ir leidžiam viskam dar 20 minučių pasitroškinti.
  5. Per tą laiką paruošiame baltąjį padažą.
  6. Ant mažos ugnies puode išlydome sviestą.
  7. Kai jis ištirpsta - beriame šaukštą miltų ir gerai išmaišome mentele.
  8. Nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai, pilame pieną.
  9. Nenustodami maišydami kaitiname padažą ant ugnies, kol jis ims tirštėti.
  10. Į padažą įberiame druskos ir suberiame sutarkuotą kietąjį sūrį.
  11. Sluoksniuojame lazaniją. Pasiruošiame kepimo indą. Ant jo dugno paskirstome kelis šaukštus mėsos troškinio, pilame kelis šaukštus baltojo padažo ir klojame lazanijos lakštus.
  12. Ant lakštų sluoksnio vėl paskirstome troškinį, baltąjį padažą ir vėl klojame lakštus. Taip kartojame, kol užtenka ingredientų.

7. Itin greita lazanija

  • Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
  • Įkaitinkite maždaug 30 cm skersmens keptuvę ant vidutinės kaitros.
  • Galine šaukšto dalimi paskleiskite pusę rikotos ant makaronų.
  • Uždėkite dar 3 nevirtus lazanijos lakštus (arba daugiau, pagal formos dydį), tada tolygiai paskleiskite likusią pusę rikotos.
  • Supilkite ir paskleiskite paskutinį trečdalį padažo.
  • Kepimo formą tvirtai uždenkite folija (galite ją patepti riebalais, jei lazanijos viršus liečia foliją, tuomet sūris neprilips).
  • Nuimkite foliją, tada kepkite neuždengtą maždaug 10 min., kol kiek apskrus, tačiau išliks minkšta (šonuose vis tiek bus šiek tiek skysčio).
  • Leiskite pailsėti 5 min. prieš pjaustydami.

Padažai Lazanijai

Bešamelio Padažas: Pirkti ar Gaminti Patiems?

Bešamelio padažas - vienas iš pagrindinių lazanijos ingredientų, suteikiantis jai kremiškumo ir švelnumo. Galite naudoti jau paruoštą Bešamelio padažą, kurį rasite prekybos centruose, arba pasigaminti jį patiems. Nors gaminimas patiems užima šiek tiek daugiau laiko, tačiau galėsite kontroliuoti ingredientus ir pritaikyti skonį pagal savo poreikius. Daugelis daro vieną svarbią klaidą, dėl kurios padažas nesigauna. „Viena iš dažniausių klaidų - tai, kad miltai nėra iki galo apskrudinami. Lieka balti, lengvi, nepaskrudinti miltai, kurie nėra skanūs, todėl padažas būna neskanus“, - pabrėžė T.Rimydis.

Kaip Pasigaminti Bešamelio Padažą:## Ingredientai:

  • Sviestas - 50g
  • Miltai - 50g
  • Pienas - 500ml
  • Druska, pipirai, muskato riešutas (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies.
  2. Sudėkite miltus ir maišykite, kol susidarys vientisa masė (roux). Kepkite roux apie 1-2 minutes, kad miltai šiek tiek apskrustų.
  3. Palaipsniui pilkite šaltą pieną, nuolat maišant, kad nesusidarytų gumulėlių.
  4. Virinkite padažą ant mažos ugnies, nuolat maišant, kol jis sutirštės (apie 5-10 minučių).
  5. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Bolognese padažas

Svogūnus ir morkas smulkinkite smulkintuvu. Česnaką smulkiai supjaustykite.

Į keptuvę pilkite aliejų, ištirpinkite šaukštą sviesto, tada pakepinkite česnaką, dėkite morkas ir svogūnus. Maišant kepinkite 5-7 minutes.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai sausainiai

Į keptuvę dėkite faršą ir maišant kepkite, kol faršas pakeis spalvą. Tada pilkite pomidorų padažą, dėkite pomidorų pastą, berkite baziliką ir pipirus. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą (jeigu naudojate kiaulienos faršą) arba 2-3 valandas (jeigu naudojate jautienos faršą). Jeigu troškinimo procese skysčiai išgaruoja, dapilkite šiek tiek vandens. Prieš pabaigą berkite druską, išmaišykite ir dar pakaitinkite.

Marinaros padažas

Italijoje - tai ne kas kita, kaip pomidorų, svogūnų ir žolelių padažas. Tiesiog sumaišykite šiuos 3 ingredientus.

Sūris Lazanijai

Sūris - dar vienas svarbus lazanijos ingredientas, suteikiantis jai skonio ir tekstūros. Tradiciškai naudojamas Parmezano sūris, tačiau galite eksperimentuoti su įvairiais sūrių mišiniais. Puikiai tinka mocarela, rikotos, čederis, Gruyère ir kiti sūriai. Svarbu pasirinkti sūrius, kurie gerai lydosi ir turi malonų skonį.

Patarimai, Kaip Pagreitinti Lazanijos Gaminimo Procesą

  • Naudokite jau paruoštus lazanijos lakštus.
  • Pirkite jau paruoštą mėsos padažą arba Bešamelio padažą.
  • Supjaustykite daržoves iš anksto.
  • Naudokite pita duoną vietoj lazanijos lakštų.
  • Gamininkite didesnį kiekį lazanijos ir užšaldykite dalį porcijomis.

Lazanijos Patiekimas: Su Kuo Valgyti?

Lazanija puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas. Ją galite patiekti su šviežiomis salotomis, duona su česnakiniu sviestu arba tiesiog vieną. Lazanija skaniausia, kai šiek tiek atvėsta, leidžiant skoniams susimaišyti.

Lazanijos Variacijos: Ką Dar Galima Įdėti?

Lazanija - tai patiekalas, kuris leidžia eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir skoniais. Štai keletas idėjų, ką dar galite įdėti į lazaniją:

  • Dešrelės (itališkos arba kitokios)
  • Grybai (portobello, baravykai, voveraitės)
  • Artichokai
  • Saulėje džiovinti pomidorai
  • Alyvuogės
  • Bazilikas, raudonėlis, petražolės (šviežios arba džiovintos)
  • Čili pipirai (jei mėgstate aštriau)

tags: #lengvi #lazanijos #receptai

Populiarūs įrašai: