Jamie Oliverio lazanjos: paprastas ir gardus receptas

Vargu ar Lietuvoje rastume žmogų, negirdėjusį apie charizmatiškąjį britų kulinarą Jamie Oliverį. Jo aistra maisto gaminimui užkrečianti, o vizitinė kortelė - paprastas, šviežias maistas, kurį kiekvienas gali pasigaminti namuose. Šiame straipsnyje apžvelgsime Jamie Oliverio lazanjos receptą, jo filosofiją ir patarimus, kaip pasigaminti tobulą šį patiekalą.

Jamie Oliverio virtuvės filosofija

Jamie Oliveris išsiskiria iš kitų kulinarų savo požiūriu į maistą. Jam svarbu, kad patiekalai būtų sveiki, nesudėtingi ir pagaminami kiekvienuose namuose. Jis stengiasi įkvėpti žmones gaminti namuose, naudojant šviežius, lengvai prieinamus ingredientus. Oliverio receptai yra tarsi vaizdinis kulinarijos vadovėlis, kuriame profesionalūs kulinarai ir mėgėjai dalijasi patirtimi ir atskleidžia savo virtuvės paslaptis.

Lazanija pagal Jamie Oliverį: ingredientai ir gaminimo eiga

Jamie Oliverio lazanjos receptas yra klasikinis, tačiau su keliais paties kulinaro patobulinimais. Šis patiekalas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 500 g maltos mėsos (kiaulienos ir jautienos mišinys)
  • 50 g šoninės
  • 50 g parmezano sūrio
  • 250 g mocarelos sūrio
  • 250 g grietinėlės
  • Lazanijos lakštai
  • Daržovės (svogūnai, morkos, česnakai, cukinija arba kvapusis moliūgas)
  • 400 ml pomidorų (konservuotų arba šviežių)
  • Alyvuogių aliejus
  • 400 ml vandens
  • Prieskoniai (raudonėlis, bazilikas, pipirai, druska, lauro lapeliai, cinamonas, čili pipiriukas arba aitrioji paprika, kalendros sėklos)
  • Raudonas vynas (nebūtina)
  • Ančiuviai (nebūtina, baltajam padažui)

Gaminimo eiga:

  1. Padažo ruošimas: Smulkiai supjaustykite daržoves. Įkaitinkite troškintuvę su alyvuogių aliejumi, sudėkite smulkintą šoninę ir kepinkite, kol ji paruduos. Suberkite svogūnus, morkas, česnakus, žoleles ir kepinkite apie 5 minutes. Sudėkite maltą mėsą ir kepinkite dar 5 minutes. Įpilkite pomidorus, vyną, įmeskite lauro lapelius ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite apie 2 valandas, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Moliūgo arba cukinijos paruošimas (jei naudojate): Jei naudojate kvapųjį moliūgą, perpjaukite jį išilgai į 6 dalis, apvoliokite alyvuogių aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Tada sutraiškykite jį į mažus gabalėlius. Jei naudojate cukiniją, tiesiog supjaustykite ją plonais gabalėliais ir įtrinkite prieskoniais bei alyvuogių aliejumi.
  3. Baltojo padažo ruošimas: Sumaišykite parmezano sūrį su grietine, įmaišykite smulkintus ančiuvius (jei naudojate) ir įpilkite šlakelį pieno, kad padažas būtų skystesnis. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Lazanijos sluoksniavimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Kepimo indą ištepkite alyvuogių aliejumi. Dėkite lazanijos lakštus (jei naudojate džiovintus, juos reikėtų apvirti, bet galima dėti ir nevirtus, jei padažas pakankamai skystas). Užtepkite sluoksnį mėsos padažo, užpilkite šiek tiek baltojo padažo ir pabarstykite parmezanu. Dėkite sluoksnį moliūgo arba cukinijos (jei naudojate), užpilkite baltuoju padažu. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinį sluoksnį aptepkite baltuoju padažu, uždėkite mocarelos sūrio ir pabarstykite parmezanu.
  5. Kepimas: Uždengkite indą folija ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 35 minutes, kol viršus gražiai paruduos.
  6. Patiekimas: Iškepusią lazaniją leiskite šiek tiek pastovėti, kad ji sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustyti. Patiekite karštą.

Jamie Oliverio patarimai

  • Eksperimentuokite su daržovėmis: Lazanijai galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo sezono ir savo skonio.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnė bus lazanija.
  • Nebijokite improvizuoti: Jamie Oliveris skatina improvizuoti virtuvėje ir pritaikyti receptus pagal savo skonį.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

Be klasikinės mėsos lazanijos, galima gaminti ir vegetariškas versijas su grybais ar kitomis daržovėmis. Taip pat, galima eksperimentuoti su padažais, pavyzdžiui, naudoti bešamelio padažą vietoj grietinėlės.

Kiaušinienė pagal Jamie Oliverį

Jamie Oliveris taip pat dalijasi patarimais, kaip pasigaminti tobulą kiaušinienę. Jo paslaptis - nenaudoti pieno, kad ji būtų puri. Tiesiog išplakite kiaušinius su druska ir pipirais, įpilkite šlakelį vandens ir kepkite ant mažos ugnies, nuolat maišant.

Taip pat skaitykite: Naminė lazanija: viskas, ką reikia žinoti

Skrudintos bulvės pagal Jamie Oliverį

Dar vienas Jamie Oliverio patarimas - kaip iškepti tobulas skrudintas bulves. Jis rekomenduoja apvirti bulves prieš kepant, kad jos būtų minkštos viduje ir traškios išorėje.

Jamie Oliverio įtaka ir populiarumas Lietuvoje

Jamie Oliveris yra vienas populiariausių kulinarų pasaulyje, o jo knygos ir televizijos laidos įkvėpė milijonus žmonių gaminti namuose. Lietuvoje jo laidos taip pat sulaukė didelio populiarumo, o knygos tapo bestseleriais. Oliverio paprastas ir nuoširdus požiūris į maistą užkariavo daugelio lietuvių širdis.

Taip pat skaitykite: Ką pagaminti iš lazanijos lakštų

Taip pat skaitykite: Klasikinis lazanijos receptas

tags: #lazanijos #receptas #jamie #oliver

Populiarūs įrašai: