Ledų Tortas: Receptai ir Idėjos vasaros desertui

Artėjant vasaros atostogoms, pats metas pasidalinti receptu, kuris padės išvengti karščių - ledų tortu. Tai puikus desertas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams ir progoms. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą ledų tortų receptų, nuo paprastų iki šiek tiek sudėtingesnių, kad kiekvienas galėtų rasti sau tinkamą variantą.

Ledų tortas su karamele, baltymų biskvitu ir lazdyno riešutais

Šis ledų tortas - tikras skonių derinys: tiršta karamelė, purus baltymų ir skrudintų lazdyno riešutų biskvitas, kokoso aromatas ir gaivus graikiškas jogurtas. Nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti sudėtinga, tačiau gaminimo procesas nėra sunkus ir nereikalauja specialių įrankių.

Svarbūs aspektai:

  • Graikiškas jogurtas: Norint, kad jogurtas įgautų standaus kremo konsistenciją, jį reikia palikti per naktį sietelyje, kad išlašėtų išrūgos. Tai padės jogurtui tapti panašiam į tepamą sūrį.
  • Laiko planavimas: Torto gamyba užtruks dvi dienas, o valgyti jį galėsite tik trečią dieną. Todėl svarbu gerai susiplanuoti laiką.
  • Ledų gaminimo mašina: Šiam receptui nereikalinga ledų gaminimo mašina, viską galima pagaminti ir be jos.

Gaminimo eiga:

  1. Jogurto paruošimas: Į kiauraindį įtieskite dvigubą marlės sluoksnį ir įstatykite į gilų dubenį. Palikite per naktį, kad išlašėtų išrūgos.
  2. Ledų gamyba:
    • Dideliame puode užvirkite grietinėlę ir kokoso pieną.
    • Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi iki baltumo, kol cukrus ištirps.
    • Pamažu supilkite karštą grietinėlės masę į kiaušinių masę, nuolat plakdami.
    • Supilkite kiaušinių masę į puodą su likusia grietinėle ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, neleiskite užvirti.
    • Kai masė sutirštės, nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite ledų vonioje.
    • Sumaišykite su graikiško jogurto mase.
    • Dėkite į šaldiklį ir kas 30 minučių gerai išmaišykite 3-4 valandas, kad gautumėte purią ledų konsistenciją.
  3. Karamelės gamyba:
    • Suberkite cukrų į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus pradės tirpti.
    • Kai kraštai ims tamsėti, pradėkite maišyti.
    • Kai spalva taps tamsiai ruda, atsargiai supilkite grietinėlę ir gerai išmaišykite.
  4. Biskvito gamyba:
    • Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
    • Sumaišykite riešutus su cukraus pudra ir miltais.
    • Išplakite baltymus mikseriu, pamažu berkite cukrų ir plakite, kol baltymai taps standūs ir žvilgantys.
    • Atsargiai įmaišykite riešutus.
    • Sudėkite masę į paruoštą skardą ir kepkite apie 10 min, kol viršus bus rudas.
  5. Torto surinkimas:
    • Pusę ledų masės dėkite ant biskvito, palaistykite puse kiekio karamelės.
    • Sudėkite likusią masę ir papuoškite karamele ir riešutais.

"Tinginių" Tiramisu ledų tortas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą. Jam nereikia ledų gaminimo mašinos, o gamybos procesas užtruks vos kelias minutes.

Ingredientai:

  • 2 indeliai (po 500ml) ledų (vanilinių ir kavos skonio arba tiesiog vanilinių)
  • Kava (geriausia espresso)
  • Kavos likeris (arba Amaretto)
  • Sausainiai (pvz., "Damų piršteliai")

Gaminimo eiga:

  1. Išklokite pailgą kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį 10 min, kad atšaltų.
  2. Sudėkite vanilinius ledus į paruoštą formą ir išlyginkite paviršių.
  3. Sumaišykite kavos likerį (arba Amaretto) su kava.
  4. Trumpam įmerkite pusę sausainių į kavos mišinį ir suguldykite ant vanilinių ledų sluoksnio.
  5. Ant viršaus uždėkite kavos ledus (jei naudojate) ir išlyginkite paviršių.
  6. Trumpai įmerkite likusius sausainius ir išdėliokite ant viršaus.
  7. Dėkite į šaldiklį, kol sustings.

Šokoladinis ledų tortas

Šis receptas - tikras šokolado mėgėjų rojus. Jame dera šokoladiniai ir vaniliniai ledai, šokolado gabalėliai, sausainių trupiniai, saldainiai ir karamelė.

