Lengvas aliejinis keksas: receptai ir gaminimo paslaptys
Drėgnas keksas - tai kepinys, kuris visada asocijuojasi su jaukumu, šventėmis ir maloniu pasisėdėjimu prie arbatos puodelio. Šis desertas, pasižymintis minkšta tekstūra ir sodriu skoniu, yra puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius lengvo aliejinio kekso receptus, nuo klasikinių iki originalesnių, bei pasidalinsime gaminimo paslaptimis, padėsiančiomis iškepti tobulą keksą.
Keksas su mėlynėmis: lengvas ir gaivus skonis
Keksas su mėlynėmis - tai puikus pasirinkimas vasaros sezonui. Šis keksas yra ne per daug saldus, o mėlynės čia puikiai "groja pirmuoju smuiku".
Receptas:## Ingredientai:
- 3 kiaušiniai
- 250 g cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 100 g sviesto
- 140 ml pieno
- 70 ml aliejaus
- 350 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 saujos mėlynių
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska, kol masė pabals ir patrigubės.
- Sviestą ištirpinkite. Jau pravėsusį supilkite į kiaušinių plakinį. Gerai išmaišykite.
- Supilkite pieną, aliejų.
- Įsijokite miltus ir kepimo miltelius.
- Įmaišykite mėlynes.
- Supilkite tešlą ir kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min. Iškepusį keksą palikite apie 5 min formoje. Tuomet atsargiai greitu judesiu apverskite ant grotelių. Galite ant jų prieš tai patiesti kepimo popieriaus lakštą.
- Šis keksas yra skanus, o receptui galima drąsiai dėti didelį pliusą, nes gaminsite dar ne kartą. Pati pyrago tešla drėgna, nėra per daug saldi, ir mėlynės čia puikiai dera.
Zebrinis keksas: marmuro grožis ir puikus skonis
Zebrinis keksas - tai kepinys, kuris stebina savo išvaizda. Perpjovus keksą atsiskleidžia marmuriniai raštai, kurie kiekvienąkart būna vis kitokie. Šis keksas ne tik gražus, bet ir labai skanus. Klasikinis grietininis sviestinis keksas vilioja traškia plutele ir puriu minkštu vidumi.
Gaminimo Eiga:
- Į didesnį dubenį muškite kiaušinius, supilkite cukrų ir vanilinį cukrų. Plakite rankine šluotele arba elektriniu plaktuvu, kol masė tampa beveik balta, tanki ir puri.
- Į purią kiaušinių masę pilkite ištirpintą atvėsintą sviestą ir grietinę (30% riebumo). Masę vėl išplakite iki vientisumo.
- Dabar į dubenį dėkite sausuosius ingredientus: miltus (geriau "ekstra" 405D), kepimo miltelius ir druską. Tešlą išmaišykite jau šaukštu, kol nelieka miltų gumuliukų.
- Maždaug pusę ar trečdalį tešlos įdėkite į atskirą dubenį ir į ją per sietelį sijokite kakavą. Tuomet mentele ar šaukštu išmaišykite, taip gaudami kakavinę tamsiai rudą tešlą.
- Pasiruoškite pailgą kekso formą: ją gausiai ir atidžiai ištepkite minkštu sviestu ir pabarstykite manų kruopomis.
- Į kepimo formą sluoksniuokite dviejų spalvų tešlas: pirmiausia dėkite kelis didelius šaukštus šviesios tešlos, o ant jos kelis didelius šauktus tamsiosios. Pakrutinkite formą, kad tešla pasiskirstytų formoje tolygiai. Kartokite sluoksniavimą du ar tris kartus, kol baigiasi tešla.
- Išlyginę tešlą, imkitės paskutinio magiško žingsnio, naudodami ploną medinį pagaliuką. Pagaliuką smeikite į tešlą kepimo formos kampe beveik iki pat dugno ir išraižykite juo gyvatėlę per visą kekso ilgį.
- Keksą šaukite į iš anksto įkaitintą 180 laipsnių orkaitę be vėjelio ir kepkite maždaug 40-50 min.
- Patikrinkite, ar keksas iškepė: kai keksas jau atrodo iškilęs ir rusvai apskrudęs, smeikite į jo centrą tą patį ploną medinį pagaliuką ir jį ištraukite. Jeigu pagaliukas yra neapsivėlęs tešlą, reiškia keksas iškepė.
- Iškeptą keksą ištraukite iš orkaitės ir išverskite iš kepimo formos. Patiekite dar karštą arba atvėsinkite ant metalinių grotelių.
Šis keksas puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o gal su šaltu pienu?
Keksas su Bananais ir Avietėmis: Drėgnas ir Aromatingas Malonumas
Drėgnas keksas su bananais ir avietėmis - tai puikus būdas sunaudoti pernokusias bananus.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės spurgas?
Ingredientai:
- Graikinio riešuto dydžio imbiero šaknies gabaliuko
- 200 g varškės
- 250-300 g kvietinių miltų
- 1 kupino šaukštelio kepimo miltelių
- 200 g sviesto
- Džiūvėsėlių (pabarstyti)
- 200 g cukraus
- 5 kiaušinių
- 3 prinokusių bananų
- 200 g šviežių aviečių
- Miltelinio cukraus (pabarstyti)
Gaminimo eiga:
- Nuluptą imbierą sutarkuokite ir sumaišykite su varške.
- Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais.
- Kepimo formą patepkite sviestu arba aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.
- Minkštą sviestą suplakite su cukrumi iki vientisos masės.
- Po vieną muškite kiaušinius ir plakite toliau.
- Į šią masę po truputį dėkite dalį persijotų miltų ir maišykite.
- Sudėkite varškę su imbieru, permaišykite ir suberkite likusius miltus.
- Į paruoštą formą sukrėskite pusę tešlos, o ant jos - 1,5 į šešias dalis sulaužytus bananus ir pusę aviečių.
- Uždėkite likusią tešlą, sudėliokite likusius bananus ir avietes.
- Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje 45-50 min. Patikrinkite, ar iškepęs keksas, mediniu iešmeliu.
- Ištraukite, aušinkite 10-15 min. formoje, o po to išimkite iš formos.
- Pabarstykite milteliniu cukrumi.
Šis keksas puikiai tinka įsidėti į maisto dėžutę vietoj priešpiečių ir tam atvejui, kai norėsis gardaus malonumo.
Keksas su Razinomis: Klasika iš Vaikystės
Keksas su razinomis - tai klasikinis kepinys, kuris primena vaikystę ir mamos kepamus pyragus.
Receptas:## Ingredientai:
- Sviestas
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Razinos
- Romas (arba brendis, arbata)
Gaminimo eiga:
- Razinas nuplaukite karštu vandeniu. Sudėkite jas į puodą, užpilkite romu ir ant nedidelės ugnies truputį pakaitinkite, kad romas greičiau įsigertų į razinas ir jos išbrinktų.
- Minkštą sviestą įdėkite į dubenį, kuriame viską plaksite. Tada po vieną muškite kiaušinius ir toliau plakite, kol pamažu įplaksite visus kiaušinius.
- Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
- Įmaišykite razinas.
- Išmaišykite ir drėbkite tešlą į kepimo indą.
- Pyragą kepkite apie 50 minučių, kol paruduos ir gražiai pakils.
Šis keksas toks paprastas, kad galite išsikepti jį kas antrą dieną.
Klasikinis Citrininis Keksas su Aguonomis
Citrininis keksas su aguonomis - tai klasikinis derinys, kuris niekada nepabosta. Švelnus citrinos aromatas puikiai dera su traškiomis aguonomis, o rūgštus glajus suteikia keksui gaivumo.
Receptas:## Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cukrus
- Ciberžolė
- Citrinos žievelė
- Kiaušiniai
- Citrinos sultys
- Vanilės ekstraktas
- Pienas
- Kukurūzų miltai
- Soda
- Druska
- Aguonos
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Pailgą kekso formą arba apvalią pyrago formą su skyle viduryje kruopščiai ištepkite sviestu, o tada pabarstykite miltais.
- Dideliame dubenyje šaukštu (arba virtuviniame kombaine) sumaišykite cukrų, ciberžolę ir citrinos žievelę, mišinys turi priminti geltoną šlapią smėlį.
- Po vieną muškite kiaušinius ir pradėkite intensyviai plakti, masė turi tapti lengva, puri, beveik padvigubėti.
- Į gautą plakinį pilkite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, kai šie ingredientai įsimaišys, supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir aguonas. Švelniai išmaišykite, tačiau nepersistenkite.
- Plona srovele supilkite ir aliejų, atsargiai, tačiau kruopščiai išmaišykite, kad masė taptų vientisa.
- Supilkite gautą tešlą į paruoštą kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite 35-40 min. arba kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus bus sausas.
- Leiskite visiškai atvėsti ant kepiniams skirtų grotelių.
- Kol keksas vėsta, pagaminkite glajų. O tam tereikia nedideliame dubenėlyje šakute gerai sumaišyti visus jam skirtus ingredientus.
Šis keksas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gražia išvaizda.
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
Drėgnas Apelsininis Keksas su Grietine ir Aguonomis
Drėgnas apelsininis keksas su grietine ir aguonomis - tai dar vienas puikus pasirinkimas, jei mėgstate citrusinius aromatus. Grietinė suteikia keksui ypatingo minkštumo ir drėgnumo, o apelsinų žievelė ir sultys - gaivumo. Tai tobulas pasirinkimas tiek kasdienei arbatėlei, tiek ypatingoms progoms.
Morkų Keksas: Klasika, Vertas Dėmesio
Morkų keksas - tai dar vienas klasika tapęs kepinys, kuris pasižymi sodriu skoniu ir drėgna tekstūra. Morkos suteikia keksui natūralaus saldumo, o prieskoniai - šilumos. Daugelis morkų pyragų yra sunkesni, šiek tiek sausesni ir dažnai, kad jiems suteikti papildomos drėgmės yra pertepami, gaiviu kremu. Šiam pyragui pertepimo nereikia. Jei norite galite tik užpilti lydytu šokoladu. Bet jis skanus ir be jokių papuošimų.
Patarimai, Kaip Iškepti Tobulą Drėgną Keksą:
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus. Tai padės ingredientams tolygiai susimaišyti ir suteiks keksui purumo.
- Neperplakite tešlos. Perplakta tešla taps kieta ir guminė. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepkite keksą tinkamoje temperatūroje. Per aukšta temperatūra gali sudeginti kekso viršų, o per žema - padaryti jį kietą.
- Patikrinkite, ar keksas iškepęs, mediniu pagaliuku. Įbestas į centrą pagaliukas turi būti sausas.
- Leiskite keksui atvėsti formoje prieš išimdami. Tai padės jam išlaikyti formą.
- Nepamirškite, kad svarbiausia yra tinkamai paruošti kepimo formą - tada išimti keksą bus daug paprasčiau.
Kukurūzų miltų keksas
Kukurūzų miltų keksas kilęs iš Brazilijos.
Ingredientai:
- Kukurūzų miltai
- Cukrus
- Druska
- Pienas
- Aliejus (arba tirpintas sviestas)
- Kiaušiniai
- Kepimo milteliai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kekso formą patepkite riebalais (tiks aliejus, sviestas), ir pabarstykite kukurūzų miltais.
- Į puodą suberkite kukurūzų miltus, cukrų, druską, tada supilkite pieną ir aliejų (arba tirpintą sviestą). Viską išmaišykite ir užkaiskite.
- Kaitinkite šią masę pamažu, nuolat maišydami (nes tikrai puodo apačia trauks tešlą - todėl naudokite didelę silikoninę arba medinę mentelę, atgramdydami puodo dugną maišant). Kaitinkite tol, kol tešla taps tiršta.
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite tiek, kad kai įmušit kiaušinį, jis neiškeptų toje karštoje tešloje. Jei turite rankinį mikserį, toliau tešlą galite maišyti juo, tame pačiame puode.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart labai gerai tešlą išsukdami.
- Pačioje pabaigoje suberkite kepimo miltelius, ir dar kartą kuo geriau tašlą išmaišykite.
- Kepkite apie 50 min., arba kol kekso viršus patamsės, o vidus bus iškepęs.
- Išimkite iš orkaitės ir pravėsinkite, tik tada išverskite ant lėkštės ar serviravimo padėklo.
Paprastai cukraus kiekį aš esu linkusi kepiniuose sumažinti, tačiau nepatarčiau mažinti kepant šį keksą. Saldumo nebus per daug.
Šokoladinis keksas puodelyje mikrobangų krosnelėje
Šokoladinis desertas puodelyje paruošiamas labai greitai. Keksas puodelyje mikrobangų krosnelėje - paprastas desertas vienai porcijai, kurio paruošimas trunka kelias minutes.
Taip pat skaitykite: Receptai: lengvas pyragas
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Kiaušinis
- Pienas (nebūtina)
- Įdaras (džiovinti vaisiai, riešutai arba šokolado drožlės)
Gaminimo eiga:
- Miltus, kepimo miltelius ir kakavą supilkite į dubenį ir išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite šakute.
- Plakite tešlą tol, kol ji taps vientisa ir glotni.
- Galiausiai sudėkite įdarą - džiovintus vaisius, riešutus arba šokolado drožles.
- Pastatykite puodelį į mikrobangų krosnelės vidurį ir kepkite dideliu galingumu nuo pusantros iki dviejų minučių. Patiekalas turėtų pakilti ir tapti tirštas.
tags: #lengvas #aliejinis #keksas #receptas