Ingredientai:

  • 1 kilogramas šokoladinių ledų
  • 1 vienetas šokolado (sulaužytas)
  • 400 gramų sviesto
  • 1 sauja sausainių (susmulkinti)
  • 1 sauja saldainių
  • 5 valgomieji šaukštai karamelės

Gaminimo eiga:

  1. Ledus palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
  2. Apvalią formą išklokite plėvele.
  3. Lydytą sviestą sumaišykite su sausainių trupiniais.
  4. Išklokite paruoštos formos dugną ir paslėgti. Padėkite į šaldiklį.
  5. Dėkite šokoladinių ledų (sumaišytų su šokolado plytelėmis) sluoksnį, gerai suslėgti, aplieti tirpintu šokoladu, išlyginti sluoksnį ir padėti į šaldytuvą bent pusvalandžiui.
  6. Tada dėti sluoksnį vanilinių ledų ir paslėgti, padėti vėl į šaldiklį.
  7. Vėl dėti šokoladinių ledų, paslėgti, aplieti šokoladu ir vėl dėti į kamerą.
  8. Išėmus, dėti paskutinį vanilinių ledų sluoksnį ir padėti 2 - 3 valandoms į šaldiklį.
  9. Išimti tortą, palaikyti jį 10 - 15 minučių kambario temperatūroje.
  10. Skleisti sluoksnį sutrupintų saldainių, išlyginti paviršių, lieti karamelės ir šokolado, vėl padėti tortą į šaldymo kamerą sustingti.

Ledų tortas su uogomis ir sausainiais

Šis receptas - puikus būdas išnaudoti vasaros uogų gausą. Jame dera ledai, trintos uogos, sausainiai ir šilauogės.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuoto ledų deserto variacijos

Ingredientai:

  • Ledai (kokie patinka)
  • Braškės ir avietės
  • Vanilinis cukrus
  • Medus
  • Citrinos žievelė
  • Bananai (arba mangai)
  • Grietinėlė
  • Sausainiai
  • Šilauogės

Gaminimo eiga:

  1. Sutrupinkite sausainius.
  2. Smulkintuve susmulkinkite braškes ir avietes, suberkite vanilinį cukrų, sudėkite medų, įtarkuokite citrinos žievelės.
  3. Įdėkite bananą, prieš tai jį sulaužę į kelias dalis.
  4. Viską sutrinkite, tuomet supilkite grietinėlę, išmaišykite.
  5. Į formą sudėkite ledus, tada sluoksnį trintų uogų, viską atidžiai paskleiskite, dėkite pusę sausainių, šilauoges, trintų uogų mišinį, suberkite likusius sausainius, suformuokite pyrago pagrindą.
  6. Dėkite į šaldiklį 24 valandoms, o prieš valgymą palaikykite 10-20 minučių ištraukę.

Ledų tortas su vyšniomis ir šokoladu

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau darbo, nes reikia pagaminti biskvitinį pagrindą, tačiau rezultatas - tradicinį tortą primenantis desertas su ledais.

Ingredientai:

  • Ledai (kokie patinka)
  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Riešutai
  • Stevija
  • Vyšnios
  • Klevų sirupas
  • Grietinėlė
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Sutrupinkite sausainius, trupinius sumaišykite su lydytu sviestu, riešutais, stevija.
  2. Masę paskirstykite apvalioje kepimo formoje, suspauskite, apdenkite folija ir 7-8 min. pašaukite į karštą orkaitę.
  3. Ištraukite bei palikite atvėsti.
  4. Ledus apie 15 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų ir būtų lengviau išplakami.
  5. Stiklinę vyšnių sumaišykite su klevų sirupu ir iki standžių putų išplakta grietinėle, sudėkite ledus.
  6. Viską išplakite, tada užpilkite ant kepto sausainių pagrindo, uždėkite likusias vyšnias, užliekite ištirpdytą šokoladą.
  7. Leiskite atvėsti ir dėkite į šaldiklį.

Patarimai, kaip patiekti ir pjaustyti ledų tortą

  • Pagamintą ledų tortą reikia laikyti šaldiklyje.
  • Pjaustyti bus lengviau prieš valgant išėmus bei palaikius 10-20 minučių kambario temperatūroje.
  • Ledų tortą geriausia raikyti ilgu, dantytu peiliu, palaikius jį keletą akimirkų šiltame vandenyje.
  • Nesuvagytą dalį vertėtų įdėti į orui nepralaidų indą ir vėl paslėpti šaldiklyje, kad nepasidengtų šerkšnu.

Taip pat skaitykite: Gudrybės gaminant kokteilius

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminius ledus?

tags: #ledu #tortas #receptai

Populiarūs įrašai: